REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDCUCACION UNIVERSITARIA UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL DEL ESTADO

MERIDA DEPARTEMENO DE EXTENCION Y PRODUCCION EJIDO ESTADO MERIDA

Uso de la Yuca (Manihot esculenta) y la Batata ( Ipomoea batatas) Como Alternativa de Alimentacin Nutricional en Cerdos en la Unidad de Produccin Estacin Experimental Santa Lucia, Parroquia Cao Tigre, Municipio Zea del Estado Mrida.

ING. OMAR BALZA TSU. JEAN LABRADOR TSU. RIGOBERTO ALARCON TSU. GLENDA MOLINA TSU. CARMEN CACERES TSU. ANGEL ALBORNOZ. EJIDO, OCTUBRE DE 2.011

Introduccin.

Segn Gonzlez (1996), el cerdo es una especie de mamfero artiodctilo de la familia Suidae. Es un animal domstico, fcil de criar, precoz, prolfico, de corto ciclo reproductivo; requiere poco espacio, se adapta fcilmente a diferentes climas y ambientes, posee una gran capacidad de transformacin para producir carne de alta calidad nutritiva, con una buena conversin alimentaria. Los cerdos estn adaptados y desarrollados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un periodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas. La alimentacin para cerdos en crecimiento debe basarse en objetivos productivos como la calidad de la canal (msculo superior a 55%), eficiencia alimenticia (ndice de conversin inferior a 2,8), y velocidad de crecimiento, con una ganancia media diaria superior a 750 gr (Betancourt, 1999). Se pueden buscar alternativas para la alimentacin de este tipo de animal con especies de plantas autctonas donde va a suplir el 50% del alimento concentrado, donde esto busca es minimizar los costos de produccin para el productor.

CAPTULO I

EL PROBLEMA

Contextualizacin del Problema

El cerdo se encuentra hoy entre los animales ms eficientemente productores de carne; sus caractersticas particulares, como gran precocidad y prolificidad, corto ciclo reproductivo y gran capacidad transformadora de nutrientes, lo hacen especialmente atractivo como fuente de alimentacin. El valor nutritivo de la carne de cerdo la seala como uno de los alimentos ms completos para satisfacer las necesidades del hombre en lo que a su contenido de protenas se refiere, y su consumo podra contribuir en gran medida a mejorar la calidad de vida humana desde el punto de vista de los rendimientos fsicos e intelectuales. Sin embargo, se tienen una serie de limitaciones para la produccin de carne porcina, especialmente por el costo en la alimentacin ya que normalmente en las granjas se utiliza el concentrado para engordar a los cerdos, lo que ocasiona altos costos de produccin, debido fundamentalmente a los precios por concepto de las materias primas principalmente importadas, lo que origina a su vez una gran dependencia externa y fragilidad al sistema productivo. Esta situacin representa un problema grave para los pequeos y medianos productores desde el punto de vista econmico ya que en buena parte la produccin de cerdo se realiza fundamentalmente bajo un esquema intensivo, caracterizado por la alta eficiencia en el uso de los recursos y por una creciente demanda en alimentos balanceados o concentrados de origen industrial; ambas modalidades generadas basndose en cereales y

leguminosas como el maz, sorgo y soya en su mayora de procedencia exterior o que no se adecuan a las producciones locales. Ante la actual realidad acontecida en el pas por no contar con planes y programas alimenticios convenientes para el manejo de producciones porcinas, aunado a la escases de alimento balanceados en el mercado, esto puede generar inestabilidad econmica de los pequeos productores de cerdos repercutiendo en la produccin local, regional y nacional, perjudicando la soberana alimentaria, afectando la comercializacin y el propio consumo por el alto costo del producto final. Con el fin de aportar soluciones a la problemtica planteada se propone evaluar el uso de batata y yuca como alternativas de alimentacin en sistemas de produccin porcina en la etapa de crecimiento, a fin de minimizar los costos de produccin. Esta investigacin se llev a cabo en la Unidad de Produccin Estacin Experimental Santa Lucia del sector asentamiento campesino Santa Lucia, parroquia Cao Tigre, municipio Zea del estado Mrida, por estar ubicada en una zona altamente productora de cerdos y adems est efectuando un cambio hacia modelos agro ecolgicos por lo que se considera representativa de la problemtica planteada, y cuenta con instalaciones, personal tcnico y obrero, y condiciones agro climticas suficientes para el alcance de los objetivos planteados. Objetivos de la Investigacin Objetivo General Evaluar la factibilidad nutricional de la yuca y batata como alternativas de alimentacin en sistemas de produccin porcina, en etapa de crecimiento. Objetivos Especficos

Efectuar un diagnstico en la zona para la evaluacin de los factores alimenticios de los animales en estudio. Analizar bromatolgicamente a la yuca y batata, que se evaluaran en el ensayo determinndose el contenido nutricional, que se le aporta a los animales en estudio. Disear un ensayo de alimentacin en porcinos en la etapa de crecimiento que ofrezca datos referenciales de propuestas de nutricin. Comparar los efectos nutricionales de raciones de yuca y batata con el alimento concentrado balanceado comercial en cerdos en etapa de crecimiento. Justificacin La alimentacin de animales que ameritan dietas balanceadas, como en el caso de los cerdos, se realiza con ingredientes que tienen alto precio para conformar las raciones, por lo que es imprescindible disponer de recursos alimenticios locales competitivos desde el punto de vista de rendimiento y de valoracin nutricional, a manera de disminuir la proporcin de materias primas mayormente importadas, en las dietas para los animales. Por las condiciones anteriores se pretende con esta investigacin que sistemas de produccin animal a pequea y mediana escala dispongan de herramientas para la disminucin de la dependencia de insumos y materia prima fornea, la reduccin de los costos de produccin, adems del incremento de la apropiacin de buenas prcticas de manejo. Asimismo, la diversificacin de alternativas de alimentacin animal con opcin preferencial por las necesidades del productor. Desde el punto de vista social, es una forma de garantizar el abastecimiento de carne sana de cerdo forma tanto continua como accesible

para el consumidor, permitiendo el suministro proteico que este producto ofrece en la nutricin. Por otro lado, tomando en cuenta el mbito la econmico, la sustitucin parcial del alimento concentrado para

