Bolo de pequi

INGREDIENTES Para a massa

4 ovos 1 xcara e meia (ch) de acar refinado 1 xcara (ch) de leite 4 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de polpa de pequi 2 xcaras e meia (ch) de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento qumico em p

Para a cobertura
1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga com sal 1 colher (caf) de polpa de pequi

Castanha de pequi torrada e triturada a gosto

COMO FAZER
Bater as claras em neve. Em outra vasilha, bater as gemas, o sal, o acar e a manteiga. No liquidificador, bater o leite com polpa do pequi. Juntar as trs misturas em uma vasilha, pr a farinha, o fermento e mexer com uma colher. Assar por 20 minutos em forma untada e polvilhada, em forno aquecido a 180 graus. Para a cobertura, levar ao fogo todos os ingredientes, exceto a castanha, at dar o ponto de brigadeiro mole (quando comea a se soltar do funda panela). Cobrir o bolo e, por cima, salpicar a castanha.
Receita fornecida por Ione Nazar de carvalho Andrade, de Ipumirim: (35) 8405-5929.