O agat (Euferpe or6rac6a), tamb6m chamado uagal, agaltranco, agaldo-par6, agaizeiro, coquelrcagai, iugara, jugara, palmiteiro, palmito, pini

e tucanieis, 6 uma glpiggque produz um fruto bacdceo [!] de cor roxa muito utilizado na confecgSo de refrecos.

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reaaartEtimologia
'Agai" e "uagal"'slo oriundos do tuoi yasal, 'tuta que chora", numa aluslo ao sumo desprendido pelo seu frutoH.'Jugra" prov6m do tupi yu'sama. "Palmiteiro" e'palmito" s5o alus6es ao seu ueo na alimentagio humana sob a foma de oalmitola. 'Agaido.par6" 5 uma rebGncia ao estado do Par6, no Brasil. Atualmente, o Par6 6 o estado que lidera a produgao do fruto, com quase 90% do
mercado.H

reditarrDescrigao
Especie monocotiledonea nativa da vdrzeada reoiao amazonica, especiftcamente dos seguintes paises: Venezuela, Col0rnbia, Eouador, Guianas, e Brasil (estados do Amazonas, Amao6, Par6, Maranhio, Rond0nia, Acre e Tocantins ), assim como em Trinidad e Tobaoo e nas Equador.H A Festa da Jugara do Maranhio refere-se ao agai.ts

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do Pacifico na Col6mbia e no

O agai 6 um alimento muito impoilante na dieta dos nortistas do Brasil,s onde seu consumo remonta aos tempos pg::eellombiAnos. Hoje em dia, 6 cultivado nlo s6 na Regiao Amazonica, mas em diversos outros estados brasileiros, sendo introduzido no resto do

mercado nacional durante os anos oitenta e noven1g.El O estado do Par6, no Brasil, 6 o maior produtorda fruta, sendo respons6vel por mais de 85o/o da prcdu@o mundial. O agai 6 considerado, por muitos, uma iguaria ex6tica, sendo apreciada em v6rias regiOes do Brasil e do mundo.

ftEntica, diferenciando-se porque cada planta de juqara tem somente um caule mas os agais crmcem em touceiras de a a Sgglipgs (troncos de palmeira) cada um de 12 m de altura e 14 cnr de ditnretro ponto-m6dioue podendo chegar at6 uns 20 metros.u

O agaizeiro semelhante a paheiraiucara (Euterpe edulis Mart.) da Mata

teditarlUsos
O agai 6 muito consumido como suco ou pirSo e cujo gomo teminal constitui o palmito. Assim, pode ser consumido na forma de bebidas funcionais, doces, geleias e soryetes. O fruto 6 colhido por trabalhadores que sobem nas palmeiras com auxilio de um tranqado de folhas amanado aos ps - a oeconha. Para ser consumido, o agai deve ser primeiramente despolpado em mequina pr6pria ou amassado manualmente (depois de ficar de molho na 6gua), para que a poha se solte, e misturada com 5gua, se transforme em um suco grosso tamMm conhecido como vinho do agai. Na Amaz6nia, o agai 6 consumido tradicionalmente junto com E[i0[e-dem4E!@a ou tapioca geralmente gelado.s H6 quem prefira fazer um pio com farinha e comer junto com peixe assado ou camar6o, ou mesno os que prebrem o su@ @m agicar.

Ahim do uso de seus frutos como alimento ou bebida, o aeaizeiro tem outros usos @merciais. As folhas podem ser feitas em chap6us, esteiras, ceatos, vassouras de palha e telhado para casas, e madeira do tronco, resistentes a pragas, para construgSo civil.ru Os tronm da drvore podem ser processados para produzir minerais.m O palmito 6 amplamente explorado como uma

iguaria.u