Elaboracin del Registro diario de Cosecha

Para realizar el documento tcnico para el rea de cosecha se reunieron el jefe de cosecha, el supervisor de cosecha y los operarios supervisores y se definieron los siguientes datos y clculos:

A) Los datos utilizados en el rea de cosecha son los siguientes: Horas Normales, Horas Extras y Jornales (H.N. H.E. J); Las horas normales son las 8 primeras horas laboradas. Las horas extras se inician despus de haber terminado las 8 primeras horas. Las 2 primeras horas extras (9 y 10) tienen un costo del 25% ms de 1 hora normal, y horas extras a partir de 11, 12 a ms tienen un costo del 35% ms de 1 hora normal.

Jornal (J); Un jornal es equivalente a ocho horas laboradas, es decir si un obrero trabaja 12 horas se dividir estas 12 horas entre 8 horas como resultado tendramos el total de jornales utilizados.

Hectrea (Ha); Una hectrea cosechada es equivalente a 10 000 m2 los lotes que cosecha cada grupo tienen una cantidad determinada de lotes cada lote tiene una cantidad diferente de hectreas.

Kilogramo (Kg); Los kilogramos cosechados vienen a ser la cantidad de kilogramos de alcachofa cosechada en el da, la semana o mes dependiente del dato a evaluar.

B) Los indicadores de cosecha son los siguientes:

Jornales por cada Hectrea cosechada (J/Ha); Es la divisin entre el total de jornales utilizados y el total de hectreas

cosechadas. Este indicador nos permite conocer cuantos jornales se han utilizados por cada hectrea cosechada o por cada lote, esta informacin es de vital importancia ya que nos permitir evaluar para cosechas futuras si se necesitara mas jornales (personal) o ser necesarios disminuir.

Kilogramos por cada Jornal utilizado (Kg/J); Es la divisin del total de kilogramos entre el total de jornales utilizados. Este indicador nos permite conocer el rendimiento del personal o del grupo de cosecha, es decir la cantidad de kilogramos cosechados durante las ocho horas y tambin por hora, y as determinar en que momento y en que lote el rendimiento en kilogramos fue mayor.

Kilogramo por

cada Hectrea Cosechada (Kg/Ha); Es la kilogramos y el total de hectreas

divisin entre el total de

cosechadas. Este indicador nos permite conocer dentro del total de lotes cosechados cual fue el de ms kilogramos, y de esta manera poder evaluar las condiciones que permitieron este incremento poder tener como base para la mejora en el manejo para los dems lotes a cosechar.

Costo en dlares por cada Kilogramo Cosechado; El costo de cosecha es el costo en dlares de mano de obra distribuido entre el total de kilogramos cosechados, es decir por cada kilogramo cosechado existe un costo promedio.
Costo por 1 jornal (8 horas) $ 9.68

C)

Calculo

del

costo de mano de obra por kilogramo Cosechado

La distribucin y costo de las horas se ven en el cuadro N 02.

Costo por 1 hora normal Costo por 1 hora extra 25% Costo por 1 hora extra 35%

$ 1.21 $ 1.51 $ 1.63

Cuadro N 02 Costo de Horas

Para poder entender mejor el clculo del costo de cosecha del da es necesario analizar el siguiente caso prctico

Caso Prctico Un operario supervisor tiene a su cargo 15 cosechadores que han laborado 9.5 horas cosechando un total de 10153 kg. Calcular los indicadores de cosecha y el costo por Kg.

Cosechado por lote y el costo total por kilogramo cosecha. Si:

En el lote 1234 se cosecho 7068 kg en 5 horas; el lote cuenta con 3.81ha En el lote 1247 se cosecho 1008 kg en 2 horas; el lote cuenta con 2.51 ha En el lote 1054 se cosecho 1440 kg en 2.5 horas; el lote cuenta con 1 ha Solucin

1. Calculamos los jornales por lote:

Lote 1234 Horas normales:

5horas 15cosechadores 75horas

Horas totales: Jornales:
75horas 9.38 jornales 8horas

75 horas

Lote 1247 Horas normales: 2horas 15 cosechadores 30horas

Horas totales: Jornales:

30 horas

30horas 3.75 jornales 8horas

Lote 1054 Horas normales:

1horas 15 cos echadores 15horas

Horas extras 25%:

1.5horas 15 cos echadores 22.5horas

Horas totales:

15horas 22.5horas 37.5horas

Jornales:
37.5horas 4.69 jornales 8horas

2. Calculo de los indicadores por lote

Lote 1234 Kg/Ha:

