ONDAS ELECTROMAGNTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Profesor: Edwin Cumpa Barrios

Curso: Fsica II

ONDAS ELECTROMAGNTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. RESUMEN Las radiaciones electromagnticas consisten en campos oscilantes, elctricos y magnticos que se propagan en el espacio. Del espectro electromagntico, se aprovecha determinado ancho de bandas en las aplicaciones industriales. Entre los objetivos de propuestos, de investigacin consisten en, estudiar el espectro electromagntico; analizar las ondas electromagnticas utilizadas en la industria; determinar las ondas electromagnticas especficas para el control de los insectos en la industria de los alimentos. El presente trabajo, se ha desarrollado en base a la informacin de las bibliotecas y de la Internet, que sistematizada y organizada, constituye la presente investigacin. Se ha encontrado que se utilizan las radiaciones infrarrojas con longitudes de onda en el rango de ,78 a 1 000 m para el control de los insectos que daan a los alimentos como el trigo, frejol, el maz entre otros. Mediante los sensores de infrarrojos, tambin se puede medir, la humedad, la grasa, las protenas, los hidratos de carbono, azcares, la cafena de los alimentos y entre otras prestaciones permite el diagnstico, deteccin de fallas en materiales como textiles telas, papel, madera. PALABRAS CLAVES Ondas electromagnticas, espectro electromagntico, Infrarrojos, rayos infrarrojos, cmaras termogrficas.

ABSTRACT

Electromagnetic radiation fields consist of oscillating electric and magnetic fields that propagate in space.

The electromagnetic spectrum is used in certain bandwidth industrial applications.

Among the objectives of proposed research are to, study the electromagnetic spectrum, analyzing the electromagnetic waves used in industry to determine specific electromagnetic waves to control the insects in the food industry.

This work has been developed based on information from libraries and the Internet, that systematic and organized, is the current investigation.

Have been found using infrared radiation with wavelengths in the range, 78 to 1 000 microns for control of insects that damage food such as wheat, beans, corn and others.

Using infrared sensors, can also be measured,

moisture, fat, protein,

carbohydrates, sugars, caffeine and food among other features allows the diagnosis, detection of faults in textile materials like fabrics, paper, wood.
KEY WORDS.

Electromagnetic waves, electromagnetic spectrum, infrared, infrared, thermal imaging cameras.

INTRODUCCIN Los alimentos como el trigo, maz, frejol, arroz, entre otros son susceptibles del ataque de la plaga de los insectos. Como consecuencia, el problema de investigacin consiste en, Cmo controlar los insectos que invaden a los alimentos utilizando ondas electromagnticas? La tecnologa de sensores infrarrojos est siendo aplicada en la Industria alimenticia para medir la humedad, el aceite, la grasa, los hidratos de carbono, las protenas, los azcares y la cafena de los alimentos. A partir del estudio de las ondas electromagnticas, se pretende encontrar una alternativa de solucin orientado al control de insectos que afectan en la industria de los alimentos.

CAPITULO I: EL ESPECTRO ELECTROMAGNTICO. 1.1. Introduccin a Ondas 1.1.1. Qu es una onda? En la referencia [8] explican, que cuando una persona sujeta una soga y mueve su mano en forma continua hacia arriba y hacia debajo de la posicin inicial, se obtiene una serie de pulsos que se propagan a lo largo de la cuerda, como muestra la figura 2.

Fig.2. Propagacin del pulso a lo largo de una cuerda (Fuente: Maximo y Alvarenga, 2002) Una serie de pulsos constituyen, una onda que se propaga en la cuerda. Los puntos ms altos de los pulsos hacia arriba se llaman crestas de la onda, y los puntos ms bajos de los pulsos hacia abajo son los valles de la onda. Ver figura 3 para conocer los componentes de una onda.

Fig.3. Componentes de una onda.

