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SAN

ROQUE

S.A.

DATOS GENERALES San Roque S.A. es una Empresa Peruana, fundada en el ao de 1920, afincada en el Norte del Per, en la ciudad Evocadora de Lambayeque. En el segmento de dulces tradicionales, somos lderes en el mercado Nacional con nuestro producto King Kong; considerado as en virtud a las caractersticas de sus procesos de elaboracin artesanales; y el uso de ingredientes ancestrales como el Man, yuca y camote; que an se mantiene hasta nuestros das. Esta Industria casera se convirti en lo que actualmente es San Roque S.A. conservando la misma receta casera en la fabricacin del reconocido King Kong es hoy en da la Empresa lder a nivel regional en la elaboracin de dulces tradicionales. Los dulces San Roque son elaborados con la misma receta original de hace ms o menos 80 aos, siguiendo el mismo procedimiento donde an se emplea gran cantidad de mano de obra y con insumos que cumplen estrictas normas de calidad. Actualmente se han implementado algunos equipos, mejorando la tcnica de elaboracin, pero cuidando que no influyan en la calidad y sabor del producto. La empresa est conformada por personal altamente calificado y en constante capacitacin; en funcin a los avances tecnolgicos que exige la incursin en el mercado tan competitivo como el internacional. UBICACIN Ubicada en la Panamericana Norte Km. 780 Lambayeque, con un rea de 1 200 metros cuadrados. Telefax: 5174-282057, Lambayeque Per MISION Y VISION VISION Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del Norte del Per, con reconocimiento a nivel internacional; constituyndonos como una empresa moderna, con tecnologa de punta, innovacin permanente, personal calificado y con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestin eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa." MISION "Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos estndares de

calidad para el mercado Mundial, buscando satisfacer la necesidad del consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del Per. Somos una empresa flexible al cambio en funcin a los requerimientos del mercado Nacional e Internacional."

OBJETIVOS DE LA EMPRESA OBJETIVO GENERAL Mantener el liderazgo de nuestros productos a nivel nacional y lograr establecernos en el mercado internacional como los mejores dulces tradicionales del pas, esto siempre brindando productos de excelente calidad al consumidor. OBJETIVOS ESPECIFICOS En el segmento de dulces tradicionales, ser lderes en el mercado Nacional con nuestro producto "King Kong". Que nuestro King Kong sea considerado como un producto tradicional en virtud a las caractersticas, ingredientes y procesos de produccin que an se mantiene hasta nuestros das. Estar conformada por personal altamente calificado. Obtener certificaciones internacionales como los ISO. Ser una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradicin y seguros de nuestro futuro. Ser fuente generadora de trabajo para la gran familia lambayecana. PRINCIPIOS - Optimizar la distribucin y aplicacin de los Recursos Financieros de conformidad con las estrategias y lineamientos establecidos. - Aplicar un sistema contable que permita el registro y consolidacin eficiente deinformacin financiera y contable. - Trabajar bajo un clima organizacional de responsabilidad, honestidad, discrecin e integridad. CULTURA VALORES DE LA EMPRESA - Integridad. - Excelencia. - Respeto - Trabajo en equipo.

- Celebracin y reconocimiento. - Transparencia. - Responsabilidad. - Vocacin de servicio.

CODIGO DE ETICA DE LA EMPRESA SAN ROQUE S.A. 1. Fomentar el trabajo en equipo para evidenciar la congruencia de mi actitud y la consistencia de la Calidad de mi servicio con los valores de la empresa San Roque. 2. Proveer de equipo, herramientas, procedimientos y entrenamiento necesarios para que todos posean la cultura, conocimientos, habilidades y un gran deseo de realizar la parte que les corresponde de manera efectiva y eficiente. 3. Magnificar la virtud de servicio de la empresa San Roque S.A, desarrollando las cualidades de efectividad, confiabilidad y mejora continua del personal de mi direccin para obtener las metas y objetivos de la empresa San Roque S.A. ANALISIS FODA ANALISIS INTERNO FORTALEZAS 1. Trato personalizado a clientes y proveedores. 2. Capacitacin constante: a travs de suscripcin a diversas charlas informativas, incluyndose temas laborales y tributarios. 3. Utiliza sistemas de informacin adecuada mediante encuestas. 4. Se disea la imagen publicitaria y empaques de los productos. 5. Introduccin de productos nuevos al mercado. 6. Estudios de mercado antes de introducir un producto. 7. Los precios relacionados directamente a la calidad ofrecida de los productos. 8. Comercializacin directa de los productos. 9. San Roque cuenta su propia pgina Web en la que se pueden realizar compras de los productos va Internet Proyecciones de ventas. 11. Slida presencia de los productos en el mercado. 12. Marca de reconocido prestigio.

