PLAN DE CAPACITACION E HIGIENE |

ndice PLAN DE CAPACITACION E HIGIENE. 4 FODA 4 ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS. 5 ESTABLECIMIENTO DE METAS. 6 ESTRATEGIA. 6 POLITICAS. 7 NORMAS DE SEGURIDAD. 8 NORMAS DE HIGIENE. 10 PROCEDIMIENTOS. 11 PROGRAMA DE PREVENCION DE RIESGOS DEL TRABAJO 11 AUDITORIA. 23

PLAN DE CAPACITACION E HIGIENE.

FODA

Fortalezas: * Cumple con las normas establecidas por Proteccin Civil. * Cumple con las normas establecidas por Salubridad. * Se cuenta con botiqun de primeros auxilios. * Se inspecciona el local cada 3 meses para evitar plagas. | Oportunidades: * Crear espacios adecuados de ventilacin. * Separacin de la basura. * Buena imagen ante los consumidores. * | Debilidades: * Espacio reducido para la creacin de una ruta de emergencia. * Insuficientes reas de ventilacin. * No cuenta con la tecnologa necesaria para la seguridad del local. | Amenazas: * Las condiciones interiores del local presentan humedad por causas externas. * Dado el punto anterior puede presentarse

problemas sanitarios y econmicos. * Empresas que se dedican a la elaboracin del mismo producto con mayor o igual calidad que la nuestra. |

ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS.

* Mantener unos niveles elevados de la calidad de vida dentro del ambiente laboral, garantizando la seguridad y la vida misma del personal que ah labora. * Tomar como principio la prevencin de los accidentes en el trabajo. * Proporcionar a patrones, comisiones de seguridad e higiene, supervisores y encargados de la seguridad e higiene de las empresas, los conocimientos y lineamientos bsicos para la estructuracin y aplicacin de los programas preventivos de seguridad e higiene en el trabajo. * Adoptar las medidas adecuadas para prevenir accidentes en el uso de las mquinas, instrumentos y materiales de trabajo, as como organizar de tal manera ste, que resulte la mayor garanta para la salud y la vida de los trabajadores, * Mantener un nivel de desempeo de seguridad promedio del 95% * Lograr una reduccin del 10% en los accidentes. * Identificar peligros en reas especficos dentro del local. * Elaboracin de manuales informativos destinados a mejorar los hbitos de vida y explicar asuntos de higiene y de salud a los trabajadores de la empresa. * Reducir los efectos perjudiciales provocados por el trabajo en personas enfermas o portadoras de defectos fsicos. * Aumentar la productividad por medio del control del ambiente de trabajo. * Educar a los miembros de la empresa, indicando los peligros existentes y ensendolos a cmo evitarlos. * Mantener constante estado de alerta ante los riesgos existentes en el local. * Eliminar las condiciones inseguras del ambiente. * Busca evitar la duplicidad de esfuerzos y desperdicios de los recursos,

coordinando los sectores profesionales involucrados en la prevencin de accidentes. * Mejorar la seguridad del trabajador, influyendo esto en un mayor rendimiento en el trabajo. * Contar con sistema estadstico que permita detectar el avance o disminucin de los accidentes y la causa de los mismos. * Contar con los medios necesarios para montar un plan de seguridad. * Comunicar losdescubrimientos e innovaciones logrados en cada rea de inters Relacionada con la prevencin de accidentes.

ESTABLECIMIENTO DE METAS.

* Establecer un sistema de supervisin y evaluacin de los beneficios de la seguridad e higiene. * Dotar a los trabajadores con conocimientos y habilidades acerca de las normas de seguridad e higiene. * Mejorar procedimientos de trabajo. * Eliminar errores en el proceso de ejecucin en una actividad especfica. * Se asociar cada vez ms el rea de seguridad e higiene con los sistemas de produccin, para evitar daos al trabajador y errores en la fabricacin de productos o servicios.

ESTRATEGIA.

