EL CHOCOLATE, ALIMENTO DE LOS DIOSES

uenta la leyenda que el dios bondadoso de los aztecas, Quetzalcatl, regal a los hombres el rbol del cacao antes de ser expulsado del Paraso. Con este fruto divino, los hombres lograran vigor y fuerza. Hace aproximadamente cuatro mil aos surgieron los primeros especmenes de la planta de cacao. Estos rboles nativos de la selva amaznica crecen solamente a veinte grados al norte y veinte grados al sur del Ecuador. Sus frutos, las bayas, contienen los granos de cacao con que los aztecas preparaban una bebida a la que agregaban chile, clavo de olor y canela, y llamaban oro lquido. Si bien la consideraban propia, la haban tomado de los mayas a quienes dominaron durante varios siglos y seguan a cargo de las plantaciones en el Yucatn. Los granos de cacao, con forma de almendras hinchadas y duras, eran utilizados como moneda: con cien granos se poda comprar un esclavo. El xocolatl, vocablo que significa agua espumosa (xoco: espuma atl: agua) fue llevado, segn una de las hiptesis, a los Reyes Catlicos por Cristbal Coln al regreso de su cuarto viaje a las Indias en 1502, pero sin xito ya que esa bebida amarga y picante no fue del gusto real. En 1519, cuando el conquistador espaol Hernn Corts lleg a Mxico, el emperador azteca Moctezuma lo recibi como a una divinidad y le ofreci esta bebida, reservada slo a personas de alta posicin social. Este episodio determin que el botnico Linneo bautizara la planta con el nombre de teobroma, que en griego significa alimento de los dioses. Ms tarde, Corts la introdujo en la corte de Carlos V. Los monjes espaoles adaptaron esta bebida al paladar europeo, sustituyendo las fuertes especias utilizadas por los nativos americanos, por miel o azcar y leche. La corte espaola mantuvo la preparacin a nivel de secreto de Estado durante un siglo aproximadamente. Slo los monjes conocan el procedimiento para convertir el fruto del cacao en chocolate. Posteriormente, en el siglo XIX, la Revolucin Industrial gener inters en el rubro chocolatero por parte de los primeros hombres de negocios interesados en producir masivamente tabletas amargas y dulces. Como herencia de los dioses, su valor histrico no tiene precio. Como alimento, y evitando siempre el exceso que hace perjudicial cualquier producto, constituye una reserva de energa en poco peso y espacio. Y como placer, son indiscutibles sus cualidades para aportar satisfaccin y Aztecas haciendo chocolate hacernos la vida un poco ms dulce.

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Qu informacin paratextual aparece? Busquen el significado de: espcimen, especias, rubro. Cul es el tema del texto? Cul fue la intensin del autor? Qu funcin del lenguaje utiliza? Qu trminos cientfico aparece? El registro usado, es formal o informal? Sealen en el margen la estructura del texto. A qu tipo de texto corresponde? Quines tenan la posibilidad de disfrutar del chocolate? Envuelvan en un crculo los conectores utilizados.

10. Cmo se organizan las ideas en el texto? Marquen con una cruz: Se cuenta la difusin del chocolate____________ Organizacin secuencial Se lo describe ___________________________ Organizacin descriptiva Se lo compara con otro alimento _____________ Organizacin comparativa

11. Completen el esquema para graficar la informacin

2000 a. C. surge la planta de cacao Siglo XVI: introduccin en la corte de Carlos V