TRABAJO FINAL

UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL

TEMA:

TRABAJO FINAL Empresa: Burger King

Equipo: 43093084 Walter Humberto Chvez Agero (Los cabos), 20093253 Zitlalt Zulema Gutirrez Moya (Hermosillo), 41093191Maury Uriel terrones Lpez (Aguascalientes) y 45093099 Antonia Adriana Escobedo Mendoza. (Altamira) Docente: Jorge Luis Barrera Sarabia

Materia: Direccin de negocios

05 de Febrero del 2013 1

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ndice: ndice:........................................................................................................................2 Introduccin...............................................................................................................4 Datos de la empresa ................................................................................................5 Giro de La Empresa..................................................................................................5 Evolucin histrica del negocio.................................................................................6 Descripcin Actual del Negocio ...............................................................................8 Filosofa Empresarial..............................................................................................10 Misin, visin y polticas de calidad de la empresa................................................10 Misin......................................................................................................................10 Visin.......................................................................................................................10 Valores....................................................................................................................10 Descripcin de Productos.......................................................................................11 Productos que manejan..........................................................................................11 Objetivos Principales...............................................................................................12 Anlisis FODA de la Empresa................................................................................13 Fortaleza.................................................................................................................13 Oportunidades.........................................................................................................14 Debilidades.............................................................................................................14 Amenazas...............................................................................................................14 La competencia.......................................................................................................16 Anlisis SEPTE.......................................................................................................17 Sociales...................................................................................................................17 Econmicos.............................................................................................................17 2

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Polticos...................................................................................................................18 Modelo 5 Fuerzas de PORTER..............................................................................19 Rivalidad entre competidores.................................................................................19 Amenaza de la entrada de nuevos competidores..................................................19 Amenaza del ingreso de productos sustitutos........................................................19 Poder de negociacin de los proveedores.............................................................20 Poder de negociacin de los consumidores...........................................................20 Estrategia Empresarial de BURGUER KING..........................................................21 Mejoras viables que ayuden al xito de la compaa.............................................26 Conclusiones...........................................................................................................27

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Introduccin

En este trabajo se dar a conocer informacin de la empresa Burger King la cual es una franquicia importante en el mercado y que esta posicionada en la mente de los clientes los cuales gracias a la calidad que brindan su servicio y productos han crecido muy rpido. Se realizara una investigacin en general de la empresa para adquirir los conocimientos necesarios los cuales sern tiles en un futuro para nuestro desarrollo a combatir problemas relacionados con la empresa en la que laboremos Entre la informacin que se encuentra la historia de la empresa, descripcin los productos, las estrategias que se emplean, el anlisis FODA, el anlisis SEPTE, modelo 5 fuerzas de Prote, estratega empresarial, los problemas que enfrenta y las propuestas de mejora.

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Datos de la empresa
Burger King

Giro de La Empresa

La empresa se dedica al giro de la comida rpida a nivel internacional teniendo presencia en san Jos del Cabo B.C.S denominado como Burger King. Imagen tomada de la empresa en la localidad

TRABAJO FINAL Breve Resea de la Empresa Evolucin histrica del negocio

La corporacin Burger King fue fundada en 1954 por James Mc. Lamore y David Edgerton. El primer Restaurante abri sus puertas en Miami, Florida, Estados Unidos. Desde sus comienzos cuando una hamburguesa tena un precio de 18 centavos, ellos crean en el concepto de proveerle al cliente comidas de calidad, a precios razonables, servidas con rapidez en un ambiente limpio y atractivo. La importancia y xito de Burger King son el resultado de la tradicin de liderazgo dentro de la industria de comidas rpidas en reas tales como el desarrollo de productos, operacin de restaurantes, decoracin, servicio y publicidad. Desde que empez en Florida BURGER KING CORPORATION, ha establecido restaurantes en todo el mundo, desde Australia a las Bahamas, desde Venezuela a Seul. Hoy en da hay ms de 361,000 colaboradores, laborando para la empresa. El Whopper es una de las hamburguesas ms conocidas y famosas del mundo entero, y sigue siendo el sndwich predilecto de nuestros clientes, fue introducido en 1957. Ms de 1.7 billones de Whopper son vendidos anualmente. Hay 1,024 maneras de pedir y disfrutar un sndwich de Whopper ASI LO QUIERO. Burger King fue la primera cadena de comida rpida en introducir comedores dentro de los restaurantes, permitiendo as que sus clientes pudieran disfrutar de su comida en un ambiente atractivo, agradable y familiar. Uno de los factores que han ayudado a la expansin y al crecimiento de Burger King, ha sido la venta de franquicias.

