Nama : Chaerul Imam NIM : G2B012006 Prodi : S1 Gizi A.

Kandungan asam amino dalam tempe kedelai Nama Asam Amino Isoleusin Leusin Lisin Metionin Sistin Fenilalanin Treonin Triptofan Valin Arginin Histidin Alanin Asam aspartat Asam glutamat Glisin Prolin Serin (Santoso 2008) Kadar (mg/g nitrogen total) 333 529 370 71 100 305 245 77 332 407 169 283 715 987 266 308 271

B. Struktur Asam Amino Dalam Tempe Kedelai Berikut ini adalah daftar asam amino esensial. Asam amino esensial Struktur

Histidine

Isoleucine

Leucine

Lysine

Methionine

Phenylalanine

Threonine

Tryptophan

Valine

Asam amino non esensial

Struktur

Alanine

Arginine*

Aspartic acid

Cysteine*

Glutamic acid

Glycine

Proline*

Serine*