(Fuente propia)

1.1.2. Descripcin de una onda [9] indica que el movimiento vibratorio de ir y venir, se llama movimiento oscilatorio, de modo de un pndulo que describe un arco pequeo, se llama movimiento armnico simple. Las ondas mecnicas segn [5] requieren: a) Alguna fuente de perturbacin. b) Un medio que puede perturbarse. c) Cierta conexin fsica por medio de la cual partes adyacentes del medio puedan afectarse entre s. Tres caractersticas fsicas son importantes en la descripcin de las ondas: Longitud de onda La frecuencia La velocidad de la onda

Una longitud de de onda (), en la referencia [3] nos dice: es el periodo espacial de la curva sobre la onda, es decir la curva se repite cada longitud , como muestra la figura 4 y 5.

Fig.4 y 5. Maneras diferentes de dibujar la longitud de onda (Fuente propia) La mayor parte de las ondas son peridicas, y la frecuencia de dichas ondas peridicas es la tasa en el tiempo a la cual la perturbacin se repite a si misma. El tiempo que tarda en realizar la oscilacin se llama perodo (T) y a frecuencia (n) es el nmero de oscilaciones (vibraciones completas) que efecta cualquier partcula, del medio perturbado por donde se propaga la onda, en determinado tiempo. Las ondas viajan con una velocidad especfica, la cual depende de las propiedades del medio perturbado. Por ejemplo, las ondas sonoras viajan por el aire a 20C con una velocidad aproximada de 344 m/s (781 mi/h), en tanto que la velocidad del sonido en casi todos los slidos es mayor que 344m/s. las ondas electromagnticas viajan muy rpidamente a travs del vaco, con una velocidad cercana a 3.00x108 m/s (186 000 mi/h). En la figura.4. Vemos ejemplo de una onda provocada por un ruido.

Fig.6. Onda de un ruido (Fuente: Amarenda y Sanmartn, 2005) [5] nos dice: La amplitud de onda, segn, es el distancia, mxima o mnima respecto del eje y contando desde cero. 1.1.3. La ecuacin de la Onda [10], explica que las ondas en movimiento satisfacen a una ecuacin diferencial llamada ecuacin de onda. En el caso de las ondas mecnicas, la ecuacin de onda es el resultado del medio a travs del cual se propaga la onda. Podemos obtener la forma de esta ecuacin tomando las derivadas parciales de la funcin de onda para una onda armnica viajera. Y= y0 sen( kx wt + ) Respecto a t y respecto a x: = - k2 y0 sen (kx wt + ) = - w2 y0 sen (kx wt + )

Donde v = w/k es la velocidad de la onda. Esta ecuacin onda se satisface por cualquier onda en movimiento de la forma Y = f(x +- vt). La ecuacin anterior es una ecuacin diferencial lineal ya que sus derivadas nicamente estn elevados a la primera potencia; es decir, no hay trminos tales como ( )2. Esto significa que si y, y y2 son dos soluciones separadas entonces toda combinacin lineal tal como ay1 + by2, donde a y b sean constantes, tambin es una solucin. Donde la ecuacin: Se satisface con el principio de superposicin 1.1.4. Tipos de onda Existen 2 tipos de onda segn [5], son: la onda transversal y la onda longitudinal, que son ondas viajeras creadas por una perturbacin que viaja con una velocidad definida Segn [3], la onda transversal (figura 8) es una onda viajera que causa que las partculas del medio perturbado, sea una cuerda, se muevan perpendicularmente al movimiento de la onda.

Fig.7. onda transversal (Fuente: Nathaniel Page, 2003) En [4], manifiestan que una onda viajera que ocasiona, que las partculas de un medio se muevan paralelas a la direccin del movimiento ondulatorio, se conoce como onda longitudinal.

