E-urile bune:

vitamina E naturala E 306, antioxidant puternic (prezent n ficat, oua, peste, soia); vitamina C naturala acidul scorbic E 300 antioxidant puternic clorofila E 140 colorant natural lecitina E 322 antioxidant natural pectina E 440 gelifiant natural caragenon natural E 407, emulsifiant extras dintr-o alga marina.

Va prezentam un extras din celebra carte Dictatura pseudo-stiintei, scrisa de biomatematicianul Ioan Vladuca. Sistemul oficial prezinta aditivii alimentari ca fiind substante chimice inofensive: Aditivii alimentari sunt autorizati de Uniunea Europeana pentru toate statele membre, la fel ca si pentru Norvegia si Islanda. Legislatia Uniunii Europene prevede ca pot fi folositi doar acei aditivi care sunt autorizati. Aditivii alimentari pot fi autorizati doar daca:

sunt necesari din punct de vedere tehnologic pentru productie; nu inseala consumatorul; nu reprezinta un risc pentru sanatatea consumatorului.[1]

In realitate, aditivii:

nu sunt intotdeauna necesari din punct de vedere tehnologic; inseala consumatorul (potentatorii de gust si aroma dau impresia ca alimentul este mai concentrat; colorantii si aromele creeaza iluzia unui aliment natural si proaspat); reprezinta un risc real pentru sanatatea consumatorului.

Consumul indelungat de produse cu aditivi artificiali produce dezorientarea sistemului imunitar care ajunge sa produca anticorpi impotriva propriului organism; astfel apar bolile autoimune. Multe produse alimentare contin urmatorii aditivi:

acesulfam potasiu (E 950) indulcitor artificial care afecteaza glanda tiroida; acid fosforic (E 338) acidifiant folosit la bauturi racoritoare. Produce tulburari digestive; aspartam (E 951) indulcitor artificial folosit la bauturi racoritoare; produce durere de cap, ameteala, greata, oboseala, iritabilitate, spasme musculare, palpitatii, tahicardie, insomnie, anxietate, pierdere a memoriei, tulburari de comportament; azorubina (E 122) colorant rosu obtinut din gudron. Poate produce reactii alergice, mai ales la persoanele care sufera de astm; benzoat de potasiu (E 212) conservant care poate produce crize de astm si tulburari neurologice;