* Ejecutar campaas de prevencin de riesgos laborales a travs de medios publicitarios dentro de la empresa. * Enumerar claramente las acciones que se realizaran en orden cronolgico. * Difusin a todo el personal de las modificaciones incorporadas dentro de la

organizacin. * Se extender la prctica de realizar auditoras externas de valoracin y cumplimiento de seguridad e higiene. * Elaboracin de listados de las operaciones /tareas que se realizan en cada rea que pueden representar peligros y por lo tanto riesgos para los empleados y la propiedad.

POLITICAS.

* Todo el personal debe estar entrenado en las buenas prcticas de seguridad e higiene, as como conocer la parte del proceso que le toca realizar. * La direccin de la empresa, deber tomar medidas para que todas las personas incluyendo las de nuevo ingreso, reciban instruccin continua en materia de manipulacin higinica de los productos e higiene personal necesarios con el fin de evitar la contaminacin de los productos. * Deben existir letreros que adviertan la prohibicin de la entrada en las reas donde se lleva a cabo el proceso de los materiales. * Toda persona que presente sntomas de cualquier enfermedad deber de comunicarlo inmediatamente a su supervisor su estado fsico, para que le sea asignada otra actividad. * Las personas que entran en contacto con los productos debern someterse y acreditar un examen mdico antes de asignarles tal actividad. * Los pisos deben tener una pendiente mnima del 2% para el fcil desalojo y escurrimiento del agua hacia el drenaje. * Se recomienda, la aplicacin de pinturas de colores claros, con la finalidad de facilitar la supervisin de la limpieza. * Se requiere que en las ventanas se instalen marcos con tela de alambre para impedir la entrada de insectos.

* Se recomienda separar adecuadamente las reas de entrada de materia prima y de salida de producto terminado. * No debern depositarse ropa ni objetos personales en cualquier rea. * Los drenajes deben ser distribuidos adecuadamente y estar provistos de trampas contra olores y rejillas para evitar entrada de plagas y provenientes del drenaje. * Las caeras de drenaje deben ser de terminacin lisa, para evitar la acumulacin de residuos y formacin de malos olores. * Ejecutar procesos de capacitacin y actualizacin permanentes que contribuyan a minimizar los riesgos laborales

NORMAS DE SEGURIDAD.

1. No regar lquidos en el rea de la cocina. 2. Mantener los utensilios punzo cortantes en su lugar. 3. Mantener visibles los sealamientos. 4. Mantener los pisos secos. 5. Las tuberas, conducto, rieles, vigas, cables, etc. No deben estar libres, encima de tanques y reas de trabajo donde el proceso este expuesto, ya que estos constituyen riesgos de condensacin y acumulacin de polvo que contaminan el producto. 6. Etiquetar los productos peligrosos que pudieran daar o afectar la elaboracin del producto. 7. Mantener las tuberas pintadas de acuerdo a los colores establecidos por la Ley de Seguridad e Higiene. 8. Los pisos de los establecimientos se recomienda sean construidos con materiales tales, que sean resistentes a la carga que van a soportar, a los cambios de temperatura y a los productos qumicos o materiales que se manejan y poseen propiedades que alteren las caractersticas del mismo.

9. Los pasillos no deben emplearse como sitios de almacenamiento. 10. En caso de romperse alguna ventana se recomienda tener mucho cuidado de recoger todos los fragmentos y asegurarse de que ninguno de los restos ha contaminado ingredientes o productos en la cercana. 11. Reforzar la iluminacin donde sea necesario. Evitar iluminacin frontal que provoque deslumbramiento. 12. Las aberturas o huecos en el piso debern taparse con placas resistentes al peso que circule por encima y debern poseer medios que impidan su deslizamiento. 13. Toda reparacin elctrica deber ser realizada por un electricista o personal debidamente entrenado y hacerlo preferentemente sin tensin. 14. Evitar el uso de triples o las llamadas "zapatillas" para conectar ms de una mquina. 15. Llenar los recipientes hasta un mximo 80% para que ebulla con la tura adecuada y as evitar accidentes. 16. Girar los recipientes de modo que los mangos o manijas no sobresalgan hacia adelante o hacia otros fuegos. 17. Evitar toda cercana entre fuegos y material inflamable. Tngase en cuenta que los vapores de muchos lquidos usuales en cocinas se inflaman con facilidad. 18. El traslado manual de cargas se har siempre con los brazos extendidos, no flexionados y con la carga cerca del cuerpo, que deber mantenerse bien recto. 19. No utilizar envases de vidrio para contener inflamables o cualquier otro lquido peligroso: cidos, irritantes, etc. Si al comprarlos vinieran en envases de vidrio, debern trasvasarse a recipientes seguros.

