Actividad

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Gerenci a

Px N

Calida Compra I * Operari MT d s D o O

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Revisin documentos de proveedor Revisin de materia prima revisin de empaques revisin de camin revisin de etapa productiva revisin muestra de materia prima Permitir el ingreso de materia prima PEPS verificacin materiales y utensilios Pruebas materia prima Sellos Utensilios Daos maquinaria Estrategias Punto terminado Buen estado

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mto: Mantenimiento
PxN: Produccin I*D: Investigacin y desarrollo

Parmetros 1 Cuenta con la documentacin completa (Cedula coincide con la orden de despacho, remisin, sellos). 2 Higiene del personal, manipulacin de la carga es adecuada. 3 El vehculo est en buen estado (oxido, abolladuras, grietas, filtraciones). 4 No hay evidencia de plagas (excremento, huevos, roedores e insectos). 5 El vehculo est limpio. 6 El vehculo tiene la leyenda Transporte de alimentos. 7 Los materiales del suelo, paredes, techos son higinicos. 8 El transporte tiene sistema de regulacin de temperatura. 9 Empaque y embalaje estn en buen estado. 10 La temperatura del vehculo es adecuada. 11 El producto no est vencido. 12 La carga est bien sujeta, sin riesgo de caer. 13 Etiquetas en buen estado, completa y legible. 14 Inspeccin de calidad.

Aprueba

Observaciones

Si

No