explotacin de porcinos de engorde, disminuye considerablemente los costos de produccin, originados por la alta dependencia de este sector a dichos insumos, los cuales representan el mximo gasto de las unidades de produccin, as mismo, genera entonces un efecto positivo de factibilidad de produccin, por razones de rentabilidad en todos los eslabones de la cadena de produccin y comercializacin. En relacin al rea tecnolgica, permite ofrecer formas de innovacin de los planes de alimentacin, manejo y explotacin porcina, y de otras especies domesticas con base al uso de una materia prima o insumo disponible en la propia unidad de produccin. A su vez, es importante destacar que los resultados aqu arrojados, sern de utilidad a empresas y productores en el mejoramiento de las oportunidades y optimizacin de la actividad as como para la educacin profesional del rea agropecuaria. Estos elementos son razones suficientes para llevar a cabo el estudio antes descrito, ya que sus resultados sern de suma utilidad para las ciencias agropecuarias, la economa nacional, la produccin venezolana, los productores venezolanos, los estudiantes y para los interesados en general en esta rea especfica. Bases Tericas El marco terico, tiene el propsito de dar a la investigacin un sistema coordinado y coherente de conceptos y proposiciones que permitan abordar el problema. En esta seccin se encuentra terica de lo relacionado con la alimentacin porcina. Segn Gonzlez (1996), el cerdo es una especie de mamfero artiodctilo de la familia Suidae. Es un animal domstico, fcil de criar, la fundamentacin

precoz, prolfico, de corto ciclo reproductivo; requiere poco espacio, se adapta fcilmente a diferentes climas y ambientes, posee una gran capacidad de transformacin para producir carne de alta calidad nutritiva, con una buena conversin alimentaria. Es uno de los animales que ms rendimiento produce, pues todo cuanto compone su cuerpo se paga a buen precio y se aprovecha: carne, tocino, grasa, huesos, piel etc. Fue domesticado hace unos 5.000 aos y se encuentra en casi todo el mundo.

Clasificacin taxonmica Reino: Tipo: Subtipo: Clase: Orden: Suborden: Familia: Subfamilia: Gnero: Especie: Animal Cordados Vertebrados Mamferos Ungulados (con pezua) Artiodctilos (dedos en nmero par) Suideos Suinos Sus Sus scrofa; S. vitatus; S. mediterraneus

Fuente: Manual Agropecuario Biblioteca del Campo, 2002

Caractersticas El animal adulto tiene un cuerpo pesado y redondeado; hocico largo y flexible; patas cortas con pezuas y una cola corta. La piel del cerdo es gruesa pero sensible, est cubierta en parte de speras cerdas y exhibe una amplia variedad de colores y dibujos. Como todos los suidos, son animales rpidos e inteligentes, (Espinosa, 2002).

Los cerdos estn adaptados y desarrollados para la produccin de carne, dado que crecen y maduran con rapidez, tienen un periodo de gestacin corto, de unos 114 das, y pueden tener camadas muy numerosas. Son omnvoros y consumen una gran variedad de alimentos. Como fuente de alimento, convierten los cereales, como el maz y el sorgo, y las leguminosas, como la soya, en carne. Adems de la carne, del cerdo tambin se aprovechan el cuero (piel de cerdo) para hacer maletas, calzado y guantes, e incluso sta es consumida en forma de chicharrn (piel frita); las cerdas de la piel del animal, se utilizan para confeccionar cepillos. Son tambin fuente primaria de grasa comestible, aunque, en la actualidad, se prefieren las razas que producen carne magra. Adems, proporcionan materia prima para la elaboracin de embutidos como el jamn, salchichas y chorizo. (Espinosa, 2002)

Alimentacin La alimentacin para cerdos en crecimiento debe basarse en objetivos productivos como la calidad de la canal (msculo superior a 55%), eficiencia alimenticia (ndice de conversin inferior a 2,8), y velocidad de crecimiento, con una ganancia media diaria superior a 750 g (Betancourt, 1999). El alimento constituye entre el 70 a 80% del costo de la cra de cerdos desde el destete al sacrificio y es el ms importante de todos los elementos en el rengln de costos. Los mayores costos en cuanto a nutrimentos en la alimentacin de los cerdos que elevan gradualmente el costo final son: energa, protenas y aminocidos esenciales. (Betancourt, 1999). Segn Campabadal y Navarro (1998), Satisfacer los requerimientos nutricionales de los cerdos es uno de los factores que ms afectan la produccin. El porcicultor debe conocer no solo cual nutrimento y en qu cantidad necesita el cerdo para cada una de sus fases productivas, sino que

debe tambin entender el efecto que tiene ese nutrimento sobre el crecimiento y la reproduccin. En la formulacin de una racin, se deben utilizar ingredientes de alta calidad que estn libres de agentes contaminantes que pudieran poner en riesgo la salud del animal. El principal problema que tienen los cerdos a los 20 kg de peso vivo, es la limitada capacidad del intestino grueso para el procesamiento de fibra. Por lo que en esta etapa requiere, de alimento de alta digestibilidad para demostrar su potencial para crecer rpida y eficazmente. (Betancourt, 1999).

Nutrientes Bsicos en Alimentacin Segn Mendieta, B. (1994) Para satisfacer las necesidades

nutricionales de los cerdos es imprescindible proveerles una serie de nutrientes que son bsicos para su pleno desarrollo. Ellos son: protenas, energa, minerales y vitaminas. Protenas: Se encuentran distribuidas en todo el organismo del cerdo como componente esencial de sus tejidos. El cerdo necesita protenas para el buen funcionamiento de su organismo, el crecimiento de sus tejidos, msculos, sangre, huesos, piel, pelo, uas) secrecin de leche, reproduccin. En conclusin se necesitan las protenas para: Necesidades de mantenimiento, necesidades de produccin, crecimiento, gestacin, engorde y produccin de leche. (Mendieta, B. (1994). Energa: Para el funcionamiento del organismo, formacin de nuevos tejidos, la produccin de leche, lo mismo que la actividad fsica requieren energa. Un exceso como una deficiencia de energa en la racin tiene un efecto negativo sobre la fertilidad de reproductores. Adems una deficiencia de energa

disminuye la conversin alimenticia y retarda el crecimiento. Mendieta, B. (1994) Minerales: los minerales se usan principalmente para la formacin de huesos y dientes, y desempean un papel importante en la sangre. Incluso el corazn depende de un equilibrio mineral correcto para mantener la regularidad de sus latidos. Mendieta, B. (1994) Vitaminas: Contribuyen al buen funcionamiento de las clulas. Las funciones desempeadas por las vitaminas son de fundamental importancia ya que intervienen en todos los procesos bsicos de la vida como crecimiento, reproduccin, lactancia, etc. si el cerdo no recibe las suficientes vitaminas en su dieta se presentarn sntomas de carencia que pueden ser ms o menos graves dependiendo del grado de la misma. Las vitaminas ms importantes son las siguientes: vitamina a, d, e, k, c, b1, b2, b3, b6, b9 y b12. Mendieta, B. (1994) Para llevar a cabo programas de explotacin de cerdos, se deben suministrar raciones de buena calidad y bien equilibradas, que cubran las necesidades nutritivas del cerdo en carbohidratos, grasas, protenas, minerales y vitaminas para obtener los mayores beneficios (INTA, 1996).

