Guarniciones

ENSALADA CON MANZANA, FRUTOS SECOS Y ALIO DE MAYONESA Y MOSTAZA ENSALADA CESAR INGREDIENTES:

INGREDIENTES:
1 LECHUGAS VARIADAS 1 ZANAHORIA RALLADA 1 MANZANA ROJA 1 MANZANA GOLDEN taza FRUTOS SECOS

MAYONESA O SOJANESA MOSTAZA ANTIGUA ZUMO DE LIMON INSTRUCCIONES: DISPONEMOS LAS LECHUGAS Y LA ZANAHORIA EN UNA FUENTE. VERTEMOS LOS FRUTOS SECOS CORTAMOS LA MANZANA EN DADOS Y ROCIAMOS CON UN POCO DE ZUMO DE LIMON PARA Q NO SE OXIDEN EN UNA SALSERA VERTEMOS MAYONSA, ZUMO DE LIMON, MOSTAZA ANTIGUA - TODO AL GUSTO- Y MEZCLAMOS BIEN. ROCIAMOS LA ENSALADA CON ESTA MEZCLA.

1 LECHUGA OREJONA LAVADA PAN REBANADO Y FRITO EN ACEITE DE OLIVO 1 HUEVO TIBIO 1 CUCHARADITA DE MOSZTAZA 1 LATA DE ANCHOAS 1 LIMN 1 DIENTE DE AJO ACEITE DE OLIVO, EL NECESARIO QUESO PARMESANO RALLADO, EL NECESARIO
INSTRUCCIONES:

EN UN BOL DE MADERA SE TRITURA EL AJO Y LAS ANCHOAS CON UN TENEDOR, SE AGREGA EL HUEVO Y SE INICIA A BATIR, SE AGREGA LA MOZTAZA Y EL ACEITE DE OLIVO SIN DEJAR DE BATIR, LUEGO SE AGREGA EL JUGO DE LIMN Y MS ACEITE DE OLIVO, HASTA LOGRAR UNA CONSISTENCIA CREMOSA, FINALMENTE SAL AL GUSTO, SE ENVEVE UNA A UNA LAS HOJAS DE LECHUGA Y SE PONEN EN UNA FUENTE, LUEGO SE PONE EL PAN FRITO Y SE ESPOLVOREA GENEROSAMENTE CON QUESO PARMESANO.