Contra Fil com Molho de Frutas Vermelhas 27.12.

11 Postado por Tatiana | 10 Comentrios Veja mais em: Carnes

A inspirao veio de um prato que meu marido comeu no Fellini, um restaurante que adoramos no Uruguai. Foi a primeira vez que ele comeu algo "agridoce" e no torceu o nariz.

A carne usada foi um contrafil especial ou "pirulito de contra fil", que um o contra com uma ripa de costela. Preparei somente no sal grosso. Forno beeeem quente, camada de sal grosso em cima e em baixo e mais 5 minutos sem o sal para dourar (usei no final a funo grill do forno). Mais detalhes sobre essa tcnica super simples de deixar a carne assada no forno com sabor de churrasco clique --> aqui.

O molho de frutas vermelhas eu j passei a receita -> aqui.

E l no fundo tem uma batatinha recheada de gorgonzola. Eu cozinhei a batata com casca em gua fervente at ficar macia. Deixei esfriar um pouco e cortei uma fatia das duas

extremidades para que ela parasse em p. Na extremidade de cima fiz um buraco com a ajuda de uma colherinha deixando a batata como um copinho. Preparei um recheio misturando creme de ricota e gorgonzola na mesma proporo. Preenchi as cavidades e levei ao forno por 10 minutos.