Вы находитесь на странице: 1из 19

Receita de Bolachas de Pistola

Ingredientes: 340g de manteiga 240g de acar 20g de leite (aprox. 3 colheres de sopa) 10g de essncia de baunilha (1,5 colher de sopa) 1 ovo 4g de fermento qumico (1 colher de sobremesa) 525g de farinha de trigo Preparao: Colocar a manteiga temperatura ambiente ( importante que esteja mesmo a esta temperatura) no recipiente da batedora e por cima, deitar o acar. Comear a bater. Bater durante 10 minutos na potncia mxima, at conseguir uma textura cremosa e esbranquiada. Uma vez conseguido este resultado, juntar o leite e a baunilha. Continuar batendo. Quando a mistura est homognea ( o que demora poucos segundos, no necessrio bater durante muito tempo) juntamos o ovo, e batemos at que se misture (esta aco levar pouco tempo) Juntamos a farinha, previamente misturada com o fermento. Misturar pouco a pouco, enquanto continuamos batendo at que esteja completamente integrada. Terminamos de integrar com uma esptula e temos a massa pronta. Introduzimos a massa na pistola (dispara biscoitos) e apoiamos a boca da mesma por completo sobre um tabuleiro de forno (importante que seja anti-aderente), e isto muito importante, SEM UNTAR, nem de manteiga nem usamos papel, nem nada. Despegaro sem problemas. Se untarmos a superfcie onde vamos colocar a pistola, a massa no adere e portanto no poderemos formar as bolachas. Disparamos um "tiro" contamos um segundo, retiramos a pistola de uma vez s e obteremos o formato das bolachas. Introduzimos o tabuleiro no forno pr-aquecido a 170C at que comecem a ganhar uma cor dourada, uns 12 minutos aproximadamente.

s vezes pulverizo primeiro casca de limo ou laranja e continuo a receita, outras vezes junto canela, chocolate ou caf... Ingredientes: 250 gr. de Farinha de Trigo 50 gr. de Farinha Custard 1 colher (de ch) de Fermento em P 100 gr. de Acar 180 gr. de Margarina 1 Ovo 1 pitada de Sal Preparao: Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg/vel 6. Em seguida programar 2 min, vel espiga.

Introduzir a massa no dispra-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com um tapete de silicone. Por cima de alguns coloquei confetis coloridos e de chocolate. Levar ao forno pr-aquecido a 200 por 15 min., ou at ficarem dourados a gosto (no deixar cozer demasiado).
Resolvi fazer este post pois vrias pessoas me questionam acerca da superfcie para onde se disparar os biscoitos. Eu utilizo o tapete de silicone pois acho que o biscoito adere melhor, mas quem no tenha tapete de silicone pode utilizar o vulgar papel vegetal, que se encontra venda nos supermercados. Tal como refiro sempre, o mais importante para que o biscoito fique agarrado superfcie quando se dispra a CONSISTNCIA da MASSA. Mostrarei em fotos, mais abaixo, como a massa deve ficar. Estes biscoitos foram disparados pela minha filha, na altura em que fiz o post ela tinha ainda seis anos [!!!], por isso no creio que seja algo difcil de fazer, at uma criana consegue :) Relembro algumas dicas: Utilizo margarina em barra [tipo Vaqueiro, mas usem a marca que mais gostem desde que seja uma margarina com sal. As margarinas sem sal so moles e alteram a consistncia da massa; Nunca derreter a margarina; Eu fao a massa da Bimby, mas evidentemente cada qual amassa com o utenslio que tiver ou que mais gostar, indiferente. A massa no precisa de ser muito batida, apenas misturar bem os ingredientes. Como no uma massa que v levedar ou crescer muito a sua preparao do mais bsico possvel; Disparar com o DISPRA-BISCOITOS bem apoiado na superfcie, seja tapete de silicone, papel vegetal ou directamente no tabuleiro de forno. Apoiar bem o dispra-biscoitos e disparar; No forar a mola ao disparar, pois pode partir. Se a massa custar a sair porque est demasiado rija para sair nos discos do utenslio. Deve adicionar-se mais margarina ou um pouco de leite para que saia sem dificuldade. Pelo contrrio tambm no deve estar mole demais. Nas fotos abaixo percebe-se perfeitamente a correcta consistncia; Disparar para uma superfcie FRIA. Se tiverem apenas um tabuleiro de forno devem esperar que arrefea quando quiserem fazer a segunda fornada de biscoitos, ou, como mostro nas fotos, disparar para o papel vegetal que est em cima da mesa e depois coloc-lo no tabuleiro, assim pode estar quente que j no faz diferena. Agora disparar para a superfcie quente faz com que a margarina comece a derreter e o biscoito no agarra; Estas dicas, evidentemente, so para os DISPRA-BISCOITOS iguais ao que eu envio. So verticais, e dispram-se na vertical. Alm disso os discos so de METAL. A qualidade do utenslio tambm conta, claro, para um bom resultado.

