ELABORACION DE LICOR DE REMOLACHA

INTRODUCCIN El propsito de este proyecto de innovacin es darle un valor agregado al cultivo de la betarraga o conocida tambin como remolacha, cultivado en los pases de Estados Unidos, Chile, Argentina, Islas Canarias, Mxico y Per. En nuestro pas se cultiva en poca escala de la cual se est produciendo azcar comestible y biocombustible. Sin embargo, por su atoxicidad se usa frecuentemente como colorante en productos alimentarios. Contienen importantes cantidades de vitamina C en las races, cien gramos de betarraga aportan 44 caloras (una unidad de betarraga aporta alrededor de 120 caloras, algo similar a 2 rebanadas de pan molde). Esto se debe a su aporte de azcar (9,6 gramos) y de protenas 1,7 gramos. No contiene colesterol ni es muy buena fuente de vitaminas salvo el cido flico (80 microgramos en 100 gramos de betarraga), esto hace que sea muy recomendado para mujeres en edad reproductiva y gestantes. La remolacha es una excelente fuente de potasio, sus hojas, que tienen un sabor parecido al de las espinacas, tienen un alto contenido en vitamina A, hierro y calcio. El licor constituye actualmente uno de los insumos de mayor demanda a nivel mundial, logrando de esta forma una gran influencia a nivel econmico, social y tcnica; que trae beneficios a empresas productoras de licores.

Objetivos: * El objetivo general es hacer licor de betarraga. * Comprender conceptos generales sobre sistemas de equilibrio.. * Aprender a buscar informacin cientfica comentarla y evaluar resultados experimentales.

Propiedades de la betarraga

La betarraga es un excelente alimento, esto se debe a que tiene una importante cantidad de nutrientes y sales minerales, por esto se recomienda incluirla de manera habitual en nuestra dieta. Otra propiedad medicinal que tiene la betarraga es la de ser un buen alimento para tratar la retencin de lquidos. Adems, tiene excelentes propiedades depurativas. La betarraga tiene pequeas propiedades estimulantes, debido a esto se encuentra recomendada de

Bibliografa

(2012, 04). Licor De Betarraga. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Licor-De-Betarraga/3898075

Licor de benolacha
Ingredientes Para preparar Licor de remolachas necesitars disponer de los siguientes ingredientes: 5 remolachas 1-1/2 tazas de azcar 1 chaucha de Vainilla 1 taza de aguardiente Preparacin Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparacin de Licor de remolachas siguiendo las siguientes instrucciones: Limpiar y lavar las remolachas y cocerlas en 2 y 1/2 tazas de agua. Retirarlas una vez cocidas, e incorporar al jugo de coccin el azcar y la vainilla. Hervir por unos minutos. Cuando haya enfriado, agregar el aguardiente, embotellar y tapar.