Yuca (Manihot esculenta crantz) La yuca es originaria de america del sur, fue domesticada hace unos 5000 aos y cultivada extensivamente desde entonces en zonas tropicales y subtropicales del continente. Es una planta perenne de porte arbustivo, perteneciente a la familia euphorbiaceae, es monoica, de ramificacion

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simpodial y altura maxima de 3 m, ideal para uso agroindustrial debido a la produccion de hidratos de carbono en las races y de proteina en la parte area. (FAO, 2005). Este rubro cuenta con alto grado de adaptabilidad y resistencia a la sequa. Tolera suelos de baja fertilidad, es un cultivo de gran difusin nacional y de fcil propagacin. La yuca es principalmente una fuente de energa (80% almidn y 20% azcar). El grado de toxicidad de la yuca ha sido ampliamente discutido, pero hay diversas opiniones que consideran que existen variedades no txicas o de baja toxicidad, como las destinadas para el consumo humano. (Montilla y Villafae 1999) En cuanto a la inclusin en dietas para cerdos, deben estar acompaadas por un suplemento adecuado y pueden tener un incremento en la concentracin de glucsidos, que son los precursores del cido cianhdrico. El alto contenido proteico de las hojas es otra alternativa de uso para los criadores de cerdos. (Montilla y Villafae 1999) Yuca por Maz en Dieta Porcina La importancia de la yuca como alimento para animales est relacionada directamente con la riqueza energtica de sus races. La cantidad de caloras que se obtienen de ella supera altamente la de los granos de cereales utilizados normalmente en los programas de alimentacin animal. Gonzlez et al. (1997). Sin embargo, el nivel protenico de las races es bajo y exige una suplementacin nutricional adecuada para que el animal pueda aprovechar todo el potencial calrico disponible en ellas. Gonzlez et al. (1997). La yuca es un producto de amplia versatilidad en alimentacin animal, especialmente en rumiantes y monogstricos. Se puede usar en estado fresco o seco, en forma de harina, comprimidos o grnulos. Tambin se

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puede aprovechar su cscara, bagazo, mancha y otros productos de industrializacin. Claramente, el cultivo de la yuca o mandioca muestra su potencial para el desarrollo rural y, por ende, econmico de la regin. (Ospina, 2002). Por otro lado se ha informado segn Gonzlez et al. (1997) la importancia de la yuca en la alimentacin porcina, con resultados satisfactorios: la raz de yuca puede sustituir totalmente al maz en raciones para cerdos, con una reduccin del costo total de produccin equivalente 23,5 %, sin afectar negativamente las variables de comportamiento productivo ni la calidad de la canal. En Venezuela existen regiones donde se producen excedentes de yuca amarga, sobre todo en la poca de cosecha, adems el follaje es un material de desecho, sin costo actual de produccin, que debe ser eliminado al momento de la cosecha. Rodrguez y Preston (1997). El limitado uso de raz y follaje de yuca como alimento en la produccin porcina, es debido al desconocimiento de sus bondades nutricionales unido a la presencia de altos niveles de cidos cianognicos (HCN) en el material fresco, Sin embargo existen mecanismos prcticos para reducirlos (Quiones 2005) Batata (Ipomoea batatas) Para la mayora de los investigadores la batata tiene su origen en la Amrica Tropical. A la llegada de los espaoles, ya era utilizada por los indgenas y no se ha encontrado en forma silvestre en ninguna otra parte del mundo (Vila, 1981). Adems, Benzoni (1987) reporta a la batata como una raz de origen americano y se considera que la misma fue domesticada por los indgenas americanos, hace siglos, como una especie alimenticia originaria de la regin

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andina (Per y Bolivia), de donde se propag a los pases del viejo continente. Es una planta rstica, de rpido ciclo vegetativo, elevado valor nutritivo, que resiste una gran variedad de climas adaptndose mejor a temperaturas altas, uniformes y con buena distribucin de las precipitaciones, es una planta perenne, dicotilednea, que pertenece a la familia Convolvulcea, gnero Ipomoea, especie batatas, que crece en el trpico durante todo el ao. (Barrera, 1986). Sus races son adventicias y se desarrollan fcilmente en los nudos del tallo, son fibrosas y algunas de ellas se desarrollan en tuberosas de forma diversa de acuerdo a la variedad y tipo de suelo; tiene alta capacidad de almacenamiento de almidones, el color de la piel y la pulpa vara sin que exista relacin entre ellos y la calidad nutricional (Barrera, 1986). El tallo es generalmente largo y rastrero, aun cuando existen variedades con tallos cortos y erectos, que se traducen en facilidades para la cosecha. La forma de las hojas vara con el cultivar, desde acorazonadas hasta en forma de palma de mano con incisiones pronunciadas. (Montaldo, 1965). Este rubro, por sus rendimientos, reviste gran importancia en pases que tienen problemas en la suplencia de alimentos, ya que a travs del tiempo ha sido un alimento popular de primera lnea en regiones con economas poco desarrolladas. Sin embargo, no ha sido considerado como materia prima importante para la alimentacin animal ni para el comercio internacional, a pesar de que figura entre los diez cultivos energticos ms importantes del mundo, (Montaldo, 1965). Segn Gonzlez (1994), La batata constituye un recurso alimenticio de buena calidad que puede sustituir una considerable proporcin de las raciones para cerdos debido a que: la aceptacin de la raz y el follaje, le permiten su incorporacin en las dietas; La alta digestibilidad de la raz la hacen compararse, desde el punto de vista energtico, con los cereales

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(maz y sorgo); El follaje se puede incorporar hasta en un 30 % con una aceptable digestibilidad; El comportamiento productivo de los cerdos no se deteriora al consumir dietas con niveles hasta de un 50 % de raz fresca o deshidratada y hasta un 30 % de follaje, y adems generan un producto ms econmico. Es un cultivo aparentemente libre de factores antinutricionales, altamente rendidor, con producciones entre 10 y 50 t/ha y un rendimiento nacional promedio entre 6.200 y 6.800 t, destinadas para consumo humano. De este rubro se puede aprovechar la raz y el follaje. Es fcilmente digestible, rico en carbohidratos solubles y contiene vitaminas en cantidades suficientes para cubrir parcialmente los requerimientos nutricionales de los cerdos. Gonzlez (1994). Se considera uno de los cultivos energticos ms completos. Adems, se pueden obtener dos ciclos/ao, es de fcil propagacin y se adapta a diferentes ecosistemas. Posee un contenido de protena en la raz de 2,8 a 9%, dependiendo de la variedad y de 17% en el follaje. El valor energtico est entre 3.160 y 3.220 kcal/kg de MS, equivalente a 90 - 96% de lo aportado por la yuca y el sorgo, respectivamente. Un contenido de extracto libre de nitrgeno (ELN) de 88,6%; 3,2% de fibra cruda; 3,5% de ceniza y 0,04% de fsforo disponible. Gonzlez (1994). En cuanto a algunos resultados obtenidos por el FONAIAP, en la alimentacin de cerdos, se determin que es factible reemplazar hasta 50% del sorgo por harina de batata, mejorando los principales parmetros productivos y econmicos.

