Вы находитесь на странице: 1из 3

Universidad Politcnica Salesiana

Monitoreo

Trabajo

Tema: Descripcin de un esquema de proceso

Realizado por: Miguel Alberto Dvila Sacoto

Cuenca, 12 de marzo de 2013

Planta de produccin de bebidas a base de frutas Identificacin del proceso: El presente trabajo tiene como objetivo identificar el proceso de un diagrama de planta, y describir el mismo. El diagrama de planta a analizar se muestra en la figura:

Figura 1. Diagrama de planta El proceso observado tiene una gran similitud con el proceso de produccin de bebidas a base de frutas, por lo cual se decidi denominarlo Planta de produccin de bebidas a base de frutas. El diagrama del proceso seleccionado, se puede observar en la figura:

Figura 2. Elementos del proceso

Descripcin del proceso 1. La materia prima (fruta) ingresa a la banda de lavado y esterilizado, en la cual mediante bombas se desinfecta la fruta que ser procesada. Las bombas se manejan mediante contactos del PLC, permitiendo activarlas o desactivarlas. 2. La fruta una vez lavada y esterilizada ingresa a la banda de separacin y coccin. La banda es vertical para que toda el agua del proceso anterior caiga por la tubera. La fruta se separa en grupos pequeos para evitar el taponamiento de la tubera de ingreso al molino, y adems en esta parte del proceso, se produce la coccin de la fruta. Se utilizan transmisores de temperatura, sensores tipo termocupla, y controladores PID para asegurar una temperatura ptima. 3. El separador de pulpa, permite un pre-filtro de la pulpa que ingresa al proceso, o que en su defecto fue extrada en la banda de coccin. 4. La pulpa pre-separada es depositada en los tanques de almacenamiento de pulpa mediante un dispensador. Esta pulpa sobrante se utilizar como materia prima para otros procesos. 5. La fruta pasa al molino, donde es triturada. La velocidad del molino se controla mediante un lazo PID. 6. El compuesto lquido/pulpa pasa al tanque de pasteurizacin, donde se aaden los qumicos requeridos para la conservacin en el tiempo del producto final. 7. El filtro de pulpa final, permite separar solamente la pulpa residuo del proceso, la cual reingresa a la banda de lavado y esterilizado. 8. El producto final (nctar) pasa al tanque de embasamiento, el cual dispensa el lquido en los contenedores que viajan por la banda de embasamiento. Conclusiones Para definir un proceso se debe conocer a fondo el funcionamiento de cada elemento, especficamente su smbolo en el diagrama de planta. Para el caso expuesto, las similitudes entre los procesos de produccin de bebidas a base de frutas, y el proceso de produccin de cemento tienen sus similitudes, pero se requiere ms detalle en el grfico, ya que lastimosamente en la pgina de la cual se obtuvo la imagen no es de alta resolucin. Referencias [1] http://www.rocatek.com/demo

Вам также может понравиться