PROBLEMTICA DE APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE CASO Presentacin del Caso: A usted lo contratan como director de un hotel de 50 habitaciones y de categora 4 estrellas,

ubicado en la ciudad de Via del Mar. Este establecimiento es bastante conocido por la calidad de su servicio. Cuenta con una clientela fija que ha ido aumentando considerablemente, pero tiene serios problemas de planificacin y organizacin en las actividades de compras y almacenamiento, se ha seguido una poltica orientada al servicio y venta, descuidando la gestin en esta rea. Las compras se desarrollan de forma improvisada y reactiva a la demanda, no contando con un sistema de organizacin y control adecuado. En esta situacin: 1. Qu estrategias desarrollara para mejorar la gestin de compras, recibo y almacenaje? 2. Determine cuales son los principales objetivos a alcanzar por el sistema de compras del hotel en funcin de las estrategias seleccionadas. 3. Qu mtodos de abastecimiento y lead time utilizara para mejorar la gestin de compras y almacenamiento? 4. Cmo llevara usted a cabo las funciones administrativas de planificacin, organizacin, direccin y control de este proceso y sus relaciones con el entorno general y especfico? 5. Como delimitara la autoridad y las responsabilidad en las funciones de compras, recibo y almacenaje? 6. Se pide tambin: A. Desarrollar un proceso administrativo ilustrado en un flujograma administrativo B. Crear y llenar 5 fichas tcnicas de especificaciones de productos, con informacin relevante del producto, descripcin, procedencia, variedad, clasificacin, categora, calibre, rendimientos, proveedores, precio de mercado, etc. C. A partir de 8 facturas entregadas en esta carpeta desarrollar un proceso administrativo que incluya el llenado de los siguientes documentos: Requisicin Hoja control de cotizaciones Orden de compra Nota de entrada Ingreso a software de Compras y almacenamiento

Los documentos deben entregarse ordenados por legajos en el siguiente Orden: Por N de legajo (el N lo da la Nota de entrada) Nota de Entrada, Orden de Compra Factura Aparte: Hojas de especificaciones tcnicas Hojas de Requisicin Hojas de cotizaciones Trabajo grupal de mximo 4 personas Plazo de Entrega 26 de Septiembre 2012 Relevancia 30%