13. Uso de sistemas (Novasoft) que le permite mantener informado sobre el stock de materias primas. 14. Control de calidad. 15. Parte importante del proceso en forma artesanal. 16. Abastecimiento del insumo principal (establo propio) 17. Pioneros en la produccin de King Kong. DEBILIDADES 1. reas gerenciales desempeados y ocupados por dueos no permitiendo la intervencin de terceros. 2. Obstaculizacin en la toma de decisiones. 3. Escucha al personal pero estas ideas no son puestas prctica. 4. Escasa promocin y publicidad. 5. Se est dejando de lado los segmentos C y D. 6. Falta de implementacin de equipos. 7. Aun no logra el posicionamiento de sus productos en el sur del pas. 8. Planta de produccin no cuenta con ventilacin adecuada. 9. El equipo requiere ser modernizado de acuerdo a las exigencias del mercado. 10. No cuenta con personal capacitado para ventas 11. Fallo de estudio de mercado continuo a fin de indagar lo que est haciendo la competencias y conocer nuestros punto dbiles en el mercado 12. Falta de control de existencias, esto genera un sobre stock y perdidas en el almacn. ANALISIS EXTERNO OPORTUNIDADES 1. Expandir el negocio, abriendo sucursales o anexos. 2. Otorgamiento de recursos para proyectar campaas publicitarias agresivas, mostrando la calidad del producto. 3. Otorgamiento de incentivos en los precios, a aquellos clientes que adquieran volmenes importantes del producto. 4. Otorgamiento de recursos para optimizar mayor produccin del producto. 5. Capacidad de contratacin de personal especializado. 6. Otorgamiento de incentivos al personal con lafinalidad de obtener un mejor producto. 7. El Gobierno Provincial de Lambayeque apoya el Desarrollo de las empresas de produccin y comercializacin de dulces. 8. Incremento del turismo en el departamento de Lambayeque. AMENAZAS

1. Posibilidad de competencia, con similar producto a bajo precio. 2. Utilizacin de estrategias publicitarias indebidas de los competidores. 3. BOICOT de los competidores en los productos exitosos, para restar su calidad. 4. Posibilidad de perdida, si es que, se efectan ventas a crdito sin respaldo. 5. Ante la falta de ventas de productos, perdida, y como consecuencia de ello, falta de materia prima para la elaboracin de los mismos, y recursos logsticos. 6. Solo 10 empresas de 40 pertenecen a la Asociacin de Productores de King Kong de Lambayeque (APROKLAM). 7. Presencia de un drenaje al lado de la planta lo cual atrae contaminacin ambiental de la fbrica.

ACTIVIDADES QUE REALIZA LA EMPRESA En virtud a las caractersticas de sus procesos de elaboracin artesanal; y el uso de ingredientes ancestrales como el Man, el Camote y la Yuca; que an mantenemos en nuestros das. La empresa contribuye en el crecimiento y el desarrollo econmico del departamento al utilizar en su producto de fabricacin el 85% de materia prima propia de la regin. Adems de proporcionar fuente de trabajo a un centenar de personas. Cuenta con una moderna planta de produccin, con un rea total de 1200 metros cuadrados. Entre los productos tenemos: King Kong Barras Alfajores Mana Empanadas Santa Clara Chocotejas Manjares y natillas Panetones A. King Kong de 3 dulces Cuatro clsicas galletas rellenas con deliciosos dulcesde manjar blanco, pia y man. Presentaciones de Caja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 75 gr. Esta Industria casera se convirti en lo que actualmente es San Roque S.A. conservando la misma receta casera en la fabricacin del reconocido King Kong es hoy en da la Empresa lder a nivel regional en la elaboracin de dulces tradicionales.