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Discusin de Resultados

Para dar inicio al respectivo anlisis de los resultados, se toma en cuenta lo arrojado en el diagnstico en cada una de los tems de la manera siguiente: se tiene que la mayora de las granjas mantienen una tipologa artesanal lo que las perfila como escenarios adecuados en la aplicacin de alternativas en los programas de alimentacin. La mayora de las granjas visitadas tienen como base de alimentacin de sus cerdos al alimento concentrado comercial dependiendo altamente en este sentido. Cuando se indaga sobre las alternativas de alimentacin utilizadas a nivel de productor, casi la mitad dice haber experimentado con yuca, tal vez por ser un rubro conocido y de tradicin agrcola en la zona, otro grupo considerable coinciden en el uso de otras alternativas en esta caso con el suero de leche, ya que en la zona se encuentran algunas plantas lecheras que ofrecen con facilidad este subproducto. utilizado e incluso poco conocido en la zona. Tambin el total de productores estn de acuerdo en que el mayor costo de produccin en su unidad de produccin est representado por el consumo de alimento concentrado comercial, el cual es elaborado en su mayora con materia prima importada y sumado al costo de fletes, pues lo hace relativamente caro. En tal sentido un buen numero representado por las tres cuartas partes de los productores est dispuesto a aplicar alternativas de alimentacin que minimicen la dependencia al alimento concentrado. La cuarta parte de los productores prefieren mantener el uso de alimento concentrado manifestando que mantiene mayor eficiencia nutricional. El uso de batata no est contemplado en los productores de la zona, es probable que por ser un rubro poco

En cuanto a la parte analtica en la que se realiz un anlisis bromatolgico a la raz de yuca y tubrculos de batata, los mismos, resultaron con valores de protena muy por debajo a los reportados, atribuidos tal vez a al desarrollo de la planta en funcin a las condiciones edafoclimticas del lugar o su anlisis difiere en cuanto a la fisiologa de la planta al momento de tomar l muestra., por otro lado los porcentajes de carbohidratos son adecuados a la nutricin del cerdo en crecimiento y desarrollo.

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Abordando los resultados del ensayo en un diseo de bloques en el que se probaron diferentes combinaciones de yuca y batata versus el alimento comercial, tomando como variable la ganancia de peso y conversin alimenticia, se pudo observar lo siguiente: Las opcin de ofrecer la yuca y batata combinadas generaron ganancias de peso muy por debajo de las obtenidas con el uso nico de Alimento Concentrado, tomando como referencia al tratamiento testigo, asumiendo que los niveles de protena en este tratamiento no cubre las necesidades nutricionales del animal, en los tratamientos alternados entre yuca, batata y alimento concentrado se observa niveles de baja ganancia de peso y alta conversin que lo sealan como poco eficiente desde el punto de vista nutricional . Se determina adems, que el tratamiento de alimento concentrado con raz de yuca, ofrece la ganancia de peso y la conversin ms eficiente, que se acerca ms al tratamiento exclusivo con alimento concentrado, seguido por poca diferencia por el tratamiento de combinacin de alimento concentrado con la batata, lo que hace deducir el potencial energtico de la batata y la yuca en combinacin con una fuente de protena definida como en este caso, el alimento concentrado. El tratamiento con base a raz de yuca ms raciones de cincuenta por ciento del alimento concentrado, mostro un nivel cercano a la ganancia de peso del testigo, con un valor de desviacin tpica cercano al mismo, deduciendo la factibilidad de la batata, como suplemento nutricional alternativo, sin embargo el tratamiento con base a la yuca, ms raciones de cincuenta por ciento del alimento concentrado, gener una respuesta de ganancia de peso ms cercana al testigo, determinado posiblemente a planes de alimentacin con base a estas alternativas. su mayor contenido de protena, lo que se debe tener en consideracin al momento de formular los

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CAPTULO IV

RESULTADOS

Anlisis e Interpretacin de Resultados

Culminado el periodo de evaluacin los datos fueron representados en tablas con el propsito de realizar los respectivos anlisis estadsticos especficamente las frecuencias, los descriptores y la prueba de t de student, en tal sentido, Hernndez y otros (2000), es la ms adecuada en el caso de aceptar Hiptesis donde una variable depende de otra. As mismo se tomaron en cuenta los datos del instrumento de diagnostico para su comprensin.

Consulta Documental o Bibliogrfica.

Mediante tcnicas de fichaje, exploracin en internet, anlisis de textos, trabajos de investigacin, manuales y folletos, se logr recopilar un buen grupo de datos de sobre el tema de la alimentacin alternativa en cerdos, en especial en la etapa de crecimiento y desarrollo, tomando en cuenta el suministro de la yuca y batata en la dieta, potencialmente por su palatabilidad , cuya ventaja nutritiva se conoce, pero an falta mucho por investigar, estos soportes estn expresados en las respectivas bases tericas.

Diagnstico.

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Para los efectos de realizare el diagnostico que permita conocer a ciencia cierta la realidad del manejo alimenticio de las granjas porcinas en el Edo. Mrida se formulo un instrumento simple tipo entrevistas con preguntas abiertas y cerradas (Anexo xxxx), aplicadas a doce (12) granjas al azar del entorno de la Estacin Experimental santa Luca en la Parroquia Cao El Tigre del municipio Zea, El instrumento aplicado fue debidamente evaluado por expertos en el rea agronmica y estadstica (Anexo N xxxx).Los resultados obtenidos fueron los siguientes:

Cuadro 1.- Tipo de Explotacin.