7068ki log ramos kg 1855.12 3.81hectareas ha

Kg/J:
7068 ki log ramos kg 753 .52 9.38 jornales j

J/Ha:
9.38 jornales j 2.46 3.81hectareas ha

Costo por Kg cosechado:

75 horasx$1.21 soles 0.0128 7068 ki log ramos kg

Lote 1247

Kg/Ha:
1008ki log ramos kg 401.59 2.51hectareas ha

Kg/J:
1008 ki log ramos kg 268 .8 3.75 jornales j

J/Ha:
3.75 jornales j 1.49 2.51hectareas ha

Costo por Kg cosechado:

30 horas $1.21 soles 0.036 1008 ki log ramos kg

Lote 1054

Kg/Ha:
1054ki log ramos kg 1500 1hectarea ha

Kg/J:
1054 ki log ramos kg 224 .73 4.69 jornales j

J/Ha:
4.69 jornales j 4.69 1hectarea ha

Costo por Kg cosechado:

15 horas $1.21 (22 .5horas.extras $1.51) 0.0494

1054 ki log ramos

$ kg

3. Calculo de los indicadores totales del da

Datos: Horas normales totales: 75+30+15= 120 horas normales

Horas extras al 25% totales: 22.5 horas extras Horas extras al 35% totales: 0 horas extras

Horas totales:

120 22.5 142.5horas

Jornales totales:
142.5horas 17.81 jornales 8horas

Hectreas totales:

3.81 2.51 1.00 7.32hectareas

Kilogramos totales:
7068 1008 1054 9130ki log ramos

Indicadores: Kg/Ha:
9130ki log ramos kg 1247.27 7.32hectareas ha

Kg/J:
9130 ki log ramos kg 512 .63 17 .81 jornales j

J/Ha:
17.81 jornales j 2.43 7.32hectareas ha

Costo por Kg cosechado:

120 horas $1.21 (22 .5horas.extras $1.51) 0.0196

9130 ki log ramos

$ kg

Anlisis de los datos e indicadores

Anlisis por lote: si vemos el lote con mayor cantidad de kilogramos es el lote 1234 con rendimiento alto por hectrea de 1855 kg. y asumimos un rendimiento por persona de 753 kg y con un costo de 0.0128 dlares por kilogramos cosechado durante las 5 primeras horas; no es el caso del lote 1247 que tiene un rendimiento por hectrea de 401 kg pero con un uso de horas mayor que el anterior lote, que trae como consecuencia un rendimiento por persona 280 kg a su vez se ve afectado de manera directa el costo por kilogramo cosechado que ha sido de 0.036 dlares por kg; en el lote 1054 el uso de personal con horas extras ha incrementado el costo por kilogramo cosechado, aunque ha tenido un buen rendimiento por hectrea. Podemos entonces deducir que ha habido un mal uso de los recursos (personal) en un momento dado por circunstancias factores que deben evaluarse y decisiones que deben de analizarse para que no se vuelva a repetir por que perjudica la cosecha.

Anlisis Total: al ver los indicadores totales de cosecha podemos ver que el rendimiento por hectrea que es de 1247 kg y con un rendimiento por persona de 512 kg y un costo por kilogramo cosechado de 0.0196 que son indicadores aceptables que permiten decir que la cosecha ha sido productiva de manera global. Pero hay que tener en cuenta que los costos son acumulativos por lote y estos pueden determinar a la larga si son o no rentables es por esta razn que se hace necesario un control exhaustivo de los costos de manera detallada

contrastndolo con el presupuesto para dichos lotes y segn el tiempo de ejecucin. En funcin a la informacin que debera tener dicho documento se puntualizo lo siguiente:

1.

Se evalu el orden y la secuencia los datos e indicadores primero deba de describirse los lotes cosechados segn su parcela y el recorrido que haban tenido en la cosecha los sacos, jabas, kilogramos, personal (M.O.), nmero de paas, el calibre de corte y las hectreas cosechadas por cada lote.

2.

El clculo de los indicadores globales de la cosecha del da estaba en funcin a los datos recopilados, por lo que era necesario determinar las horas laboradas por lotes las horas normales utilizadas y las horas extras utilizadas para poder determinar los jornales utilizados

3.

El calculo de costo se vio anteriormente y es en este documento en donde debe de verificarse que este dentro de los parmetros.

4.

Deben firmar quien realiza el documento y quien lo revisa dando el visto bueno del mismo para su posterior archivamiento.