REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN U.E.

ORLANDO ENRIQUEZ RODRIGUEZ

DISEO Y CONSTRUCCIN DE COCINA SOLAR COMO ALTERNATIVA ENERGTICA

REALIZADO POR: BRACHO DARIANA CI: 26957253 FERNANDEZ RICHARD CI: 22399061 MORENO ADRIANA CI: 25800162 NIO YOLYMARI CI: 23887251 URDANETA GISBEL CI: 25491334 VILLALOBOS LISANDRO CI: 26200089 VILORIA DENNIS CI: 22336084

TUTOR METODOLOGICO: ROMERO OSWALDO CI: 21973699

TUTOR DE CONTENIDO: T.S.U. ROMERO JOHANNA CI: 11078546

SAN FRANCISCO, MAYO DE 2013.

INDICE GENERAL PORTADA..i INDICE DE CONTENIDO....ii AGRADECIMIENTO.....iii RESUMEN..iv VEREDICTO..v INTRODUCCIN....vi CAPITULO I.....7 CAPITULO II.9 CAPITULO III18 CAPITULO IV22 CONCLUSIONES.28 RECOMENDACIONES30 BIBLIOGRAFIA..31 ANEXOS.32

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AGRADECIMIENTO

Nuestro ms sincero agradecimiento ante todo a Dios nuestro padre Celestial por guiarnos los pasos, darnos su proteccin, brindarnos fortaleza para afrontar lo mejor posible los problemas, a nuestros padres por su inmenso amor que se traduce en apoyo emocional, por su constante lucha del da a da para poder brindarnos lo mejor de nuestras vidas, por sus palabras de aliento y motivacin que nos incentivan para alcanzar nuestras meta.

A la insigne y honorable Unidad Educativa Maestro Orlando Enrique Rodrguez, que a travs de sus destacados profesores, contribuyen a implementar la prctica de la educacin, el arte y la ciencia.

A nuestro distinguido profesor de tesis por el tiempo, dedicacin y conocimiento aportado desde el inicio de nuestra investigacin.

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Moreno Adriana, Bracho Dariana, Urdaneta Gisbell, Villalobos Lisandro, Nio Yolymari, Viloria Dennis, Fernndez Richard. Diseo y Construccin de Cocina Solar Como Alternativa Energtica. U .E .Maestro Orlando Enrique Rodrguez. Maracaibo, 2013.

RESUMEN El diseo y construccin de cocina solar como alternativa energtica es punto de referencia para el aprovechamiento de los recursos naturales esta investigacin es de tipo transversal, ya que todos los datos suministrados fueron recolectados en un momento nico, con un mtodo descriptivo experimental, que dio a conocer el impacto de la variable en la poblacin objeto de estudio, cuya poblacin fue conformada por los habitantes del lote 16 de la Urbanizacin El Soler el cual posee 315 casas y de las cuales se obtuvo una muestra de 28 casas para la recoleccin de los datos se utiliz el cuestionario como instrumento de recoleccin de datos que incluye preguntas cerradas o dicotmicas avaladas por dos expertos uno terico y uno metodolgico, cuyos resultados arrojaron que la cocina solar por su diseo simplicidad de uso fcil y econmica fabricacin, as como su aporte significativo a la conservacin del medio ambiente representa una opcin favorable para los seres humanos y para el planeta, la cocina solar es ecolgica lo que permite que se pueda cocinar sin impacto ambiental comidas sanas y de alto valor nutricional como recomendacin se propone la organizacin de talleres informativos recetarios de comidas, promocin de la cocina solar en comunidades vecinas lo que permitira la participacin activa de los vecinos y la poblacin en general.

Palabras claves: Cocina, Diseo, Energa, Solar.

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VEREDICTO Quien suscribe los profesores______________, ________________y ________________, designados como jurado calificador del proyecto de grado denominado Diseo y Construccin de Cocina Solar como Alternativa Energtica, presentado por los alumnos: Moreno Adriana, Bracho Dariana, Nio Yolymari, Urdaneta Gisbell, Villalobos Lissandro, Fernndez Richard y Viloria Dennis, segn designacin del consejo escolar de la U. E. Maestro Orlando Enrique Rodrguez, declaramos que nos hemos reunidos a fin de presenciar su presentacin pblica y luego de realizadas la sesin de preguntas y respuestas ) puntos. hemos

decidido______________Con la calificacin de________( San Francisco, ____________de____________2013.

________________ Nombre: Cdula _________________ Nombre Cdula

__________________ Nombre: Cdula

INTRODUCCIN

La calidad de vida es un tema excesivamente subjetivo, intrnsecamente relacionado a las necesidades particulares de cada individuo; es por eso que es tan complejo definirlo, pero el asunto se complica an ms, ya que habra que agregarle otros factores que escapan de lo individual y trasciende a lo colectivo, el respeto a la norma, la conciencia social o ambiental, la calidad de la educacin y de la salud, la seguridad social, el acceso a un trabajo bien remunerado o, simplemente, caminar sin miedo por la calle. Las fuentes de energa de origen renovable estn adquiriendo cada vez mayor presencia e importancia en nuestra sociedad. Por ello, para proporcionar respuestas a aquellos interesados en conocer las aplicaciones de la energa solar y servir de primera referencia.