Cuatro clsicas galletas rellenas con deliciosos dulces de manjar blanco y pia Presentaciones de Caja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 50 gr. B. King Kong de 1 dulce Cuatro clsicas galletas rellenas con delicioso manjar blanco. Presentaciones de Caja x 900 gr. Caja x 450 gr y Porcin 75 gr. C. Barrita de 1 dulce 2 clsicas galletas rellenas con delicioso manjar blanco. En presentaciones de 250 gr. D. Doble barra de 2 dulces 3 clsicas galletas rellenas con deliciosos dulces de manjar blanco y pia. En presentaciones de 400 gr. E. Alfajores Deliciosa galleta con sabor a crema de leche y rellena del delicioso manjar blanco. F. Mana Antiqusima, tradicional, tpica y deliciosa pasta de yemas, recubierta en canela. G. Empanada Santa Clara Crocante y tradicional galleta dulce de manteca H. Chocoteja de Guindon Delicioso manjar blanco relleno con Guindn baado con riqusimo chocolate. I. Chocoteja de Pecana Delicioso manjar blanco relleno con Pecana baado con riqusimo chocolate. J. Manjarblanco puro Elaborado con leche fresca entera, con la tradicional K. Natilla Elaborado con leche fresca y chancaca, un verdadero dulce tradicional. En presentacin de 250 gr. L. Panten SAN ROQUE Panetn, bizcocho con inmejorable textura, aroma y sabor, relleno con abundantes pasas y frutillas. Presentaciones: caja x 1 Kg, bolsa x 1 Kg y 100g DISTRIBUCION LAMBAYEQUE

Tienda FBRICA (PRINCIPAL) Ubicacin: Carretera Panamericana Norte Km.780 Tienda DOS DE MAYO Ubicacin: Esq. Dos de Mayo y Libertad CHICLAYO: Tienda AV. BOLOGNESI. Ubicacin: Av. Bolognesi N 710- A. Tienda calle SAN JOS Ubicacin: Esquina calle San Jos con Juan Cuglievan Tienda AV. BALTA Ubicacin: Av. Balta 386. Tienda OPEN PLAZA Av. Vctor Ral Haya de la Torre 150 C.C. Open Plaza Modulo "F". Tienda REAL PLAZA Av. Miguel de Cervantes 300 C.C. Real Plaza Mod. MN-2

PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA EMPRESA SAN ROQUE S.A. COSTOS FIJOS: S/ 34700 |PRODUCTO |COSTO VARIABLE |PRECIO DE VENTA | |KING KONG |S/ 12.00 |S/ 15.00 | |BARRAS DE MANJARBLANCO |S/ 7.50 |S/ 11.50 | |GALLETAS PACIENCIA |S/ 0.70 |S/ 1.00 | |ALFAJORES |S/ 4.50 |S/ 6.00 | |EMPANADAS |S/ 3.80 |S/ 5.00 | |CHOCOTEJAS |S/ 7.00 |S/ 9.00 | |MANJARBLANCO Y NATILLA |S/ 5.00 |S/ 6.50 |

FORMULA PUNTO DE EQUILIBRIO: P.E = costos fijos Precio de venta costo variable Punto de Equilibrio del King Kong P.E = CF Pv - c P.E = 34700 15.00 12.00 P.E = 34700 = 11567 3 Punto de equilibrio de Barras de manjarblanco P.E = CF Pv - c P.E = 34700 11.50 7.50

P.E = 34700 = 8675 4 Punto de equilibrio de Galletas Paciencia P.E = CF Pv - c P.E = 34700

1.00 - 0.70 P.E = 34700 = 115 667 0.30 Punto de equilibrio de Alfajores P.E = CF Pv - c P.E = 34700 6.00 4.50 P.E = 34700 = 23133 1.5 Punto de equilibrio de Empanadas P.E = CF Pv - c P.E = 34700 5.00 3.80 P.E = 34700 = 28917 1.20

