Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Universidad Nacional Agraria

Facultad de Ciencia Animal
Módulo Práctico Porcino
Ingeniería en Zootecnia y Medicina Veterinaria I, II y III Año
Guía Práctica: Prácticas Zootécnicas en Lechones:
Pesaje, Aplicación de Hierro, Corte de Cola e Identificación

Subcompetencia
 Realizar el pesaje de los lechones al nacer, identificar los lechones mediante
el sistema de muescas y registrar en la tarjeta de nacimiento dichos pesos
 Reconocer la importancia de la Aplicación de hierro a lechones
 Realizar el raboteo o corte de cola

Objetivos
 Conocer el sistema de identificación y la codificación utilizada
 Identificar correctamente a los lechones según la codificación establecida
 Iniciar el control de los lechones a través del registro del peso al nacer
 Aplicar la primera dosis de Hierro Dextrano a los lechones
 Desarrollar habilidades en el corte de cola de los lechones

Pesaje de lechones al nacer

El propósito de la porcinocultura es la producción de carne, el principal indicador
del correcto funcionamiento de cualquier sistema de explotación es el peso, la
ganancia media diaria y la conversión alimenticia. Del peso al nacer dependerá en
gran proporción el peso al destete y el tiempo a matanza.
El peso al nacer es el primer indicador de la viabilidad de los lechones, con mayor
peso al nacer se reduce la mortalidad en etapas posteriores, el dato de más interés
es el peso total de la camada y al destete que guarda una correlación con los
porcentajes de mortalidad en camadas, con peso promedio de menos de 850 gr al
nacer se han observado mortalidades de hasta un 50% a diferencia de menos del
25% en camadas con más de 1kg.

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 1

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Con el peso al nacer puede medirse la eficiencia materna de las madres, la

heredabilidad de reproductores así como lo viable que es el cruce de razas
utilizadas en nuestro sistema de producción, puede a través de este indicador
seleccionar los mejores ejemplares y futuros reproductores de la piara.
El peso promedio esperado al nacer los lechones es de 1 a 1.40 kilogramos, el peso
al nacer depende de varios factores entre estos genéticos, de habilidad materna de
la madre, de la alimentación y manejo de las cerdas reproductoras en las etapas
anteriores a la gestación y el parto, el peso, la condición corporal al parto y tiene
gran influencia el tamaño de la camada ya al aumentarse se reduce el peso
promedio de los lechones.
Los lechones de mayor peso al nacer, pueden guardar mayores reservas de
glucógeno por el mayor volumen de músculo, así como ventajas en la competencia
de los pezones más productivos y mejore consumos de calostro y leche, que
permite a estos animales poder enfrentarse al entorno con menos riesgos.
Cuadro#1. Pesos esperado de lechones al nacer y destetes hasta de 8 semanas

Aplicación de Hierro Dextrano

El hierro es uno de los minerales con depósitos en los lechones recién nacidos muy
bajo bajos a diferencia de otras especies, la anemia es el principal síntoma de la
deficiencia de hierro en lechones, animales de crecimiento rápido que solo toman
el hierro de la madre, que se agudiza en instalaciones de concreto sin acceso a la
tierra, fuente de este mineral, la cerda que apenas produce 1mg de hierro al día,
insuficiente al requerimiento de los lechones que se acerca a los 15mg por día.
El hierro es necesario en lechones, para la síntesis de la sangre, y necesaria para la
respiración celular, de no proveerse este elemento se presenta: anemia, deficiencia
respiratoria, palidez de mucosas, retraso del desarrollo, diarreas, piel rugosa y
pelos ásperos, reducción de la resistencia a infecciones y edematizaciones.
Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 2
 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Ante tantos riesgos por la carencia de este mineral, debe de proveerse

artificialmente al lechón, a los 3 días de nacido, vía intramuscular en forma de
hierro Dextrano, pudiéndose acompañar con vitaminas del complejo B, con dosis
de 200mg por cerdo, con una segunda dosis a los 21 días de nacido.

Identificación de Lechones
Justificación
En los sistemas modernos de explotación de cerdos, una de las herramientas de
mayor importancia, para el manejo correcto y la organización de la piara, es la
identificación de los animales. En una granja bien organizada es determinante tener
un sistema de registro de las actividades que se realizan dentro de la piara, por lo
que la identificación es fundamental para realizarlo correctamente.
Existen varios métodos de identificación de cerdos las más comunes son: muescas,
tatuajes por punción, tatuaje eléctrico, chapas plásticas y collares. Todos estos
métodos tienen como fin identificar cada animal de la granja, y crear un registro de
peso, tratamientos, producción y reproducción a partir de este.
El método que más se utiliza en porcinocultura en todo el mundo, es el sistema de
muescas ya que es el método más barato, para identificar el código o número de
cada animal no es necesario sujetarlo, pudiendo leerlo desde el exterior de los
cubículos y es flexible para crear una propia codificación en cada granja.
Objetivos
 Conocer el sistema de identificación por muescas de la piara
 Identificar con facilidad los animales en todas las actividades a realizar

Sistema de Identificación por Muescas

El sistema de muescas consiste en la identificación de los animales de una granja
porcina, a través de pequeños cortes en forma de V en las orejas, con una previa
codificación de los cortes utilizando como diferenciación la posición en la oreja así
como la oreja utilizada.
Los sistemas de codificación más utilizados son los progresivos en los cuales se
determina la numeración según la posición y oreja utilizada, partiendo del número
inferior y a partir de este, números ascendentes.

