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Index
Pizza Vegetariana .................................................................................................................................. 4 Pizza Prosciutto ...................................................................................................................................... 5 Pizza con Cebolla Fugazzeta ................................................................................................................. 6 Pizza con Huevos ................................................................................................................................... 7 Pizza a la Catalana ................................................................................................................................ 8 Pizza de Choclos .................................................................................................................................... 9 Pizza de Jamn y Anan o Pia .......................................................................................................... 10 Pizza Davinci ........................................................................................................................................ 11 Pizza de Atn e Anchoas ..................................................................................................................... 12 Pizza Funghi ......................................................................................................................................... 13 Pizza con Patatas y Cebollas ................................................................................................................. 14 Pizza Romana ....................................................................................................................................... 15 Pizza Americana ................................................................................................................................... 16 Pizza Calabresa ...................................................................................................................................... 17 Pizza Carbonara .................................................................................................................................... 18
Pizza Vegetariana
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Preparacin
2. Se colocan los championes. Finalmente el pimentn, el maz tierno y la cebolla. Metemos al horno. 3. Cuando la saquemos del horno la rociamos con el tomillo.
Pizza Prosciutto
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
1. Limpiamos bien los championes y los cortamos a lminas, quitndoles el rabito. 2. Cortamos tambin el jamn dulce en trozos medianos. 3. A continuacin extendemos una capa de tomate frito sobre la base de pizza, procurando que quede
repartido de forma uniforme. Encima, ponemos una capa fina de queso mozarella.
Ingredientes
Sal a gusto
Preparacin
1. Cortar las cebollas por la mitad y en rodajas, cortar el morrn en cuadraditos chicos; colocar en una
sartn con un poco de aceite de oliva, la cebolla, el morrn e ir removiendo de vez en cuando (con cuchara de madera), hasta que la cebolla apenas se dore.
2. Colocarle sal, una pizca de pimenton dulce, el organo, y revolver un poco, y por ltimo colocar el
1/2 vaso de vino. Dejar 1 minuto ms aprox. hasta que se evapore el alcohol y retirar del fuego. Verter la preparacin en la masa para pizza que anteriormente hicimos, (si no hacen la masa, puede ser tambin una base comprada), colocar la mozzarella y al horno.
3. Cuando est derretida la mozzarella, retirar del horno, agregar en la superficie un poco de organo
y apenas un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes
300 gr de queso mozzarella 1 base de pizza 1 cucharita (de las de caf) de Pimienta y sal 250 gr de tomates organo
Preparacin
1. Pela y corte los tomates en rodajas y el queso en lonchas. 2. Unta con un poquito de aceite la base de pizza y sobre ella pon, primero una capa de queso, sobre
esto una capa de tomates y luego las rodajas de chorizo.
3. Espolvorea con organo y salpimienta ligeramente. 4. Roca con un chorrito de aceite y mtelo 25 minutos a horno caliente. Sacala del horno y casca
sobre ella 4 huevos y vuelve a meterla en el horno hasta que los huevos se cuajen. Sala un poco los huevos y srvela enseguida.
Pizza a la Catalana
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Preparacin
1. Primero nos aseguramos que la butifarra blanca no tiene piel, y la cortamos en rodajas de grosor
medio. Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.
2. A continuacin extendemos una capa de tomate sobre la base de pizza, procurando que quede bien
extendida. Encima ponemos una capa de mozarella, y vamos repartiendo las rodajas de butifarra blanca y las tiras de cebolla. Espolvoreamos con organo a nuestro gusto.
3. Por ltimo, horneamos la pizza a 180 unos 8 minutos, dependiendo de si nos gusta poco hecha o
muy hecha.
Pizza de choclos
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
1 unid. masa de pizza cocida 1/2 unid. Cebolla picada 1 cch. fcula de maz 1 lata(s) choclo cremoso
Preparacin
1/2 taza(s) leche 1 unid. queso rallado 1 cch. aceite 1 unid. morrn
1. Cortar la pizza por el centro, como para rellenar. Freir en aceite la cebolla, espolvorear con la fcula,
cocinar unos segundos, agregar el choclo y la leche.
2. Cocinar unos minutos ms, retirar, mezclar con abundante queso de rallar, el morrn y rellenar la
pizza.
Ingredientes
cucharadita de sal Agua tibia la necesaria 1 Lt. de pur de tomate 1 cebolla mediana finamente
1. Cernir el harina y hacer una fuente, agregar la levadura, la sal, el azcar, y revolver. Formar
nuevamente la fuente y agregar aceite, agua tibia y empezar a amasar hasta que la masa tenga una textura suave (ampollitas). Colocar la masa en un recipiente y taparla con una bolsa para dejarla reposar hasta que doble el volumen (dejarla en un lugar caliente o al sol).
