KEK Oleh:Suriani cc Bahan-bahan Lapisan 170g 170g 3 220g 45 g 1 Lapisan 250g 1 60g 1 2

COKLAT

KEJU

KUKUS Osman : www.facebook.com/bukuresepi :

tepung mentega biji serbuk sudu koko

Coklat serbaguna/tepung dibiarkan telur gula dibancuh kecil Keju biji gula

pada

gandum suhu gred 150ml

dengan

esen

: (diayak) bilik) B kastor air suam vanilla : bilik) telur kastor vanilla gandum

krim

keju

(pada

suhu

sudu sudu

kecil

jus makan

lemon/jus

oren/esen tepung

Cara membuat : Lapisan Coklat : Putar mentega bersama gula hingga kembang dan berkrim dengan kelajuan maksima. Kemudian masukkan telur satu demi satu sambil diputar dengan kelajuan perlahan. Masukkan pula esen vanilla dan putar lagi. Masukkan bancuhan koko tadi dan putar lagi hingga rata.

Akhir sekali masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau rata dengan spatula. Setelah itu, putar dengan pengadun selama 20 saat sahaja. Ketepikan. Lapisan Keju : Putar krim keju hingga hancur. Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sambil diputar hingga berkrim. Masukkan telur satu demi satu. Putar lagi hingga rata. Masukkan jus lemon/jus oren atau esen vanilla. Putar lagi. Akhir sekali masukkan tepung. Putar hingga sebati. Cara mengukus :

Pastikan air kukusan panas dengan api perlahan. Sediakan loyang dan sapukan dengan mentega. Adunan coklat hendaklah dibahagi dua bahagian sama rata. Mula-mula tuangkan lapisan coklat ke dalam loyang dan kukus selama lebih kurang 20 minit. (penutup loyang hendaklah dibalut dengan tuala bersih supaya air kukusan tidak menitik ke dalam loyang). Loyang tidak perlu ditutup dengan kertas foil atau plastik. Kemudian tuangkan pula adunan keju dan ratakan. Kukus lagi selama 20 minit. Setelah itu, masukkan pula adunan coklat. Seterusnya boleh juga ditambahkan lagi masa mengukus selama 10-15 minit. Setelah masak, tutupkan api. Biarkan kek sejuk sebelum dikeluarkan dari loyang. Kek Batik Tanpa Telur

~ tak penah wat pun kek batik sebelum nie...hihihi..nie kiranya...1st time wat le...saya suka kek batik nie...x keras...x lembut...next time leh wat lagi...tengkiu nurul ain! sumber/credit gambar : to : nurul cikepel ain ^_^

bahan2: biskut 3/4cwn 1 3 2 1 cwn 3 cara2:

marie(1bungkus)-patahkan susu pekat cwn sudu besar serbuk cwn oat/nestum(aku gune oat) - saya gune sudu besar susu

nestum

4 manis butter koko MILO segar

^^

masukkan semua bahan kecuali biskut marie.kacau hingga mentega cair dan adunan memekat.pastu masukkan biskut marie.gaul rata.masukkan dalam bekas atau loyang.padatkan.sejukkan dlm peti sejuk. siap!!senang kan?cuba la:)) Moist Choc Cake

~ since mr. yon tingin nak makan kek yang toppingnyer just boh coklat cadbury je, jom kite

try wat kek kak nor nie...sedap jugak...*ekceli dah lama wat kek nie, tapi malas nak update... ^^ *

sumber/credit

to

: nor_67@MyR

gambar : cikepel ^_^ Bahan-bahan ( loyang 9 in (tinggi 3in) ) 250gm butter 1 cawan gula castor 1 cawan gula perang 4 biji telur (A) 1 sudu teh esen vanila 1 cawan susu segar suam 1 1/4 cawan tepung naik sendiri 3/4 cawan serbuk koko Utk choc ganache: 150gm coklat masakan 1 sudu besar susu pekat 1/4 cawan air panas 1 sudu besar butter Cara-cara Griskan loyang dgn butter dan tepung dan panaskan kukusan. Ayak tepung bersama serbuk koko. Pukul butter bersama gula castor dan gula perang hingga kembang. Masukkan esen vanila dan pukul lg. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul hingga gebu dan kembang. Masukkan susu dan tepung yg diayak secara selang seli dan guna kaedah kaup balik hingga adunan sebati Masukkan kedalam loyang dan tutup loyang dgn aluminium foil. Kukus selama 1 1/2 jam. Bila sejuk barulah diletak atas pinggan kek dan hiaskan dgn choc ganache. Untuk membuat choc ganache: masukkan coklat masakan yg dipotong kecil2, susu pekat dan air panas kedalam periuk dan masaklah cara double boiler hingga cair. Padam kan api dan masukkan mentega. Kacau hingga mentega cair. Curahkan atas kek yg dah sejuk dan hiaskan mengikut cita rasa masing2. Kek ini lebih sedap dimakan jika dah disejukkan dalam peti ais. Tip: Untuk menghasilkan permukaan kek yg cantik bila kita curahkan choc ganache, terlangkupkan bahagian atas kek keatas pinggan. Biar bahagian bawah kek yg duk kat atas. Kek Gula Hangus

Bahan-bahan ( Untuk 210 240 80 Untuk 6 160 g 180 g 2 1/2 sudu * Bahan2 Cara-cara

gula g g g

biji

kek

biji tepung kecil ini

susu

baking diayak

gandum

soda

) hangus: gula air butter kek: telur pekat * * bersama

1. Gula hangus: Masak gula di dalam sebiji periuk sehingga berwarna keperangan. Kemudian, tambah air dan kacau sehingga gula larut dalam air semula. 2. Tambah butter, tutup api dan biar butter cair dlm gula hangus tu. Ketepikan. 3. Pukul telur sedikit dengan hand whisk. Tambahkan susu pekat dan kacau hingga sebati. 4. Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking soda tadi ke dalam bancuhan telur dan kacau sehingga sebati. 5. Tambahkan gula hangus ke dalam adunan dan gaul sebati.

6. Sapukan sedikit butter ke dalam loyang pembakar dan alas dgn kertas baking. 7. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan biar selama 5-10 minit supaya baking soda dpt bertindak balas. 8. Bakar adunan di dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 deg C. Siap, dan hidangkan.
kek coklat tanpa telur...tq Syida Bakar sudi kongsi resepi...deko bunga ros dr coklat putih....jom layan.....

Bahan2nya:_ 2 cwn tpg gndum 2 sk b/powder 1 sk soda bikarbonat 1 cwn serbuk koko - semua diatas diayak bersama, ketepikan. 4 sb susu tepung 21/2 cwn air sejuk-dari peti ais 2 cwn gula perang2 sk esen vanila 1 sk coffe emulco/coklat emulco-opt 1/4 sk garam halus 1 cwn minyak jagung/sayur/butter cair 2 sk cuka makan/jus lemon 1- bhn2 diayak dicampur bersama susu tpg,grm dn gula perang, kacau rata. 2- msukkn air sejuk,minyak,esen vanila dn coffe emulco, kacau mesra hingga adunan sebati 3- akhir sekali, msukkn cuka, kacau sebati,tuang dlm loyang 8' yg telah disapu sedikit butter.