20. Los productos inflamables no debern guardarse en los depsitos junto con otros productos, se debern disponer lugares aislados. 21. Disponer de extintores cuya capacidad y su cantidad estn de acuerdo a la

carga de fuego existente en los locales e identificar claramente su posicin. 22. Peridicamente revisar el estado de carga de los extintores.

NORMAS DE HIGIENE.

1. Lavas las manos y sanearlas antes de iniciar el trabajo, despus de cada ausencia del mismo y en cualquier momento durante la jornada; los operarios deben lavar sus manos a fondo desde la mitad de su antebrazo hasta la punta de los dedos, con jabn y restregando con energa, usando cepillo para las uas y yemas de los dedos; despus de enjuagarse sumergir las manos en una solucin desinfectante, secarlas en el secador de aire o con toalla desechable de papel, nunca deben usarse toalla de tela 2. Mantener las uas cortas, limpias y libres de pintura yalte. 3. Usar ropa limpia y apropiada al tipo de trabajo que desarrolla, incluyendo el calzado. 4. Usar cubre boca, asegurndose que se cubran nariz y boca. 5. El cabello debe mantenerse limpio, usar proteccin que cubra totalmente el cabello y usarla en la planta todo el tiempo. 6. La barba y el cabello facial no se permite, a no ser que se estn protegidos totalmente 7. Fumar, mascar, comer o beber solo podr hacerse en reas preestablecidas en donde el riesgo de contaminacin sea el mnimo. 8. Se prohbe chicles, dulces u otros objetos en la boca durante el trabajo, ya que estos pueden caer al producto en proceso. 9. No se deben usar joyas, ni adornos: brochas para el cabello, pasadores, pinzas, aretes, anillos, pulseras y relojes, collares u otros que puedan contaminar el producto. 10. Queda prohibido estrictamente escupir en el rea de proceso.

11. No estornudar y toser sobre el producto. 12. La basura debe ser removida de la planta, por lo menos diariamente y se recomienda separa los desechos orgnicos de los inorgnicos. 13. Todo el equipo y material utilizado en el proceso de elaboracin del producto no debe transmitir sustancias toxicas, olores ni sabores, y sea inabsorbente y resistente a la corrosin y capaz de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfeccin. 14. En los patios y alrededores del establecimiento se recomienda evitar condiciones que puedan ocasionar contaminacin del producto y proliferacin de plagas. 15. Se debe impedir la acumulacin de polvo, suciedad y evitar al mximo la condensacin debido a los vapores de agua, ya que al condensarse caen y arrastran la contaminacin; adems de que esta facilita la formacin de mohos y bacterias. 16. Los sanitarios no deben tener comunicacin con el rea de produccin. 17. No deben almacenarse juntos productos que requieran diferentes condiciones de humedad o temperatura. 18. Realizar un anlisis fisicoqumico y bacteriolgico peridico del agua que se consume en el local. Efectuar lavado y desinfeccin de tanques y cisternas. 19. Diariamente, debern vaciarse, lavarse y desinfectarse los recipientes de residuos y reponer las bolsas observando utilizar las de color rojo para residuos peligrosos o descompuestos. PROCEDIMIENTOS.