Fig.7. onda longitudinal (Fuente: Nathaniel Page, 2003)

1.2. Ondas electromagnticas [1] explica, que las ondas luminosas forman parte de una gama mucho ms amplia de ondas conocida como espectro electromagntico. Las ondas electromagnticas provienen de toda una variedad de fuentes. Difieren en gran medida entre s en cuanto a sus longitudes de onda. Pero poseen ciertas propiedades fundamentales en comn. Propiedades de las ondas electromagnticas. [2] comenta, que estas viajan a travs del espacio vaci en lnea recta a una velocidad aproximada de 300 000 km/s. Espacio vaci significa que en l no existen materiales cercanos que influyan en el comportamiento de las ondas. En el espacio vaci, todas las ondas electromagnticas viajan a una velocidad comnmente conocida como la velocidad de la luz: (3x108 m/s). [1] resalta que, son de naturaleza elctrica, magntica y transversal. El efecto del movimiento ondulatorio es producido por la oscilacin de los campos elctricos y magnticos. Estos campos oscilan en forma perpendicular a la direccin del recorrido y son perpendiculares entre s. Tambin nos dice que, en el vaci, las ondas emitidas por una fuente puntual obedecen la ley del inverso del cuadrado. La intensidad de una onda electromagntica es una medida de la energa ondulatoria que pasa por segundo a travs de una superficie de un metro cuadrado, perpendicular a su trayectoria. Una onda tiene una intensidad de 1watt por metro cuadrado (1w/m2), si 1 joule de energa ondulatoria pasa por un metro cuadrado cada segundo.

A medida de que una onda se aleja de una fuente puntual, su intensidad disminuye porque la energa ondulatoria se extiende sobre una superficie cada vez ms grande, a veces la distancia de la fuente, la intensidad es de solamente una cuarta parte de su valor previo; a tres veces esa distancia, se reduce hasta una novena parte, y as sucesivamente. Expresando en forma matemtica: Ix En donde I es la intensidad; y r, la distancia desde la fuente. A esto se le conoce como la ley del inverso del cuadrado.

Agrega [1] que, las ondas obedecen a la ecuacin c = f x , en donde c es la velocidad de la luz (3x108 m/s), f es la frecuencia de la onda y es la longitud de onda. Como c es una constante, se deduce que cuanto mayor sea la frecuencia de una onda, ms pequea ser su longitud de onda. Este hecho tambin se observa al correlacionar las escalas de frecuencia y la longitud de onda.

Procedencia de las ondas electromagnticas. En [2], afirma que, toda materia, orgnica e inorgnica, est formada por molculas, cada una de las cuales contienen tomo o ms. Los tomos a su vez constan de un ncleo central, alrededor del cual orbitan partculas diminutas llamadas electrones. Todos los electrones y los ncleos llevan una pequea carga elctrica. Las ondas electromagnticas se emiten cuando las partculas elctricamente cargadas cambian su energa de alguna manera. Esto ocurre, por ejemplo, cuando un electrn se mueve hacia una rbita ms baja alrededor de un ncleo. Tambin ocurre cuando los electrones y los ncleos oscilan, de modo que la energa cintica va cambiando continuamente. Mientras mayor sea el cambio de energa, o ms rpida sea una oscilacin, mayor ser la frecuencia y ms pequea la longitud de onda, de las ondas producidas. Los cambios de energa que producen rayos X, por ejemplo, son mucho mayores que aquellos que originan las ondas de radio.

Fig.9. Espectro electromagntico (Fuente: Pople, 1997) II. Analizar las ondas infrarrojas utilizadas en la industria de los alimentos. 2.1- Infrarrojos 2.1.1. Historia: Isaac Newton realiz las primeras observaciones de los infrarrojos, pero el descubrimiento se le debe a William Herschel, quien en el ao de 1800, coloc un termmetro de mercurio, en el espectro obtenido por un prisma de cristal, con el fin de medir el calor emitido por cada color. Hall que del lado rojo, la temperatura era ms alta, a pesar de que no haba luz. Esta es la primera experiencia que muestra que el calor puede transmitirse por una forma invisible de luz. [13] Los primeros detectores de radiacin infrarroja eran los bolmetros, unos instrumentos que captaban la radiacin por el aumento de temperatura, producido en un detector absorbente.