4- bakar dlm oven dgn kepanasan 160C/45minit @ 1 jam- ikut oven masing2 ye.. 5- bila dh masak biar sejuk dlm 15 minit bru keluarkn dri loyang.. bolehla dimkn mcm tu je @ letak topping.. selamat mencuba..

Resepi asal dr NORASLINDA BUGAL...TQ CHOCOLATE BAHAN-BAHAN UNTUK 150 gram 150 gram 120 ml 80 ml minyak 5 biji 3 sudu 2 sudu 1 1/2 Satukan bahan

sudi kongsi resepi...kek utk tamu jauh dr Kelantan INDULGENCE CAKE tepung gula susu jagung/butter telur besar besar sudu bertanda* yang Gred serbuk coffee besar dan naik KEK sendiri* kastor coklat dicairkan A koko* emulco ovallet ayak

CARA MEMBUATNYA 1.Pukul telur dan gula kastor hingga kembang.Masukkan ovallet dan pukul lagi hingga gebu dan ringan 2.Masukkan minyak jagung,putar perlahan.Masukkan pula susu coklat dan coffee emulco

3.Apabila sebati,masukkan tepung naik sendiri dan serbuk koko yang telah diayak tadi.Pukul perlahan hingga sebati 4.Tuang adunan ke dalam loyang yang digris dan lapik baking paper,bakar selama 30-40 minit,suhu 180'c bergantung kepada kapasiti oven masing2.Guna loyang size 8".Bila kek dah masak,sejukkan dan potong menjadi 4 keping BAHAN-BAHAN UNTUK WHITE CHOCOLATE FILLING 100 gram compound white chocolate(saya guna brand Beryl's Gourmet) 250 gram non dairy whipping cream(saya guna brand Rich's Gold Label) 150 gram butter 100 gram gula kastor 2 biji kuning telur CARA MEMBUATNYA 1.Cairkan coklat compound secara double boil.Ketepikan 2.Pukul non dairy whipping cream hingga pekat.Ketepikan 3.Dalam mangkuk/bekas lain,satukan gula kastor dan butter.Pukul hingga kembang.Masukkan kuning telur dan pukul lagi.Masukkan coklat compound yang dicairkan tadi,kacau sebati.Akhir sekali masukkan whipping cream yang sudah dipukul tadi,kacau sebati BAHAN-BAHAN UNTUK DARK 100 gram compound dark chocolate(saya 250 gram non dairy whipping cream(saya 150 gram 100 gram 2 biji CARA CARA2NYA SAMA DENGAN KAEDAH PENYEDIAAN CHOCOLATE FILLING guna brand Beryl's Gourmet) guna brand Rich's Gold Label) butter gula kastor kuning telur WHITE CHOCOLATE MEMBUATNYA FILLING DI ATAS GANACHE larut) cream butter

BAHAN-BAHAN UNTUK 300 gram 300 25

compound gram

dark non

chocolate(potong dairy gram

kecil2

supaya whipping

cepat

CARA MEMBUATNYA 1.Tuang non dairy whipping cream ke dalam periuk,masak di atas dapur hingga timbul buih2 kecil 2.Masukkan butter kacau perlahan 3.Masukkan coklat compound dan kacau sehingga coklat cair,kacau lagi sehingga agak pekat,tutup api 4.Sejukkan sekejap sebelum tuang atas kek CARA MELAPIS KEK 1.Ambil kek yg dah dipotong kepada 4 keping tadi 2.Ambil sekeping kek dan letak atas papan kek,sapukan white chocolate filling,anggaran 1/2 daripada adunan dan ratakan 3.Letak lagi sekeping kek dan sapu pula dengan dark chocolate filling,anggaran 1/2 daripada adunan dan ratakan 4.Ulang hingga lapisan kek habis.Sejukkan didalam peti ais beberapa jam sebelum dituang ganache(saya sejukkan kira2 2 jam) 5.Bila dah sejuk,keluarkan dari peti ais dan curah ganache di atas dan sekeliling kek.Hias mengikut

kreativiti.Sejukkan semula kek ke dalam peti ais sebelum dihidang STEP MELAPIS KEK-WHITE CHOC FILLING-KEK-DARK CHOC FILLING-KEK-WHITE CHOC FILLING-KEK-DARK CHOC FILLING-GANACHE TIPS:UNTUK MENDAPATKAN POTONGAN KEK YANG CANTIK DAN KEMAS,GUNAKAN PISAU YANG TELAH DIRENDAM DI DALAM AIR PANAS SELAMA BEBERAPA MINIT,KEMUDIAN LAP PISAU DENGAN KAIN BERSIH,BARU POTONG KEK.RENDAM SEMULA PISAU UNTUK POTONGAN SETERUSNY

~ Cheesy Cheesecake ~

sumber resepi dr buku chef Alan Ooi 'In Love with Cakes Bahan A 250gm vanila sponge mix 250gm telur

60ml air 1 tsp esen vanila Bahan B 60gm minyak jagung cara2~ -panaskan oven 175-150c ikut suhu oven masing2. -gris loyang dgn butter,alas dgn kertas minyak..ketepikan -Campur semua bahan A..pukul dgn kelajuan tinggi 6-5minit hingga kembang dan sebati.. -masukkan( bahan miyak jagung..tukar dgn kelajuan rendah..pukul sebati.. -tuang adunan dlm loyang bakar 30-40 minit hingga kek masak. -kek dh masak sejukkan..belah 3..2 ikut masing2 kita buat icing creamnya... Bahan2~ ugi kalau tak cuba resepi kek pisang ni tau, lembut & gebu, rasa sekali nak lagi : ) Anak2 saya memang suka, husband yang tak pandai makan kek pisang pun cakap sedap, hehe. So macam biasa kalau ingin mencuba sendiri, silalah lihat resepi di bawah tu k : )

Banana cake
Bahan2: A 250g butter 230g gula kaster B 5 biji telur gred A C (di ayak) 300g tepung gandum 1/2 sk susu tepung 1 sk baking powder D (satukan) 200g pisang, dilecek Secubit garam 1/4 sk esen pisang Cara membuatnya: 1. Pukul bahan2 A hingga lembut. 2. Masukkan bahan B satu persatu & pukul hingga sebati. 3. Kemudian, masukkan bahan2 C, gaul sebati. 4. Akhir sekali, masukkan bahan2 D, pukul sebati. 5. Tuang adunan kek ke dalam acuan bersaiz 8' yang telah di gris & di alaskan dengan kertas minyak. 6. Bakar pada suhu 160 C selama 30 - 40 minit atau hingga kek masak.

Selamat mencuba....

OREO CHEESECAKE

Salam & selamat malam semua.... Hari ni saya buat oreo cheesecake pula atas permintaan my daughter. Kesian, dah lama dia suruh saya buat oreo cheesecake ni tapi selalu tak ada masa mau buat, so hari ni saya tunaikan permintaannya : )

Resepi oreo cheesecake ni saya pernah sharekan juga di sini, tapi di sebabkan hari ni rajin, saya akan taipkan saja resepinya di entri ni k, hehe.

Rasa puas hati bila anak2 suka dengan kek yang di baked sendiri, boleh tambah banyak kali pulak tu, hehe. So kalau teringin mau cuba sendiri, bolehlah lihat resepinya di bawah tu k....

Oreo cheesecake
Oreo base: 200g biskut oreo, dihancurkan 50g butter, cairkan

Cara2 membuat base: 1. Satukan semua bahan base, gaul rata.

