FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y BIOLOGÍA MARINA

C URSO: LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL

P ROFESOR: VICTOR JAVIER ANTONIO MATÍAS

INFORME DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA N°: 3

TÍTULO: Tensión superficial

ALUMNOS: ________________________________________

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HORARIO DE PRÁCTICAS:

DÍA: jueves

HORA: 10:10-11:50am

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 23/04/2009

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 30/04/2009

LIMA-PERÚ

TENSIÓN SUPERFICIAL

INTRODUCCIÓN

Las fuerzas intermoleculares determinan varias de las características de las

características estructurales y propiedades de los líquidos. El centro del
siguiente informe un común fenómeno relacionado con los líquidos al que se
conoce como: tensión superficial. Esta es la fuerza más importante en los
líquidos sometidos a gravedad cero. Las moléculas que se encuentran en el
seno de un líquido son jaladas en todas direcciones por las fuerzas
intermoleculares; no hay tendencia hacia una dirección única. Sin embargo
las moléculas de la superficie son jaladas hacia abajo y hacia los lados por
otras moléculas, pero no hacia arriba de la superficie. En consecuencia las
moléculas del agua son jaladas hacia el líquido por las fuerzas
intermoleculares, lo que ocasiona que la superficie se tense como si fuera
una película elástica.

La tensión superficial es la que permite que a algunos insectos caminar o

deslizarsesobre el agua, que un vaso de agua se pueda llenar con un
pequeño exceso sin derramarse. Las agujas, los clips, una hoja de rasurar
colocadas con cuidado pueden hacerse flotar sobre el agua, aunque el
metal es mucho más denso.

La tensión superficial es la fuerza en la superficie de un líquido, que hace

que las gotas pequeñas de los líquidos adquieran la forma esférica, donde el
área de dicha superficie tiende a ser la mínima posible. Para determinado
volumen una esfera tiene la superficie mínima, y la tensión superficial es la
que hace que las gotas pequeñas de los líquidos.

OBJETIVOS

1. Determinar la tensión superficial de una muestra líquida.

2. Evaluar la influencia de la temperatura sobre la tensión superficial.

FUNDAMENTO TEÓRICO

La tensión superficial (γ) es la cantidad de energía necesaria para estirar o

aumentar la superficie de un líquido por unidad de área. Las unidades de γ
son Jm-2.

La tensión superficial es una propiedad de la materia cuya cuantificación

puede ser obtenida con mayor facilidad en sustancias líquidas. Las
moléculas en la superficie de un líquido son atraídas hacia el interior del
líquido debido a que la atracción de las moléculas subyacentes es mayor
que la tensión ejercida por las moléculas de vapor del otro lado de la
superficie. Esta atracción causa una contracción de la superficie y da lugar a
una fuerza en el plano de la superficie cuya dirección se orienta hacia el
interior del líquido.

Por ejemplo, el hecho que insectos pequeños puedan caminar bajo el agua
se debe a que su peso tiende a hundirlo en el agua; sin embargo, cuando
este deforma la superficie las fuerzas superficiales tangentes a la superficie
libre equilibran el peso.
 Figura 1

Si intentamos cortar la superficie de un líquido veremos que

inmediatamente después de haber pasado la cuchilla, se cierra el corte
porque unas fuerzas superficiales llevan un labio del corte sobre otro,
reduciendo así la superficie libre.

A la tensión superficial se debe la formación de gotitas esféricas, el ascenso

de agua por un capilar y el movimiento de un líquido a través de un sólido
poroso.

El ascenso de un líquido por un capilar o la atracción sobre una capa

delgada vertical en parte sumergida en el líquido 1 cm., se puede utilizar
para calcular la tensión superficial con mucha exactitud.

Figura 2

Considerando que en la Figura 2 se dispone de un capilar sumergido 1 cm.

en un líquido a una determinada temperatura, estableciendo un equilibrio
entre las fuerzas, F1y F2, en la superficie del líquido, obtenemos:

Donde:

m= masa
v=volumen=πr2h
en el volumen se desprecia la cantidad de agua que se
encuentra por encima de la parte central del menisco
ρ= densidad del líquido
g= gravedad
 Donde:

F2 actúa a lo largo de la periferia cilíndrica del diámetro

interior entre el líquido y la pared del vidrio.
2πr= longitud de la circunferencia del diámetro interno
θ= es el ángulo de contacto entre el líquido y la pared
del tubo capilar en el menisco
cos θ= componente vertical de la fuerza F2

Si: F1=F2, obtenemos:

γ=rhρg2cosθ

Como θ es muy pequeño consideramos al cosθ≅1

γ=rhρg2

Donde:

γ= tensión superficial (Jm-2)

r= radio capilar (m)
g= gravedad (ms-2)
ρ= densidad del líquido (kgm-3)
h= altura del líquido (m)
Es normal observar que la elevación de los líquidos en un tubo capilar es
hacia arriba, esto no significa que sea un fenómeno universal. Por ejemplo,
cuando un tubo capilar se sumerge en mercurio líquido, el nivel superior del
líquido en el interior del tubo realmente está por debajo de la superficie libre
del líquido. Estos dos comportamientos divergentes pueden comprenderse
considerando la atracción intermolecular entre las moléculas iguales del
líquido, llamada cohesión, y la atracción entre el líquido y la pared del
capilar de vidrio, llamada adhesión. Si la adhesión es más fuerte que la
cohesión, las paredes se vuelven humectables y el líquido asciende a lo
largo de las paredes. Por el contrario, si la cohesión es mayor que la
adhesión. Resulta un descenso del líquido en el interior del capilar.

