UNIVERSIDAD JUREZ AUTNOMA DE TABASCO DIVISIN ACADMICA DE CIENCIA AGROPECUARIA

NOMBRE: BENITA GMEZ SANTOS

CARRERA: ING. EN ALIMENTOS

MTRA. JAHICELA LIVANO MORALES

TRABAJO: INVESTIGACIN DE UNA EMPRESA (ALPURA)

NDICE

INTRODUCCIN

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

ANLISIS FODA

ELEMENTOS DE LA PLANEACIN

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

DIRECCIN Y CONTROL

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA

INTRODUCCIN La realizacin de este trabajo, es poder saber cmo est conformada una empresa, tiene como propsito hacer un Anlisis de un Sistema Productivo Real y poder realizar un Diagnostico con respecto a su funcionamiento organizacional. Adems poder aportar un proyecto de acuerdo a las exigencias que est demandando el Sistema Productivo para su buen funcionamiento y mantenerse a la vanguardia Empresarial. Tiene como propsito de dar a conocer algunos de los aspectos ms importantes llevados a cabo en la elaboracin de la leche de la marca Alpura entre que destacaremos la misin y visin de la empresa, la calidad con la que maneja la elaboracin de su producto, descripcin del proceso de elaboracin de la leche en donde haremos nfasis sobre el tipo de fenmenos de transporte que se presenta cada uno.

ANTECEDENTE DE LA EMPRESA En el Mxico de los aos 50, cada ganadera procesaba y distribua su leche de manera independiente. En ese contexto, un grupo de ganaderos lecheros, que competan entre s, visualizaron la idea de unirse para mejorar la calidad de su leche. As naci la Asociacin Nacional de Productores de Leche PuraS.A. de C.V. El 3 de mayo de 1971, dio inicio la construccin de la planta que sera precedente en cuanto a procesos de produccin de leche. El 25 de julio de 1972, se pasteuriz la primera leche preferente en la planta recin construida. Alpura fue la primera empresa en lanzar al mercado la leche ultra pasteurizada Alpura 2000.Este producto revolucion la industria lctea en Mxico. En el camino por ofrecer lo mejor, en 1978, Alpura mejora el sabor de su crema tradicional creando la crema cida Alpura, la cual, hasta hoy, es la preferida de millones de mexicanos.

Para concertar la produccin de los ranchos ubicados al norte del pas, nace en 1980, la Planta Delicias en el estado de Chihuahua.

Actualmente, alpura est constituido por 254 socios, propietarios de 142 ranchos, en los que habitan ms de 106 mil 500 vacas, de las cuales, 92 mil se encuentran en periodo de produccin, generando casi 3 millones de litros de leche al da y ms de 900 millones al ao, ofrecindole as ms de 100 productos al consumidor.

ELEMENTO DE LA PLANEACION

MISION Satisfacer las necesidades de los consumidores, elaborando productos innovadores de alta calidad, que brinden un estilo de vida saludable, proporcionando la mejor nutricin y confianza.

Grupo Alpura, se compromete permanentemente a identificar y satisfacer las necesidades del cliente y ofrecer a sus colaboradores un ambiente propicio para desarrollarse continuamente.

Crecer como competidor multinacional en el mercado de bebidas inspirando orgullo, pasin y compromiso, generando valor para nuestros grupos de inters.

VISION Ser la empresa nmero uno, en calidad e innovacin de productos lcteos y bebidas nutricionales. Para el 2015 lograr que ms de la mitad de nuestros ingresos provengan del rea internacional e incrementar consistentemente el liderazgo en el mercado nacional, manteniendo nuestra rentabilidad. Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser.

Hacer de un negocio productivo. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de los consumidores y clientes, ellos son su razn de ser. Buscar que el personal se desarrolle plenamente, Orientados permanentemente a aprender, Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin, sistemas y confianza). Participacin y autocontrol. Valores: Persona "Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento." Pasin "Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el alma de la empresa." Rentabilidad "Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo." Efectividad "Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra razn de ser." Trabajo en equipo "Agiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos. Compartir, aprender de todos." Confianza "Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea comn." Calidad "Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altsimo ideal de Calidad y Servicio.".

ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA ALPURA

1. - Estrategia de Producto. Desarrollamos productos sabrosos, saludables e innovadores. Una propuesta que se escucha sencilla, pero que realmente requiere mucha dedicacin y experiencia para lograrla una mejor calidad, escuchar a los clientes. Y es que solamente escuchndoles podemos estar seguro de qu es lo que necesitan y con ello entregarles productos y servicios que sobrepasen sus expectativas. 2. - Estrategia de Marca. Establecemos relaciones a largo plazo con nuestros consumidores. Ciertamente la empresa ALPURA cuenta con un envidiable producto entre millones de consumidores en Mxico, con marcas que tienen posicin en el mercado. Se han convertido en marcas reconocidas en casa, parte de la familia. As, estos aejos clientes

son los primeros en adquirir los productos y ensear a sus hijos a consumir para su crecimiento.

3. - Estrategia de Penetracin de Mercado. Llegamos cada da a ms consumidores. Ciertamente, una de las ventajas competitivas ms importantes (o la ms importante) para ALPURA es su capacidad de llegar a los puntos de venta ms alejados. En Mxico, Alpura ha logrado colocar sus productos a un promedio de menos de un kilmetro de distancia de cada consumidor; y busca replicar ese importante factor de xito en los otros pases en donde se encuentra.

4. - Estrategia de Incremento de Mrgenes. Incrementar la eficiencia para crear valor. ALPURA siempre ha buscado elevar su eficiencia. Para ello, ha desarrollado tecnologa propia para la elaboracin de sus productos, lo que le ha permitido optimizar sus recursos, acortar sus tiempos de produccin, elevar la calidad de sus productos a travs del uso de mejores empaques; buscando continuamente mantener a sus consumidores complacidos y satisfechos. 5. - Estrategia de adquisiciones. Identificamos nuevas oportunidades de crecimiento. Ya habamos comentado sobre el crecimiento que ALPURA ha tenido. Este crecimiento se ha dado la mayora de las veces a travs de la adquisicin de maquinarias y procesadoras de alimentos locales, que gozan de cierto arraigo y respeto en sus mercados. De este modo, ALPURA incursiona entre nuevas audiencias explotando marcas y productos ya conocidos por ellas, al tiempo que lanza e introduce nuevas marcas (como las ya tradicionales en Mxico).

6. - Estrategia de Gestin de Talento. Impulsamos el desarrollo de nuestros colaboradores. En el mundo moderno de los negocios ya no hay cabida para las empresas que vean a los empleados (y trabajadores) como una carga econmica ms. En un ambiente donde se compite cada ao entre las mejores empresas para trabajar y la sociedad est la pendiente del trato que los empleados de las grandes corporaciones reciben; el xito lo obtienen las compaas que ofrecen a sus empleados ms. ALPURA lo sabe, con ms de 50,000 colaboradores, ha desarrollado modernos sistemas de administracin y medicin de objetivos, con el fin de apoyar y empujar a sus empleados a lograr sus metas de manera pronta y cabal, con los beneficios profesionales que esto conlleva.

ANALISIS FODA INTERNO FORTALEZA Es una confiable. EXTERNO DEBILIDAD

OPORTUNIDAD

AMENAZA

empresa Mucha oferta laboral en distintas reas. No cuenta con sucursales en todo el Mejoramiento de la pas. Cuenta con una produccin por norma de calidad. Y compra de nueva NORMA MEXICANA maquinaria. Falta de exportacin a otro pas. Exportacin de Cuenta con gente materia prima a otro Persona que no capacitada. estado. conocen las maquinarias. Oficinas propias Compra de materia El personal de prima de productores entrega necesita Cumplimiento en los del estado. entrenamiento. Pedidos. Constante El equipo gerencial actualizacin e es insuficiente. innovacin de nuevos productos

Hay alta competencia en el mercado por los nuevos desarrollos de producto lcteos. Impacto de legislacin. la

Los efectos ambientales pudieran favorecer a los competidores grandes. Riesgo para la distribucin actual. La demanda mercado es estacional. Posible negativa. del muy

publicidad

Vulnerabilidad grandes competidores

ante

ALPURA HACIA AL FUTURO Con una cultura organizacional propia que asegure el cumplimiento estricto de la Misin de la empresa. Consolidar el prestigio institucional de la organizacin en los mbitos, poltico, social y econmico en los cuales interviene. Comprometida con la conservacin ecolgica. Expansin del mercado para la exportacin de productos a USA.

Para lo cual la empresa se est preparando, para una auditoria de certificacin de los organismos gubernamentales de Estados Unidos (FDA), esta auditoria comprende desde la produccin primaria e industrializacin de leche apegada a las normas imperantes en ese pas.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

DIRECTOR GENERAL

AREA DE ADMINISTRACION

AREA DE PRODUCCION

RECURSO HUMANOS

FINANZAS

MATERIA PRIMA

DIRECCION Y CONTROL En el interior de la planta, la leche continua su flujo. Nuestro centro de control monitorea y supervisa cada etapa de los diferentes procesos, cada rea se encuentra ubicada estratgicamente y su funcionamiento es continuo y eficiente.
La materia prima pasa por diversos procesos hasta salir convertida en alguno de los ms de cien diferentes productos.