PROGRAMA DE PREVENCION DE RIESGOS DEL TRABAJO

OBJETIVOS. A) Deteccin y evaluacin de todos aquellos riesgos que representan las

posibilidades de un dao a la salud de los trabajadores. B) Adoptar las medidas necesarias para el control sistemtico de todo riesgo detectado conforme a las disposiciones de normatividad reglamentaria y legal. METAS. La implantacin y aplicacin, como mnimo de los subprogramas especficos siguientes: A) Investigacin de accidentes de trabajo; B) Capacitacin; C) Equipos de proteccin personal; D) Promocin general; E) Primeros auxilios; F) Control ambiental.

SUBPROGRAMA DE INVESTIGACION DE ACCIDENTES:

JUSTIFICACION: Todo riesgo consumado requiere de una investigacin cuidadosa de las causas que lo originaron, con objeto de determinar y aplicar medidas para evitar su ocurrencia.

OBJETIVOS: A) Investigar todo riesgo ocurrido con el objeto de determinar las causas y circunstancias que le dieron origen y a doptar las medidas preventivas y/o correctivas necesarias. B) Mantener estadsticas actualizadas sobre los riesgos acontecidos que sirvan para retroalimentar los programas de salud y seguridad en el trabajo, estimular el inters de decisin para la prevencin de riesgos.

TAREAS: A) Investigar la totalidad de los accidentes ocurridos en la dependencia o entidad. B) Vigilar el cumplimiento de la adopcin de medidas preventivas para evitar su ocurrencia. C) Efectuar el registro de cada accidente ocurrido durante el transcurso laboral.

PROGRAMA DE CAPACITACION E HIGIENE.

DURACIN: Una semana en modulos de dos horas diarias. Se aplicara la capacitacin al personal directivo y al supervisor.

METODOLOGA: Lunes: se destinada a la introduccin y breve descripcin de los temas a tratar. Martes: se dar a conocer las indicaciones a realizar para investigar los accidentes ocurridos. Mircoles: planteo de casos prcticos. Jueves: debate y conclusin final del tema. Viernes: autoevaluaciones finales terico-practico.

TEMARIO: A) Investigacin. Deber ser efectuada por el titular del rea en donde haya acontecido el accidente, inmediatamente despus de haber sido atendido el lesionado, se interrogar a los testigos y en general a quienes puedan aportar datos sobre el accidente. De ser necesario, para la determinacin de las causas se proceder a efectuar la reconstruccin del accidente, tomando desde luego todas las medidas necesarias para que no vuelva a repetirse. B) Determinacin de medidas correctivas. De acuerdo a las causas que lo hayan

originado debern determinarse las medidas preventiva s y/o correctivas correspondientes. De ser posible, se proceder a su participacin inmediata en forma definitiva, en los casos en que no se puedan aplicar medidas definitivas inmediatas por razones de carcter tcnico, invariablemente se proceder a la adopcin de medidas provisionales que garanticen una correccin razonablemente eficiente. C) Elaboracin de informes. A continuacin se proceder al llenado de la forma de investigacin y anlisis de accidentes y enfermedades de trabajo. D) Control. Con el fin de controlar la calidad de los informes el rea de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo revisar los informes de accidentes y enfermedades de trabajo graves o potencialmente graves. E) Evaluacin. El programa ser evaluado cada seis meses por la Comisin Mixta de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente en el Trabajo, la cual deber participar en todos los aspectos del programa, conforme a las disposiciones legales y reglamentarias.

PRESUSPUESTO: El costo por persona ser de $250.00

SUBPROGRAMA ESPECFICO: CAPACITACION

JUSTIFICACION:

Deber proporcionarse capacitacin en materia de seguridad, higiene y medio ambiente de trabajo y prevencin de riesgos de trabajo en general y en particular, sobre atencin de accidentes, enfermedades laborales y control de siniestros.

OBJETIVOS: Proporcionar a cada trabajador los conocimientos bsicos para prevenir los riesgos a su salud inherentes a los materiales, medio ambiente, instalaciones y equipo propios del rea bajo su jurisdiccin. En general, capacitar y adiestrar en materia de atencin de accidentes, enfermedades de trabajo y el uso del equipo contra incendios.