2. Sediakan loose base tin bersaiz 9'. Masukkan bahan2 base tadi & tekan pada dasar loyang.

3. Bakar pada suhu 160 C selama 10 minit, sejukkan.

Filling: A 750g cream cheese 130g gula kaster

B 1/2 sb esen vanila

C 3 biji telur

D 200g whipping cream

E 15 keping biskut oreo, belah & buangkan krim

Cara2 membuat filling: 1. Pukul bahan2 A hingga lembut. Masukkan bahan B, pukul lagi.

2. Kemudian, masukkan bahan C satu persatu, pukul sebati.

3. Masukkan pula bahan D, pukul sebati.

4. Tuang adunan ke dalam loyang berisi base tadi.

5. Bakar selama 5o minit atau hingga masak. Sejukkan sepenuhnya, tutup & simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam atau semalaman.

Selamat mencuba....
20 Jun 2012
JAPANESE COTTON CHEESE CAKE

Assalammuallaikum & selamat petang semua....

Bertemu lagi kita hari ni. Semoga sihat sejahtera disamping keluarga yang tersayang. Masak apa tu untuk minum2 petang hari ni??? Well, hari ni saya buat kek lagi, sebagai percubaan, hari ni saya buat japanese cotton cheese cake. Dah lama sebenarnya saya ingin cuba buat kek ni tapi memang panjang senarai resepi yang ingin dicuba, tak termasuk lagi resepi sedap2 dari blog kawan2 yang lain, hmmm memang takkan selesai mission saya ni, hehe.

Memang best kek ni, lembut & gebu segebunya, hehe. Tapi macam biasa pasti ada kesilapan teknikal yang berlaku dalam proses membaking ni, masa saya sejukkan kek atas wire rack, permukaan atas kek tu melekat sikit, so tak sberapa cantiklah hasilnya, tapi rasanya memang sungguh marbeles!!!

Resepi kek ni saya ambil daripada koleksi buku resepi kegemaran saya iaitu "Fantastik cheesecake" by Alex Goh, saya memang suka semua resepi2 dalam buku dia tapi tak siap2 lagi mau cuba semuanya sebab terlalu banyak resepi yang best2, kena cuba satu persatu, itupun kena tengok keadaan & tunggu mode "R" datang kan, hehe.

Untuk kek ni saya buat 1 1/2 adunan & guna loyang bulat bersaiz 8" sebab mau bagi kek tu nampak tinggi sikit, kalau mau buat kek guna loyang yang besar, bolehlah doublekan atau triplekan saja resepi tu. Oklah semua kalau berminat mau cuba resepi japanese cotton cheese cake from Alex Goh yang sedap ni, bolehlah rujuk resepi dibawah tu ya, selamat mencuba.....

Japanese cotton cheese cake

Bahan2: A 160g cream cheese

25g butter 120g susu segar (saya guna susu penuh krim)

B 40g tepung kek / gandum 30g tepung jagung

C 4 biji kuning telur (Gred A)

D 4 biji putih telur (Gred A) 1/8 sk cream of tartar 100g gula kaster Secubit garam

Cara2:

#Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.

2. Masukkan bahan B, gaul sebati.

3. Masukkan pula bahan C.

4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.

5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.

6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.

7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.

8. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya.

Selamat mencuba....

MACADAMIA WHITE CHOCOLATE CAKE

Selamat malam semua, hari ni saya membaking cake pula, sebenarnya dah lama simpan bahan2 untuk buat macadamia white chocolate cake ni, tapi mau tunggu kerajinan tu datang, hehe...

Memang pening mau pikir deco untuk setiap kek yang di hasilkan, bukan saja kena sedap, presentation pun kena cantik juga, kalau tak confirm kena komen dengan juri2 di rumah ni : ) So untuk deconya, saya pun cubalah deco cam ni, alhamdullillah menjadi walaupun tak perfect lagi.

Memang layan kek ni tau, mau tunggu sejuk tu yang tak tahan : ) Resepinya pun sangat mudah sekali. Resepi kek ni saya ambil daripada buku Baking code, tapi untuk resepi sponge cakenya pula saya ikut daripada buku Fantastik cheesecake yang sememangnya menjadi resepi kegemaran saya : )

Macam2 idea yang datang masa buat kek ni, mau tukar fillinglah, span keklah, hmmm next time kalau buat lagi saya akan tukarkan filling tu jadi lagi sedap dari yang sedia ada : ) So buat masa sekarang, kalau ingin mencuba silalah lihat resepi dibawah tu k....

Macadamia white chocolate cake

Bahan2 sponge cake: A 4 biji kuning telur 20g gula kaster B 4 biji putih telur 100g gula kaster C 100g tepung gandum D 50g melted butter Cara2 membuatnya:

1. Pukul bahan2 A hingga kembang & gebu. Ketepikan. 2. Pukul pula bahan2 B hingga kembang & bertanduk. 3. Masukkan bahan C, gaul rata. 4. Akhir sekali, masukkan bahanD, gaul sebati. 5. Tuang adunan dalam loyang 8' & bakar pada suhu 160 C selama 30 minit atau hingga kek masak. Sejukkan atas wire rack. Filling: 250g whipped topping cream 50g macadamia nuts, di panggang Cara2 membuatnya: 1. Pukul whipped cream hingga pekat & bertanduk. 2. Ambil 150g cream yang dipukul tadi & gaulkan bersama macadamia nuts. 3. Potong sponge cake kepada 3 lapisan, sapukkan filling pada lapisan pertama. Ulang hingga lapisan kek yang terakhir di letakkan di atas. 4. Sapukan keseluruhan kek dengan baki cream tadi, simpan dalam peti sejuk selama 30 minit. White chocolate glazing: 100g whipping cream 200g white cooking chocolate, potong kecil2 10g butter Cara2 membuatnya: 1. Panaskan whipping hingga mendidih. 2. Tuang atas white chocolate & gaul hingga sebati. 3. Masukkan butter & gaul rata. 4. Tuang glazing atas kek yang di sejukkan tadi. Hiaskan. Sejukkan 3 jam sebelum di hidang.

Selamat mencuba...

23 Nov 2012
PANDAN CHEESECAKE

Selamat malam semua.... Hari ni saya men'cheesecake' pulak. Memang tak tenang di dapur kalau tak ada yang boleh di makan2, hehe.

Baiklah kawan2 semua pun boleh lihat gambar2 saya kabur semacam kan, hehe. Beginilah kalau buat foto shooting malam2, ada saja yang tak kena, maklumlah guna kamera tak canggih, hehe.

Tapi memang layan kek ni tau, apalagi kalau sudah betul2 sejuk, sejuk2 tekak ini : ) So untuk resepi sila skodeng di bawah tu k....

Pandan cheesecake
Bahan2: A 500g cream cheese 100g gula kaster

B 3 biji kuning telur

C 20g tepung gandum 20g tepung jagung

D 200g santan 1sk jus daun pandan 1 sk pewarna hijau

E 3 biji putih telur 75g gula kaster

Cara2 membuat: 1. Pukul bahan2 A hingga lembut. Kemudian masukkan bahan B, pukul sebati.