Punto de equilibrio de Chocotejas P.E = CF Pv - c

P.E = 34700 9.00 7.00 P.E = 34700 = 17350 2.00 Punto de equilibrio de Manjarblanco y Natilla P.E = CF Pv - c P.E = 34700 6.50 5.00 P.E = 34700 = 23133 1.50 TOMA DE DECISIONES l Gerente General de la empresa de dulces tradicionales SAN ROQUE S.A ubicada en el departamento de Lambayeque Per, tiene que decidir en que ciudad aperturar una tienda, ya sea en la ciudad de Arequipa, Cusco, o en la ciudad de Tacna con la finalidad de posicionarse en el mercado sureo. Los datos de la Demanda Futura se muestran en el siguiente cuadro: | |Posible Demanda Futura | |Alternativa |Baja |Mediana |Alta | |Arequipa |S/. 120,000 |S/.183,918 |S/. 298,391 | |Cusco |(S/. 142,000) |S/. 120,000 |S/. 315,241 | |Tacna |S/. 82,000 |S/. 96,531 |S/. 275,624 | TEORIA DE DECISIONES I. TOMA DE DECISIONES BAJO CERTIDUMBRE La mejor opcin es la que produce el rdito ms alto. Si se sabe que la demanda futura ser alta, entonces se tendr que aperturar una tienda en la ciudad del Cusco y disfrutar de un rdito de S/. 315,541.

II. TOMA DE DECISIONES BAJO INCERTIDUMBRE 1. Maximin El mejor de esos peores nmeros es S/. 120,000, por lo tanto el gerente pesimista decidir aperturar la tienda en la ciudad de Arequipa. |Alternativa |Peor rdito | |Arequipa |S/. 120,000 | |Cusco |(S/. 142,000) | |Tacna |S/. 82,000 | 2. Mximax El mejor de esos mejores nmeros es S/. 315,241, por lo cual el gerente optimista decidir aperturar la tienda en la ciudad del Cusco. |Alternativa |Mejor rdito | |Arequipa |S/. 298,391 | |Cusco |S/. 315,241 | |Tacna |S/. 275,624 | 3. Laplace El mejor de los rditos ponderados es S/. 200,796.667 por lo cual la persona realista optara poraperturar una tienda en la ciudad de Arequipa. |Alternativa |Rdito ponderado | |Arequipa |1/3 (120,000) + 1/3 (183,918) + 1/3 (298,391) = 200,796.6667 | |Cusco |1/3 ((142,000)) + 1/3 (120,000) + 1/3 (315,241) = 97,747 | |Tacna |1/3 (82,000) + 1/3 (96,531) + 1/3 (275,624) = 151,385 | 4. Rechazo Minimax El mejor de los rditos obtenidos es de S/. 262,000 por lo cual el gerente optara por aperturar una tienda en la ciudad del Cusco. | |Posible Demanda Futura | |Alternativa | Baja |Mediana |Alta | |Arequipa |120,000 120,000 = 0 | 183,918 183,918 = 0 |315,241 298,391 = 16,850 | |Cusco |120,000 - (142,000) = 262,000 |183,918 - 120,000 = 63,918 | 315,241 315,241 = 0 | |Tacna |120,000 - 82,000 = 38,000 |183,918 - 96,531 = 87,387 |315,241 - 275,624 = 39,617 |

Si las estimaciones de probabilidad para los estados de la naturaleza (Demanda) son P(Baja) = 0.3, P(Mediana) = 0.5, P(Alta) =0.2 En que ciudad del sur del pas deber aperturar la nueva tienda? Cunto es lo ms que debe estar dispuesto apagar para saber el monto de la rentabilidad, antes de decidir en que ciudad aperturar la nueva tienda? | |Posible Demanda Futura |Rentabilidad esperada | |Alternativa Baja |Mediana |Alta | | |Arequipa |S/. 120,000 |S/. 183,918 |S/. 298,391 |S/. 187,637.2 | |Cusco |(S/.142,000) |S/. 120,000 |S/. 315,241 | S/. 80,448.2 | |Tacna |S/. 82,000 |S/. 96,531 |S/. 275,624 |S/. 127,990.3 | |P(Demanda) |0.3 |0.5 |0.2 | | El mejor de los rditos obtenidos es de S/.187,637.2 por lo que el gerente optara por aperturar una nueva tienda en la ciudad de Arequipa.