Actualmente estos rayos son utilizados en una gran cantidad de objetos, tales como: equipos de visin nocturna, en la comunicacin a corta distancia que puede ser entre computadoras y perifricos, as como la luz utilizada en las fibras pticas. 2.2. Descripcin. 2.2.1. La radiacin infrarroja. El infrarrojo es un tipo de luz que no se ve directamente. Los ojos pueden solamente ver la luz visible. La radiacin infrarroja brinda informacin especial que no se puede obtener de la luz visible. Las figuras muestran cunto calor se libera y brinda informacin sobre la temperatura de un objeto. [14] Todas las cosas transmiten algo de calor e irradian luz infrarroja. Incluso las cosas que nosotros pensamos que son muy fras, como un cubo de hielo, irradian algo de calor. Los objetos fros irradian menos calor que los objetos calientes. Entre ms caliente est un cuerpo, ms es el calor irradiado. Los objetos calientes brillan ms luminosamente en el infrarrojo porque irradian ms calor y ms radiacin infrarroja. Los objetos fros irradian menos calor, apareciendo, menos brillantes en el infrarrojo. Cualquier cosa que tenga temperatura irradia calor o radiacin infrarroja. Ejm1: Las tortugas son reptiles de sangre fra. Pasan mucho tiempo de su vida en el agua y se exponen al sol en das clidos. Cuando el clima es fro, frecuentemente se entierran en la tierra hasta que el clima caliente regresa.

(Fig. -01- ) Fuente de: Zoolgico Infrarrojo

Estas tortugas han salido de la alberca de agua fra. Observe qu fras an se encuentran. Ejm2: Observe qu caliente luce esta tortuga despus de exponerse al sol

(Fig.-04-05- ) Fuente de: Zoolgico Infrarrojo 2.3. Importancia. Los rayos infrarrojos poseen frecuencia ms baja que la luz visible en consecuencia tiene longitud de onda mayor que esta. Mediante los rayos infrarrojos, se puede detectar cualquier objeto sin importar que este se encuentre en un cuarto sin luz debido a que todo cuerpo emite calor, mientras ms caliente se encuentre el cuerpo mas radiacin infrarroja emitir (la mayora de las personas irradian ms intensamente el infrarrojo con una longitud de onda de 10 micrones. [14] La luz infrarroja permite obtener medidas precisas y sacar conclusiones con seguridad, sin necesidad de tocar los objetos analizados. En la industria, la espectroscopia de infrarrojos, es una parte cada vez ms importante de la investigacin de metales y aleaciones, y la fotografa infrarroja se emplea para regular la calidad de los productos.

Ejm3: Una fotografa a la luz visible (izquierda) y una fotografa infrarroja (derecha) de dos vasos. Un vaso contiene agua fra mientras que el otro contiene agua caliente.

(Fig.-06-07- ) Fuente: Grupo de Educacin y Difusin Pblica en el Centro Cientfico Spitzer 2.4. Utilidad. Los infrarrojos se pueden captar con equipos de visin nocturna cuando la cantidad de luz visible es insuficiente para ver los objetos. La radiacin se recibe y despus se refleja en una pantalla. Los objetos ms calientes se convierten en los ms luminosos. Un uso muy comn es el que hacen los comandos a distancia (telecomandos) que generalmente utilizan los infrarrojos en vez de ondas de radio ya que no interfieren con otras seales electromagnticas como las seales de televisin. Los infrarrojos tambin se utilizan para comunicar a corta distancia los ordenadores con sus perifricos. Los aparatos que utilizan este tipo de comunicacin cumplen generalmente un estndar publicado por Infrared Data Association. Las cmaras infrarrojas son tambin un buen camino para estudiar a los animales de sangre caliente en la noche, y son usadas para estudiar a los animales con pelaje, plumas entre otros. Otra de las muchas aplicaciones de la radiacin infrarroja es la del uso de equipos emisores de infrarrojo en el sector industrial. En este sector las aplicaciones ocupan una extensa lista pero se puede destacar su uso en aplicaciones como el secado de pinturas o barnices, secado de papel, termo fijacin de plsticos, precalentamiento de soldaduras, curvatura, templado y laminado del vidrio, entre otras.