2. Kemudian, masukkan bahan C, gaul rata.

3. Masukkan pula bahan2 D, gaul rata.

4. Pukul bahan2 E hingga kembang. Satukan dengan adunan tadi hingga sebati.

5. Tuang adunan ke dalam springform tin bersaiz 23cm yang telah di griskan.

6. Bakar guna water bath selama 1 jam pada suhu 160 C atau hingga kek masak. Sejukkan 5 jam baru di hidang.

Selamat mencuba....

ROYAL CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Selamat malam semua.... Hari ni saya buat kek lagi atas permintaan my daughter yang no. 2. Mau kek coklat katanya : ) So apa lagi, hari ni buat royal chocolate mousse pula. Mau cepat2 habiskan menerai semua resepi yang ada dari buku2 resepi koleksi saya ni : )

Memang sungguh marbeles kek ni tau, rich of chocolate, yummyliciousa!!! My daughter pun cakap sedap, hehe.

Untuk deco cake ni pula, saya kasi pagar kek tu dengan melted coklat, hehe, my peberet design : ) Simple but yet so attractive : )

So macam biassa, untuk resepinya silakanlah skodeng di bawah tu k, selamat mencuba....

Royal chocolate mousse cake

Bahan2 cake: A 25g serbuk koko 75ml susu segar 100g kuning telur 75ml minyak jagung 90g tepung high ratio, di ayak

1/2 sk baking powder, di ayak B 120g putih telur 1/4 sk cream of tartar 110g gula kaster Cara2 membuat cake: 1. Panaskan oven pada suhu 180 C. Sediakan loyang bulat bersaiz 9". 2. Satukan bahan2 A dalam mangkuk hingga sebati, ketepikan. 3. Kemudian, pukul bahan2 B hingga pekat & bertanduk. Kaup balikkan ke dalam adunan A tadi hingga rata. 4. Tuang adunan ke dalam loyang yang di sediakan. 5. Bakar selama 30 - 35 minit, sejukkan sepenuhnya atas wire rack bila masak. Bahagikan kepada 2 lapisan atau lebih. Chocolate mousse: 1 biji telur 140g kuning telur 160g gula kaster 40 ml air 500g dark cooking chocolate, cairkan 600ml UHT whipping cream Cara2 membuat chocolate mousse: 1. Pukul sebiji telur & kuning telur pada kelajuan tinggi hingga kembang & pekat. 2. Sementara itu, didihkan air & gula. Tuang perlahan2 sirap kedalam adunan telur sambil terus memutar mixer. Pukul hingga adunan sejuk. Ketepikan. 3. Dalam mangkuk yang lain, pukul whipping cream hingga kembang. Ambil 1/4 daripada cream tadi & satukan ke dalam coklat yang di cairkan. Gaul rata. 4. Kemudian, tuang semula aduanan cream + coklat ke dalam lebihan cream tadi. Gaul rata. 5. Masukkan pula adunan telur ( langkah 2) tadi. Kaup balikkan. Chocolate coating: 100ml UHT whipping cream 100ml air 160g gula kaster 100g piping jelly 45g serbuk koko 2 sk gelatin + 20 ml air, satukan

Cara2 membuat chocolate coating: 1. Didihkan cream, air & gula. Masukkan piping jelly, gaul rata. 2. Kemudian, masukkan serbuk koko. Tuang kedalam bekas lain sambil menapis. 3. Masukkan pula campuran gelatin & air, gaul rata. Sejukkan hingga agak pekat sedikit baru tuang atas kek. Cara2 menyusun kek: 1. Ambil satu lapisan kek, letakkan dalam loose base tin bersaiz 9" atau cake ring. Tuang 1/2 adunan chocolate mousse. 2. Kemudian, letakkan lapisan kek yang kedua, tuangkan baki chocolate mousse tadi. Tutup & simpan dalam peti sejuk hingga mousse keras. 3. Setelah kek sejuk, tuang chocolate coating atasnya & hiaskan ikut kreativiti.

Selamat mencuba...

Bahan-bahan : (loyang 4 segi 8 inci)

150 gm tepong super fine/tpng kek/tpng gandum* 1 sudu kecil baking powder*(*di ayak bersama) 150 gm gula kastor 5 biji telor gred A 1 sudu besar ovalette 80 ml susu segar 80 ml minyak masak / mentega cair Perisa dan pewarna oren

Coklat emulco Cara-cara : 1. Satukan gula, ovalette dan telor dalam mangkuk adunan. pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi (tapi ini terletak kepada kelajuan pengadun masing-masing). 2. Perlahankan kelajuan dan masukkan susu segar, pukul lagi.

3. Tuangkan minyak/ mentega cair berselang seli dngn tepung yg di ayak bersama b.powder kedalam adunan dan gaul dengan senduk sehingga sebati. 4. Bahagikan adunan pada 2 bahagian, satu letak perisa dan pewarna oren, satu bahagian lagi letak coklat emulco. Gaul sebati semuanya. 5. Sediakan tin pembakar bulat atau 4 segi ukuran 7 inci, griskan dasarnya dan lapik kertas serap minyak. Tuangkan adunan berasingan loyang dan bakar selama 45 minit atau hingga masak pada suhu 150 - 180 darjah celcius. 6. Bila dah masak keluarkan dari oven dan telangkupkan kat atas redai kek... lebih kurang 5 minit... bagi mengelakkan kek kita kempis. 7. Biarkan kek benar2 sejuk barulah di hias. Kalau tak hias pun takpe. UNTUK KRIM

1 kotak cream cheese philadelphia (250gm)

1 cwn susu pekat manis- (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2. UTK TOPPING

1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) Cara menghias kek 1. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya. 2. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek. 3. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya. 4. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong

5. 6. Oklah, tanpa membuang masa lagi, seperti biasa, silalah skodeng resepinya di bawah tu k : )

7.

8. 9. 10. 11.

Cheddar cheese cake

12. 13. Bahan2: 14. A 15. 130g susu segar 16. 40g butter 17. 125g cheddar cheese, potong kecil2 18. 19. B 20. 20g tepung gandum 21. 15g tepung jagung 22. 23. C 24. 2 biji kuning telur 25. 26. D 27. 3 biji putih telur 28. 80g gula kaster

29. 1/8 sk cream of tartar 30. 31. Cara2 membuat kek: 32. 1. Sediakan loyang bulat bersaiz 18cm, griskan & alaskan dasarnya dengan kertas minyak. 33. 34. 2. Masak bahan2 A atas double boliler hingga cheese cair sepenuhnya. 35. 36. 3. Alihkan & masukkan bahan2 B, gaul rata. Kemudian masukkan pula bahan C & gaul sebati. 37. 38. 4. Pukul bahan2 D hingga kembang & bertanduk. Kaup balikkan dengan adunan tadi hingga sebati. 39. 40. 5. Tuang dalam loyang & bakar guna teknik water bath pada suhu 150 C selama 50 minit. 41. 42. 6. Segera keluarkan kek dari acuan bila masak, sejukkan sepenuhnya. Hiaskan. 43. 44. 45.

Selamat mencuba...
46. 47.

48. 50. 51. 52. 53. 54.

49.

Posted by Evelyn Gemina at 06:46 7 comments: Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to Facebook Links to this post Labels: Cake, Cheese cake

Reactions:

55.
56.

15 Oct 2012 CREAM CORN CAKE

57. 58. 59. Selamat malam semua... Hari ni saya ber'experimental' di dapur lagi. Memang boring kalau tak ada buat apa2, berdenyut2 kepala ni rasanya. So saya pun cubalah buat cream corn cake yang sudah tertangguh sejak kemaren lagi.

