HARINA DE ALGARROBA BIO SUSTITUTO DEL CACAO

LA ALGARROBA
La algarroba (ceratonia siligua) es el fruto del algarrobo, perteneciente a la familia de las leguminosas. Es una vaina de color castao oscuro que puede medir hasta treinta centmetros. Se usa como alternativa al chocolate y en la industria farmacutica.

PROPIEDADES
Es un alimento energtico, ya que contiene un 50% de azcar
natural y un 10% de protenas. Las semillas son ricas en bra soluble por lo que facilitan la digestin.

La algarroba es rica en bra, benecia la ora intestinal

incrementando los lactobacilos. Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural. Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboracin del chocolate. Se usa como espesante en la elaboracin de algunos alimentos.

Ref. 013036 HARINA DE ALGARROBA BIO, 350 g INGREDIENTES

Harina de algarroba* 100%. (*)=De cultivo ecolgico.

ANLISIS NUTRICIONAL POR 100 g

Valor energtico: 354,72 Kcal/1528,84 Kj Protenas: 4,87 g H. de Carbono: 84,26 g Azcares: 38,14 g Grasas: 4 g Saturadas: 1 g Fibra: 18,9 g Sodio: 0,0068 g

Crema de algarroba
3 cucharadas de harina de algarroba. 3 o 4 cucharadas de miel o sirope de
gave.

50 ml de leche de arroz. 200 g de avellanas tostadas y molidas. Una pizca de sal marina. Aceite de girasol 1 presin en fro.

Crema de algarroba

Poner todos los ingredientes (menos el aceite) en el vaso de la batidora y batir. Ir aadiendo poco a poco el aceite, hasta conseguir la textura deseada. Opcionalmente se le puede aadir vainilla.