2. Agregar todos los ingredientes de la salsa al pur de tomate y sazonar. 3. Extender la masa hasta lograr el tamao deseado, engrasar la charola con un poco de aceite y
extender la pizza. Agregar la salsa, el queso, el jamn y la pia. Meter al horno a 200 grados por unos 20 o 25 minutos hasta que est esponjadita de abajo.
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Pizza Davinci
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Organo
Preparacin
2. Cortamos en cuartos las alcachofas y las repartimos junto con los championes. 3. Por ltimo, se echa el organo y al horno.
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Ingredientes
Preparacin
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Pizza Funghi
Tiempo: Nivel: Precio: Personas: 4
Ingredientes
Tomate Mozzarella
Aceite de oliva
Preparacin
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Ingredientes
800 grs. de masa para pizza 500 grs. de patatas 500 grs. de cebollas
Preparacin
100 grs. de mantequilla Aceite de oliva 200 grs. de queso parmesano Sal y Pimienta
rallado
1. Hervir las patatas al dente, cortarlas en rodajas gruesas. Rebanar las cebollas y ponerlas al fuego
con 50 grs. de mantequilla, un poco de aceite, sal y pimienta. Cuando estn doradas y blandas, aada el resto de la mantequilla y las patatas.
2. Deje que tomen sabor, removiento con una cuchara de madera durante 10 minutos. Apagar el fuego
y corroborar la pimienta y sal. Aceitar o enmantecar la pizzera, extender la masa y condimentarla con un poco de aceite.
3. Distribuir sobre la superficie la mezcla de patatas y cebollas. 4. Luego cubrir con el queso parmesano rallado y llevar al horno caliente durante 35 minutos. Si el
queso toma color demasiado rpido, cubrir la pizza con un papel aluminio.
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Pizza Romana
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Preparacin
1. Se pone la harina en el centro se hace un hueco donde se echa la levadura disuelta en agua tibia. Se
agrega ms de la mitad del aceite, un poquito de agua, la sal y se amasa bien hasta conseguir una masa. Se deja reposar tapada con un trapo. Se estira con el rodillo, para darle forma, encima de una mesada.
2. Los tomates se hierven y se sacan y se cortan y se les quita las semillas se pasa por un tamiz. Se
echan en una sartn con el resto del aceite con sal, y una pizca de azcar. Las anchoas se lavan y se limpian.
3. Se engrasa una bandeja, se estira la masa y se reparte la mezcla del tomate con la cebolla. 4. Se reparten las anchoas y las aceitunas negras y se pone los trozos de mozzarella, y un chorrito de
aceite, y se deja en el horno fuerte a 240 centgrados, durante 30 minutos.
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Pizza Americana
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
400g de harina Sal y pimienta a gusto 20g de levadura de cerveza 1 pocillo de leche tibia 2 yemas de huevo
Preparacin
en rodajas 100g de margarina fundida 100g de queso gruyere rallado 8 a 9 filetes de anchoas salados 4 cdas de aceite 1 cda para postre de albahaca 100g de cebolla picada 6 o 7 tomates peritas cortados y organo picado
2. Mezclar todos estos ingredintes e ir tomando la harina agregando mas leche si fuera necesaria hasta
obtener una masa no muy dura.
4. Salar todo. Llevar nuevamente al horno y, a los 10 minutos, poner encima de los tomates los filetes
de anchoa, espolvorear con la albahaca y el oregano y rociar con el resto del aceite. Dejar unos minutos mas en el horno caliente y servir de inmediato.
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Pizza Calabresa
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Preparacin
1. Cubrir la prepizza con los ingredientes mencionados, puede reemplazarse la longaniza o salamn
por chorizo colorado o cantimpalo, en fetas o rodajas.
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Pizza Carbonara
Tiempo: Nivel: Precio:
Ingredientes
Masa bsica para pizza Salsa de tomate para pizza 200 gr. Mozzarella
Preparacin
150 grs. de queso parmesano 200 gr. de panceta 100 cc. de nata liquida y 2
yema
1. Dorar la panceta con unas gotas de aceite de oliva. Agregar las yemas y la nata batidas aderezda con
sal y pimienta. Incorporar la mozzarella, mezclar y reservar.
2. Prepare la masa sobre una placa para horno untada con aceite. Hornee hasta que tome color o hasta
que se dore por debajo.
3. Retirar cubrir con salsa de tomate, aadir la mezcla con panceta, nata y mozzarella y espolvorear
con queso rallado parmesano. Llevar al horno durante 15 o 20 minutos o hasta que se derrita el queso.
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