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El 1975 se empez a ofrecer el servicio de auto king, que pone a disposicin de los clientes todos los productos de Burger King sin que ste tenga que bajarse del automvil.

Persona que nos atendi y brindo informacin: Ing. Martha Garca Gerente en turno

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Descripcin Actual del Negocio

Es necesario visualizar los aspectos principales por los cuales pasan las empresas para elaborar sus productos o servicios, cada empresa tiene sus diferentes procesos de produccin y como manejan la calidad de los mismos. Las empresas persiguen los mismos objetivos, utilidades, captacin de clientes, costos bajos, crecimiento y ms que nada buena calidad para poder lograr todo esto pero la calidad es un factor muy importante dentro de todos los procesos, por eso es ve la necesidad de involucrarse y verificar algunos de los procesos por los cuales pasa la empresa Burger King para la satisfaccin de sus clientes. A pesar de ser una de la empresas ms reconocidas dentro del ramo de la comida rpida tienen algunos problemas tanto crnicos como espordicos que uno como cliente no piensa o ni siquiera se da la oportunidad de pensar en ellos, pero como todo los problemas siempre salen en cualquier momento; Aun as la calidad de los productos no se deja de buscar ya que ellos se rigen por un dicho o frase Calidad, Servicio y Limpieza que interpretado en otras palabras siempre cumplir con los procedimientos de la empresa que son hacer lo correcto con el manejo de los alimentos desde la recepcin hasta la entrega al cliente posterior mente servir con calidad nuevamente y por ltimo la limpieza para mantener un lugar de alta calidad. El objetivo es analizar, ver y comprender los procesos de produccin en una empresa en tiempo real, la cual busca la calidad de sus productos y servicios para la satisfaccin de los clientes tanto potenciales como reales y as mantenerse en los altos niveles de aceptacin del pblico en general.

TRABAJO FINAL
Es necesario involucrarse en los procesos de produccin para tener en claro los puntos clave y la comprensin del porque de la toma de decisiones por parte del equipo gerencial hacia los productos y procesos que se manejan en esta franquicia.

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Filosofa Empresarial Misin, visin y polticas de calidad de la empresa

Misin
Brindar a nuestros clientes una experiencia inolvidable a travs de un servicio de excelencia formando lderes entrenados e inspirados en nuestros valores para lograr la diferencia y rentabilidad en el negocio a travs de un solo equipo una sola marca

Visin
Ser la franquicia lder en el mercado de hamburguesas en las que te puedas divertir "como t quieras" Las polticas de calidad son internas por lo que no nos proporcionaron ese dato no se nos fue proporcionado.

Valores
Libertad para tener xito. Ser el mejor. Pasin por el consumidor. Orgullosos de lo que hacemos

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TRABAJO FINAL Descripcin de Productos

Productos que manejan

Whopper Whopper Jr Doble Whopper King de Pollo Familia de la Angus 11

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Ensaladas Paquetes Infantiles Y diferentes promociones o productos.

Objetivos Principales

Captar el mayor nmero de clientes para as hacer rentable el negocio y expender nuestras puertas a otras fronteras, para cumplir con los planes establecidos por la alta direccin que son alcanzar 2 aperturas de nuestros restaurantes cada 5 aos y lograr estar certificados ante nuestros corporativos e ir cumpliendo con lo que se nos pide y demandan las leyes con respecto a salubridad e higiene.