Unos de los métodos para determinar la tensión superficial de un liquido es

el método de la burbuja máxima, mediante el cual se obliga pasar una
burbuja de aire a través de un capilar sumergido en un liquido, mediante la
presión máxima antes que la burbuja se separe del capilar. La línea límite
sobre la cual actúan las fuerzas, es el perímetro interior del borde del tubo
capilar. La presión máxima está en relación directa a la presión
manométrica medida y a la presión debida a la inmersión.

MATERIALES Y MÉTODOS

1. Materiales de vidrio y material diverso

a. Capilar
b. Beaker
c. Baño María

2. Reactivos
a. Alcohol etílico
b. Agua

3. Procedimiento Experimental

Lo que hicimos fue ver que si a mayor temperatura la tensión

superficial era más rápida o más lenta dependiendo de la
temperatura expuesta, en este caso lo expusimos a temperaturas a
20, 30 y 40 grados Celsius; en cado uno se tenia que probar tres
veces para verifica bien los datos si subía o bajaba, pero en cada caso
se tenia que utilizar un capilar diferente, porque al momento de
usarlo se queda con un poco del liquido.

CÁLCULOS Y RESULTADOS

La tensión superficial se determinará mediante la siguiente ecuación:

 γ1γ2=h1×ρ1h2×ρ2

Donde:

γ1= tensión superficial de la sustancia problema a la temperatura

de trabajo
γ2= tensión superficial del agua a la temperatura de trabajo (dato
de tabla).
h1= altura a partir del menisco de la sustancia problema
h2= altura a parir del menisco del agua
ρ1= densidad de la sustancia problema a la temperatura de trabajo
ρ2= densidad del agua a la temperatura de trabajo

Pero como en el experimento: ρalcohol≅ρagua

Entonces:

γ1γ2=h1h2

Temperatura (°C) Tensión

superficial del
agua (dinas/cm)
0 75,60
5 74,90
10 74,22
15 73,49
18 73,05
20 72,75
25 71,97
30 71,18
40 69,56
50 67,91
60 66,18
Fuente: Handbook de Fisicoquímica
Si:

Temperatura de trabajo
 Altura
20°C 30°C 40°C
C2H5OH H2O C2H5OH H2O C2H5OH H2O

h1 1,2cm 1 cm 1,1 cm 1,1 cm 0,9 cm 0,8 cm

h2 1,1 cm 1 cm 1,2 cm 0,9 cm 0,9 cm 0,9 cm
h3 1,0 cm 0,9 cm 0,9 cm 0,9 cm 0,9 cm 0,5 cm
hPROMEDIO 1,1 cm 0,96 cm 1,06 cm 0,96 cm 0,9 cm 0,6 cm

Entonces:

Tensión superficial

Sustancia
20°C 30°C 40°C

C2H5OH 83,36 dinas/cm 78,60 dinas/cm 65,2125

dinas/cm

ANÁLISIS Y RESULTADOS

Nosotros observamos que en la muestra de 20 grados de ambos era normal

en las tres veces que verificamos aunque con algo de dudas al momento de
medirlo, al momento que empezamos a hacer lo mismo con el de 30 grados
hubo algunos errores como ambos líquidos estaban a una temperatura
determinada por el baño maría nos demoramos mucho al medir y por eso
nuestros resultados salieron algo parecidos a el de 20 grados y cuando lo
hicimos el de 40 grados ahí recién empezamos a actuar rápido para no
perder la temperatura que tenia y eso salió algo mejor que el anterior.

Tensión superficial de otras sustancias

Líquido en contacto con el Tensión Superficial

Temperatura(oC)
aire (dina/cm)
Benceno 20 28.9
Tetracloruro de carbono 20 26.8
Etanol 20 22.3
Glicerina 20 63.1
Mercurio 20 465.0
Aceite de Oliva 20 32.0
Disolución de jabón 20 25.0
Agua 0 75.6
Agua 20 72.8
Agua 60 66.2
Agua 100 58.9
Oxígeno -193 15.7
Neón -247 5.15
Helio -269 0.12
Fuentes: Serway. Physics for Scientists and Engineers
Sears, Z & Y. Física Universitaria

CONCLUSIONES

Al momento de medir el agua y alcohol en diferentes temperaturas de 20,

30 y 40 grados Celsius, en cada uno su tensión superficial era muy distinta a
uno aunque en el de 30 grados lo dejamos un tiempo entonces se le paso la
temperatura y nos salióun resultado parecido al de 20 grados y en el de 40
grados parecían que su resultado eran muy bajos casi igual en las tres veces
que teníamos que medirlo.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Raymond Chang (2005). Química. Editorial McGraw-Hill. Colombia.