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CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En la actualidad existen miles de personas que cocinan con lea, esto destruye los bosques y el humo que se respira es perjudicial para los seres vivos, as como a nuestro planeta, podemos ver que a medida que pasan los aos aumentan las condiciones que afectan nuestra vida y al mundo que nos rodea constatamos que el alto costo de la vida, el detrimento de los recursos petroleros, el escaso poder adquisitivo y la pobreza extrema de muchas poblaciones que no gozan del beneficio de cocinar a gas o con energa elctrica, se ven en la necesidad de cocinar con lea. Por su parte Venezuela posee un tremendo potencial en energa solar y brinda condiciones para su aprovechamiento, la energa solar es un recurso renovable, gratuito en su origen, universal en su distribucin, inconmensurable en su disponibilidad. En el Estado Zulia contamos con suficiente energa solar lo que constituye una gran ventaja para la construccin y el uso de la cocina solar, esto representa una reduccin considerable en el uso de lea, combustibles fsiles convencionales o energa elctrica, nuestra regin cuenta con un alto ndice de horas de sol al ao, esto beneficiaria el uso de la cocina solar en las comunidades. Conforme con el uso de las cocinas solares, estas permiten la coccin de alimentos y pasteurizacin del agua en pocas horas, aunque continuamente se desarrollan usos adicionales. Numerosos factores, incluyendo el acceso a los materiales, la disponibilidad de los carburantes de cocinas tradicionales, el clima, las preferencias en cuanto a la alimentacin, factores culturales y capacidades tcnicas, favorecen que las cocinas solares sean accesibles para las personas. Con un conocimiento de los principios bsicos de la energa solar y un acceso a materiales simples, como el cartn, el papel de aluminio y el cristal, se puede construir una cocina solar eficaz. Igualmente la cocina solar ya ha sido probada en una amplia variedad de culturas. Las cocinas solares de cajas de cartn pueden ser apropiadas para muchas culturas, porque los materiales son generalmente accesibles y baratos, pero las desventajas del cartn incluyen susceptibilidades por la barrera de humedad y la carencia de durabilidad comparado con otros materiales.

Finalmente los aspectos establecidos sientan las bases para la investigacin, los principios bsicos del diseo de las cocinas solares, as como identificar un amplio abanico de materiales que pueden utilizarse en su construccin. Estos principios se presentan, en lneas generales, para que sean aplicables a una amplia variedad de problemas de diseo. Si se necesita cocinar comida, pasteurizar agua, o secar pescado o grano, se aplican los principios bsicos de la energa solar, transferencia de calor y materiales con una amplia variedad y tcnicas para que se pueda hacer un uso directo de la energa del sol. Cada cocina solar bien aprovechada significa un ahorro en el consumo de lea, gas o electricidad, as como un ahorro energtico global y no hay gastos por suciedad, contaminacin ni por calentamiento global. FORMULACIN DEL PROBLEMA De acuerdo a lo planteado anteriormente, surge la siguiente interrogante: Utilizando materiales de bajo costo y el sol como energa, ser factible disear y construir la Cocina Solar como alternativa energtica? OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN Disear y Construir Cocina Solar como alternativa energtica. OBJETIVOS ESPECIFICOS Recopilar la informacin necesaria para la documentacin y diseo de la cocina solar. Evaluacin de los diferentes tipos de materiales posibles a utilizar en la construccin. Adquirir los materiales necesarios para la construccin del instrumento. Realizar las pruebas requeridas para la aprobacin del equipo y obtencin de resultados. APORTE TEORICO En este trabajo recae una serie de conocimientos acerca de las variables e indicadores los cuales sern objeto de estudio y que servirn de gran utilidad para futuras investigaciones.
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APORTE METODOLOGICO A nivel metodolgico enmarcado en una investigacin de campo de carcter descriptivo documental, ya que los datos se recogen de manera directa de la realidad en su ambiente natural a su vez, los datos obtenidos son descritos e interpretados. APORTE PRCTICO A LA COMUNIDAD La elaboracin de la cocina solar como instrumento de participacin y desarrollo integral de las comunidades, ahorro energtico, reduccin del impacto ambiental. DELIMITACION El presente trabajo se realizar en el Mcpio. San Francisco Edo. Zulia, en la U. E. Maestro Orlando Enrique Rodrguez en los meses de Octubre de 2012 a Julio de 2013.

CAPITULO II MARCO TEORICO ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN La mayor central de energa solar del mundo hasta el ao 2004 se encontraba en la ciudad de Espenhain, cerca de Leipzig. Con 33.500 paneles solares modulares Mono cristalinos y una capacidad de produccin de 5 megavatios, la central es suficiente para abastecer a 1.800 hogares. Actualmente la empresa alemana SAG Solarstrom, que opera en Espaa con el nombre TAU Solar, ha construido la mayor huerta solar del mundo en Erlasee (Alemania). Esta sustituye a la central de Espenhain. La nueva central de Erlasee cuenta en su totalidad con una capacidad de produccin de 12 megavatios. La Dra. Brbara Knudson, una de los fundadores de SHE, anota que La energa solar se us por primera vez para cocinar en 1767, aunque en realidad su desarrollo cientfico no ocurri sino hasta los aos 1950. El primer diseo consisti en una ca ja para cocinar construida de contrachapado y reflectores. La crisis de energa de los aos 1970 produjo mayor inters en usar energa solar para la cocina, lo que llev a los diseos que tenemos hoy en da.

