Bolo Fofinho de Mandioca ou Milho Verde

1 1,5 1 2 3 1,5 1 xcara xcara

xcara (ch) de gros de xcara xcaras (ch)

(ch) milho (ch) de (sopa) farinha de verde ou de (ch)

de mandioca de de

leite picadinha manteiga acar ovos trigo fermento

colher

Bata no liquidificador o milho ou mandioca com o leite e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata a manteiga com o acar e as gemas at ficar bem fofo. Acrescente aos poucos a farinha alternada com o leite batido com mandioca ou milho. Por fim, junte as claras e o fermento. Asse em forma untada e enfarinhada. Dica: Deixe o bolo mais sequinho ou mido de acordo com o seu gosto. Se gostar mais sequinho, aumente um pouco a quantidade de farinha e diminua a de milho ou mandioca (os dois juntos devem dar 3 xcaras das de ch). Se gostar mais molhadinho, aumente a de milho e mandioca e diminua a de farinha. Qualquer um dos dois bolos pode ser feito com um pouco de coco ralado.