TAREAS: A) Dar cumplimiento a los programas de capacitacin y adiestramiento elaborados, en coordinacin con el rea de capacitacin en los trminos que establece el Reglamento para la capacitacin y adiestramiento. B) Introducir como norma obligatoria que todo curso, seminario, charla, etc., contenga un subtema de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo especfico por cada tema tratado. C) Adiestrar a todos los trabajadores de la dependencia o entidad en materia de atencin de accidentes (primeros auxilios) y uso del equipo contra incendios, conforme a los lineamientos establecidos por el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente en el Trabajo.

PROGRAMA DE CAPACITACION E HIGIENE.

DURACION: Una semana de capacitacin en modulo de una hora diaria. Se aplicara a todo el personal que elabora en la empresa.

METODOLOGIA: Lunes: se destinada a la introduccin y breve descripcin de los temas a tratar. Martes: se dar a conocer los riesgos de trabajo ms frecuentes en caso de incendio. Mircoles: ensear a utilizar el extintor y las medidas preventivas. Jueves: debate y conclusin final del tema. Viernes: autoevaluaciones finales terico-practico.

TEMARIO:

A) La Direccin Administrativa se encargara de efectuar una encuesta a todos los trabajadores con el fin de precisar cuntos y quines no han sido an capacitados en materia de atencin de accidentes, enfermedades de trabajo y uso del equipo contra incendios. B) El Director General de la entidad en coordinacin con el titular de capacitacin, mantendr registros sobre la capacitacin impartida en materia de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo. C) En caso de accidente, el titular del rea tendr la obligacin de organizar reuniones de anlisis conjuntamente con la Comisin Mixta de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente en el trabajo y con todos los trabajadores que estn expuestos a riesgos de trabajo semejantes a lo ocurrido, para evitarlos en lo posible.

PRESUPUESTO:

El costo por persona ser de $200.00

SUBPROGRAMA ESPECFICO: PROMOCION GENERAL

JUSTIFICACION: Uno de los mayores problemas al presentar un programa preventivo es la falta de inters e indiferencia hacia a las actividades del programa por parte de los trabajadores.

OBJETIVOS: A) Estimular el inters hacia los programas de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo. B) Fomentar la participacin activa de todos los niveles en estos programas.

TAREAS: A) Hacer llegar a todos los trabajadores, el material de promocin individual que elabora el rea de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo, la Secretaria del Trabajo y Previsin Social y los propios de la dependencia o entidad. B) Colocar en cantidad suficiente y en lugares visibles y frecuentados por el personal, los carteles elaborados por el rea de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo. C) Efectuar un estudio para determinar la cantidad y leyendas de los avisos preventivos necesarios en cada rea de acuerdo a sus riesgos. D) Colocar dichos avisos preventivos en lugares visibles de las reas correspondientes, y reponerlos en caso de deterioro. E) Instalar un tablero en el cual puedan colocarse los avisos, instructivos, reglamentos, circulares y en general todo el material de promocin de que disponga la empresa

PROGRAMA DE CAPACITACION E HIGIENE

DURACION: Una semana con modulos de una hora diaria.

METODOLOGIA:

Lunes: se destinada a la introduccin y breve descripcin de los temas a tratar. Martes: videos instructivos acerca de las diferentes formas de sealizacin. Mircoles: conocer el significado de la sealizacin as como determinar su mejor ubicacin dentro del rea de trabajo. Jueves: debate del tema. Viernes: conclusiones y autoevaluaciones finales terico.

TEMARIO: A) La Direccin General deber distribuir el material de promocin disponible, facilitando su adquisicin y mantener actualizado el tablero de avisos de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo. B) Se debe de implantar la sealizacin correcta al rea correcta dentro de la empresa.