COCINAS SOLARES Se tiene registro de cocinas solares desde el ao 1767, ao en el que el suizo Horace de Saussure construy una caja solar que alcanz los 87 C. Para cocinar los alimentos no se necesita la potencia proporcionada por las cocinas convencionales (1500 W en un quemador de 15 cm 0,0315 m2 son unos 47.600W/m2). Se puede definir cocina solar como aquel dispositivo que utiliza la energa solar para lograr cocinar los alimentos a travs de la concentracin y/o acumulacin de energa solar. BASES TERICAS La primera estufa solar fue inventada en 1767 por Horace de Saussure. l hizo experimentos con el efecto invernadero y tambin cocin con el Sol. Utiliz una cocina tipo horno. La verdadera pionera de las cocinas tipo horno fue la Dra. Mara Telkesi, de origen hngaro. Ella hizo trabajos fundamentales entre 1950 a 1970. Sus trabajos sirvieron de base a decenas de investigadores en todo el mundo. Ingeniera Sin Fronteras del Pas Vasco Euskal Herriko Mugarik Gabeko Ingeniaritza (ISFPVEHMGI) lleva trabajando en la isla de La Espaola ms de 8 aos. El modelo de horno elegido para realizar estos talleres siempre ha sido el horno solar tipo caja, debido a su sencillez de construccin, bajo coste y facilidad para encontrar los materiales necesarios en la isla.

Horno o caja. El horno o caja solar es una caja trmicamente aislada, diseada para capturar la energa solar y mantener caliente su interior. Los materiales generalmente son de baja conduccin de calor, lo que reduce el riesgo de quemaduras a los usuarios y evita la posibilidad de incendio tanto de la cocina como en el lugar en el que se utiliza. Adems los alimentos no se queman ni se pasan conservando as su sabor y valor nutritivo. Concentrador solar. Un concentrador solar es un instrumento que sencillamente consiste en la concentracin en un solo foco de los rayos incidentes en una superficie, consiguiendo

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de esta manera alcanzar altas temperaturas que permiten el cocido de los alimentos. Basta con orientarlo adecuadamente en la direccin del sol. Principio de diseo de un horno solar El funcionamiento de un horno solar (cocina solar tipo caja) se basa principalmente en algunos principios fsicos. REFLECTORES Cuanta mayor cantidad de luz solar entre por la caja, mayor ser la cantidad de energa dentro de ella, es por esto que generalmente se usan reflectores externos para aumentar la cantidad de luz solar incidente. PRDIDA DE CALOR La Segunda Ley de la Termodinmica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo fro. El calor dentro de una cocina solar se pierde por tres vas fundamentales:

Conduccin La segunda ley de la termodinmica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo fro. El calor dentro de una cocina solar se pierde fundamentalmente por conduccin, radiacin y conveccin. El calor dentro de una cocina solar se pierde cuando viaja a travs de las molculas de todo el material de la caja hacia el aire fuera de la caja. Es por esto, que en todo diseo tradicional de un horno solar se usa un material llamado aislante trmico (como el corcho).

Radiacin Lo que est tibio o caliente despide olas de calor, o irradia calor a su alrededor. Estas olas de calor se irradian de los objetos calientes a travs del aire o el espacio. La mayor parte del calor radiante que se despide de las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja de vuelta a las ollas.

Conveccin Las molculas de aire pueden entrar y salir de la caja a travs de huecos o imperfecciones en la construccin, o al abrir la puerta; as, el aire caliente escapa
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del horno. Es por esto que si se quiere reducir las prdidas de calor por este fenmeno se debe de fabricar un horno hermtico y abrir la puerta lo menos posible. Almacenaje de calor Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro del armazn aislado de la cocina solar aumentan, la capacidad de la caja de mantener el calor se incrementa. Si introducimos en el horno metales, cazuelas pesadas, agua o comida dura que tarda mucho tiempo en calentarse, la energa entrante se almacena como calor en estos materiales pesados, retardando que el aire de la caja se caliente. Estos materiales densos, cargados con calor, seguirn irradiando ese calor dentro de la caja, mantenindola caliente durante un largo perodo aunque el da se acabe. Volumen de la caja Siendo todo igual, cuanto ms grande sea el rea de acumulacin solar de la caja en relacin al rea de prdida de calor de la misma, tanta ms alta ser la temperatura de coccin. Dadas dos cajas que tengan reas de acumulacin solar de igual tamao y proporcin, aquella de menor profundidad ser ms caliente porque tiene menos rea de prdida de calor. Materiales de fabricacin Las cocinas tipo caja, estn fabricadas a partir de varios materiales. Cada uno de ellos presenta ventajas y desventajas de rendimiento y/o econmicas. Crear una cocina de altas prestaciones utilizando materiales modernos har ms atractiva la cocina solar a la gente de los pases desarrollados. Se puede trabajar en la creacin de cocinas ms prcticas para la gente de los pases desarrollados, o se puede investigar sobre cmo hacer cocinas ms econmicas y accesibles para la gente de los pases no desarrollados. MATERIALES INDISPENSABLES Hay tres clases de materiales que se utilizan tpicamente en la construccin de las cocinas solares. Una propiedad que debe considerarse al seleccionar los materiales es la resistencia a la humedad. Material para la estructura:

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1) Aislantes 2) Material transparente 3) Resistencia a la humedad

Estructura Se necesitan materiales estructurales para que la caja tenga y conserve una configuracin y una forma dada, y sea duradera mucho tiempo.

