Crema de apio

Con abadejo....

Ingredientes:

2 cucharadas de manteca o margarina. 1 apio en rebanadas. cebolla en rebanadas. litro de caldo de pollo. 4 cucharadas de harina. 2 tazas de leche. Nuez moscada. Sal y pimienta.

Preparacin: Frer en la manteca el apio y la cebolla, aadir la harina y dejarlo por un momento. Agregar el caldo poco a poco, moviendo constantemente para que no se formen grumos. Dejar hervir por 10 minutos y sacar del fuego. Licuar la preparacin. Luego, agregar la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y dejar hervir por 3 minutos a fuego lento.