Páginas 424 y 425.
Ralph A. Burns (1996). Fundamentos de química. Editorial Prentice
Hall Hispanoamericana. México. Páginas 387 y 388.
Julián Fernández Ferrer, Marcos Pujal Carrera (1992). Iniciación a la
física. Editorial Reverte. Página 249.
http://didactica.fisica.uson.mx/tablas/tensionsup.htm
Theodore L. Brown, Theodore E. Brown, H. Eugene LeMay, Jr., Héctor
Javier Escalona y García, Bruce E. Bursten, Julia R. Burdge, Roberto
Escalona y García (2004). Química, la ciencia central. Editorial
Pearson Education. Página 448.
Escrito por Arthur C. Guyton, John E. Hall (2006). Fisiología Médica. Editorial
Elsevier. España.

ANEXO: Cuestionario

1. Construir un gráfico de viscosidad vs. Temperatura

2. Graficar la tensión superficial del etanol vs. Temperatura

3. Referente a la viscosidad sanguínea, comentar:

Temperatura °C
Tensión
a. Influencia del plasma y
b. Influencia de los glóbulos rojos
Superficial
(a y b) La viscosidad sanguínea y la viscosidad plasmática son
los más conocidos parámetros que caracterizan las propiedades del
flujo sanguíneo. Estos parámetros dependen de las condiciones del
flujo (débito, cizallamiento o gradiente de velocidades) como de
factores plasmáticos y de factores celulares sobre todo eritrocitarios.
La viscosidad plasmática depende de la concentración de proteínas
Temperatura
plasmáticas y más particularmente de macromoléculas como el
fibrinógeno. El fibrinógeno juega un rol más importante que las
inmunoglobulinas y que las lipoproteínas en el aumento de la
viscosidad plasmática. Estos dos últimos factores tienen ellos mismo
un impacto superior a la albúmina sobre la viscosidad plasmática.
La viscosidad sanguínea está determinada por la viscosidad
plasmática, por la concentración celular de la sangre (hematocrito) y
por las deformaciones y la agregación de glóbulos rojos (1). Los
glóbulos rojos son extremadamente deformables. Esta deformación
es muy importante en la micro circulación donde los eritrocitos deben
atravesar los capilares que tienen un diámetro inferior al diámetro de
las células.
La rigidez de los eritrocitos está regulada por diversos factores: su
geometría (relación superficie/volumen); su viscosidad interna
(función de la hemoglobina) y las propiedades elásticas de la
membrana celular (ATP, calcio, composición lipídica y proteica) (1). La
agregación eritrocitaria representa la asociación reversible de los
glóbulos rojos para formar los rouleaux. Este fenómeno se produce
cuando las macromoléculas plasmáticas como el fibrinógeno forman
un puente entre las membranas de los glóbulos rojos (2-3). A nivel de
los vasos en donde el flujo sanguíneo es lento (vénulas) o donde las
situaciones patológicas inducen una disminución del debito sanguíneo
(más allá de una estenosis arterial) los agregados de glóbulos rojos se
forman regularmente. Esta agregación juega un gran papel en la
viscosidad de la sangre y explica que la hiperviscosidad sanguínea se
produzca cuando existe un debito bajo.
Por el contrario cuando la velocidad del flujo sanguíneo aumenta los
rouleaux de glóbulos rojos se disocian y la viscosidad disminuye. La
agregación de los glóbulos rojos depende pues de las condiciones del
flujo sanguíneo pero también de factores plasmáticos (fibrinógeno,
inmunoglobulina) y de factores celulares (hematocrito, carga eléctrica
de las membranas y deformabilidad globular).
4. El alcohol n-octílico, CH3 (CH2)6CH2OH tiene una viscosidad de
10.1 cP, mucho más alta que la del nonano, CH3 (CH2)6CH3, que
tiene aproximadamente el mismo peso molecular. ¿A qué se
debe esta diferencia? Justifique su respuesta.
5. Expresar el valor de la tensión superficial obtenido en las
siguientes unidades:
a. Nm-1
b. Jm-2
c. dina/cm
6. ¿Cuál es el efecto de la tensión superficial en los alveolos
pulmonares?
7. El 1-propanol, CH3-CH2-CH2OH, tiene un peso molecular muy
similar al de la acetona, CH3-CO-CH3; cuyo punto de ebullición
es 56.5°C, mientras que el 1-propanol lo hace a 97.2°C.
Justificar su respuesta explicando las razones de la enorme
diferencia en el punto de ebullición.