La irradiacin sobre el material en cuestin puede ser prolongada o momentnea teniendo en cuenta aspectos como la distancia de los emisores al material, la velocidad de paso del material (en el caso de cadenas de produccin) y la temperatura que se desee conseguir. Generalmente, cuando se habla de equipos emisores de infrarrojo, se distinguen cuatro tipos en funcin de la longitud de onda que utilicen: 1- Emisores de infrarrojo de onda corta 2- Emisores de infrarrojo de onda media rpida 3- Emisores de infrarrojo de onda media 4- Emisores de infrarrojo de onda larga

La aplicacin de una u otra longitud de onda de radiacin infrarroja, se debe bsicamente al espesor del material que se vaya a irradiar. Si se trata de un material con un espesor de pocos milmetros, lo ms aconsejable es utilizar emisores de infrarrojo de onda corta, mientras que si el material presenta un espesor mayor la mejor opcin es pasar a los emisores de infrarrojo de onda media o incluso larga. Otro aspecto que se tiene en cuenta a la hora de usar emisores de infrarrojo es la inercia trmica. Los emisores de onda corta prcticamente no tienen inercia trmica, es decir, en el momento en que se conectan a la corriente elctrica ya estn en sus condiciones ptimas de trabajo. Por otro lado, los emisores de onda media y sobre todo los de onda larga tienen mucha inercia trmica y pueden llegar a tardar hasta 4 minutos para poder ser usados de forma eficaz. Ejm4: Las imgenes infrarrojas de un perro de sangre caliente (izquierda) y de un humano de sangre caliente sosteniendo una oruga de sangre fra (derecha). En la fotografa infrarroja puedes observar cmo el pelaje del perro mantiene algo de calor. Mientras que los insectos son animales llamados de sangre fra. Y en su lugar, absorben calor de sus alrededores. La oruga de sangre fra aparece muy oscura, comparada con el humano de sangre caliente que la sostiene.

(Fig.-08-09- ) Fuente: Grupo de Educacin y Difusin Pblica en el Centro Cientfico Spitzer

2.5. Infrarrojos- Sector Industrial. La utilizacin de sensores infrarrojos en el campo de inspeccin industrial se ve favorecida por la diversidad de informacin que se puede extraer de una imagen de infrarrojos. Junto a la aplicacin ms conocida de obtencin de distribuciones bidimensionales de temperatura, de este tipo de imgenes se puede extraer informacin tridimensional de estructuras y de composicin de materiales. El anlisis de una imagen de infrarrojos permite el examen de zonas bajo la superficie del objeto inspeccionado, donde la profundidad de penetracin depende de la longitud de onda incidente en el sensor de imagen. Este principio ha sido utilizado en algunos sistemas para el anlisis de circuitos integrados mediante la construccin de modelos tridimensionales de los mismos. Volviendo a la inspeccin industrial, la inspeccin visual de superficies es de suma importancia para el diagnstico y la deteccin de fallas en diferentes aplicaciones como el caso de de textiles, telas, papel y madera. Los infrarrojos se utilizan no slo para mejorar el rendimiento de la produccin u optimizar el control de calidad, tambin juega un papel crtico en la deteccin precoz de incendios, para ver a travs del humo o en aplicaciones de seguridad y monitoreo. Las cmaras de IR son capaces de detectar incendios en sus comienzos, activar una alarma y hacer posible que el incendio pueda extinguirse antes de que ocurran daos importantes. Industria Alimentria. La tecnologa de sensores infrarrojos est siendo aplicada en la industria alimenticia para medir la humedad, el aceite, la grasa, los hidratos de carbono, las protenas, los azcares y la cafena de los alimentos. [15] Las medidas infrarrojas, que se pueden llevar a cabo de forma muy rpida, no necesitan entrar en contacto directo con el producto. La luz del cercano infrarrojo es utilizada para revelar zonas ocultas, infestadas de insectos. Las pruebas infrarrojas son tambin realizadas en equipos dedicados al tratamiento y embase de alimentos. Estas pruebas han ahorrado millones de dlares, ayudando a prevenir que los alimentos se echen a perder. Ejm5: Imagen infrarroja de un pavo cuando est siendo metido en el horno (arriba o izquierda) y despus de haber sido cocinado (abajo o derecha).