Ing. Matha Garcia

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Anlisis FODA de la Empresa Fortaleza

Contar con salas de juego para los nios ya que son un punto importante para atraer clientes La excelencia y calidad que los empleados tienen al

momento de preparar la comida de nuestros clientes La limpieza que se maneja para que llegue el producto

terminado a las manos del cliente La comunicacin que hay dentro de la misma empresa Los reconocimientos que cuenta la empresa por

cursos, los cuales avalan la calidad de los alimentos y manejos de estos en la empresa La variedad de los productos que se manejan

(hamburguesas con diferentes tamaos, tipos, etc.)

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Oportunidades
La expansin en diferentes partes de la republica y del mundo no solo de este pas Ofrecer capacitaciones, cursos de induccin a la

empresa etc. A los empleados para actualizarlos y tenerlos al nivel mximo de competencia Campaas de publicidad que manejan en tv. Radio,

internet etc. esto con el fin de estar en todas partes del mundo en la mente de las familias

Debilidades
La debilidad estara en el personal en que hay mucha rotacin debido a diferentes factores los cuales perjudican al rea Los precios de los productos ya que son algo altos Su mercado de comida rpida solo esta dirigido ms

que nada a hamburguesas

Amenazas
El aumento del costo de la materia prima ya que son factores controlables para la empresa y lo cual provocara una estabilidad econmica 14

TRABAJO FINAL
La competencia directa como es Mc Donalds empresa

que tiene el mismo giro que Burger King As como la competencia indirecta por el hecho de ser

restaurantes de comida rpida aunque sus productos no sean el elaborar Hamburguesas

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TRABAJO FINAL

La competencia

Mc Donalds Dominos pizza Pizza Hut Kentucky Friend Chicken

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TRABAJO FINAL

Anlisis SEPTE

Sociales
El mercado meta de Buger King son los nios ya que son los principales impulsores de la compra de los padres. Como bien sabemos los nios no tienen el poder adquisitivo para adquirir estos productos pero si pueden logar hacer que los padres aquieran estos productos para satisfacerlos. La empresa va dirigida a una medio poder adquisitivo a alto poder adquisitivo, establecido en las principales plazas ya que estas empresas funcionan como anclas para grandes empresas y esto es traducido a mayor trafico de clientes en sus instalaciones.

Econmicos
Los ingresos Diarios de un restaurante Burger King es aproximadamente de treinta y cinco mil pesos diarios (Datos proporcionados por la Ing. Martha Garca) Los Gastos ms representativos de las empresas Burger King son de los siguientes proveedores: Coca Cola Company, DIA (Distribuidor Internacional de Alimentos, que la principales empresa que vende los productos que manejan) Bimbo.

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TRABAJO FINAL Polticos

Las empresas Burger King cumplen con lo establecido por la ley. (Segn la Ing. Martha Garcia)

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TRABAJO FINAL

Modelo 5 Fuerzas de PORTER

Rivalidad entre competidores

Los Principales competidores de Burger King son McDonalds, Wendys, Carls Jr Estas empresas ofertan los mismos productos que Burger King desde hamburguesas sencillas hasta paquetes completos personales y familiares. Estas empresas utilizan el Bench marketing y diferentes gestores de calidad como lo son encuestas de servicio, compradores misteriosos y revisiones por parte de sus propios corporativos. A pesar de ser empresas muy similares la competencia se da mas ente los empleados que en la misma marca, y esto nos motiva a seguir adelante Ing. Martha Garca

Amenaza de la entrada de nuevos competidores

A pesar de que existen las empresas antes mencionadas como competencia directa existen ciudades en las cuales estas mismas no tienen presencia, como seria en la Ciudad de los Cabos que solo existen Burger King y McDonalds y menos de un ao entro la Cadena Carls Jr. Otra amenaza de competencia seria la creacin de nuevas empresas en las localidades.

Amenaza del ingreso de productos sustitutos

Los productos sustitutos que podra afectar a esta empresa serian la competencia como es KFC y Dominos Pizza entre otras marcas que generan competencia directa. 19

TRABAJO FINAL

Poder de negociacin de los proveedores

En cuestin de los proveedores comenta la Ing. Martha Garca que solo cuentan con un nmero reducido de proveedores como lo son Pepsi, DIA y Bimbo ya que son los establecidos por el corporativo.