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 3

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

En la facultad de ciencia animal, actualmente se está utilizando el sistema

universal de identificación en este se ubican las decenas en la oreja derecha del
animal y las unidades en la oreja izquierda, para comprender la ubicación de cada
número en la oreja virtualmente se divide la oreja en cuatro áreas: inferior baja,
inferior alta, superior media y extremo o punta de la oreja, en la siguiente figura
podemos apreciar claramente esta codificación.

Figura #1. Código de Identificación Granja FACA

Donde se utilizan los números 1, 2, 3 y 5 como unidades en la oreja izquierda y
como decenas 10, 20, 30 y 50 en la oreja derecha:
 Número 1: Extremo de la Oreja
 Número 2: Región Inferior Alta
 Número 3: Región Superior Media
 Número 5: Región Inferior Baja
Nota: puede realizarse como máximo 2 corte en cada región.
La codificación utilizada anteriormente en la granja, de la cual todavía existen
ejemplares, se basaba en el sistema universal de identificación, con la variación de
que se utilizaban solamente unidades donde en la oreja derecha se ubicaba el
número de camada y en la oreja izquierda el número de lechón.
En la granja porcina de la Dirección de Producción (DIPRO), donde se apoya en
las labores técnicas utilizan otro sistema de identificación. En el cual en la oreja
derecha se ubica el número de camada o lote y en la oreja izquierda.

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 4

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

La codificación en DIPRO, se describe a continuación:

 Número 1: Región Inferior Baja
 Número 3: Región Inferior Alta
 Número 9: Región Superior Alta
 Número 27: Región Superior Baja
 Número 81: Extremo de la Oreja

Figura #2. Código de Identificación Granja DIPRO

Esta codificación se utiliza porque permite la identificación de mayor número de
camadas, ya que el inventario de esta es superior a la granja porcina de la FACA.
Debe utilizarse de igual manera un máximo de 2 cortes por cada región para que
esta pueda ser legible en el animal en dado caso evitar realizar el menor número de
corte en las combinaciones de número en cada animal, así como realizar los cortes
no muy profundos es recomendable 1 a 2 cm.
Recomendaciones
Antes de iniciar con la identificación por muescas se debe estar seguro de las
numeraciones a muesquear, ya que este método de identificación es irreversible,
puede además de las muescas realizar tatuajes en las orejas, ya que en algunos
casos algunos animales arruinan su numeración en las peleas, debe de iniciarse con
la oreja derecha donde se plasma el número de camada o las decenas.

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 5

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Corte de Cola o Raboteo

El principal objetivo del corte de colas es evitar la caudofagia dentro de las
camadas de lechones, que pueden darse principalmente por juego, al momento de
competir por el pezón y que tiene mayor importancia en la definiciones de
territorio en las fases post-destete en cría y recría, donde es común agrupar
animales para homogenizar peso provenientes de camadas diferentes.
En las normativas internacionales vigentes de bienestar animal, se ha establecido
que el corte de colas debe realizarse únicamente en camadas donde exista el
problema, o en densidades de alojamiento altas donde están más expuestos, pero de
manera nuestros sistemas de producción esta práctica se realiza rutinariamente.
Momento ideal
El momento ideal para realizarla es a los 2 ó 3 días de nacido los lechones,
momento en el cual ya han adquirido suficiente inmunidad para hacerle frente a la
exposición de gérmenes y al estrés y posible desangrado al hacerla, es
recomendables realiza al mismo momento de la identificación y la primera
aplicación de Hierro Dextrano para unificar el estrés en un solo momento.
Los métodos comúnmente utilizados es con tenazas corta colmillos, con tijeras o
con cauterizadoras eléctricas o de gas, este el método que da mejores resultados
por disminuir el riesgo de hemorragias e infecciones, con la precaución de realizar
el procedimiento con la temperatura correcta de las cuchillas.

Fotografías 2 y 3. Método y Grupo de lechones descolados con cauterizador

Recomendaciones
De disponerse de una cauterizadora priorizar el uso de esta, para realizar el
procedimiento, utilizar camas de materiales fibrosos como aserrín o paja en el piso
donde se alojan los lechones así como humedades en estos.