Debido a la buena aceptacin del producto en el sur del pas, y como nuevo reto para productos SAN ROQUE S.A. se estudio la posibilidad de aperturar la primera tienda en el extranjero, siendo EEUU, ITALIA o Suiza los pases seleccionados. | |Posible Demanda Futura | |Alternativa |Baja |Mediana |Alta | |EEUU |$ 155,000 |$ 313,918 |$ 798,391 | |Italia |$ 198,000 |$ 354,000 |$ 515,241 | |Suiza |$ 201,000 |$ 338,265 |$ 619,238 | |P(Demanda) |0.2 |0.6 |0.2 |

SAN ROQUE decide realizar una encuesta en los pases posibles de aperturar la primera tienda en el extranjero. El resultado de la encuesta consistir en tres medidas de demanda M1, dbil; M2, moderada; M3, fuerte. Las confiabilidades se muestran en la siguiente tabla. | |P (F/D) P(D/D) | | |Baja |Mediana |Alta | |M1 |0.1 |0.3 |0.6 | |M2 |0.2 |0.4 |0.3 | |M3 |0.7 |0.3 |0.1 |

El mejor de los rditos obtenidos es de $485 663 por lo que el gerente optara por aperturar una nueva tienda en el pas de EEUU. VEIP = ( (201 000 x 0.411764705) + (354 000 x 0.705882352) + (798 391 x 0.375) ) 485 663 VEIP = 632 043.6833 485 663 VEIP = 146 380.6833 Programacin Lineal La empresa de dulces tradicionales San Roque S.A. del Departamento de Lambayeque, desea consolidar su posicin en el mercado nacional, para esto aperturara nuevos puntos de ventas en el norte y centro del pas, as como mejoro su sistema de control de calidad y modifico sus precios de venta. Esta consolidacin de la marca se vera reflejado en el incremento de sus ventas y en la maximizacin de sus ganancias.

|PRODUCTOS |PRECIO DE VENTA |COSTO DE VENTA | |King Kong de 3 dulces |S/ 13.00 |S/ 10.00 | |King Kong de 1 dulces |S/ 15.00 |S/ 12.00 | |Barrita de Manjarblanco |S/ 11.50 |S/ 7.50 | |Doble barra de 2 dulces |S/ 10.50 |S/ 8.00 | |Alfajores (envases) |S/ 6.00 |S/ 4.50 | |Bolicocos (envase) |S/ 5.00 |S/ 4.00 | |Empanadas (empaque) |S/ 4.00 |S/ 2.80 | |Chocotejas G / P (envase) |S/ 9.00 |S/ 7.00 | |King kong Mini |S/ 1.20 |S/ 0.80 | |Manjarblanco puro (envase) |S/ 6.50 |S/ 5.00 | |Galletas Paciencia |S/ 1.00 |S/ 0.70

La contribucin total a las ganancias es de S/. 265 033.00, para lo cual todas las variables son bsicas para la maximizacin de las ganancias. Siendo el King Kong Mini el producto de mayor ventas con un total de 17 000 unidades vendidas, con una utilidad de S/. 6 800.00. El producto que genera ms utilidad son las barritas de manjar blanco con una utilidad de S/. 64 800.00. Con el nuevo sistema de calidad implantado y los nuevos precios introducidos al mercado se generan mayores volmenes de ventas, gracias a la calidad de sus productos. ADMINISTRACION DE PROYECTOS

La empresa de dulces tradicionales San Roque, lanzara un nuevo producto al mercado se trata del King Kong Mini para lo cual esta diseando la estrategia que aplicara para su nuevo producto. Las actividades que desarrollara en su estrategia para su nuevo producto son las siguientes: Actividad Descripcin Predecesores Tiempo

Inmediatos A Diseo del producto ---- 3 B Investigacin y anlisis de mercado ---- 4 C Estudio y Segmentacin de mercado B 3 D Desarrollo de la estructura de costos y precios C 2 E Definicin del Producto Final C, D 2 F Desarrollo de procedimientos de apoyo interno E 2 G Capacitacin de personal sobre nuevo producto E, F 1 H Definir objetivos publicitarios C, E, 2 I Desarrollo de un paquete de lanzamiento comercial H, G 3 J Definir medios o canales publicitarios H, I 2 K Redactar el mensaje publicitario I, J 2 L Definir lanzamiento comercial J, K 3 M Lanzamiento del producto L 4 N Promociones de lanzamiento M 5 O Control y evaluacin de resultados M 6

METODOS

DE

TRANSPORTE

La empresa San Roque S.A., debido a la apertura de varios puntos de ventas en los ltimos meses necesita implantar un sistema de transporte que le minimice costos de transporte de sus productos a fin de no ver perjudicadas sus utilidades.