Los materiales estructurales que se pueden utilizar incluyen: cartn, madera o contrachapado, mampostera, bamb, metal, cemento, ladrillos, piedras, cristal, de vidrio, caas tejidas, caa de indias, plstico, papel fibra

mach, arcilla, tierra

pisada, corteza de rbol, telas aglomeradas con goma de pegar u otros materiales. Muchos materiales que se comportan bien estructuralmente son demasiado densos para ser buenos aislantes. Para proporcionar las dos cosas, tanto cualidades de estabilidad estructural como de buen aislante, se necesita normalmente utilizar materiales distintos para la estructura y para el aislamiento.

Aislante trmico A fin de que la caja alcance en su interior temperaturas lo suficientemente altas para cocinar, los muros y la parte inferior de la caja deben tener un buen valor de aislamiento (retencin de calor). Cuando se construye una cocina solar, es importante que los materiales aislantes rodeen el interior de la cavidad donde se cocina de la caja solar por todos los lados excepto por el lado acristalado normalmente el superior. Cuanta menos prdida de calor haya en la parte inferior de la caja, ms altas sern las temperaturas de coccin. Se pueden aislar las paredes con diferentes materiales. No se recomienda el uso del Fibroglass o del StyroFoam (esponja artificial) ya que desprenden gases txicos cuando se calientan. Los materiales naturales tales como el algodn, la lana, las plumas, o incluso el papel de peridico arrugado funcionan bien. La mayor parte del calor que se pierde en una cocina solar se produce por el cristal, o plstico (ventana), y no por las paredes. Ventana

Una superficie de la caja debe ser transparente y encararse al sol para suministrar calor va efecto invernadero. Los materiales vidriados ms comunes son el cristal y el plstico resistente a altas temperaturas como las bolsas para asar que se usan en las
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cocinas. Se utiliza doble vidrio, bien de cristal o de plstico para influir tanto en la ganancia como en la prdida de calor.

Reflectores Se emplean uno o ms reflectores para hacer rebotar luz adicional dentro de la caja solar a fin de aumentar la temperatura de coccin. Para los reflectores se puede usar tanto aluminio como espejo, los espejos reflejan mejor, pero son muy frgiles y costosos

Recipientes Para los recipientes lo ideal sera usar los de color oscuro, de poco peso y poco profundos (un poco ms profundos que la comida que va a ser cocinada en ellos). Las sartenes de metal parece ser que son mejores. Los tpicos botes brillantes de aluminio, pueden pintarse de negro o volverlos negros mediante el fuego y el calor.

PROPORCION DE LA COCINA SOLAR Una cocina solar puesta de cara al sol de medioda debe ser ms larga en la dimensin este/oeste para hacer un mejor uso del reflector sobre un periodo de coccin de varias horas. Mientras el sol viaja a travs del cielo, esta configuracin da como resultado una temperatura de coccin ms constante. Con cocinas cuadradas o aquellas cuya dimensin ms larga sea la norte/sur, un porcentaje mayor de luz solar se reflejar por la maana temprano y por la tarde desde el reflector al suelo, perdiendo la caja rea de acumulacin. Acerca de las temperaturas La temperatura que puede alcanzar una cocina solar de caja o una de panel depende principalmente del nmero y tamao de reflectores usados. Una cocina solar tipo Kerr-Cole (o tambin llamada caja) puede alcanzar los 150 C (300 F) que es la temperatura a la que se suelen cocinar los alimentos. Un horno cocina perfectamente cuando alcanza los 90 C (200 F). Si las nubes tapan el Sol mientras se est cocinando, la comida continuara cocindose simplemente teniendo 20 minutos de sol
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por hora. No se recomienda cocinar carnes dejndolas solas si existe la posibilidad de nubes. Coccin de los alimentos La coccin de alimentos es un proceso que requiere temperatura y tiempo. De hecho la coccin parte a los 50 o 60 C. Mientras mayor sea la temperatura, ms rpida es la coccin. El ideal es temperaturas de 80 a 100 C. Temperaturas mayores pueden destruir vitaminas y protenas en los alimentos. Hay algunos alimentos (los pescados) que se cuecen en forma ptima a muy baja temperatura. En cambio a otros, necesitan una temperatura ms alta (de 135 a 145 C) para que queden doraditos, por ejemplo, el pollo asado. En las cocinas tipo horno no es posible frer. Esto porque si bien la cocina puede alcanzar los 180 a 200 C, si se inicia la fritura la temperatura cae. Para frer con energa solar, se necesita usar cocinas con concentradores.

COCINAS DE ACUMULACIN Consiste en acumular la energa solar a travs del efecto invernadero en el interior de una caja donde se encuentran los alimentos. Las cocinas solares de este tipo se las conoce como hornos solares, ya que realiza las mismas funciones que un horno. Consiste en una caja aislada con una ventana de vidrio orientada al sol. La acumulacin de la energa en los hornos solares se logra a travs de dos formas simultneamente: Utilizando materiales conductores y absorbentes de color negro mate. Los materiales absorbern la radiacin y la parte que emite ser en longitud de onda grande, de forma que no atraviesen el vidrio.