Respuesta

Cantidad de respuestas

Porcentaje (%)

ARTESANAL INDUSTRIAL

8 4

66.66 33.33

Figura

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Tipo de Explotacin La mayora de las unidades de produccin porcina de la zona es de tipo artesanal, cuya poblacin de cerdos es relativamente baja

Cuadro 2.- Tipo de alimentacin utilizada actualmente para la cra de cerdos

Respuesta

Cantidad de respuestas

Porcentaje (%)

Alimento Concentrado Alternativas

10

83.33

16.66

Figura Tipo de alimentacin utilizada actualmente para la cra de cerdos

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Se observa que una mayora de granjas utiliza como base de alimentacin el alimento concentrado comercial, indicando que existe una disposicin marcada a su empleo.

Cuadro 3.- Ha usado alguna vez otras alternativas en la alimentacin de cerdos?

Respuesta Cantidad de respuestas Yuca Batata Resid. Cosecha Desechos de Cocina Otros 6 50 5 0 0 1 Porcentaje (%) 41.66 0 0 8.33

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Figura Ha usado alguna vez otras alternativas en la alimentacin de cerdos Un porcentaje considerable ha utilizado la yuca como fuente nutricional a excepcin de la batata y los residuos de cosecha los cuales no se han suministrado en el grupo estudiado, sin embargo si se nota cierta preferencia por los desechos de cocina en menor grado y otras alternativas en buena proporcin, cabe destacar que la mayora (99.9 por ciento) ha utilizado alternativas en sus programas de alimentacin. Cuadro 4.- Si su respuesta es otros diga cules

Respuesta

Cantidad de respuestas

Porcentaje (%)

Suero de Leche

100

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Figura Si su respuesta es otros diga cules Evidentemente del 41.66 por ciento que dijeron utilizar otras alternativas el 100 por ciento coincide en el uso del suero de leche, opcin que se considera de preferencia por el productor.

Cuadro 5.- Tiene mayor incidencia el valor del concentrado en los costos de produccin?

Respuesta

Cantidad de respuestas

Porcentaje (%) 100 0

SI NO

12 0

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Figura 4 Tiene mayor incidencia el valor del concentrado en los costos de produccin? La totalidad de los productores encuestado tienen como experiencia que el alimento concentrado representa el mayor costo de produccin en sus granjas Cuadro 6.- Usara usted complementos para la alimentacin de los cerdos?

Respuesta

Cantidad de respuestas

Porcentaje (%)

Si No

9 3

75 25

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Figura Usara usted complementos para la alimentacin de los cerdos?

La mayora de productores est dispuesta a usar alternativas que minimicen el uso de alimento concentrado, y una cuarta parte de ellos prefieren mantener el programa de alimentacin con base al alimento concentrado.

Cuadro 7.- Por qu?

Respuesta Cantidad de respuestas Porcentaje (%)

Alto costo ac Ac es ms eficiente

9 3

75 25

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Figura Por qu? Los que desean utilizar complementos coinciden en el alto costo del concentrado comercial, por otro lado todos los que prefieren mantener el uso del concentrado dicen que se debe a su eficiencia nutricional. Cuadro 8.- Cul de las alternativas que ha utilizado le ofrece mejores rendimientos?
Respuesta Cantidad de respuestas Yuca Desechos de Cocina Suero de Leche Ninguno 6 2 50 16.66 3 1 Porcentaje (%) 25 8.33

25

Figura Cul de las alternativas que ha utilizado le ofrece mejores rendimientos? Quienes han utilizado alternativas expresan: en un 50 por ciento que el suero de leche es ms eficiente, mientras que una cuarta parte de ellos coinciden en las ventajas de la yuca, seguido por r los que afirman que ninguna alternativa ha sido eficiente, y un menor nmero considera a los desechos de cocina como buena opcin.

Fase Analtica

El Potencial nutricional de las alternativas evaluadas, fue sometido al anlisis bromatolgico de Laboratorio realizada en La Escuela de Farmacia de de la Universidad de las Andes de fecha 23 Junio del 2011, (Anexo N ) tomando materia radicular yuca y tubrculos de batata, proveniente de la fuente a ensayar, arrojando los resultados siguientes:

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Cuadro 10 Anlisis Bromatolgico Yuca y Batata.

Planta

HUMEDAD

CENIZA

GRASA

PROTEINA

CARBOHIDRATOS

Energa Caloras/100g

Yuca Batata ULA (2009)

61.65% 73.95%

0.5% 0.33%

1.19% 0.00%

0.79% 0,55%

35.72% 25.17%

158.4 102.88

Estos resultados especifican el contenido proteico y de energa suministrada a los cerdos en su fase de crecimiento y desarrollo engorde, durante el ensayo, presentando niveles de protena por debajo a los esperados, de acuerdo a otros reportes. En cuanto a la energa los carbohidratos mantienen niveles aceptables en relacin a los requerimientos nutricionales del cerdo en etapa de crecimiento. La grasa cruda est muy por debajo de las necesidades, aunque ambas opciones presenta ndices aceptable de carbohidratos, lo que supone un aporte adecuado de energa.

Fase Experimental.

Para efecto del experimento, se disea un sistema de bloques al azar donde se determinan cinco (5) unidades experimentales cada una con cuatro animales previamente identificados, Se emplearon cerdos con una edad de 45 das, se efectuaron dos repeticiones simultaneas, los datos d cada tratamiento fueron promediados y tabulados, tomando medidas de ganancia de peso, peso de raciones y conversin alimenticia, luego se aplicaron los descriptivos estadsticos y T de student para confirmar el rechazo o aceptacin de la hiptesis alternativa.

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Los pesajes se realizaron cada 7 das para todos los grupos con fecha de inicio del 25 de Abril de 2011 y concluy el 27 de Junio de 2011, para un total de 9 semanas, es decir 63 das. Los datos se promediaron para el manejo de un solo dato por lectura, para cada unidad experimental, y luego Tabulados y graficados para su anlisis.(Anexo N). As Pues: To = 100% Alimento Concentrado T1= 50% Alimento concentrado+ 25% Raz de Yuca+ 25% T Batata. T2= 50% Alimento concentrado+ 50% Raz de Yuca. T3= 50% Alimento Concentrado+ 50% T de Batata. T4= 50% Raz de Yuca+ 50% Tubrculo de Batata.

Cuadro. Ganancia de Peso Semana 0 Pi 1 2 3 4 5 6 7 T0 8.3 11.0 13.3 16.0 19.5 23.2 27.2 31.6 T1 8.9 10.0 11.6 14.0 16.2 19.8 23.0 25.8 T2 9.0 12.8 14.5 19.6 22.8 25.3 28.6 32.6 T3 8.2 10.3 12.0 15.4 20.1 23.0 25.9 29.3 T4 8.6 10.2 12.6 14.0 16.3 19.5 22.2 25.1

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8 9 Pf Gp=

36.0 40.8 35.5

28.1 31.0 22.1

35.2 38.4 29.4

31.3 34.6 26.4

27.6 30.0 21.4

Donde Pi= Peso inicial, Pf= Peso Final y Gp= Ganancia de Peso (Pf-Pi).

