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Piel de limn confitada

Esta sencilla receta puedes aplicarla a otros ctricos (con naranjas es muy rica), y la puedes usar para decorar postres, picadita en la masa de una torta o cubiertas de chocolate oscuro, para una golosina que sorprende a tu paladar. Adems, es ideal para cuando haz hecho otras recetas con limn, como el pie de limn, y tienes un montn de conchas disponibles. Ingredientes 3 limones 2 tazas de agua 2 tazas de azcar Preparacin Corta los limones en rebanadas y descarta la pulpa. Remueve todo lo que puedas de la parte blanca interna, que resulta amarga. Pon a hervir el agua en un sartn y cuando est hirviendo, aade las tiras de piel de limn. Deja que se cocinen 5 minutos para que se ablanden. Saca las conchas del agua, reserva aparte, y agrega en el agua el azcar. Vuelve a llevar a hervir y cuando el azcar est disuelta y el agua hirviendo, aade nuevamente las pieles de limn. Deja que se cocinen hasta que comiencen a trasparentarse. Cuela el lquido (que te sirve como jarabe de limn, ideal para helados, panquecas y otros), y deja que se sequen las pieles, preferiblemente, extendidas sobre una bandeja para que no se peguen. Puedes espolvorear un poco ms de azcar si lo deseas.