CHEESECAKE VEGANO Esta receta es de cheesecake vegano denso y firme sin necesidad de utilizar un montn de nueces o aceite.

Para este pastel, se usa el tofu y la crema de queso vegana, es casera con nueces macadamia. Las nueces de macadamia le dan un sabor rico y cremoso, mientras que el queso de soja ayuda a mantener su forma. Cheesecake vegano sin hornear: A pesar de que este cheesecake vegano pueda ser sano, sigue siendo muy alto en caloras. As que si ests evitando las caloras, o tratando de perder peso, aprcialo con moderacin! Es una torta para ocasiones especiales!

Ingredientes

Corteza:

1/2 taza de almendras 1/3 taza de copos de avena taza de nueces taza de nueces de Brasil taza de pasas de uva 5 datiles 2 cucharadas de polvo de lcuma 1 cucharadita de sirope de arce(opcional) 1/3 cucharada de agua Procesar las nueces y la avena en hasta que quede con tamao de arena gruesa. Aadir las pasas, dtiles y el sirope de arce, procesar todo hasta que se mezclen y no haya trozos grandes. Cuando sientas que est pegajoso entonces agrega un cucharada de agua. Salpica el polvo de lcuma en la parte inferior de un molde desmontable para pasteles, enseguida distribuye la mezcla para formar una corteza delgada. Es posible que sobresalga un poco de masa, que se puede aprovechar, haciendo bolas de galletas. Pon el molde con la corteza en el congelador mientras preparas el relleno.

Relleno:

1 paquete de tofu firme 2 tazas de nueces de macadamia ( previamente en remojo durante 6 horas) 2 cucharadas de levadura nutricional 3 cucharadas de extracto de vainilla 3/ 4 taza de jugo de limn 10 datiles (mezcladas como una pasta con el jugo de limn) Un da antes, deja las nueces de macadamia en remojo durante 6 horas, trituralas y dejandolas humedas en una licuadora de alta velocidad con agua lo suficiente para mezclar hasta que quede suave. Distribuye en una gasa y deja escurrir toda la noche en un lugar clido.

Al otro da, procesa el queso de macadamia y el resto de los ingredientes del relleno hasta que quede suave. Distribuye el relleno en la corteza y guarda en el congelador por un par de horas para ms. Si vas a dejar el pastel en el congelador por ms tiempo, asegrate de sacarlo 30 minutos antes de comer.

Cobertura:

1 paquete de frambuesas 2 datiles (mezclados en una pasta) 6 hojas de menta Mezclar todos los ingredientes y dejar toda la noche en la nevera hasta que espese.

Jarabe de arce con nueces de macadamia acarameladas (o ms practico, puedes sustituirlo por jalea si prefieres)

1 cucharada de polvo de lcuma 1 cucharada de jarabe de arce cucharadita de canela

 taza de nueces de macadamia Mezcla todos los ingredientes y cocina a 120C por unos 60 minutos o hasta que se seque.

Justo antes de servir, distribuye la mezcla de frambuesa sobre el pastel y decora con hojas de menta picadas, frutas rojas y nueces de macadamia. Si te sobra algo, gurdalo tapado en el congelador.