A estos datos se les aplic la formula de Conversin alimenticia con los datos de Ganancia de peso y cantidad de racin suministrada segn cada caso, luego se llevaron a los respectivos anlisis estadsticos y sern correlacionados mediante el mtodo de T de student con el fin de verificar la hiptesis planteada en la investigacin, datos calculados mediante el sistema de Computacin SPSS.

Cuadro Conversin Alimenticia determinada: Tratamiento Ganancia de Peso (Kg) 32.5 22.1 29.4 26.4 21.4 Cantidad de Racin (Kg.) 43.706 45.233 45.233 45.233 46.760 Conversin Alimenticia 1.340 2.046 1.538 1.710 2.185

T0 T1 T2 T3 T4

29

Figura Conversin Alimenticia

Tomando en cuenta la afirmacin de Contreras (1996) que afirma: A menor conversin alimenticia, mayor es la eficiencia. Se dice entonces que el T0 por presentar el menor valor de conversin alimenticia (1.34) es el que demuestra mayor eficiencia nutricional, sin embargo se nota que se encuentra seguido en orden de eficiencia por el T2 (1.538), T3 (1.71) y con un rango mayor de CA. T1 (2.046), es de resaltar que el T4 evidencia la mayor conversin alimenticia (2.185) lo que lo plantea como el de menor eficiencia nutricional. Tambin tomando en cuenta la Ganancia de peso diario se decidi tabular y graficar estos resultados para visualizar el comportamiento en cuanto a la ganancia de peso.
La ganancia de peso viene dada por el rango, con la que se puede calcular la ganancia de peso diaria, as pues tenemos que Gpd=rango/N Das de Tratamiento. Referida a 63 das.

30

Cuadro

Ganancia de Peso Diaria.

Tratamiento Gp/da en Kg. Gp/da en g

T0 0.563 563

T1 0.350 350

T2 0.466 466

T3 0.419 419

T4 0.339 339

Figura

Ganancia de Peso Diario

Se puede observar claramente como el T0 presenta la mayor ganancia de peso por da, seguido del T2, con diferencia de casi 100 g. el T3 est por debajo de T2 pero solo con 47 g de diferencia El T1 arrojo menor ganancia de peso que los anteriores y por debajo de este el T4 con el menor valor, que lo sita en un rango de 224 g por debajo del T0.

31

A continuacin se muestran los resultados estadsticos arrojados por el procesamiento de datos de ganancia de peso obtenido en cada tratamiento.

Cuadro

Frecuencias.

Estadsticos

T0 N Vlidos Perdidos Media Error tp. de la media Mediana Moda Desv. tp. Varianza Asimetra Error tp. de asimetra Rango Mnimo Mximo Suma 10 0 22,6900 3,48321 21,3500 8,30
a

T1 10 0 18,8400 2,49454 18,0000 8,90

a

T2 10 0 23,8800 3,14635 24,0500 9,00

a

T3 10 0 21,0100 2,94288 21,5500 8,20

a

T4 10 0 18,6100 2,35700 17,9000 8,60

a

11,01488 121,328 ,349 ,687 32,50 8,30 40,80 226,90

7,88842 62,227 ,231 ,687 22,10 8,90 31,00 188,40

9,94963 98,995 -,039 ,687 29,40 9,00 38,40 238,80

9,30620 86,605 ,009 ,687 26,40 8,20 34,60 210,10

7,45348 55,554 ,201 ,687 21,40 8,60 30,00 186,10

32

Percentiles 25 50 75 12,7250 21,3500 32,7000 11,2000 18,0000 26,3750 14,0750 24,0500 33,2500 11,5750 21,5500 29,8000 12,0000 17,9000 25,7250

a. Existen varias modas. Se mostrar el menor de los valores.

Cuadro Descriptivos

Estadsticos Descriptivos

N T0 T2 T1 T3 T4 N vlido (segn lista) 10 10 10 10 10 10

Mnimo 8,30 9,00 8,90 8,20 8,60

Mximo 40,80 38,40 31,00 34,60 30,00

Media 22,6900 23,8800 18,8400 21,0100 18,6100

Desv. tp. 11,01488 9,94963 7,88842 9,30620 7,45348

33

Figura

Relacin de los tratamientos segn Desviacin Tpica

En esta grafica se demuestra que en la desviacin tca es el T2 el que ms se acerca al T0 (testigo), seguido por el T3, quedando los otros tratamientos por debajo de los rangos superiores.

Variables correlacionadas con la T de Student

Mediante este clculo se pretende determinar la aceptacin o rechazo de la hiptesis de la investigacin para cada uno de las opciones o tratamientos. Sabiendo que: H0 = H1 si Tc = Tt H0 H1 si Tc Tt

34

Cuadro Estadsticos de Muestras Relacionadas

Estadsticos de muestras relacionadas

Error tp. de la Media Par 1 T0 T1 Par 2 T0 T2 Par 3 T0 T3 Par 4 T0 T4 22,6900 18,8400 22,6900 23,8800 22,6900 21,0100 22,6900 18,6100 N 10 10 10 10 10 10 10 10 Desviacin tp. 11,01488 7,88842 11,01488 9,94963 11,01488 9,30620 11,01488 7,45348 media 3,48321 2,49454 3,48321 3,14635 3,48321 2,94288 3,48321 2,35700

Cuadro

Correlacin entre Muestras

Correlaciones de muestras relacionadas

N Par 1 Par 2 Par 3 T0 y T1 T0 y T2 T0 y T3 10 10 10

Correlacin ,997 ,991 ,991

Sig. ,000 ,000 ,000

35

Correlaciones de muestras relacionadas

N Par 1 Par 2 Par 3 Par 4 T0 y T1 T0 y T2 T0 y T3 T0 y T4 10 10 10 10

Correlacin ,997 ,991 ,991 ,998

Sig. ,000 ,000 ,000 ,000

Cuadro Prueba de Muestras Relacionadas con T0

Prueba de muestras relacionadas

Diferencias relacionadas

95% Intervalo de confianza para la diferencia

Desviacin Media tp.

