BRAZO DE GITANO Instrucciones de elaboracin:

Las cuatro claras se baten con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve. Se le incorporan yemas, azcar y poco a poco harina, la fcula y la levadura. Se pinta de mantequilla la bandeja del horno, en el fondo se coloca un papel tambin con mantequilla. Se pone al horno medio durante unos 30 minutos, al igual que cualquier bizcocho. Una vez cocida la masa se extiende sobre un pao hmedo, se extiende todo el bizcocho se quita el papel y se esparce el relleno y se enrolla con ayuda del pao. Se pone en una bandeja hasta que se enfre quitndole entonces el pao, se espolvorea con azcar glas. Relleno: Con el bizcocho extendido se le echa una capa de mermelada extendindolo con una cuchara. Tambin se le echa la nata montada y se enrolla. Ingredientes para 4 personas
- 4 cucharadas de azcar - 2 cucharadas de azcar glas - 3 cucharadas de fcula de patata - 5 cucharadas de harina - 2 huevo las claras - 4 huevos las yemas - 2 cucharaditas de levadura - 50 gramos de mantequilla - 200 gramos de mermelada - 200 gramos de nata montada - 1 pizca de sal - 1 pizca de vainilla en polvo