(Fig.-10-11- ) Fuente: Grupo de Educacin y Difusin Pblica en el Centro Cientfico Spitzer III. ONDAS INFRARROJAS ESPECFICAS PARA EL CONTROL DE LOS INSECTOS. 3.1. Uso termografa como herramienta de deteccin de plagas Artculo de Ian Donovan, Director de prevencin predictiva [16]. Hace unos aos, un colega que trabaja en la industria de control de plagas le pregunt a un vendedor de cmaras de infrarrojos si podra encontrar termitas con la cmara. Iniciaron numerosos ensayos con diversas cmaras y se dieron cuenta de que cuando visualizaban el interior de edificios plagados, se encontraba una refrigeracin anmala. Existe una correlacin entre la presencia de humedad y la posible presencia de plagas de insectos. Tambin se descubri que cuando observaban anomalas en las paredes o estructuras de madera, los defectos mostrados tenan una alta correlacin con el dao que se haba producido o se estaba produciendo, de nuevo, por las termitas. En ambos casos, las anomalas no eran visibles a simple vista. Con resultados muy positivos, la utilizacin de cmaras termogrficas y de infrarrojos se convirti en una herramienta clave en el tratamiento de infestaciones de termitas. Hoy en da, una cmara de imgenes trmicas infrarroja es una herramienta casi imprescindible cuando estamos ante una plaga.

Fig. 10 Conductos con termitas vistos con infrarrojos (Fuente: Donovan, 2007)

Fig. 11 Termitas en el techo vistas con cmaras termogrfica (Fuente: Donovan, 2007) El uso de cmaras de infrarrojos como herramienta de control de infestaciones de plagas en la industria difiere de su uso para la inspeccin de circuitos elctricos, inspeccin de materiales refractarios o de la inspeccin de mquinas o equipos. En la mayora de estos casos, las emisiones trmicas de alta temperatura y de las imgenes de infrarrojos son fcilmente evidentes. Por otra parte, las inspecciones que utilizan imgenes infrarrojas en control de plagas consisten casi en su totalidad en emisiones bajas o muy cercanas a la temperatura ambiente con cambios a veces muy sutiles. No slo se necesita el ojo experto en termgrafos, sino tambin una comprensin, anlisis e interpretacin apropiados de las imgenes Infrarrojas. Entender los principales factores que estn asociados con los problemas de plagas de insectos es requisito absoluto. Conocer y entender otros factores que se asocian con otras plagas, problemas tales como matices estacionales y regionales tambin conducen a la correcta interpretacin y el anlisis de las imgenes. Cualquier termgrafo que se utilice en la lucha contra las plagas, admite un margen de error ya que las anomalas muy pequeas y pueden fcilmente ser pasadas por alto.