Ingredientes: | 300 gr. de Farinha | 100 gr. de Acar | 180 gr. de Margarina | 1 Ovo | 1 colher [de sobremesa] de Acar Baunilhado ou umas gotas de Aroma de Baunilha | 1 pitada de Sal Preparao: Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6. Em seguida programar 2 min., vel. espiga. Introduzir a massa na mquina dispra-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Para se ver se a massa est com uma boa consistncia muito simples, retira-se um pouco de massa e d-se um belisco. A massa deve manter o formato do belisco e os dedos sem massa, esta no se deve pegar.

Para disparar, colocar o DISPRA-BISCOITOS bem apoiado na superfcie e disparar. No se deve forar a mola, pois esta pode quebrar. A massa tem que sair com facilidade. Segurar o papel vegetal quando se levanta o dispra-biscoitos para este no ficar agarrado.

Na foto acima mostro a primeira fornada. Retirei os biscoitos, retirei o papel vegetal e aproveitei para mais biscoitos. Deixei arrefecer a folha, coloquei-a em cima da mesa e disparei os biscoitos. Agarrei na folha e coloquei-a novamente em cima do tabuleiro [que ainda estava quente], levei novamente ao forno para cozer a segunda fornada de biscoitos. Deste modo apenas gastei um pedao de papel vegetal e apenas usei um tabuleiro de forno. Mas ser mais fcil e rpido ter dois ou mais tabuleiros a trabalhar em simultneo. Apenas fiz esta experincia para demonstrar que possvel fazer os biscoitos utilizando apenas um tabuleiro de forno e uma folha de papel vegetal.

Como se pode ver no canto inferior esquerdo, o ltimo biscoito que disparado no fica bem formado. Tal normal pois j no existe massa suficiente dentro do cilindro para formar um biscoito inteiro. Isto pode acontecer cada vez que o cilindro do dispra-biscoitos fica sem massa. Depois de todas estas explicaes, nada como meter mos obra e fazer uns biscoitos caseiros deliciosos, o que acham?

Ingredientes: | 300 | 100 | 180 | | 1 colher (de | 1 | 1 colher (de

gr. gr. gr. 1 sobremesa) de pitada sopa) de

de de de Aroma de Sementes de de

Farinha Acar Margarina Ovo Baunilha Sal Papoila

Preparao: Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6. Em seguida programar 2 min., vel. espiga.

De referir que eu utilizo sempre margarina de barra (tipo vaqueiro), vinda do frigorfico, que d sempre uma consistncia ideal. Nunca a derretam! Introduzir a massa na mquina dispra-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com o tapete de silicone, aqui mostra o meu novo tapete cor-de-rosa!!!

Levar ao forno pr-aquecido a 180 por 15 minutos, ou at ficar dourado a gosto. Estes biscoitos serviram para servir com Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela e com uma bola de gelado.

Espero que mesmo

tenham muito

gostado e que estejam fcil trabalhar com este

esclarecidos. utenslio.

Receita de Biscoitos de Baunilha (Farinha Custard)


Ingredientes: 250g de Farinha de Trigo 50g de Farinha Custard 1 colher de ch de Fermento em P 100g de Acar 180g de Margarina temperatura ambiente 1 Ovo 1 pitada de Sal Preparao: Na batedeira ou liquidificador bater o acar com a margarina. Juntar todos os outros ingredientes e bat-los, a farinha adiciona-se em ltimo. Introduzir a massa numa pistola e disparar contra um tabuleiro anti-aderente ou tapete de silicone. Levar ao forno a 200 durante 15-20 minutos. Bom apetite!

Receita de Biscoitos de Licor de Amndoa Amarga


Ingredientes: 300 gr. de Farinha 100 gr. de Acar

180 gr. de Margarina ( temperatura ambiente) 1 Ovo 1 pitada de sal 1 colher (de sopa) de Licor de Amndoa Amarga

Preparao: Misture o acar com a margarina e o ovo (usei o liquidificador). Quando obtiver uma massa quase branca, juntar os restantes ingredientes e a farinha aos poucos. Colocar a massa numa pistola de fazer biscoitos e dispar-los contra um tabuleiro anti-aderente. Caso no tenha, enfarinhe a bancada e faa biscoitos com ajuda de um rolo e um cortante. Coloque-os a cozer no forno pr-aquecido a 170 durante 10 minutos. Bom apetite!