Para evitar las prdidas por conduccin y conveccin se utiliza materiales aislantes como el corcho, papel de peridico o fibra de coco, y para evitar las prdidas por radiacin, se utiliza material reflectante en paredes y fondo del horno, evitando adems que la humedad entre en contacto con el material aislante.

COCINAS MIXTAS

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La mayora de las cocinas solares se valen de los dos mtodos para conseguir altas temperaturas. Los hornos lo logran aadiendo reflectores exteriores, que por reflexin aumentan la densidad energtica que atraviesa el vidrio. En el caso de cocinas de acumulacin, se logra introduciendo el recipiente con comida en otro recipiente acristalado o bolsa de plstico transparente que realice el efecto invernadero.

COCINAS INDIRECTAS Las cocinas indirectas aprovechan la energa solar almacenada en un fluido trmico para calentar los recipientes. El sol calienta un fluido trmico (aceites generalmente) a travs de unos colectores solares y se almacena en un depsito aislado. Las cocinas deben estar lo ms cerca posible del depsito para evitar prdidas mecnicas. Este tipo de cocinas son ms complicadas de disear y tienen un alto precio. Se utilizan para hospitales o centro con comedores comunes para mucha gente.

Ventajas del uso de la cocina solar

Facilidad de uso. No contaminan, son muy ecolgicas. No necesitan electricidad, ni combustible. Fomenta el uso de energas renovables. La tecnologa y conocimientos necesarios de fabricacin es muy accesible. Existe alta disponibilidad de los materiales de fabricacin los cuales son econmicos.

Es una buena solucin en lugares donde el clima permite su uso cotidiano. Es un beneficio en pases y sitios donde los recursos energticos para cocinar son escasos o de costos demasiado altos.

Desventajas del uso de la cocina solar (Hay que diferenciar entre diversos tipos y calidades de cocinas solares, las hay ms eficientes que otras)

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Si el cielo no est del todo despejado, se requiere ms tiempo para cocinar. Con cielo azul los tiempo de coccin son equivalentes a una cocina de gas o elctrica.

Depende de las condiciones del tiempo para poder cocinar. No es posible cocinar con das nublados o con lluvia.

Solo se puede ocupar de da, aunque con el uso de una cesta aislante se puede prolongar el efecto de la coccin varias horas.

FACTORES CULTURALES Adems de los aspectos tcnicos del diseo de la cocina solar, que destacan en primer lugar, tambin juegan un papel principal en transferir a la cocina solar una tecnologa que funcione con xito, factores que incluyen la cultura, una tecnologa adecuada, as como aspectos estticos.

SISTEMA DE VARIABLES VARIABLE INDEPENDIENTE Diseo y construccin: Proyeccin y distribucin de elementos de una obra, arte o tcnica de construir.

VARIABLE DEPENDIENTE Cocina Solar: Una cocina solar es simplemente una caja bien aislada por cuya parte superior ingresa la radiacin solar por una cubierta transparente.

Objetivos Especficos
Evaluar tipos los de diferentes materiales

Variable

Dimensiones

Indicadores

Diseo de cocina solar

-Investigaciones sobre materiales de construccin

-Investigar -Ensear

posibles a utilizar en la construccin.

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Adquirir

los

materiales para la del

Diseo de cocina solar

-Recoleccin materiales construccin

de de

-Mtodos -Pasos a seguir

necesarios construccin instrumento

Realizar requeridas

las

pruebas para la

Diseo de cocina solar

-Realizar pruebas del equipo

-Pruebas -investigacin

aprobacin del equipo y obtencin de resultados.

. CAPITULO III MARCO METODOLOGICO

Este captulo corresponde al tercer paso de la investigacin en el cual se relaciona los aspectos metodolgicos que se van a seguir durante la investigacin, para el diseo y construccin de la cocina solar. Y de esta manera instaurar la profundidad de conocimiento, los mtodos y tcnicas a utilizar para recolectar la informacin, y a partir de su procesamiento se analizara la influencia de esta variable.

Tipo de investigacin En lo concerniente, a nuestra investigacin es de tipo transversal; al ser definida por, (Hernndez, 2006), cuando se recolectan datos en un solo momento, nico y prospectiva, debido a que la calidad de vida, ser medida a lo largo de un periodo dado, a medida que los cambios se dan en el futuro producindose el manejo de esta variable por parte de la poblacin a estudiar y por lo tanto las modificaciones que esto podra generar en el ambiente individual y laboral.

Diseo de investigacin Con respecto al mtodo a utilizar se catalog como descriptivo; al buscar conocer el impacto de la variable en la poblacin objeto de estudio, describir su propsito, de campo; al poder observar de manera directa comportamientos y circunstancias para obtener los datos, experimental debido a que se estudia la variable Diseo de cocina
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solar, con el fin de establecer su efectividad y factibilidad mediante la obtencin de datos directamente de fuentes primarias las cuales se utilizaran como marco de referencia las comunidad del lote 16 de la Urbanizacin El Soler. As mismo, (Canales, 2008) refiere que el diseo de investigacin es tipificado como descriptivo, de campo, estos estudios estn dirigidos a determinar cmo es o como estn las situaciones de las variables que debern estudiarse en una poblacin, la presencia o ausencia de algo, la frecuencia con que ocurre un fenmeno, donde y cuando se est presentando determinado fenmeno.

