Fantasztikusan olcs telek 1. __________________________________________________________________________________________ ____ Alfldi leves 2 maroknyi lebbencstszta v.

kockatszta, kis olaj, 1 kzepes fej vrshagyma, kshegynyi pirospaprika, 15 dkg lecskolbsz, csipetketszta (10 dkg liszt, 1 tojs, s) Forr olajban megpirtjuk a lebbencstsztt majd aprra vgott hagymt dinsztelnk bele, vgl paprikt hintnk r, sszekeverjk s felengedjk vzzel, hogy bven ellepje. Belekarikzzuk a lecskolbszt s fni hagyjuk. Csipetketsztt ksztnk s a levesbe szaggatjuk. Paradicsom s paprikakarikkra merve tlaljuk. Bogrcsgulys fazkban 20 dkg sertshs, kis olaj, 1 fej vrshagyma, kis s, kmnymag, 3 szem kzepes burgonya, 2 gerezd fokhagyma, Piros Arany, csipetketszta (10 liszt, 1 tojs, s) A hst kockra vgjuk (dsthatjuk beztatott szjakockval), majd forr olajon az aprra vgott hagymval egytt fed alatt proljuk. Ha jl sszekapta a hst, pirospaprikt, st, csipet borsot adunk hozz, sszekeverjk, felntjk 8 dl vzzel s forrni hagyjuk. zestjk kmnymaggal, hozzadjuk a kockra vgott burgonyt, a zzott fokhagymt, Piros Aranyat vagy paprikt, paradicsomot. Forraljuk, kzben a csipetkt beleszaggatjuk. Ha tl sr, felengedjk. Tetejre petrezselyemzldet hintnk. Cibereleves 1 l bzakorpa, s, 1 vastag szelet kenyr, 1 kis fej vrshagyma, 1 mark rizs vagy klesksa vagy metlt tszta A bzakorpt 2 l vzzel leforrzzuk, megszzuk, langyosra htjk s egy nagyobb vegbe ntjk. A kenyeret megpirtjuk s a langyos korps lbe tesszk. Meleg helyen tnyrral lefedve rleljk. 3-4 nap alatt megsavanyodik, ekkor a kenyeret kiszedjk s a levet lemerjk a korprl. Ha tl savany, vzzel hgthat. Kis zsiradkban aprra vgott hagymt dinsztelnk, rntjk a levet s felforraljuk. Belefzzk a rizst, a klest vagy a tsztt. Borssal zestjk. Tojssal elkevert tejflre merjk. -Csurgatott leves 1 kis fej vrshagyma, kshegynyi pirospaprika, kis olaj, s 1 tojs, 1 csom zeller, 1 csom petrezselyem, liszt Olajon hagymt dinsztelnk, kis paprikval vegytjk, s felengedjk 6 deci vzzel, majd forrni hagyjuk. Egy tojst sszekevernk kevs liszttel, s a lobog vzbe csurgatjuk. Adunk hozz nhny otthon lv leveszestt. Sval, borssal fszerezzk. Pirtott kenyrkockkra tlaljuk. Gezemiceleves mindenfle friss zldsg Tavasszal ksztjk, amikor mg zsengk az j zldsgek, illetve akkor, amikor semmibl nincs annyi, hogy nll telhez elg legyen. A zldsgeket felaprtjuk, vajon puhra proljuk. Prols utn kevs lisztet kevernk hozz, majd flengedjk 8 dl vzzel. Borssal, sval, vegetval fszerezzk, felfzzk. Aprtott petrezselyemlevllel tlaljuk. Gulysleves karajcsontbl 1 kzepes fej vrshagyma, 1 kg karajcsont, kis pirospaprika, s, 1 csom leveszldsg, 2 db kzepes burgonya, 1 cseresznyepaprika, kk. kmnymag, 1 gerezd fokhagyma, 1 csom zellerzld, 1 csom petrezselyem A hagymt aprra vgjuk, olajon vegesre pirtjuk, megszrjuk pirospaprikval, elkeverjk, egy bgre vizet ntnk hozz s sszeforraljuk. A lbe beletesszk a hsos, zekre vgott karajcsontot, kt-kt szl felkarikzott srgarpt s petrezselyem gykeret, a meghmozott s kockkra vgott krumplit. sszekeverjk, bven felntjk vzzel. Sval, borssal, cseresznyepaprikval, kmnymaggal, fokhagymval