Error tp. de la media Inferior Superior

Sig. t gl (bilateral)

Par 1 T0 - T1

3,85000

3,20078

1,01218

1,56030

6,13970

3,804

,004

Par 2 T0 - T2

-1,19000

1,78354

,56400

-2,46586

,08586

-2,110

,064

Par 3 T0 - T3

1,68000

2,16631

,68505

,13032

3,22968

2,452

,037

Par 4 T0 - T4

4,08000

3,60765

1,14084

1,49925

6,66075

3,576

,006

36

Valor de Tt, en un nivel de Confianza de 0,05 y 6 Grados de Libertad es =1,833. Segn la respectiva tabla Estadstica para la prueba T de student.

Verificacin de la Hiptesis.

Para T0 Y T1 TC= 3.804 y T t= 1,833, siendo 3.804>1,833 Por Tanto se acepta la Hiptesis alternativa y la Hiptesis nula es rechazada.

Para T0 Y T2 TC= -2.110 y T t= 1,833, siendo -2.110>1,833 Por Tanto se acepta la Hiptesis alternativa y la Hiptesis nula es rechazada. Se presenta bastante cerca del T0

Para T0 Y T3 TC= 2.452 y T t= 1,833, siendo 2.452>1,833 Por Tanto se acepta la Hiptesis alternativa y la Hiptesis nula es rechazada Se presenta bastante cerca del T0.

Para T0 Y T4 TC= 3.576 T t= 1,833, siendo 3.576>1,833 Por Tanto se acepta la Hiptesis alternativa y la Hiptesis nula es rechazada

Fase III. Tecnolgica y Analtica En esta fase se efectuar un arqueo documental especfico para establecer la dosificacin de las raciones de yuca y batata recomendada para la alimentacin de los cerdos. Adems se determinar el valor nutricional real
37

de la Raz de yuca y Tubrculo de batata mediante anlisis bromatolgico para cada una de las plantas a estudiar, a nivel de laboratorio. Adems de lograr identificar el contenido nutritivo del alimento concentrado balanceado comercial para cerdos en crecimiento.

Fase IV. Experimental En esta fase se evalu el uso de la yuca y batata en la alimentacin de cerdos tomando en cuenta la ganancia de peso y conversin alimenticia en la fase despus del destete. El trabajo se realiz en un galpn de 100 m de largo por 10 m de ancho, cuya construccin posee piso en cemento, paredes en bloque, estructura metlica con techo de zinc, bebederos automticos y comederos tipo canoa en cemento. Se usaron tres corrales con una capacidad de 20 animales cada uno y una dimensin de 5 m de largo por 4 m de ancho. A los animales que se les aport el complemento alimenticio, se les di el manejo zootcnico y sanitario que el productor les aporta, utilizando para ello aquellos materiales y equipos como son bsculas, baldes, carretas para el aporte de alimento y en general, los necesarios en una explotacin de esta ndole requeridos para pesaje de alimento y animales. Se utilizaron 40 animales mestizos de la raza Landrace, Duroc, Yorkshire, que es con la que cuenta el productor; con un peso promedio entre 8 a 9 Kg con una edad de cuatro semanas; a stos se les suministr la racin de alimento adecuado para su edad y segn el tratamiento, se mezcl con los suplementos en estudio. El experimento se efectu desde el destete tomando los pesos iniciales, es decir, lo que dura la etapa de crecimiento que tiene un perodo de 10 semanas.

38

Al iniciar el trabajo se realiz una limpieza general del galpn, lavado previo de los corrales con una solucin de agua y detergente. Todos los cerdos se encontraron en condiciones sanitarias adecuadas y fueron sometidos al mismo programa de manejo, alimentacin y de control sanitario suministrado por la granja. Las dietas fueron formuladas en base a los requerimientos nutricionales de los animales para la etapa de evaluacin. La dieta experimental correspondi a complementar el alimento concentrado con una mezcla de yuca y batata cocida. Se evaluaron cuatro tratamientos conformados de la siguiente manera: T0: Los cerdos se alimentaron nicamente con alimento concentrado que es la utilizada por el productor. 100 por ciento de la cantidad expresada. T1 En este tratamiento, la mezcla fue de un 25 por ciento de raz de yuca y 25 por ciento de raz de batata y el otro 50 por ciento de alimento concentrado. T2: Se les aport una mezcla elaborada con 50 por ciento de raz de yuca y 50 por ciento de alimento concentrado. T3: Se les aport una mezcla elaborada con 50 por ciento de raz de batata y 50 por ciento de alimento concentrado. T4: Se les aport una mezcla elaborada con 50 por ciento de raz de batata y 50 por ciento de raz de yuca Se aplic un diseo completamente al azar de 5 tratamientos, 2 repeticiones por tratamiento, 5 animales por repeticin para un total de 10 animales por tratamiento y 50 animales en total. Diseo experimental:

39

B1

T0

T2

T4

T1

T3

T3

T1

T2

T4

T0

B2

Cantidad de racin diaria de Raz Yuca (picada)

por grupo o

tratamiento de cuatro lechones en las 10 semanas. Este programa de racin se utilizo idnticamente para la Batata (picada). Esta racin fue dividida en partes iguales dos veces al da.

semana 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Cantidad/grupo Cantidad/lechn 1280 g 1440 g. 1600 g. 2000 g. 2400 g. 2800 g. 3200 g. 3600 g. 4000 g. 4400 g. 320 g. 360 g. 400 g. 500 g. 600 g. 700 g. 800 g. 900 g. 1000 g. 1100 g.

Cantidad de racin diaria de Alimento Concentrado en partes iguales dos veces al da.

por grupo o

tratamiento de cuatro lechones en las 10 semanas. Esta racin fue dividida

semana

Cantidad/grupo Cantidad/lechn

40

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

870 g 1100 g. 1500 g. 1880 g. 2200 g. 2800 g. 3280 g 3600 g. 3800 g 4000 g

218 g. 275 g. 375 g 470 g 550 g 700 g. 820 g. 900 g 950 g 1000 g

Cada 7 das realiz el respectivo pesaje de todos los cerdos. Por un lapso de 10 semanas. Los datos fueron promediados para cada unidad experimental, y luego Tabulados y graficados para su anlisis. Las raciones fueron disminuidas por alternativa en 50% y 25 % de los datos aqu representados segn el caso. Se escogi Alimento Concentrado Super S Crecimiento, de MONACA, el cul es la que se encuentra ms comnmente en el mercado, es el que tiene mayor demanda para ser utilizado a nivel de granja porcina en la zona en estudio, y cuyo valor nutricional se especifica a continuacin:

Cuadro. Contenido Anlisis Nutricional del Alimento Concentrado Especial para Cerdos crecimiento
Protena Cruda MINIMO 13%

41

Grasa Cruda Fibra Cruda EXTRACTO LN Alimentos Super S (2011)

MINIMO 3.0% MAXIMO MINIMO 8,0% 50%

Cuadro 0peracionalizacin de las Variables Objetivo General

Evaluar la factibilidad nutricional de la yuca de en y batata como alternativas alimentacin sistemas de

Variables

Indicadores

Unidad de medida

Independiente
Utilizacin de la yuca y batata como de en

Raciones

g/animal/semana

alternativa alimentacin explotaciones porcinas.

produccin porcina, en etapa de crecimiento. Ganancia de peso y conversin en la de en (Sus

Dependiente

alimenticia alimentacin cerdos crecimiento

peso

Kg/animal/semana

scrofa domestica).