Poblacin Segn, (Canales, 2008) el universo es el conjunto de individuos y objetos de lo que se desea conocer algo en una investigacin. Al respecto, la poblacin en estudio est conformada por los habitantes del lote16 de la Urbanizacin El Soler, cuya poblacin es de 315 casas que corresponde a nuestro universo total.

Muestra Hernndez (1998) p.207 expresa que la muestra es un segmento de los elementos que pertenecen a ese conjunto definido en sus caractersticas al que llamamos poblacin.

De igual manera, la muestra representativa de la poblacin se calcul por medio del mtodo de muestreo sistemtico, ya que todos los sujetos de la poblacin tienen la misma probabilidad de ser incluidos en la muestra de ser seleccionada 11 manzanas. N: Universo total n: Nmero de unidades M: Muestra N M n = 11 315 = M= 28

As, (Canales, 2008) manifiesta que la muestra se esta se encuentra determinada por varios criterios, necesarios de escoger una parte de ese universo
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para llevar a cabo ese estudio. Esto se realiza en vista de que no siempre es posible estudiar el universo en su totalidad, para ello se extrae una parte o subconjunto de la poblacin. Es importante destacar que la seleccin de una muestra es un medio para conocer las caractersticas de una poblacin.

Instrumentos de recoleccin de datos

Al respecto, en esta investigacin es necesario contar con los instrumentos de recoleccin de datos que respondan a los criterios de validez, confiabilidad y Discriminacin, como mnimos requisitos para lograr un informe cientficamente valido, por medio de apuntar a un conocimiento necesario de verificar, objetiva, eliminadas preferencias personales y los sentimientos que podran alterar el resultado del trabajo de investigacin.

En esta investigacin, se utilizar como mtodo de recoleccin de datos el cuestionario: es un instrumento que consiste en una formulacin de preguntas de manera clara y precisa en la que se desarrolla la variable de estudio, el cual segn Hernndez (1998) p.76 dice que consiste en un conjunto de preguntas a una o ms variables a medir el mismo contar con () tems o preguntas cerradas o dicotmicas donde el mismo expone que contienen categoras o alternativas de respuestas que han sido delimitados. Los tems del cuestionario sern elaborados de tal manera que los encuestados tendrn dos OUSDSFOY frente a cada pregunta las cuales son s o no.

De acuerdo, (Canales 2008) como parte del diseo metodolgico es necesario determinar el mtodo de recoleccin de datos y tipos de instrumentos que se utilizaran, a esta etapa debern drsele la importancia debida, pues la elaboracin de un buen instrumento determina en gran medida la calidad de la informacin siendo esta la base para las etapas subsiguientes. Igualmente, el mtodo es el medio o el camino a travs del cual se establece la relacin entre el investigador y el consultado para la recoleccin de datos, por medio de la entrevista, la observacin y el cuestionario.
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Validez del instrumento de recoleccin de datos El instrumento fue sometido a consideracin de juicio de expertos quienes establecieron la concordancia y pertinencia de los tems por los indicadores y los objetivos de la investigacin.

Por otra parte, (Canales, 2001) refiere que la validez es otra caracterstica importante que deben poseer los instrumentos de medicin, entendidas como el grado en que un instrumento logra medir lo que se pretende medir. En esta investigacin, el cuestionario ser validado por el juicio de un experto en energas alternativas, quien deber aportar referencias entre la relacin y pertinencia de los indicadores en los tems, as como las ambigedades de las preguntas con respecto al contexto de las variables e identificar si existe o no congruencia entre los objetivos y los tems presentados para precisar, delimitar y mantener la claridad de cada uno y hacer observaciones. Al efecto, la validez del instrumento fue determinada por 2 expertos, 1 metodolgico y 1 de contenido. INSTRUMENTO VARIABLE: Diseo de Cocina Solar. DIMENSIN: Investigaciones sobre materiales de construccin. ITEM 1 2 3 ITEM 4 5 INDICADOR: INVESTIGAR
Considera usted que en esta poca que vivimos debemos investigar sobre las diferentes energas alternativas. Podremos todos en un futuro poseer en nuestros hogares cocinas solares. Considera usted que hay suficiente informacin sobre los materiales requeridos para la investigacin.

SI

NO

INDICADOR: ENSEAR
Cree usted que con la cocina solar podemos ensear nuevas formas de aprovechar la energa solar. Cree usted que podemos ensear a otras personas a usar correctamente los recursos energticos.

SI

NO

DIMENSIN: Recoleccin de materiales de construccin. ITEM INDICADOR: MTODOS SI Cree que se puede encontrar en el mercado los materiales de 6 7
construccin de la cocina solar. Considera usted que la cocina solar puede realizarse con pocos materiales.

NO

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Piensa usted que puede evidenciarse un ahorro sustancial en la adquisicin de los materiales para la construccin de la cocina solar.

ITEM 9

INDICADOR: PASOS A SEGUIR

La construccin de la cocina solar posee pasos complicados a seguir.

SI

NO

DIMENSIN: Realizar pruebas del equipo ITEM 10 INDICADOR: PRUEBAS

Cree que utilizar las energas alternativas ayuda al medio ambiente.