zestjk. Beledobjuk a zeller- s a petrezselyemzldet. Halszl 1 kg tiszttott ponty, 2 nagy fej vrshagyma, s pirospaprika A ponty uszonyait, fejt, farkt, lenyzott brt, kockra vgott hagymt fazkba rakjuk, szzuk, paprikzzuk, annyi vizet tesznk hozz, ami ellepi. Nagy lngon addig fzzk, mg a feje sztesik. Tsztaszrn tszrjk, 22,5 liternyire felengedjk, literenknt 1 ek. pirospaprikt tesznk hozz (szmtsuk bele azt is, amit a lbe fztnk), s felforraljuk. Beletesszk a halat s puhra fzzk. Hamis gulysleves 1 kzepes fej vrshagyma, kis olaj, pirospaprika, 2 kzepes burgonya, 1 csom leveszldsg, 1 zldpaprika, 1 paradicsom, 1 leveskocka v. vegeta, csipetke Az aprra vgott hagymt olajon megdinszteljk, paprikval megszrjuk, flengedjk egy cssze vzzel, s egykt percig srtjk. Kockra vgott burgonyt, petrezselyem gykeret, srgarpt felkarikzva, egy-kt karikra

vgott zldpaprikt s paradicsomot (tlen Piros Aranyat vagy paradicsom prt) adunk hozz. Vzzel felengedjk, hogy bven ellepje s ha forrni kezd beledobjuk a leveskockt. Csipetketsztt szaggatunk bele. Hamis orjaleves 50 dkg karajcsont, 1 kis fej vrshagyma, 1 leveszldsg, 1 gerezd fokhagyma A karajcsontot a hagymval, petrezselyemgykrrel, srgarpval feltesszk fni. t-hat szem borssal, csipet pirospaprikval, sval, fokhagymval zestjk. Lass tzn gyngyztetve addig fzzk, mg a hs levlik a csontrl. Csigatsztt fznk bele. Hsleves kakasbl 1 kakasaprlk, 1 leveszldsg, s, bors A kakas htt, nyakt nagyobb darabokra vgjuk, hozzadjuk a szrnyvgeket, a belssget, a maradk csontokat, majd a szoksos mdon bezldsgezzk, sval, borssal, sfrnnyal zestjk. Vzzel felengedjk s lass tzn fzzk. A fcnhoz hasonl, ers hslevest kapunk. A htn lev hs mrtssal msodik fogsknt is fogyaszthat Hsleves karajcsontbl 50 dkg karajcsont, 1 leveszldsg, 1 vrshagyma, 2 kisebb burgonya, 2 gerezd fokhagyma, s A karajcsontot zekre vgjuk, fazkba tesszk. Hozzadjuk a vrshagymt, a fokhagymt, a burgonyt, bezldsgezzk (srgarpa, petrezselyemgykr, zeller, karalb, zldpetrezselyem, zellerzld). Megszzuk, felengedjk vzzel s lass tzn fzzk. A leves leszrjk, csigatsztt vagy crnametltet fznk bele. A karaj hsa kln tetszs szerint felhasznlhat. Hsleves tkbl 1 kg tk, 1 zldsgleveszldsg, s, bors A tk vatts belt a magokkal egytt 1 l vzben feltesszk fni. Tz perc elteltvel leszrjk, a levhez leveszldsget adunk s puhra fzzk. Szzuk, zls szerint borssal zestjk. Kellemes z, aranysrga levest kapunk. Csigatsztval vagy metlttel tlaljuk. Kposztaleves Fl fej kposzta, s vagy leveskocka, kapor, bors, 5 dkg fstlt szalonna, kis fej vrshagyma, 1 ek. liszt, kis olaj, zldpaprika, 1 paradicsom A kposztt laskra vgjuk (a torzsjt nem hasznljuk fel), b vzbe feltesszk fni. Hozzadunk egy hsleveskockt, kaprot, borsot. Kzben a fstlt szalonnt kockra vgjuk, megpirtjuk, hozzadjuk az aprra vgott hagymt, majd egy kis lisztet. (Ha nincs szalonna olajjal is j) Kevs paprikval sznezzk. A levesbl mert forr vzzel felengedjk, majd a levesbe ntjk. Addig fzzk, amg a kposzta megpuhul. Ha kell sval, borssal zestjk, beletesszk a paprikt s a paradicsomot, tlen paradicsomprt. Egy-kt percig tovbb fzzk. zls szerint ecettel savanythat. --