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La plaza de armas
Ventanas de Otuzco
Caldo de mote (Moteshipa) Picante de papa con cuy frito El caldo verde La sopa de chochoca Humitas dulces y salada Mazamorra de ocas Manjar blanco Quesos y quesillos Pan cajamarquino Rosquitas de manteca Leche y derivados
Baos termales
CAJAMARCA
notables, como Cumbemayo. El apogeo de esta etapa formativa, que incluye Kuntur Wasi y Pacopampa, fue una poca de auge cultural. Posteriormente se organiz la cultura Cajamarca, famosa por su bella cermica. A juzgar por los vestigios de Marca - Huamachuco hubo refinamiento cultural en la regin de Huamachuco y Cajabamba. Tras la conquista Wari estableci uno de sus mejores centros administrativos,Viracochapampa. Tambin los incas establecieron su capital regional en la actual ciudad de Cajamarca. Los incas tomaron la sabia decisin en 1465 de establecer en Cajamarca una nueva provincia que sirviera de puente para sus conquistas
posteriores. Siendo la ciudad de Cajamarca una de las ciudades ms antiguas del Amrica del Sur, pues ya exista a diferencia de Lima o Arequipa, cuando llegaron los espaoles en la Conquista.
UBICACIN GEOGRFICA
ASPECTOS GENERALES
La ciudad de Cajamarca est ubicada
en el da y fro en la noche.
La primera actividad econmica es la
Yanacocha,
una mediana produccin de papa, trigo, cebada, maz, arroz, caa de azcar, algodn, entre otros productos.
agroindustrial del norte peruano. Desde el ao 1940 inici la produccin de lcteos, lo cual contribuy al desarrollo bancario de la regin y al mejoramiento local de razas de ganado lechero.
En la actualidad la regin produce