Poder de negociacin de los consumidores

En cuestin de consumidores la sucursal que visitamos tiene contratos con los hoteles para generar descuentos a los empleados como incentivos. Por otro lado la empresa tiene promociones para intentar hacerse llegar a sus clientes por medio de spot publicitarios a travs de radio, televisin y prensa.

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TRABAJO FINAL

Estrategia Empresarial de BURGUER KING

Burger King quiere abrir entre 250 y 300 restaurantes en Espaa en los prximos cinco aos. As, busca socios locales para dirigir el proyecto y convertirlos en los mayores franquiciados en el pas de la cadena de comida rpida. Este plan requiere una inversin superior a los 120 millones de euros en total, por lo que los franquiciados seleccionados necesitaran el apoyo de un grupo financiero La cadena ampli su men con caf y hot dogs como estrategia para fortalecer su negocio en Mxico; en cinco aos, los hot dogs podran contribuir con el 9% de las ventas totales de la empresa. Burger King Mxico apuesta a fortalecer sus ingresos a travs de la innovacin e incorporacin de nuevos productos en su oferta de valor. Con la reciente incursin en su men de Nescaf Milano, la compaa buscar aumentar la venta de desayunos y hacer lo mismo en las cenas gracias a los hot dogs. Fernando Villegas, director general de la compaa, dijo que actualmente los desayunos contribuyen con el 2.5% de los ingresos consolidados de sistema Burger King en Mxico y que con la comercializacin de Nescaf Milano ese porcentaje se duplicar. Este mircoles, Burger King anunci el lanzamiento del Nescaf Milano dentro de su cadena de ms de 400 restaurantes en Mxico. El evento fue presidido por Fernando Villegas, Juan Jos Rodrguez, director de Mercadotecnia de Burger King y por Michiel Kernkamp, director de la Marca Global de Bebidas de Nestl Professional.

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TRABAJO FINAL
Antes de la alianza con Nescaf, la oferta de caf era muy limitada en los establecimientos de la firma de hamburguesas, ya que slo se comercializaba la bebida tipo americano. Ahora tendr muchas variedades incluyendo: el americano, late y capuccino, adems de los cafs fros que estn de moda (frapuccino, mokaccino, expresso y late fro orientados a los jvenes). "Queremos generar trfico en la noche ofreciendo cafs fros, trfico de chavos que buscan una bebida ms juvenil y complementar la cena con el caf regular", mencion Fernando Villegas. El consumo de caf en Mxico todava es muy bajo y en los ltimos aos ha estado creciendo a un ritmo de doble dgito. En el 2010 la demanda aument 13% y en 2011 un 30%, segn datos de la Asociacin Nacional de la Industria del Caf (ANACAFE). Para Federico Tejado, director general de Starbucks Mxico, el mercado de caf tiene un alto potencial de crecimiento en Mxico, ya que en la actualidad el consumo per cpita anual es de alrededor de 1.6 kilogramos, muy por debajo de los cuatro kilos que se observa en otros mercados similares a Mxico.

Hot dogs, una apuesta atractiva

Hasta ahora, el mercado de los hot dogs en Mxico ha estado en manos de las tiendas de conveniencia, por lo se trata de un negocio con un alto potencial de crecimiento, dijo el director general de Burger King. El 10 de septiembre la cadena de comida rpida lanz en Mxico el King Dog, un hot dog a la parrilla que vender en tres tipos de presentaciones. "La salchicha es asada a la parrilla como nuestras hamburguesas y tiene el toque de Burger King", detall el ejecutivo, quien adems estim que un plazo de cinco aos esta nueva divisin de negocio puede llegar a representa entre el 8 y 9% de los ingresos totales de la firma. 22

TRABAJO FINAL
Fue en 1991 cuando se abri el primer Burger King en Mxico, especficamente en Mrida, Yucatn. La firma ha crecido a travs de varios grupos de franquiciatarios en Mxico incluyendo: Alsea (la empresa nmero 165 de 'Las 500' de Expansin) que preside Alberto Torrado (con ms de 108 establecimientos), Grupo Gboy, Boyance (65 unidades) y Grupo Exe que dirige Gabriela Cejudo. En Mxico Burger King compite con las cadenas de comida rpida como: McDonalds Subway y Carls Junior, entre otras. Promociones, innovaciones y expansin han permitido a la empresa tener un desempeo positivo en ventas. "Nos ha ido muy bien, tuvimos un primer semestre espectacular y planeamos cerrar el ao con aumento de doble dgito en ventas a tiendas comparables", mencion el directivo.

