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Pastel de queijo

Ingredientes
. 1/2 kg de farinha de trigo . 2 ovos . 2 colheres (sopa) de gordura ao natural . 2 colheres (sopa) de pinga . 1 colher (caf) de sal . 1 xcara (ch) de gua fria . Queijo cortado em cubinhos

Modo de preparo
1. Coloque a farinha de trigo peneirada numa vasilha e faa uma depresso no meio. 2. Acrescente os ovos, a gordura e a pinga e v amassando. 3. Dissolva o sal na gua fria. 4. Adicione a salmoura massa aos poucos. 5. Amasse com as mos at obter uma massa lisa e uniforme. 6. Sove bem, rasgando a massa com as mos. 7. Junte os pedaos, amasse, bata sobre a mesa at obter uma massa bem macia que despregue das mos. 8. Faa uma bola e deixe descansar pelo menos 1 hora. Cubra a massa com um pano.

9. Abra a massa com o rolo (ou mquina de macarro) sobre uma superfcie enfarinhada. 10. Coloque os cubinhos de queijo e aperte bem as beiradas. 11. Corte os pastis e frite-os em gordura quente. 12. Ponha os pastis sobre o papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Rendimento: 20 pores