Ingredientes

400 g de coco fresco ralado grosso 2 1/2 xcaras (ch) de acar 1 1/2 xcara (ch) de gua 1/4 xcara (ch) de leite condensado leo de canola para untar

Modo de Preparo
1. Unte uma assadeira grande com leo. Reserve. 2. Numa panela, dissolva completamente o acar na gua antes de levar ao fogo. Basta mexer at que o acar no esteja mais visvel. Leve a panela ao fogo mdio e no mexa mais a calda. Quando comear a ferver, passe um pincel com gua na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e no queimar as bordas. Deixe cozinhar at a calda ficar em ponto de fio mdio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio.) 3. Adicione o coco ralado panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo at que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. 4. Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar endurecer um pouco. 5. Com a ajuda de uma esptula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica
Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.