Estrategia Expuesta por los Alumnos

Los directivos de la empresa Burger King estn buscando la expansin de sus tiendas a ms mercados internacionales para acaparar mas mercados y satisfacer a sus clientes con nuevos productos como lo mencionan que son con caf y los Hot Dogs. La Empresa sin duda alguna va a invertir mucho capital para lograr lo que tienen planeado pero sin duda la planeacin que estn haciendo o que hicieron sin duda alguna es muy importante y esperan una tasa de retorno muy importante del 8% que es muy grande, ya que para una empresa de esta magnitud es un gran crecimiento.

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TRABAJO FINAL
Meter mas productos al mercado es muy importante ya que se captan ms clientes que se refleja mas ganancia para las empresas, y toda empresa tiene que estar in-novando.

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TRABAJO FINAL Factores negativos o problemas que enfrenta la empresa

que afectan o pueden afectar su xito

Burguer King ha sido acusada de publicidad engaosa por colocar fotos donde la comida se ve grande, pero finalmente, cuando el consumidor va al establecimiento tiene una porcin de comida mucho ms reducida. La cadena de restaurantes ha sido acusada de mentir sobre el tamao de sus productos, especficamente en el anuncio de la hamburguesa Tendercrisp Chicken. La industria de la comida rpida, y ms la de hamburguesas, siempre ha estado envuelta en escndalos, la mayora sobre sus dainos efectos a la salud, su explotacin laboral, que si los alimentos son preparados bajo las peores condiciones Si bien McDonalds es la empresa lder en irregularidades culinarias, Burger King ha robado la atencin del mundo al aceptar que sus hamburguesas contienen carne de caballo.

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Mejoras viables que ayuden al xito de la compaa

Ofrecer productos de calidad mostrando tamaos reales, o podran mostrar el peso, grosor e imagen de los productos numricamente y as los clientes sabran realmente de que se trata. Tener un departamento especficamente de control de calidad as se evitaran muchos problemas como la mala calidad de la carne que no es culpa de ellos si no de los proveedores pero al final de cuentas la empresa sale perjudicada. En cuestin de lo laboral deben respetar horarios de los trabajadores, sueldos, etc.., con el fin de que puedan tener un buen ambiente laboral, si los empleados se sienten bien en su lugar de trabajo la empresa siempre sale ganando al doble.

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TRABAJO FINAL

Conclusiones
La empresa Burger King es una empresa muy importante en su ramo y sin duda el xito de esta empresa se debe a la capacidad que tienen los directivos para estar invirtiendo, in-novando, y metiendo productos a su gran lista de productos ofertados a los clientes. Sin duda alguna esta empresa es de gran objeto de estudio ya que tiene todo lo estudiado dentro de la materia, tecnologa, liderazgo en sus directivos, aplicacin de la administracin clsica. El analizar una empresa de esta magnitud es muy difcil ya que es una empresa de nivel mundial que se ha envuelto en problemas muy importantes y aun as siguen en el gusto y preferencia de los clientes. Los procesos de esta empresa son totalmente estipulados por sus polticas y procedimientos que son evaluados y calificados por su corporativo para crear la satisfaccin total del cliente.

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TRABAJO FINAL Biografa

Stewart, Nathaniel . Direccin de Empresas: la estrategia de la direccin por resultados. Edit. Limusa, Mxico 2005. Visita a Instalaciones de Burger King Sucursal Cabo Ley; Ing. Martha Garcia www.burgerking.com.mx

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