Localizar una infestacin de termitas en su primera etapa, podra ahorrar miles e incluso decenas de miles de euros en daos. 3.2. Usos adicionales de la termografa en el control de plagas Artculo de Ian Donovan, Director de prevencin predictiva [16]. La termografa es de gran ayuda para localizar roedores y nidos de pequeosanimales dentro de las paredes o estructuras, dado que esas criaturas son de sangre caliente. El proceso de deteccin de plagas incluye el examen de elementos tales como paneles elctricos, caeras, y no es extrao encontrar problemas elctricos como cables y circuitos defectuosos, conexiones sueltas o escapes. Mientras se realice la inspeccin, pueden aparecer defectos en el aislamiento, filtraciones de aire del exterior, conductos agrietados, prdidas de fro y calor. Como el uso de imgenes trmicas permite ver el interior de las estructuras, el uso de estos aparatos es una herramienta esencial para localizar los lugares apropiados para los tratamientos qumicos que acabarn con la plaga. Si se deja sin tratar una zona, puede convertirse en el lugar donde la plaga pueda sobrevivir. Como parte del programa de tratamiento de plagas, son necesarios dos factores para un tratamiento de xito: Primero, si hay un factor, como puede ser la humedad, que proporciona condiciones favorables, ese factor debe ser eliminado. El uso de imgenes trmicas confirmar que el problema de la humedad ha sido resuelto. Segundo, una vez que se ha efectuado el tratamiento, hay que confirmar la efectividad del tratamiento. La imagen trmica juega un papel muy importante en el proceso de confirmacin. 3.3. Comprobacin de datos. En el proceso de inspeccin de plagas es importante entender que el proceso de deteccin tambin incluye la verificacin de los datos y hallazgos. Las imgenes digitales e infrarrojas deben ser grabadas. El uso de equipo adicional para cerciorarse de la presencia o no de la supuesta plaga es un deber fundamental. 3.3.1 Desafos especiales. Artculo de Ian Donovan, Director de prevencin predictiva [16]. El exterminador de plagas se encuentra con desafos inusuales, algunos de los cules deberan ser tratados en profundidad en otro momento, sin embargo, ciertos retos deben ser mencionados: El control de plagas por termografa debera ser considerado como una especialidad. Es ms fcil utilizar la termografa si se tiene experiencia en el campo de la exterminacin. Pueden existir problemas estructurales. En las zonas donde existe actividad de termitas, puede haber fallos estructurales, el inspector debe tener conocimiento de esos problemas o fallos. 3.3 Radiacin infrarroja.

La radiacin infrarroja es una forma de radiacin electromagntica como las ondas de radio, las microondas, rayos ultravioleta, rayos gamma, la luz visible, etc. Todas estas formas de radiacin en conjunto dan lugar al espectro electromagntico. Tiene en comn qu todas ellas emiten energa en forma de ondas electromagnticas y se propagan a la velocidad de la luz. La radiacin infrarroja se define como aquella que tiene una longitud de onda entre 0,78 m y 1000 m. Los rayos infrarrojos se subdividen en funcin de la proximidad de longitud de onda a la luz visible como cercanos, medios o lejanos.

Fig. 12 Longitud de Onda (Fuente: Amperis, 2007) Las cmaras termogrficas que se emplean en la industria funcionan todas en la banda de infrarrojos medios (y su ncleo es el llamado microbolmetro no refrigerado). Las cmaras termogrficas detectan la radiacin infrarroja invisible que emiten los objetos y lo transforma en una imagen dentro del espectro visible en la que, la escala de colores (o grises) refleja las distintas intensidades. La intensidad de la radiacin infrarroja es funcin de la temperatura pero no slo de ella, influyen tambin las caractersticas superficiales del objeto, el color y el tipo de material. En un principio las cmaras termogrficas dan un valor de temperatura para cada punto, sin tener en cuenta que, para la misma temperatura, dos materiales pueden irradiar energa infrarroja con intensidades muy diferentes. Vemos aqu un ejemplo muy grfico, una taza metlica con un celo que estn a la misma temperatura, sin embargo el celo y el metal de la taza emiten energa infrarroja con intensidades muy diferentes.