PRESUPUESTO: El costo por persona ser de $150.00

SUBPROGRAMA ESPECFICO: PRIMEROS AUXILIOS

JUSTIFICACION: Independientemente de la eficiencia de los dems componentes del programa de seguridad, higiene y medio ambiente en el trabajo, existir siempre la posibilidad

de accidentes con lesin. El tratamiento oportuno y eficiente de las lesiones tendr entonces por consecuencia evitar su agravamiento y disminuir la posibilidad de secuelas, disminuyendo a su vez el tiempo de incapacidad.

OBJETIVOS: A) Disponer en todo momento, de personal capacitado y adiestrado para brindar en forma oportuna los primeros auxilios a lesionados. B) Contar con botiquines con el equipo y materiales de curacin necesarios, de acuerdo a los tipos de lesiones probables.

TAREAS:

A) Proporcionar capacitacin y adiestramiento en primeros auxilios cuando menos a un integrante de la Comisin Mixtas de Seguridad e Higiene y al menos a dos trabajadores de cada grupo de mantenimiento y oficinas. B) Dotar a las reas con los botiquines necesarios, con el correspondiente material de curacin y equipos, de acuerdo a los lineamientos establecidos por el Reglamento Federal de Seguridad, Higiene y Medio Ambiente de Trabajo y la Norma Oficial Mexicana correspondiente.

PROGRAMA DE CAPACITACION E HIGIENE

DURACION: Un mes con modulos de dos horas diarias. Se empleara a todo el personal de la empresa

METODOLOGIA:

1 semana Lunes: se destinada a la introduccin y breve descripcin de los temas a tratar. Martes: se comienza el curso con el tema de cortaduras. Mircoles: indicar como evitar las cortaduras. Jueves: casos prcticos de tratar una cortadura ya sea leve y en profundidad. Viernes: conclusiones y autoevaluaciones finales terico- practico.

2 semana Lunes: se comienza el tema de quemaduras. Martes: explicar cmo identificar la gravedad de la quemadura. Mircoles: como evitar y tratar la quemadura. Jueves: caso practico de cmo tratar una quemadura. Viernes: conclusiones y autoevaluaciones finales terico- practico.

3 semana Lunes: se comienza el tema de asfixia. Martes: dar a conocer los diferentes mtodos de reanimacin cardiopulmonar. Mircoles: dar a conocer un video instructivo. Jueves: practica de reanimacin cardiopulmonar. Viernes: conclusiones y autoevaluaciones finales terico- practico.

4 semana Lunes: se comienza el tema de fracturas en caso de cadas. Martes: explicar cmo identificar una lesin de una fractura. Mircoles: practica de reconocimiento lesin- fractura. Jueves: dar a conocer que hacer en caso de lesin o fractura. Viernes: conclusiones y autoevaluaciones finales terico- practico.

TEMARIO:

A) La direccin general de la entidad instruir a quien corresponda para la adquisicin e instalacin de los botiquines necesarios. B) Los botiquines quedarn al cuidado de los trabajadores que hayan sido capacitados y adiestrados para su uso. C) La capacitacin ser realizada por el personal de la dependencia o entidad o el ISSSTE. D) Si no se cuenta con servicio mdico propio, la capacitacin se realizar por los servicios especializados del ISSSTE o Cruz Roja. E) Conjuntamente con la capacitacin, a quienes la reciban se les deber dotar de instructivos para referencia y estudio posterior. * PRESUPUESTO: El costo por persona ser de $300.00

SUBPROGRAMA ESPECFICO: CONTROL AMBIENTAL

JUSTIFICACION: Cumplir con las disposiciones legales y reglamentarias en la materia y al mismo tiempo, mejorar las condiciones ambientales del centro de trabajo, como posible factor contribuyente a la incidencia de accidentes y enfermedades de trabajo.

OBJETIVO: A) Mantener la concentracin o nivel de los contaminantes por debajo de los lmites permisibles.

TAREAS: * Identificacin y registro de los contaminantes emanados y generados por la dependencia o entidad. * Identificar los lmites permisibles para cada uno de los citados