Magrets de canard sauce soja et vinaigre

Plat principal - Facile - Moyen

Temps de prparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrdients (pour 2 personnes) : - 2 magrets de canard - 2 cuillres soupe de sauce soja - 1 cuillre soupe d'huile - 6 ciboules ou de la ciboulette cisele - 2 cuillres soupe de vinaigre de Xrs - 15 cl de bouillon de poulet Prparation de la recette : Dcouper chaque magret en 3, inciser la peau en croisillon et les enduire de sauce de soja. Faire chauffer l'huile dans une pole ou un grill en fonte jusqu' ce qu'elle soit trs chaude. Dposer les magrets, ct peau, et laisser griller quelques minutes. Dbiter les ciboules en tronons d'un centimtre et les ajouter la viande (ou ajouter la ciboulette cisele, dfaut). Retourner les magrets et les laisser griller avec les ciboules. Retirer le canard et le rserver au chaud. Dglacer avec le vinaigre et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le bouillon, porter bullition puis laisser cuire feu doux jusqu' ce que la sauce ait rduit de moiti. Servir les magrets napps de sauce. Remarques : Ce plat s'accompagnera merveille d'une bonne pure traditionnelle, ou ventuellement d'une pure de patates douces, pour un peu plus d'originalit Conseil vin : Rouge, plutt cors.