61.

60.

Tadi praktis piping design filigree atas kek, hmmmm memang susah, hujan punyalah lebat & sejuk gilerr, tangan pun terketar2, huru hara jadinya filigree saya, hehehe....

62. 63. 64. Memang sedap kek ni, penuh dengan rasa jagung berkrim, layannn....

66.

65.

67. 68. Untuk resepi kek ni saya ambil dari buku resepi "Baking Code", resepi sponge cakenya sama saja dengan resepi Coconut mascarpone cheesecake saya, yalah sebab memang dari buku yang sama pun, hehe. Resepi kek ni saya sudah ubah suai sedikit ikut cara yang saya guna, so silalah skodeng resepinya di bawah tu k : )

69.

70. 71. 72.

Cream corn cake

73. 74. Bahan2 sponge cake: 75. A 76. 4 biji kuning telur 77. 16g gula kaster 78. 1/2 sk esen vanila 79. 80. B 81. 4 biji putih telur

82. 100g gula kaster 83. 84. C 85. 100g tepung gandum 86. 87. D 88. 50g corn oil 89. 90. Cara2 : 91. 1. Pukul bahan A hingga kembang & gebu. Ketepikan. 92. 93. 2. Pukul pula bahan B hingga kembang & bertanduk. 94. 95. 3. Satukan bahan A yang di pukul tadi dengan bahan B hingga sebati. 96. 97. 4. Masukkan bahan C, gaul sebati. 98. 99. 5. Akhir sekali, masukkan bahan D & gaul hingga sebati. 100. 101. 6. Tuang aduan ke dalam loyang 2o cm yang telah di griskan & alaskan dasarnya dengan baking paper. 102. 103. 7. Bakar pada suhu 160 C selama 30 minit . Sejukkan sepenuhnya atas wire rack. 104. 105. 106. Cream corn filling: 107. A 108. 100g susu segar 109. 45g gula kaster 110. 111. B 112. 100g santan pekat 113. 3 kuning telur 114. 115. C 116. 2 sb gelatin 117. 80g air 118. 119. D 120. 180g whip topping cream, di pukul 121. 122. E 123. 160g creamy corn 124. 125.Cara2: 126. 1. Masak bahan2 A hingga gula larut. 127. 128. 2. Tuang dalam bahan2 B, kacau rata. Kemudian, masak semula hingga pekat. 129.

3. Satukan bahan2 C, cairkan guna double boiler. Campurkan ke dalam adunan yang di masak tadi & gaul rata. 131. 132. 4. Sejukkan adunan atas air sejuk 30 C. Kemudian masukkan bahan2 D & E, gaul hingga sebati. 133. 134. Cara2 menyusun kek: 135.1. Sediakan cake board & letakkan cake ring atasnya, ikut saiz kek. Potong sponge cake kepada 3 lapisan. 136. 137. 2, Letakkan lapisan kek yang pertama, tuang 1/2 adunan filling. Letak lagi lapisan kek yang kedua, tuang baki filling tadi. Tutup dengan lapisan kek yang terakhir. 138. 139. 3. Tutup guna plastic wraper & sejukkan selama 3 jam. 140. 141. 4. Keluarkan kek, sapukan dengan fresh cream & hiaskan ikut kreativiti. 142. 143. 144. 145.

130.

Selamat mencuba...
146. 147.

148.

149.

BASIC SPONGE CAKE RECIPE

150. 151. Ha..ha...am back again...missing in action again ha....anyway things changed and I can't gave such commitment as I used to....too many things to look into. Anyway I was telling frez..in my FB that if you are secret recipe's lover you will realised that the cakes there mostly are merely sponge cakes with several variations.. The tricks was to get a good sponge cake recipe and start creating your creativity. I've found the recipe that helps me so much..it's easy and less fuss...so here's the recipe - HAPPY TRYING

152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159. 160. 161.

SPONGE CAKE 5 eggs / 5 bii telur 125 g caster sugar / 125 g gula caster 125 g flour / 125 g tepung 15 g ovelette / 15 g ovelette 1 tbsp baking powder / 1 sdb baking powder 40 ml water / 40 ml air 70 g melted butter / 70 g mentega cair 1 tsp vanilla essence / 1 sdt esen vanilla

162. 163. Heat up oven at 180 C / Panaskan ketuhar pada 180 C 164. Whisk all ingredients except melted butter till light and fluffy. Batter should be thick / Pukul semua bahan kecuali mentega cair sehingga putih dan gebu. 165. Add in melted butter and vanilla / Masukkan mentega cair dan esen vanilla 166. 167. For the same recipe you can used for chocolate sponge cake. Reduce flour to 100 plus 20 g cocoa powder / Untuk mendapatkan kek sponge koko kurangkan tepung kepada 100 dan tambahkan 20 g serbuk koko.
168.

169.
170.

27 Apr 2012
RED VELVET CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING

171. 172. Hi & selamat malam semua, hari ni saya buat red velvet cake lagi, sebenarnya saya dah pernah share resepi red velvet cake dalam blog ni, cuma kali ni saya cuba buat dengan cream

cheese frosting pula. Saya buat kek ni khas untuk my one & only sister in law sebab my husband ada dua beradik saja, so she is my one only sister in law lah, hehe...My sister in law balik rumah bercuti 5 hari from USM pulau pinang, so sepanjang berada di rumah di shah alam ni, dia request nak makan yang sedap2, maklumlah duduk di asrama memang tak boleh memilih sangat : )

174.

173. Resepi untuk red velvet kali ni saya ambil daripada resepi red velvet cupcake saya, hari tu dah cuba buat cupcake dengan resepi ni, so sekarang nak cuba buat versi cake pula tapi dengan cream cheese frosting. Memang puas hati sangat dengan hasilnya, sungguh moist & adorable taste. Saya sangat suka dengan rasanya. Warnanya pun sungguh elegant & sangat

sesuai di jadikan kek anniverssary & valentine's day : )

175.

176. 177.

178.

179. 180. Untuk deco cake ni pula, saya buat sekadar yang termampu saja. Maklumlah saya ni pun bukannya pakar men'deco' cake, hehe. Asalkan nampak cantik oklah tuuu!!!haha... My husband cakap 'very nice cake', dapat inspirasi dari mana???kan lambat lagi anniversary???hahaha.... nampaknya kena buat kek special macam nilah anniversary nanti : ) Oklah kepada yang berminat, selamat mencuba....

181.

182. 183.

184.

185. 186. 187.

Red velvet cake

188. 189. Cake: 190. A 191. 3 1/2 cups Superfine flour, sifted 192. 193. B 194. 170g unsalted butter, softened 195.2 cups sugar 196. 3 large eggs, room tempreture 197. 198. C 199. 6 tbsp red food colouring 200. 3 tbsp high quality cocoa powder 201. 1 1/2 tsp vanilla essence 202. 203. D 204. 1 1/2 tsp salt 205. 1 1/2 cups buttermilk

208. 210.

