Carbonato de sodio

Carbonato de sodio

Carbonato de sodio

General

Otros nombres

Barrilla natrn sosa Solvay ceniza de soda sosa

E-500 sosa calcinada soda ash cristales de soda xoda lavada

Frmula molecular

Na2CO3

Identificadores 497-19-81

Nmero CAS

Nmero RTECS

VZ4050000

Propiedades fsicas

Estado de agregacin

Slido

Apariencia

Slido blanco 2540 kg/m3; 2,54 g/cm3

Densidad

Masa molar

105.9885 g/mol

Punto de fusin 1 124 K (851 C)

Punto de ebullicin

1 873 K (1 600 C)

Propiedades qumicas

Solubilidad en agua

30.7 g por cada 100 g de agua (25 C)

Termoqumica fH0lquido fH0slido

-1102 kJ/mol

-1131 kJ/mol

Peligrosidad

NFPA 704

0 2 0
Frases R Frases S Frases H Frases P R36 (S2), S22, S26 H319 (P260), (P305 + P351 + P338) Riesgos Ingestin Causa irritacin y diarrea sangrante. Inhalacin Daina, deben evitarse especialmente exposiciones prolongadas.

Piel

Irritaciones y posiblemente quemaduras.

Ojos

Irritacin grave, posiblemente con heridas graves. Compuestos relacionados

Otros aniones

Bicarbonato de sodio

Otros cationes

Carbonato de litio Carbonato de potasio

Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El carbonato de sodio o carbonato sdico es una sal blanca y translcida de frmula qumica Na2CO3, usada entre otras cosas en la fabricacin de jabn, vidrio y tintes. Es conocido comnmente como barrilla, natrn, sosa Solway, sosa Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y sosa (no se la confunda con la sosa custica). Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente, gracias a un proceso ideado y patentado en 1791 por el mdico y qumico francs NICOLS LEBLANC. El proceso Leblanc implicaba las siguientes reacciones qumicas: 1. Reaccin de sal comn con cido sulfrico: 2 NaCl + H2SO4 Na2SO4 + 2 HCl 2. Reaccin de calcinacin de Na2SO4 con caliza y carbn: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C Na2CO3 + CaS + 2 CO2 Ms adelante este mtodo fue sustituido por ideado por el qumico belga Ernest Solvay. Solvay fund en 1863 la compaa Solvay donde utiliz profusamente su mtodo que consegua abaratar an ms el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba

el mtodo Leblanc. ste mtodo utiliza como materias primas el cloruro de sodio (sal comn), el amonaco y el carbonato de calcio (piedra caliza). En 1915 se cerr la ltima fbrica de sosa Leblanc.

Usos
El carbonato de sodio es usado para tostar (calentar bajo una rfaga de aire) el cromo y otros extractos y disminuye el contenido de azufre y fsforo de la fundicin y del acero. En la fabricacin de detergentes, el carbonato de sodio es indispensable en las formulaciones al objeto de asegurar el correcto funcionamiento del resto de sustancias que lo componen, enzimas, tensioactivos, etc. durante las diferentes fases del lavado. No es de menos importancia el empleo del carbonato de sodio en aquellos procesos en los que hay que regular el pH de diferentes soluciones, nos referimos al tratamiento de aguas de la industria, as como en los procesos de flotacin. Cermica, jabones, limpiadores, ablandador de aguas duras, refinacin de petrleos, produccin de aluminio, textiles, pulpa y papel. Procesamiento metalrgico, preparacin de productos farmacuticos, sosa custica, bicarbonato de sodio, nitrato de sodio y varios otros usos. El carbonato de sodio y sus derivados se usan para bajar el punto de fusin del silicio y poder trabajarlo mejor, tambin aporta el slido necesario para formar la red. Es comnmente usado en las palmas de las manos para evitar la sudoracin.

Propiedades

Toxicolgicas: irritacin de la piel y ojos Apariencia: polvo blanco inodoro Punto de fusin: 851 C Masa molecular: 106 g/mol Estabilidad: es estable siempre y cuando no se lo junte con metales alcalinotrreos, aluminio, compuestos orgnicos nitrogenados, xidos no metlicos, cido sulfrico concentrado, xidos del fsforo.

Bicarbonato de sodio
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Bicarbonato de sodio

Estructura molecular

Cristales de NaHCO3

Nombre (IUPAC) sistemtico

Hidrogenocarbonato de sodio

General

Otros nombres

Carbonato cido de sodio Hidrogenocarbonato de sodio

Frmula molecular

NaHCO3

Identificadores 144-55-81

Nmero CAS

Propiedades fsicas

Estado de agregacin

Slido

Apariencia

Blanco cristalino 2173 kg/m3; 2,173 g/cm3

Densidad

Masa molar

84,0 g/mol

Punto de fusin

323,15 K (50 C)

Punto de descomposicin

543,15 K (270 C)

ndice de refraccin

1,3344

Propiedades qumicas 10,3 g/100 g de H2O

Solubilidad en agua

Termoqumica fH0slido

-951 kJ/mol

Peligrosidad

NFPA 704

0 0 1
2

Riesgos HSci - Safety data Ingestin No peligroso excepto en cantidades muy grandes Inhalacin Piel Ojos Dosis semiletal (LD50) Ms informacin Hazardous Chemical Database (en ingls)
Valores en el SI y en condiciones normales (0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