SI

NO

CAPITULO IV ITEM N 1Considera usted que en esta poca que vivimos debemos investigar sobre las diferentes energas alternativas? TABLA N 1 GRAFICA N 1

ALTERNATIVA SI NO TOTAL

F. ABSOLUTA 26 2 28

F.RELATIVA 93% 7% 100%

ANLISIS: En la tabla y grafico n 1 se observ que un 93 % de los encuestados respondieron de manera afirmativa, que debemos investigar sobre las diferentes energas alternativas debido a los cambios ambientales y el progreso de las nuevas tecnologas, en cambio un 7 % respondi de forma negativa que no debemos de investigar planteando los encuestados que no poseen suficientes conocimientos sobre el tema tratado.

ITEM N 2 Podremos todos en un futuro poseer en nuestros hogares cocinas solares?

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TABLA N 2
ALTERNATIVA F. ABSOLUTA F.RELATIV A

GRAFICA N 2

SI NO TOTAL

15 13 28

52% 48% 100%

ANLISIS: Mediante la tabla y grafico n 2 se obtuvo que el 52% de los encuestados respondieron afirmativamente que si podemos todos en un futuro poseer en nuestros hogares cocinas solares, ya que son de fcil construccin y uso, mientras un 48% respondi negativamente alegando que las personas son tradicionalistas y prefieren seguir cocinando como lo han hecho hasta ahora.

ITEM N 3 Considera usted que hay suficiente informacin sobre los materiales requeridos para la investigacin? TABLA N 3
ALTERNA TI VA F. ABSOLU TA F. RELATIVA

GRAFICA N 3
SI
NO

5% SI

SI NO TOTAL

2 26 28

5% 95% 100%

nnn
95% NO

ANLISIS: Segn los resultados que se observ en la tabla y grafico n 3 se obtuvo un 95% a favor de la respuesta negativa, donde los encuestados piensan que no hay suficiente informacin sobre los materiales requeridos ya que no se han establecidos estrategias de comunicacin e informacin para el pblico en general, en contraste con un 5% para la respuesta afirmativa que opina que si hay suficiente informacin sobre los materiales para la investigacin, ya que en esta poca todos debemos interesarnos ms por cuidar el ambiente.

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ITEM N 4 Cree usted que con la cocina solar podemos ensear nuevas formas de aprovechar la energa solar? TABLA N 4
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 28 28 F.RELATIVA 100% 100%

GRAFICA N 4

ANLISIS: En el tem n 4 se obtuvo un 100% a favor de la alternativa afirmativa donde los encuestados expresaron su acuerdo que con la cocina solar podemos ensear nuevas formas de aprovechar la energa solar, esto indica que las personas poseen inters en obtener nuevos conocimientos que se pueden aplicar a nuestro diario vivir. ITEM N 5 Cree usted que podemos ensear a otras personas a usar correctamente los Recursos energticos? TABLA N 5
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 28 28 F.RELATIVA 100% 100%

GRAFICA N 5

ANLISIS: En el tem n 5 se reflej un 100% para la alternativa afirmativa, donde los encuestados expresaron que si podemos ensear a otras personas a usar correctamente los recursos energticos, esto debido al incremento de informacin tanto de los medios de comunicacin como en las instituciones pblicas y privadas.

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ITEM N 6 Cree que se puede encontrar en el mercado los materiales de construccin de la cocina solar? TABLA N 6
ALTERNATIVA SI NO F. ABSOLUTA 28 F.RELATIVA 100% -

GRAFICA N 6

TOTAL

28

100%

ANLISIS: Tomando en cuenta los resultados obtenidos en la tabla y grafico n 6 se refleja que un 100% de los encuestados estuvieron de acuerdo totalmente que se puede encontrar en el mercado los materiales de construccin de la cocina solar ya que los mismos son accesibles y se encuentran en el mercado. ITEM N 7 Considera usted que la cocina solar puede realizarse con pocos materiales? TABLA N 7
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 28 28 F.RELATIVA 100% 100%

GRAFICA N 7

ANLISIS: Segn la tabla y grafico correspondiente n 7 se observa un 100% a favor de la alternativa afirmativa, es decir, los encuestados estuvieron de acuerdo que la cocina solar puede realizarse con pocos materiales, como madera, cartn, latn, vidrio, aluminio, entre otros. ITEM N 8 Piensa usted que puede evidenciarse un ahorro sustancial en la adquisicin de los materiales para la construccin de la cocina solar?

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TABLA N 8
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 15 13 28 F.RELATIVA 52% 48% 100%

GRAFICA N 8

ANLISIS: El porcentaje obtenido en tabla y grafico n 8 fue de un 52 % a favor de la alternativa afirmativa, los encuestados estuvieron de acuerdo con que puede evidenciarse un ahorro sustancial en las adquisicin de los materiales para la construccin de la cocina solar, ya que son pocos y de bajo costo y se consiguen en muchos locales, mientras el 48% niega lo planteado. ITEM N 9 La construccin de la cocina solar posee pasos complicados a seguir? TABLA N 9
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 2 26 28 F.RELATIVA 5% 95% 100%

GRAFICA N 9

ANLISIS: En el tem n 9 se pudo observar que un 95% de los encuestados estuvo de acuerdo con que la cocina solar no posee complicados pasos a seguir ya que su construccin y diseo no son complejos, sino ms bien fciles y pocos y sin detalles de complicada ingeniera, siendo una caja que bien sellada y pintada recoge y retiene el calor suficiente para la coccin de los alimentos. ITEM N 10 Cree que utilizar las energas alternativas ayuda al medio ambiente?

