FORMATO DE EVALUACIN SENSORIAL TORTILLA DE MAIZ ADICIONADA CON LINAZA PRUEBA DE ACEPTACIN Instrucciones: Indique con una x su aceptacin

al probar cada muestra presentada. Muestra 1 2 3 PRUEBA DE PREFERENCIA Instrucciones: Indique con el nmero correspondiente el orden de su menor (=1) a mayor (=2) preferencia por cada muestra. No se permiten empates. Muestra 1 2 3 PRUEBA DE NIVEL DE AGRADO Instrucciones: Elige un nmero de la escala hednica y califica las muestras. Muestra Escala Escala Hednica 1 gusta muchsimo 2 gusta mucho 3 gusta moderadamente 4 gusta un poco 5 me es indiferente 6 disgusta un poco 7 disgusta moderadamente 8 disgusta mucho 9 disgusta muchsimo _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____ Preferencia _____ _____ _____ Aceptacin SI _____ NO____ SI _____ NO____ SI _____ NO____

PRUEBA DE TEXTURA Instrucciones: Marca con una X la secuencia con la que aprecias la textura de acuerdo a la lnea.

Poco intenso

Muy intenso