206. 207. E 1 1/2 tsp cider vinegar ( i use regular vinegar) 209. 1 1/2 tsp baking soda

211. Cream cheese frosting: 500g cream cheese, room tempreture 213. 1 tsp vanilla essence 214. 115g icing sugar, sifted 215.360ml cold heavy cream 216. 217. Cara2 membuat kek: 218. 1. Panaskan oven pada suhu 170 C . Sediakan dua loyang bersaiz 9 inci (23cm) & griskan dengan butter pada dasar loyang. Kemudian alaskan dengan kertas minyak. 219. 220. 2. Pukul butter & gula dari bahan2 B hingga kembang & gebu. Masukkan telur satu persatu, pukul lagi hingga sebati. 221. 222. 3. Dalam mangkuk yang lain, satukan bahan2 C & masukkan kedalam adunan yang di pukul tadi. Pukul hingga sebati. 223. 224. 4. Dalam measuring cup, satukan bahan2 D. 225. 226. 5. Masukkan berselang seli bahan2 D & A hingga habis. Pukul hingga sebati tapi jangan terlebih pukul. 227. 228. 6. Kemudian, dalam mangkuk yang kecil, satukan bahan2 E. Tuang kedalam adunan tadi & gaul sebati. 229. 230. 7. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di sediakan. Bakar pada suhu 160 C selama 30 -40 min atau hingga kek masak. Biarkan kek sejuk dalam loyang selama 10 min bila masak baru terbalikkan atas wire rack. 231. 212.

232.

233.

245.

235. 236. 237. Cara2 membuat cream cheese frosting: 238. 1. Pukul cream cheese hingga lembut & licin. 239. 240. 2. Masukkan vanilla & gula, pukul lagi hingga lembut. 241. 242. 3. Masukkan heavy cream sedikit demi sedkit & pukul hingga pekat. 243. 244. Cara2 menyusun kek: 1. Guna serrated knife, trimkan atas kek supaya rata. Kemudian potong setiap kek kepada dua lapisan. 246.

234.

247. 2. Letakkan lapisan kek yang pertama atas cake board, sapukan cream cheese frosting. Letakkan pula lapisan kedua & sapukan lagi frosting. Ulang semula proses tadi hingga lapisan kek yang terakhir. 248. 249. 3. Sapukan tipis cream cheese frosting pada atas & tepi kek. Sejukkan 1/2 jam. Kemudian, sapukan kemas lebihan cream cheese frosting tadi pada keseluruhan kek. Hiaskan ikut kreativiti masing2. 250. 251.

Selamat mencuba....
252. 253.

254.

CREAM CHEESE LAYER CAKE

Selamat petang & selamat menyambut bulan ogos semua....

Hah sekarang dah masuk bulan ogos pula, hmmm tak rasa sudah hari yang ke 12 kita berpuasa. Hari ni saya mau share resepi kek pulak, kek yang simple tapi cukup marbeles.

Selalu layan cookies saja, memang tak tahan, tekak pun sudah mulai reject, hmm memang mau cari dessert lain ni : )

Kek ni saya hias simple2 saja ya, tak mau susah2 deco, sekadar pelepas rasa rindu mau makan kek ni, hehe.

Oklah, mari kita lihat pula resepi kek ni sambil cuci2 mata lihat gambarnya k : )

Cream cheese layer cake

Kek: A 6 biji kuning telur gred A 90g gula kaster 1 sb air 20g susu segar 15g butter, dicairkan

150g tepung superfine, diayak 1 sk esen vanila

B 6 biji putih telur gred A 90g gula kaster 1/4 sk cream of tartar

Filling & topping: 250g cream cheese 70g butter 20g gula kaster 2 sk jus lemon Sedikit almond panggang utk hiasan

Cara2 membuat kek: 1. Panaskan oven, sediakan loyang bersaiz 8'', griskan dasarnya & alaskan dengan wax paper.

2. Pukul kuning telur & gula dari bahan A hingga kembang.

3. Masukkan air, vanila, susu segar & butter yang dicairkan. Pukul sebati.

4. Kemudian, perlahankan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit, pukul lagi hingga sebati 1 minit.

5. Pukul bahan2 B hingga kembang & bertanduk. Kaup balikkan bahan B kedalam adunan tadi hingga sebati.

6. Tuang adunan dalam loyang yang disediakan. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau hingga kek masak. Sejukkan sepenuhnya.

Cara2 membuat filling & topping: 1. Pukul semua bahan2 filling & topping kecuali jus lemon hingga lembut & licin.

2. Masukkan jus lemon, pukul lagi hingga sebati.

3. Potong kek kepada 3 lapisan, letakkan lapisan yang pertama atas kek board, sapukan sedikit filling atasnya. Letakkan pula lapisan kek yang kedua, sapukan lagi sedikit filling & letakkan lapisan yang terakhir diatasnya. Sapukan filling pada keseluruhan kek, taburkan almond panggang atasnya. Sejukkan 3 jam sebelum dihidang.

Selamat mencuba...

AMERICAN CHOCOLATE CAKE

Chocolate cake is always a hit at home....I've tried many recipe and this is a good one..easy to prepare and absolutely delectable.. Ingredients For the cake 225 g plain flour / 225 tepung 350g caster sugar / 35o g gula caster 85g cocoa powder / 85 g serbuk koko 1 tsp baking powder / 1 1/2 sdt baking powder 1 tsp bicarbonate of soda / 1 1/2 sdt baking soda 2 free-range eggs / 2 biji telur 250ml milk / 250 ml susu 125ml/ vegetable oil / 125 ml minyak sayur saya guna mazola 2 tsp vanilla extract / 2 sdt esen vanilla 250ml boiling water / 250 ml air panas For the chocolate icing 200g plain chocolate 200ml double cream Preparation method

1. Preheat the oven to 180C/350F/Gas 4. Grease and line two 20cm/8in sandwich tins. 2. Technique: Greasing and lining cake tins / Panaskan ketuhar pada 180 C dan oleskan loyangpembakar 8" dengan butter. Buat dua 3. For the cake, place all of the cake ingredients, except the boiling water, into a large mixing bowl. Using a wooden spoon, or electric whisk, beat the mixture until smooth and well combined./ Masukkan semua bahan kecuali air panas dalam mangkuk yang besar. Guna senduk kayu atau electric mixer kacau sehingga rata dan lincin dan sebati 4. Add the boiling water to the mixture, a little at a time, until smooth. (The cake mixture will now be very liquid.)/ Masukkan air panas sedikit demi sedikit sehingga lincin. Adunan akan menjadi cair, 5. Divide the cake batter between the sandwich tins and bake in the oven for 25-35 minutes, or until the top is firm to the touch and a skewer inserted into the centre of the cake comes out clean./ Bahagi adunan kepada dua dan bakar selama 25-35 minit 6. Remove the cakes from the oven and allow to cool completely, still in their tins, before icing./ Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk.

For the chocolate icing, Heat the chocolate and cream in a saucepan over a low heat until the chocolate melts. Remove the pan from the heat and whisk the mixture until smooth, glossy and thickened. Set aside to cool for 1-2 hours, or until thick enough to spread over the cake. To assemble the cake Run a round-bladed knife around the inside of the cake tins to loosen the cakes. Carefully remove the cakes from the tins. Technique: Removing cakes from a cake tin Spread a little chocolate icing over the top of one of the chocolate cakes, then carefully top with the other cake. Transfer the cake to a serving plate and ice the cake all over with the chocolate icing, using a palette knife.