Hoy, nuestra gama de productos cubren las necesidades especficas de nuestros consumidores: ya sean nios, jvenes, jvenes ejecutivos, mujeres preocupadas por la salud y la esttica, padres de familia, personas de 40 aos y ms, y amas de casa.

Esto nos ha consolidado como una empresa innovadora, preocupada y ocupada en ofrecer productos especficos a consumidores especficos.

Alpura tambin cuenta con Plasal (Plsticos Alpura) otra empresa propiedad del Grupo, con la que producimos de manera econmica y eficiente los envases de plstico para nuestros productos. Actualmente en Plasal producimos 60 millones de piezas por mes. Al igual que todo lo que tiene que ver con Alpura, Plasal cuenta con la mejor tecnologa en su ramo. Cada producto es envasado y empacado cumpliendo con los ms rigurosos controles de calidad, para preservar su higiene, su calidad de origen y, lo ms importante: la salud de nuestros consumidores. En nuestras dos plantas procesamos diariamente casi 3 millones de litros de leche, esta eficiencia nos permite distribuir nuestros productos en todo el pas, sin descuidar la calidad de origen; prueba de ello, es el Sello Mxico Calidad Suprema, el cual se otorga a empresas que mediante una meticulosa y estricta auditoria comprueban el cumplimiento de los ms altos estndares de calidad.

Esta certificacin y el otorgamiento del Premio Nacional Agroalimentario comprueban que la Calidad Alpura es una cualidad que se vive todos los das. En Alpura nos distinguimos por ser la nica empresa en la que todos sus derivados estn elaborados con leche fresca. Esta diferencia es producto del compromiso por ofrecer a nuestros consumidores productos autnticos y de calidad comprobada.

Prueba de este compromiso, es la elaboracin autntica de productos hechos con fruta natural. Dicha fruta se cosecha dependiendo de la temporada; se almacena congelada en su totalidad y se va utilizando para cada uno de nuestros productos en nuestra propia planta de mermeladas. En ella, procesamos 1 milln, 664 mil toneladas de frutas al mes, las cuales son seleccionadas cuidadosamente y expuestas a un proceso de esterilizacin para garantizar su calidad y frescura. Un caso de innovacin y xito en el tratamiento de ingredientes naturales es Vivendi, el cual es producto de la mezcla de fruta natural con vegetales, sus propiedades generan grandes beneficios a un segmento especfico de consumidores. La fruta natural tambin es destinada a la produccin de Frutal, el cual es producto de leche fresca con jugo de fruta natural. Nuestra lnea de postres no se queda atrs, ya que stos, tambin estn elaborada con autnticos trozos de fruta. Por otro lado, el sabor y la consistencia nica de nuestra tradicional crema, nos permiti ir ms all para ofrecer a nuestros consumidores una nueva opcin: la crema alpura Reducida en Grasa. Nuestra infraestructura nos ha permitido mejorar el proceso tradicional de nuestros quesos Tipo Manchego, Oaxaca y Chihuahua, mismos que son hechos a base de leche fresca Alpura, la cual les Es as como nuestros derivados son producto de nuestro compromiso por ofrecer a nuestros consumidores lo mejor, tomando como punto de partida la calidad, la calidad de origen Alpura.

CONCLUCIONES Y RECOPMENDACIONE

Este trabajo que realice durante el semestre de la materia de FUNDAMENTO DE LA ADMINISTRACION nos sirve de "estrategia" para ser grandes emprendedores en el futuro. Este proyecto que se elaboro para saber cmo est formada una empresa , es un gran paso para poder realizar microemprendedos, s es lo que queremos para nuestro maana, ya que contamos con los conocimientos bsicos para poder hacerlo: estudio de mercado, las estrategias para poder obtener un buen negocio, estimacin de los costos de los productos que vamos a vender, la capacidad de produccin, la localizacin de la produccin, las maquinarias que vamos a requerir para realizar nuestro producto, los requisitos para emprender este buen negocio, el costo total, los gastos, los servicios, la publicidad, las comunicaciones, el mantenimiento, la mano de obra, etc. Todos estos factores nos sirven de apoyo para emprender un buen negocio en el futuro y seamos grandes emprendedores.