Puede causar irritacin Puede causar irritacin Puede causar ceguera 4220 mg/kg

El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato sdico, hidrogenocarbonato de sodio o carbonato cido de sodio) es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.3 Cuando se expone a un cido moderadamente fuerte se descompone en dixido de carbono y agua. La reaccin es la siguiente:

NaHCO3 + HCl NaCl + H2O + CO2 (gas) NaHCO3 + CH3COOH NaCH3COO + H2O + CO2 (gas)

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos como aditivo leudante en panadera y en la produccin de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola. Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

ndice
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1 Obtencin 2 Usos o 2.1 Uso cultural y cosmtico 3 Vase tambin 4 Referencias 5 Enlaces externos

[editar] Obtencin
Mediante el proceso de Solvay. Aunque es utilizado para obtener Na2CO3, es posible obtener en una de las reacciones intermedias bicarbonato sdico. El proceso consiste en la siguiente reaccin: Na+ + Cl- + NH3 + H2O + CO2 NaHCO3(s) + NH4+ + ClEn la cual precipita el bicarbonato de sodio.

[editar] Usos
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostera, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dndole sabor y volumen.

Los compuestos cidos que inducen esta reaccin incluyen bitartrato de potasio (tambin conocido como crema de trtaro), jugo de limn, yogur, cido actico.
[editar] Uso cultural y cosmtico

El bicarbonato de sodio se utiliza como un agente alcalinizante que acta en combinacin a la saliva en el coqueo, de manera que se suaviza y se produce la extraccin de los metabolitos de la hoja de coca hacindose de esa manera el coqueo un proceso placentero y duradero en contraposicin si no se usara el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es a la coca lo que el azcar al caf, de manera que en la serrana del Per, Bolivia y el Norte de Argentina (donde se practica el coqueo) el consumo de bicarbonato es alto. En China se usa para lavarse los pies. Se usa para combatir la acidez gstrica cuando no se dispone de medicamentos especficos (como el almagato). Sirve tambin para la limpieza por su poder abrasivo y desodorante (por ejemplo, para quitar el olor "a nuevo" de las neveras). Se usa adems como blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte y como agente desodorante para eliminar olores de sudoracin fuerte en axilas y pies. Para los malestares estomacales podemos preparar una bebida caliente con hierbabuena, y una bebida fra con limn (limonada) y adicionarle una cucharadita de bicarbonato, mezclarlo bien y beberlo (recordando que no se debe endulzar). Una taza o vaso es suficiente para quitar la molestia.

Levadura

Levadura

Saccharomyces cerevisiae, levadura modelo

Clasificacin cientfica

Dominio:

Eucariota

Reino:

Fungi

Divisiones tpicas Ascomycota

Saccharomycotina Taphrinomycotina
o

Schizosaccharomycetes

Basidiomycota

Urediniomycetes
o

Sporidiales

Levadura en polvo.

. Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscpicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposicin mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias. Aunque en algunos textos de botnica se considera que las levaduras verdaderas pertenecen slo a la clase Ascomycota, desde una perspectiva microbiolgica se ha denominado levadura a todos los hongos con predominio de una fase unicelular en su ciclo de vida, incluyendo a los hongos basidiomicetes. A veces suelen estar unidos entre s formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azcares. Una de las levaduras ms conocidas es la especie Saccharomyces cerevisiae. Esta levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia1 realizando fermentacin alcohlica.2 Por esta razn se emplea en muchos procesos de fermentacin industrial, de forma similar a la levadura qumica, por ejemplo en la produccin de cerveza, vino, hidromiel, aguol, pan, antibiticos, etc. Las levaduras se reproducen asexualmente por gemacin o brotacin y sexualmente mediante ascosporas o basidioesporas. Durante la reproduccin asexual, una nueva yema surge de la levadura madre cuando se dan las condiciones adecuadas, tras lo cual la yema se separa de la madre al alcanzar un tamao adulto. En condiciones de escasez de nutrientes las levaduras que son capaces de reproducirse sexualmente formarn ascosporas. Las

levaduras que no son capaces de recorrer el ciclo sexual completo se clasifican dentro del gnero Candida. La levadura es la primera clula eucariota en la que se ha intentado expresar protenas recombinantes debido a que es de fcil uso industrial: es barata, cultivarla es sencillo y se duplica cada 90 minutos en condiciones nutritivas favorables. Adems, es un organismo fcil de modificar genticamente, lo que permite realizar experimentos en varios das o semanas. Sin embargo, las levaduras poseen un mecanismo de glicosilacin diferente al que se encuentra en clulas humanas, por lo que los productos son inmunognicos.

Proceso de la fermentacin de la levadura

La fermentacin alcohlica es un proceso biolgico de fermentacin en ausencia de oxgeno (O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura y bacterias, que procesan los azcares (carbohidratos) como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros. Los productos finales que se obtienen de este proceso son: etano, dixido de carbono, NAD+ y 2 ATP. En el experimento llevado a cabo se prepararon 5 tubos de fermentacin con la misma cantidad de levadura y agua, y la adicin de diferentes tipos de azcares (maltosa, glucosa, lactosa y sacarosa) para determinar como estas influyen en la produccin de CO2. En este experimento se busca determinar qu tipo de azcar resulta ser un buen fermentador de la levadura Saccharomyces cerevisiae, por lo tanto para determinar lo antes expuesto, el azcar que resulte serlo deber liberar CO2 en un periodo ms corto de tiempo.