Chocolate cake memang selalu menjadi pilihan di rumah...letak aje sekejap aje lesap. Saya telah cuba banyak resipi..nama aje orang kata "the best" saya pasti try...Resipi ini saya ambil dari BBC Com...mudah menyediakan dan cukup sedap...peminat chocolate cake pasti mengemarinya....selamat mencuba.

BROWNIES LAYERED WITH CHEESE

Selamat malam & selamat berbuka puasa semua...

Hmmmm dah kenyang perut ini, syukur alhamdullillah berjaya mengharungi puasa yang ke 5 pula hari ini. Petang tadi saya buat kek ni pula, sebab mak mertua request nak makan, tak tahan asyik buat kuih raya saja, hehe...

Ni kira kali kedua saya buat kek ni sebab masa buat kek yang pertama dulu tak menjadi sangat sebab saya guna loyang yang rendah, so melimpah keluar adunan keknya tu, hmmm bijak sangat, hehe...

Kawan2 semua, kita cuci2 mata saja tengok kek ni ya sebab tak sempat mau ambik gambar kek yang sudah dipotong, lain kali saja k, hehe....

Oklah, resepinya ada dibawah tu, kalau mau cuba, ambik saja resepinya ya : )

Brownies layered with cheese

Adunan brownies: A 200g butter 200g dark chocolate B 170g gula aising 4 biji telur 1 sk esen vanila

C 170g tepung gandum 30g serbuk koko

Cara2: 1. Cairkan bahan2 A guna double boiler. Ketepikan.

2. Pukul bahan2 B hingga kembang. Ayak bahan2 C & masukkan dalam adunan B tadi, gaul guna hand whisk.

3. Kemudian, masukkan bahan2 A tadi, gaul hingga sebati.

Adunan cheese: 250g cream cheese 60g gula kaster 25ml air 1 biji telur

Cara2: 1. Pukul semua bahan2 adunan cheese kecuali telur hingga kembang.

2. Masukkan telur, pukul lagi hingga sebati. Ketepikan.

Cara2 melapis: 1. Panaskan periuk untuk mengukus. Sediakan loyang bersaiz 8'', griskan & alaskan dasarnya dengan wax paper.

2. Tuangkan 1/2 aduanan brownies tadi, tutup atas loyang dengan aluminium foil, kukus selama 15 minit guna api sederhana.

3. Kemudian, tuang pula adunan cheese & kukus lagi 15 minit.

4. Akhir sekali, tuangkan baki aduanan brownies & kukus lagi selama 20 minit. Bila kek sudah masak, angkat & sejukkan sepenuhnya atas wire rack.

Selamat mencuba....

JAPANESE COTTON CHEESE CAKE

Assalammuallaikum & selamat petang semua....

Bertemu lagi kita hari ni. Semoga sihat sejahtera disamping keluarga yang tersayang. Masak apa tu untuk minum2 petang hari ni??? Well, hari ni saya buat kek lagi, sebagai percubaan, hari ni saya buat japanese cotton cheese cake. Dah lama sebenarnya saya ingin cuba buat kek ni tapi memang panjang senarai resepi yang ingin dicuba, tak termasuk lagi resepi sedap2 dari blog kawan2 yang lain, hmmm memang takkan selesai mission saya ni, hehe.

Memang best kek ni, lembut & gebu segebunya, hehe. Tapi macam biasa pasti ada kesilapan teknikal yang berlaku dalam proses membaking ni, masa saya sejukkan kek atas wire rack, permukaan atas kek tu melekat sikit, so tak sberapa cantiklah hasilnya, tapi rasanya memang sungguh marbeles!!!

Resepi kek ni saya ambil daripada koleksi buku resepi kegemaran saya iaitu "Fantastik cheesecake" by Alex Goh, saya memang suka semua resepi2 dalam buku dia tapi tak siap2 lagi mau cuba semuanya sebab terlalu banyak resepi yang best2, kena cuba satu persatu, itupun kena tengok keadaan & tunggu mode "R" datang kan, hehe.

Untuk kek ni saya buat 1 1/2 adunan & guna loyang bulat bersaiz 8" sebab mau bagi kek tu nampak tinggi sikit, kalau mau buat kek guna loyang yang besar, bolehlah doublekan atau triplekan saja resepi tu. Oklah semua kalau berminat mau cuba resepi japanese cotton cheese cake from Alex Goh yang sedap ni, bolehlah rujuk resepi dibawah tu ya, selamat mencuba.....

Japanese cotton cheese cake

Bahan2: A 160g cream cheese

25g butter 120g susu segar (saya guna susu penuh krim)

B 40g tepung kek / gandum 30g tepung jagung

C 4 biji kuning telur (Gred A)

D 4 biji putih telur (Gred A) 1/8 sk cream of tartar 100g gula kaster Secubit garam

Cara2:

#Sediakan loyang bulat bersaiz 8" (20cm). Griskan permukaannya & alaskan dengan kertas minyak. Kemudian, balutkan loyang tadi dengan kertas aluminium.

1. Masak bahan A guna double boiler hingga cheese cair & pekat. Matikan api.

2. Masukkan bahan B, gaul sebati.

3. Masukkan pula bahan C.

4. Gaul sebati adunan cheese tadi hingga sebati, ketepikan.

5. Pukul bahan D hingga pekat & bertanduk.

6. Masukkan adunan cream cheese tadi, gaul sebati.

7. Tuang adunan kek kedalam loyang yang telah disediakan.

8. Bakar kek guna teknik water bath selama 40 -45 minit atau hingga kek masak pada suhu 160C, guna api bawah sahaja. Bila kek masak, segera keluarkan dari acuan & sejukkan sepenuhnya.

Selamat mencuba....

Assalamuallaikum & selamat malam semua.... Hari ni projek saya buat caramel cheese cake ni pula, dah lama nak cuba buat kek ni tapi selalu buat resepi yang lain pulak. Resepi ni di adaptasikan dari blog kak Rahel masak apa?, kenapa di adaptasikan??? sebab saya ada ubah sedikit resepinya, mintak maaf banyak2 tuan punya resepi sebab menderhaka, hehe...thanks for the recepi : )

Fuhh memang sedap gilerr kek ni, saya siap buat dua layer lagi. Mak mertua memang dah suruh saya buat karamel cheese cake ni sejak beberapa hari yang lalu tapi baru hari ni ada masa nak buat, mak mertua saya ni memang peminat cheese cake, so dia nak rasa pulak la cheese cake dalam versi karamel cake. Memang tepat pada masanya sebab dapatlah saya merajinkan diri cuba resepi ni, hehe...

Memang senang saja nak buat kek ni, tak banyak prosesnya macam buat karamel kek yang lain sebab tak perlu nak colour2 adunan, terus bakar saja. Masa bakar layer yang pertama tu, memang tak lari jugak lah dari kesilapan, bila kek dah siap di bakar, saya terus terbalikkan, ada puding yang masih melekat lagi dalam loyang tu, huhu. Nasib baiklah ada second round, baru jadi perfect....tapi kek yang tak cantik tu tetap licin juga, sekejap saja dah bersih sebab memang sedappp : )

Untuk kek ni saya guna loyang 8 inci sebab nak bagi kek tu nampak tinggi sikit. Oklah semua, kalau berminat nak mencuba, bolehlah tengok resepi di bawah tu ya atau boleh juga intai2 resepi kek ni di blog Rahel masak apa?, selamat mencuba....