ANALISIS

DE

LAS

VENTAS

Analizando los costos incurridos por la empresa en la elaboracin de los diversos productos tenemos que sus costos fijos son un equivalente a S/ 34 700. Haciendo un estudio por producto con respecto a sus precios de venta y a sus costos variables tenemos que se tienen que vender como mnimo un total de: King Kong = 11 567 unidades Barras Galletas Alfajores de manjar Paciencia = = 17 blanco 115 350 = 8675 667 unidades unidades unidades

Empanadas Chocotejas Manjar

Santa = blanco y

Clara 17 Natillas

28 350 = 23

917

unidades unidades

134

unidades

Vendiendo estas cantidades como mnimo la empresa ya generara utilidades, ya que se recupera la inversin realizada en la elaboracin de dichos productos. APERTURA DE NUEVO PUNTO DE VENTA EN EL SUR DEL PAIS Con el propsito de aperturar nuevos mercados, se hizo un estudio en las ciudades de Arequipa, Cusco y Tacna, estudio cuyo resultado arrojo que las ciudad indicadas para establecer nuevos puntos de ventas son las ciudades de Arequipa con una rentabilidad de S/ 200 797 con una demanda alta y de S/. 120 000 en caso se presente una demanda baja. En la ciudad del Cusco se presenta una rentabilidad de S/. 315 541 con una demanda alta y de S/. 262 000 en caso se de una demanda baja. Esto se dio debido a la gran cantidad de turistas que frecuentan estas dos ciudades en comparacin con la ciudad de Tacna que tiene poco afluencia de turistas. APERTURA DE NUEVO PUNTO DE VENTA EN EL EXTRANJERO

Debido a la gran aceptacin de los diversos productos en el exterior se hace un estudio sobre la factibilidad de aperturar una tienda distribuidora en los Pases e EEUU, Italia o Suiza. Segn las cifras arrojadas por el estudio se recomienda aperturar un nuevo punto de venta en el pas de EEUU debido a la gran demanda que se presenta en este pas, ya que nos generara un rdito de S/. 485 663. ESTRATEGIA DE CALIDAD Y PRECIOS

En busca de la consolidacin en el mercado nacional, la empresa San Roque implanto un nuevo sistema de calidad para la produccin de sus diversoproductos, a la vez puso en practica una estrategia de precios las cuales se vieron reflejadas en un aumento de las ventas a nivel nacional con un total de S/. 265 033 como contribucin a las ganancias. Cabe resaltar que el producto con mayor participacin en las ventas fue el Mini King Kong producto que recientemente fue lanzado al mercado con un total de 17 000 unidades vendidas y que el producto que nos genera mayor rentabilidad son las barritas de manjar blanco con una utilidad de S/. 64 800. Estos resultados confirman la consolidacin de nuestros

productos LANZAMIENTO

en

el KING

mercado KONG

nacional. MINI

Como parte de la estrategia desarrollada para lograra su consolidacin en el mercado nacional la empresa San Roque S.A. viene desarrollando las actividades que se realizaran para el lanzamiento de un nuevo producto estrella KING KONG MINI, un mini king kong de puro manjar blanco baado en chocolate. Para lograr un mejor resultado se recomienda realizar el proceso de lanzamiento con un tiempo intensivo de 24 semanas y con un costo total de S/. 88 700. Esto nos permitir afianzar aun mas nuestra consolidacin ya que se abarcara un mercado que aun no habamos tocado, como es el mercado infantil, un mercado que ninguna empresa de dulces tradicionales se haba atrevido a establecer como su segmento.