Fig. 12 Taza metlica con cinta adhesiva Fig. 13 Vista con cmara termogrfica (Respectivamente) (Fuente: Amperis, 2007) 3.4 Cmaras Termogrficas T2E Cmara termogrfica Econmica, con imgenes de gran calidad. Detector de 160*120 y frecuencia de refresco de 50 Hz con lo cual las imgenes en movimiento se ven a la perfeccin.

T2S Cmara Termogrfica de las mximas prestaciones para el uso industrial. Rango de temperaturas hasta 500C y mil imgenes de memoria

T2P Cmara termogrfica profesional con avanzadas prestaciones. Imagen de gran calidad (microbolmetro de 160*120 y frecuencia de refresco de 50 Hz). Memoria de hasta 1000 imgenes y anotaciones vocales hasta 40 segundos.

DL700 Cmara Termogrfica de altsimas prestaciones. Detector de 320*240 lo cual le confiere una gran definicin de imagen. Frecuencia de refresco de imagen 50 Hz. Memoria de hasta 3000 imgenes con anotaciones vocales.

(Fuente: Amperis, 2007)

Todos los materiales que estn una temperatura por encima del cero absoluto (0 K, -273C) emiten energa infrarroja. La energa emitida en la banda infrarroja se convierte en una seal elctrica por el detector (microbolmetro), esta seal se convierte en una imagen en blanco y negro o color. El principio bsico se describe a continuacin. 3.4.1 Funcionamiento de una cmara termogrfica

Fig. 15 Camara termografica. (Fuente: Amperis, 2007) 3.4.2 Resolucin espacial Bsicamente una cmara termogrfica bsica consta de: Lentes. Filtro. Detector o microbolmetro. Circuito de procesado de la imagen. Interfaz de usuario (pantalla, salida de vdeo, memoria, etc. Al da de hoy menos de 15 compaas en el mundo son capaces de fabricar este tipo de cmaras. Un concepto muy importante a tener en cuenta a la hora de valorar una cmara de infrarrojos es la resolucin espacial pues este concepto define hasta qu distancia se podrn ver los objetos. 3.4.2 Resolucin espacial La resolucin espacial es el campo de visin de los microsensores que forman parte del detector o microbolmetro.

Fig. 16 Distancia entre el lente y el sensor (Fuente: Amperis, 2007) La resolucin espacial se define como la relacin entre el tamao del sensor y la distancia entre las lentes y el sensor. Cuanto ms baja sea la resolucin espacial a ms distancia se podr utilizar la cmara (o, para la misma distancia, se podrn visualizar objetos ms pequeos). DISCUSIN Las radiaciones infrarrojas utilizadas para el control de plagas en la industria de los alimentos esta comprendidas en el rango de de longitudes de onda de 0,78 a 1 000 m , esto significa que dichos rayos estn en funcin a la proximidad a la banda de las ondas de luz visible. Mediante las cmaras termogrficas se pueden detectar las radiaciones infrarrojas que emiten los cuerpos. Estas cmaras tienen como componente principal, el microbolmetro no refrigerado, que es un instrumento para la deteccin de las radiaciones infrarrojas. stas cmaras traducen, las correspondientes radiaciones infrarrojas, a imgenes visibles con un a escala de colores o de grises) con las distintas intensidades. La intensidad de la radiacin infrarroja est en funcin a la temperatura y adems dependen de las caractersticas superficiales del objeto, el color y el tipo de material.

CONCLUSIONES

1. Del espectro electromagntico, se utilizan las radiaciones infrarrojas para el control de insectos que invaden a los alimentos como el arroz, trigo, maz, entre otros alimentos. 2. La tecnologa de los sensores de infrarrojos o solo se utiliza para el control de plagas, si que permite medir la humedad, la grasa, las protenas, los hidratos de carbono, azcares, la cafena de los alimentos en otras prestaciones. 3. Otras de las aplicaciones de los termgrafos es en la industria del diagnstico, deteccin de fallas en materiales como textiles telas, papel, madera.

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