Poblacin y Muestra

Poblacin

42

Arias (1999), define la poblacin como: un conjunto finito o infinito de elementos con caractersticas comunes a los que va dirigida la investigacin. (p.79). En la investigacin a realizar la poblacin fue de 450 cerdos. En distintas etapas de crecimiento y desarrollo, sin embargo como se trata de un
ensayo dirigido a cerdos en crecimiento se tom una sub poblacin del total de este lote en esa granja unos 160 cerdos. Tomando en cuenta a Hernndez et al. (1984) la poblacin es el conjunto de individuos que conforman el universo de donde se tomarn los datos para efectos de clculo y mediciones (p52).

Muestra El manual de tcnicas de investigacin I de la Universidad Nacional Abierta (2003), describe la muestra como una parte de la poblacin, en que especficamente se realizaran las observaciones pertinentes de la investigacin. En el ensayo la muestra estuvo representada por 4 cerdos para cada tratamiento, es decir como son 5 tratamientos con 2 repeticiones hace un total de 40 animales, en edades, peso y condiciones homogneas y sern distribuidas en las unidades experimentales de forma aleatoria.

Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Datos Se realiz un arqueo documental que respalde la investigacin. De igual manera se emple la tcnica de observacin directa y se utilizaron como instrumento una planilla de registro para medir la ganancia de peso en los cerdos. Tambin se emple el uso de pruebas de laboratorio para el anlisis bromatolgico de la yuca y batata.

Tcnicas de Anlisis de los Resultados En relacin con las tcnicas de anlisis de datos Balestrini (1998), expresa que al culminar la fase de relacin de la informacin, los datos han

43

de ser sometidos a un proceso de elaboracin tcnica, que permite recontarlos y resumirlos antes de introducir el anlisis diferenciado a partir de procedimientos estadsticos. Anlisis Cualitativo Se realiz con el material referencial un arqueo documental en forma ordenada y lgica. Las evaluaciones cualitativas se realizaron las primeras semanas evaluando el crecimiento y ganancia de peso en los diferentes grupos de cerdo. Es importante sealar que adems se emplear el uso del pruebas de de laboratorio para el anlisis bromatolgico de los forrajes en estudio determinando su potencial nutritivo y revisin de la informacin nutritiva del alimento balanceado comercial Anlisis Cuantitativo Segn Ayerbe (2002), son objetivos donde se miden factores como ganancia de peso, y crecimiento. Los datos obtenidos del ensayo se analizaron y tabularon estadsticamente en cuadros y grficos. El clculo estadstico de tipo descriptivo en este caso la varianzas, las desviaciones tpicas y el mtodo de T de Student, con la finalidad de comprobar la Hiptesis planteada y establecer las opciones ms eficientes en las alternativas de alimentacin propuestas en los tratamientos en experimento. Los mismos sern procesados con la ayuda de la herramienta del programa SPSS ver. 17 para anlisis estadsticos. La Ganancia de peso se calculo mediante la frmula:
CA = Consumo de Alimento (Kg.) Peso Producido (Kg.)

Donde CA= Conversin Alimenticia.

Fuente: Contreras (1996).

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

La mayor parte de las unidades de produccin dedicadas a la explotacin porcina estn referidas al tipo artesanal con miras al uso de nuevas alternativas sustentado en el alto costo del alimento concentrado aunque asumen que es indiscutible la eficiencia del mismo en los programas de alimentacin. Los contenidos nutricionales presentes en los forrajes evaluados, yuca y batata, son relativamente bajos a los presentes en los alimentos comerciales, por lo que se establece el criterio que se pueden complementarias, y no como sustitutos. Las combinaciones de los rubros evaluados con el alimento concentrado deben utilizar como alternativas nutricionales

comercial, en un mnimo de supresin de Cincuenta por ciento, los fomentan como alternativas viables para minimizar el gasto por concepto de Alimento Concentrado, especialmente para el caso de la yuca. La batata, se presenta como una buena opcin como alternativa, pues representa una fuente nutricional potencial al alcance del productor. La capacidad nutricional de los rubros es aceptable y pueden ser incluidos y combinados en una dieta acertada para la alimentacin en cerdos en etapa de crecimiento y desarrollo. Estos rubros son de fcil establecimiento y manejo mnimo, y pueden formar parte de la diversidad de especies en las unidades de produccin. El Alimento Balanceado Concentrado Comercial puede ser sustituido en un nivel mnimo de hasta cincuenta por ciento con el uso de la raz de yuca y tubrculo de batata, en la produccin de cerdos en crecimiento, proporciones menores afectan considerablemente los rendimientos productivos en sta especie. Se considera oportuno ajustar las raciones estudiadas segn los resultados obtenidos, con el fin de mejorar la eficiencia en ganancia de peso y conversin alimenticia.

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RECOMENDACIONES

Fomentar el uso de alternativas de alimentacin para estimular la produccin porcina en el Estado Mrida y el pas, estableciendo criterios de investigacin que sean transmitidos a los productores, especialmente a los pequeos y medianos que se manejan en el mbito de granjas integrales y agroecolgica, estimulando el uso racional de los recursos, auspiciando la conservacin de la biodiversidad y aprovechando la inclinacin de los criadores en probar nuevas tendencias en materia de alimentacin. Buscar estrategias de suplementacin nutricional para la obtencin de mejores rendimientos de ganancia de peso y conversin alimenticia, utilizando alternativas como yuca, batata, auyama, leguminosas entre otras. como fuentes principales de alimentacin, especialmente en la energa aprovechable. Evaluar otras variables de importancia con el uso de estos forrajes alternativos, como relacin costo beneficio, caractersticas del canal proporcin peso- carne grasa y sus efectos sobre el comportamiento de rendimiento en reproductores, en vientres (gestacin, lactancia y destete) y sementales. Ajustar las raciones evaluadas para ofrecer mayor eficiencia, jugando con las cantidades de yuca o batata, en volumen adecuado de consumo y costos.

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