Caramel cheese cake

A 4 tbsp gula kaster

B 6 biji kuning telur 200g susu cair 70g air 1 sk esen vanila 1 sk tepung kastard

C 4 biji putih telur 50g gula kaster 1/4 tsp cream of tartar

D 500g cream cheese 150g gula kaster 20g butter 4 biji kuning telur

Cara2: 1. Masak gula dari bahan A dalam loyang 8 inci hingga keperang-perangan. Ketepikan.

2. Satukan bahan2 B & gaul hingga sebati. Tuang sambil menapis kedalam loyang berisi karamel tadi. Ketepikan.

3. Kemudian, pukul bahan2 C hingga pekat & bertanduk.

4. Pukul bahan2 D kecuali kuning telur hingga lembut & licin, masukkan kuning telur satu persatu. Pukul lagi hingga sebati.

5. Akhir sekali, masukkan adunan putih telur (bahan C) yang dipukul kedalam adunan cheese (bahan D) tadi. Pukul sebati selama 1 min.

6. Bakar guna water bath selama 1 1/2 jam pada suhu 160 C.

7. Bila kek masak, rehatkan selama 1/2 jam baru terbalikkan. Sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam baru dihidangkan.

Selamat mencuba.... Steam Moist Chocolate Cake/Kek Chocolate Kukus

Adapted by jintanmanis.com

2 cups of flour / 2 cawan tepung gandum 2 tsp baking powder /2 sudu kecil baking powder

1/2 tsp baking soda / 1/2 sudu kecil baking soda 3/4 cup vegetables oil / 3/4 ( tiga suku cawan) minyak masak 1 cup sugar / 1 cawan gula 1 cup warm water / 1 cawan air suam

1/2 cup condensed milk / 1/2 cawan susu pekat

1 cup koko powder / 1 cawan serbuk koko ( ros guna serbuk koko jenama van hauten) 3 eggs / 3 biji telur Vanilla essence / beberapa titik esen vanila

*Untuk Topping dan Hiasan*

1/2 bar coklat masakan di campur dengan 2 sudu besar butter, 1/2 sudu besar gula halus dan beberapa titik esen vanila. guna kaedah double boiler, kemudian curah pada kek yang telah sejuk dan taburkan coklat rice diatasnya.

Cara-caranya

1. Ayak tepung gandum bersama, serbuk koko, baking powder dan baking soda, ketepikan. Panaskan pengukus./ Whisk flour cocoa powder, baking powder, baking soda and set aside.

2 Dengan menggunakan mixer, pukul telur hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga kembang dan gula hancur. / Use mixer beat eggs till fluffy, add sugar and beat again until sugar dissolve

3. Masukkan pula tepung yang siap di ayak tadi, sedikit demi sedikit berselang seli dengan air suam, kacau menggunakan senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan pula esen vanila, susu pekat dan minyak masak, kacau sebati. jangan over mix, gunakan kaedah kaup balik./Add flour mixture alternate with warm water until complete. Add vanilla, condensed milk and oil. use spatula and dont over mix

4. Alaskan acuan bulat atau petak ber ukuran 20cm dengan baking sheet, curahkan adunan di dalam acuan dan tutup permukaan acuan dengan alumunium foil bagi mengelakkan air jatuh di atas permukaan kek dan kukus selama 1 jam ke 1 jam 30 minit, sejukkan./Pour into baking sheet 20 cm and cover with aluminium foil and steam for 1 hour 30 minutes.

Kek yang cukup popular dikalangan blogger kek chocolate kukus. Hemmmmm saya baru hendak mencubanya. Pada mulanya agak sangsi tetapi beli dah lihat hasilnya cukup puas hati. Keknya lembap, lembut dan kaya dengan perisa cokolat. Menariknya kek ini hanya menggunakan serbuk koko sahaja. Sesuai buat sajian petang mahupun birthday cake.

Buku Resepi telah mengongsi gambar.

Brownies Coklat Cheese Nutella Oleh:MaRina OmAr cc : www.facebook.com/bukuresepi Resepi Brownies : 1 cawan mentega 2 cawan gula halus 4 biji telur 1 cawan cocoa powder 1 sudu kecil baking powder secubit garam 1 cawan tepung 1 cawan roasted badam / hazelnut Resepi Cheesecake: 125g Cream cheese 60 g mentega 1/2 cwn gula halus 1 biji telur 1 cawan tepung 1camca jus lemon 1/4 cawan susu segar Topping: 1 cawan roasted badam / hazelnut 1 botol kecil nutella coklat cair cara (brownies):

pukul mentega + gula hingga kembang, masukkan telur, garam + baking powder, pukul rata, masukkn cocoa dan tepung, gaul rata, masukkan badam gaul kejap2 je pakai spatula griskan loyang 8x8, alas kertas dan bakar 40 minit, 180 darjah celcius/ shgga masak cara (cheesecake): pukul Cream cheese + butter + gula halus.... sehingga kembang.. kemudian telur satu persatu.... masukkan tepung + jus lemon dan susu segar....... guna kaedah double boil utk bakar,loyang 8x8, suhu 160 darjah celcius, smpai masak (cucuk lidi x lekat kat lidi) ++ bakar cheesecake & brownies berasingan Penyediaan: -lepas sejuk keluarkan brownies & cheesecake dari loyang.. sapu nutella atas brownies, letakkan lapisan cheesecake atasnya, sapukan lagi nutella atas cheesecake, tabur kacang & coklat chip, lukiskan lagi dengan coklat cair melintang2 utk hiasan... Selamat mencube..!

KEK SRI SARAWAK ( kek Klasik sarawak )

Oleh:Dellsey cc Sumber: Internet Bahan2 10 500gm 2 1 1 250gm

Binti

Piee : www.facebook.com/bukuresepi

Biji gelas

Telur Mentega tepung Gelas gelas peanut

grad

: A butter gandum gula horlicks butter

5 sudu makan milo 1/2 tin sederhana susu pekat 1/2 sudu teh pewarna kuning dan pewarna hijau 2 sudu mkn Browning sugar Cara-cara: (1) Pukul Mentega + gula hingga kembang (2) Masukkan telur satu persatu (3) Masukkan tepung dan pukul hingga rata (4) Masukkan susu & horlick dan pukul lagi hingga rata (4) Bahagi kpd 3 bahagian. 1. Warnakan hijau. 2.Masukkan pewarna Kuning + peanut butter 3. Masukkan browning sugar + milo (5) lapis kertas minyak pada loyang dan griskan mengunakan lebihan mentega (6) Kukus warna hijau dahulu selama 1 jam atau sudah masak. Diikuti dengan warna kuning selama 1 jam 1/2. Kemudian warna coklat selama 2 jam. * tutup loyang dgn kertas timah utk mengelakkan air titisan jatuh pada permukaan kek. Atau balut penutup dgn mengunakan kain yg bersih atau kedua duanya sekali ** pastikan air kukusan itu sudah mendidih, baru kukuskan kek dan stok air panas hendaklh sentiasa ada. Utk mengelakkan kekurangan air pada periuk kukusan. *** Nak Tahu kuih tu dah masak ke belum sepenuhnya.. cuba perhatikan kuih itu..kalau bahagian tepinya tidak melekat pada loyang, maksudnya kuih itu masak. Atau cucuk mengunakan lidi