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TABLA N 10
ALTERNATIVA SI NO TOTAL F. ABSOLUTA 28 28 F.RELATIVA 100% 100%

GRAFICA N 10

ANLISIS: Mediante la tabla y grafico n 10 los encuestados respondieron un 100% positivamente en cuanto que utilizar las energas alternativas ayuda al medio ambiente, ya que con ellas no hay impacto ambiental, ni efecto invernadero, es una energa limpia y ni dainas.

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ANLISIS DE LOS RESULTADOS CONCLUSIONES Al finalizar los respectivos anlisis de los resultados obtenidos se plantea las siguientes conclusiones: Una primera conclusin, es que la tecnologa de la cocina solar, por su simplicidad de uso y su econmica fabricacin, es muy adecuada para poblaciones con escasos o nulos recursos econmicos y por tanto energticos, siempre que se trate de zonas geogrficas con un alto ndice de insolacin, ya que su principal inconveniente viene dado por su misma naturaleza: en zonas con poco sol, su efectividad es baja. Una segunda conclusin es que la tecnologa de las cocinas solares, en las sociedades ms desarrolladas, incluso en zonas de gran insolacin, no puede evidentemente ocupar un espacio alternativo al de las energas tradicionales en la cocina, como el gas o la electricidad, ya que su rendimiento energtico es muy inferior, haciendo que su uso sea, en comparacin, mucho ms lento, y por tanto, poco prctico para el ritmo de vida ms acelerado de las sociedades industrializadas. Una tercera conclusin derivada de la anterior, es que la energa solar, si no de manera directa a la cocina, s que est ocupando un lugar cada vez mayor en la aportacin energtica de viviendas e industrias, en la creacin de electricidad a travs de paneles solares. En este sentido, el desarrollo e investigacin de la tecnologa solar, hace que estos sistemas sean cada vez ms eficientes, y probablemente, a medida que los combustibles fsiles se vayan agotando, la industria avanzar cada vez ms rpido, y su uso, ser tambin cada vez ms habitual y econmico. La conclusin prctica es que construir un horno solar no es tan complicado, por lo tanto es un buen sistema para las sociedades subdesarrolladas ya que algunas cocinas se adaptan bien al entorno y dan su mximo rendimiento debido a la gran insolacin solar de algunos pases.

La conclusin final, es que aunque la cocina solar, a pesar de ser una buena tecnologa, junto con otras alternativas, en zonas poco favorecidas del mundo, su

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importancia en nuestra sociedad industrializada del bienestar, no viene dada por su posible eficiencia, sino en su uso como herramienta divulgativa, ya que ninguna otra tecnologa, muestra con tanta claridad e inmediatez, el poder energtico del sol. De esta manera lo entienden numerosos grupos ecologistas de todo el mundo, que a travs de fiestas, encuentros populares o concursos, hacen ver a la sociedad, todas las ventajas de la energa solar. La barrera ms difcil de franquear para este tipo de innovaciones es la de las costumbres culturales. Pero vale el intento, y es saludable hacer el esfuerzo porque en esta clase de cuestiones se juega el futuro de nuestro planeta.

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RECOMENDACIONES De las entrevistas, resultados y anlisis, se puede sacar varias recomendaciones.

Experimentar con maneras de hacer nuevas comidas en las cocinas. Incluir la participacin de las mujeres en este proceso para que pueden aportar con sus ideas y para que aprenden nuevos mtodos.

Organizar talleres sobre temas de inters, sobre todo recetas nuevas. Podran ser simplemente intercambios para compartir recetas, o talleres de instruccin ms formales para aprender y practicar nuevas recetas.

Promover las cocinas en la comunidad e incluirlas en la participacin de las actividades de promocin para darles motivacin en el ahorro energtico y conservacin del ambiente.

Finalmente, se recomiende seguir estudiando el uso, el impacto, el diseo y otros temas de las cocinas para ir mejorando siempre el proyecto de Investigacin. Es posible el uso de las cocinas solares en el desarrollo del turismo ecolgico y en el campismo, como una opcin ms a las actuales, como va del aprovechamiento de los recursos naturales en procesos puros, no contaminantes. Tambin es conveniente la existencia de cocinas solares demostrativas, junto con otros equipos solares, en crculos de inters en escuelas, para lograr la formacin energtica de los estudiantes.

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BIBLIOGRAFIA

Suzin,E

(Caracas,

abril

2011)

Disponible

en

URL:

http://www.EnergiaSolarDeVenezuela.com. (Consultado en Febrero 2013). Piscione, C. Di Mucio, L. Debouvry, L. Garassino,V. (2009) Disponible en URL: http://www.slideshare.net/.../trabajo-prctico-sobre-energias-renovables. (Consultado en enero 2013). Posso, F (2004) Disponible en URL:

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ANEXOS

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Cocina tipo horno.

Cocina solar parablica

Estructura interna de una cocina solar.

33

Cocina solar tipo horno con elevacin.

Realizando la encuesta.

Realizando la encuesta.

Realizando la encuesta
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