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 6

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Materiales y Equipos
 Grupo de cerdos que requieran identificarse
 Tenaza para realizar Muescas
 Tijeras o Bisturí
 Portabisturí
 Jeringas de 5 cc
 Agujas de 1 pulgada y 20 G
 Caja Lechonera
 Pesa o Romana
 Balde o Saco
 Algodón o Gasa estéril
 Alcohol o Yodo
 Cicatrizante en Espray
 Marcador de Crayón, Tinta Indeleble o Barras Marking®
 Recipiente plástico o de metal
 Formato de Registro de Lechones

Procedimiento

1. Ubique en la caja lechonera los lechones de la camada a pesar, aplicar hierro

identificar y descolar
2. Lávese bien las manos
3. Desinfecte con el Yodo o Alcohol la tenaza a utilizar, bisturí, tijeras y agujas
4. En un recipiente plástico o de metal sumerja en la solución desinfectante de
Yodo, las tenazas, bisturí, tijeras, agujas y algodón o gasa estéril a utilizar
5. Revise en su libro de registro de Nacimientos, el último número de camada
(para el caso de granja DIPRO) o el último número de lechón (para el caso
granja FACA) anote con que numeraciones serán identificados los lechones
de la camada a identificar
6. Defina la dosis de Hierro Dextrano a utilizar en los cerdos, (comúnmente se
utiliza 1cc en la primera aplicación)
7. Cuelgue a la pesa o Romana el saco o balde que será utilizado como
recipiente en el pesaje, calibre la pesa a cero o registre el peso del recipiente

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 7

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

8. Ubique al lechón en el recipiente y cuelgue en la pesa o romana

9. Registre en la tarjeta de Nacimientos el peso y sexo del lechón
10. Retire al lechón del recipiente
11. Bajo el procedimiento descrito en la guía práctica aplicación de inyectables
realice la aplicación de la dosis de Hierro Dextrano al lechón

12. Retire del recipiente con solución desinfectante la tenaza muesqueadora,

con la mano derecha
13.Sujete al lechón ubicando la palma de la mano izquierda en el pecho del
animal a identificar, con el primer y segundo dedo de su mano la cabeza y el
cuello del lechón respectivamente, con el tercer y cuarto dedo las primeras
costillas del animal y con el quinto dedo la paleta de este, como se puede
percibir en la siguiente fotografía

14.Inicie con las muescas en la oreja derecha (decenas caso FACA), número de
camada (caso DIPRO)

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 8

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

15.Luego girando su mano para la mayor comodidad posible, realice las

muescas en la oreja izquierda en las cuales se codifica el número del lechón
16.Rocíe con el espray cicatrizante los cortes realizados en las orejas
17. Registre el número asignado al lechón, que anteriormente ya pesó
18. Sujete al animal del dorso, dejando el primero y quinto dedo entre el vientre
y extremidades posteriores para facilitar el descole
19. Retire de la solución desinfectante la tenaza, tijera o bisturí que utilizará
para el corte de cola
20. A 2 cm del nacimiento de la cola ubique la tenaza o bisturí y realice un
corte seguro y rápido de la cola

21. Rocíe con espray desinfectante la herida en la cola

22.Marque con el marcador de crayón en el dorso del animal
23. Regrese al lechón a la caja lechonera
24. Desinfecte la tenaza con la solución desinfectante de Yodo y algodón
retirando los restos de cartílago del corte
25.Pese al animal identificado
26.Registre en la tarjeta de nacimientos el peso de cada lechón, anexando el
sexo de este
27. Realice el mismo procedimiento para el resto de lechones

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 9

 Guías Prácticas Módulo Práctico Porcino

Recomendaciones

 De disponerse de cauterizadora priorice el uso de este para la práctica de

descole
 Realice un solo corte, haciéndolo en la zona de unión de vertebras coccígeas
 Priorice el uso de cicatrizantes en polvo o espray, que permiten una
cicatrización más rápida y evitan hemorragias e infecciones

Preguntas de Control
1. ¿Por qué se realizan las prácticas de corte de cola e identificación de
lechones, a los 2 ó 3 días de nacidos?
2. ¿Por qué considera de importancia la identificación de lechones?
3. ¿Qué métodos se utilizan para el corte de colas o raboteo, cuál recomienda?
4. ¿Qué sucedería si no se aplica Hierro a los lechones?
5. ¿Cuál es la causa de aplicarse vía intramuscular, puede aplicarse por otras
vías como subcutánea, intravenosa, oral o peritoneal?
6. ¿ Qué ventajas tiene la identificación por muescas?
7. ¿Qué problema se evita al realizar el descole?
8. ¿Cuántas aplicaciones de hierro Dextrano deben realizarse?
9. Mencione el fin de realizar y registrar el peso al nacer
10.Que indicadores pueden controlarse a través de este
11. Coloque por debajo de cada figura el número de identificación de cada uno
de los lechones representados, bajo el código de la granja porcina de FACA

Ing. Jorge Luis Sobalvarro Mena 10