benzoat de sodiu (E 211) conservant folosit si pentru a masca gustul unor alimente de calitate slaba; agraveaza astmul si poate provoca urticarie. Unii cercetatori il considera cancerigen; bisulfit de potasiu (E 228) conservant care produce crize de astm si tulburari intestinale; butilhidroquinona tertiara (TBHQ, E 319) derivat petrolier care poate provoca greata, voma, delir; carmin (E 120) colorant rosu obtinut din insecte. Poate provoca hiperactivitate si eruptii cutanate; ciclamat (E 952) indulcitor care poate produce migrene; este cancerigen; citrus red 2 (E 121) colorant cancerigen. Se foloseste la colorarea cojii unor citrice. Nu trece prin coaja. Riscul apare daca se consuma coaja fructului; eritrozina (E 127) colorant rosu cancerigen; galat de dodecil (E312) utilizat pentru prevenirea rancezirii grasimilor. Se foloseste la uleiuri, margarina, sosuri. Provoaca modificari hematologice, tulburari nervoase, iritatie gastrica si cutanata. glutamat monopotasic (E 622) potentator de aroma care poate produce greata, voma, crampe abdominale; glutamat monosodic (E 621) potentator de aroma folosit la condimente si la praf de supa. Produce greata, slabiciune, dureri de cap, senzatie de arsura in ceafa si antebrate, astm, modificari ale ritmului cardiac, respiratie dificila. Experientele efectuate pe animale au aratat ca E 621 duce la distrugerea neuronilor din creier; guma arabica (E 414) agent de ingrosare folosit la sucuri; provoaca iritatia mucoaselor; guma guar (E 412) agent de ingrosare folosit la sucuri si inghetate. Produce greata, balonari si crampe; indigotina (E 132) colorant albastru care poate produce greata, voma, hipertensiune arteriala, reactii alergice; metabisulfit de potasiu (E 224) si metabisulfit de sodiu (E 223) conservanti care provoaca tulburari intestinale si crize de astm. Sunt substante greu metabolizate de persoanele cu insuficienta renala; nitrit de potasiu (E 249) si nitrit de sodiu (E 250) conservanti si fixativi de culoare. Produc ameteli si dureri de cap. Sunt cancerigeni; propionat de calciu (E 282) folosit in produsele fainoase ca inhibitor al ciupercilor. Poate provoca migrene si eruptii cutanate la lucratorii din brutarii; ribonucleotide de sodiu (E 635) potentator de aroma folosit la placinte si la cartofii prajiti. Poate produce eruptii cutanate. Reactia este in functie de doza si cumulativa; silicat de aluminiu si potasiu (E 555) folosit in sare, lapte praf si faina. Aluminiul este asociat cu dementa Alzheimer si cu tulburarile placentare din timpul sarcinii; sulfit acid de calciu (E 227) utilizat pentru a pastra aspectul proaspat al unor fructe si legume. Poate provoca reactii alergice severe; sunset yellow (E 110) colorant galben care produce rinita, congestie nazala, reactii alergice, dureri abdominale, greata, varsaturi, degradari cromozomiale, tumori renale; tartrazina (E102) colorant galben utilizat in industria textila. Se foloseste pentru colorarea dulciurilor, bauturilor, supelor, pestelui, mustarului. Poate provoca rinita, urticarie, crize de astm, hiperactivitate, distrugeri cromozomiale, tumori tiroidiene;

zaharina (E 954) indulcitor obtinut din toluen. Experientele pe animale au dovedit ca este cancerigen[2].

[1] http://www.elefantulverde.ro/aditivi-alimentari.html [2] Nicoleta Macovei, E urile si problemele de sanatate, Ed. Christiana; Nicoleta Macovei, O bomba chimica: aditivii alimentari, Ed. Christiana, Bucuresti, 2003. O lista mai completa o puteti vedea mai jos: Nr. CEE E100 E101 E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a Aditivul Curcumina Riboflavina fosfatul Tartrazina Galben de quinolina Galben FCF (galben oranj S) si riboflavin Functii tehnologice Colorant galben 5?- Colorant galben Colorant galben Colorant galben Colorant galben

Cochineal, acid carminic, carmine Colorant rosu Azorubina, carmoizina Amarant Ponceau 4R, cochineal Red A Eritrozina Rosu 2G Rosu Ac Albastru patent V Indigotina, indigo carmin Albastru brillant FCF Clorofile si clorofiline Complexe clorofilelor Verde S Caramel I cu cupru Colorant rosu Colorant rosu Colorant rosu Colorant rosu Colorant rosu Colorant rosu Colorant albastru Colorant albastru Colorant albastru Colorant verde ale Colorant verde Colorant verde Colorant brun Colorant brun

E150b Caramel II sulfit caustic

E150c

Caramel III-amoniac

Colorant brun Colorant brun Colorant negru Colorant negru Colorant brun Colorant brun

E150d Caramel IV sulfit amoniac E151 E153 E154 E155 E160a Negru brillant BN, negru PN Carbune vegetal Brun FK Brun HT

Caroteni (amestec de caroteni, b Colorant galben-portocaliu -caroteni) Colorant rosu portocaliu

E160b Anatto, bixina, norobixina E160c

Extract paprika (oleorezina), Colorant rosu-carmin capsantina, capsorubina Colorant rosu Colorant rosu-portocaliu

E160d Licopen E160e E160f b -apo-8?-carotenal

Esterul etilic al acidului b- apo-8?- Colorant rosu-portocaliu carotenoic Colorant rosu Colorant rosu Colorant rosu, violet, albastru Colorant de suprafata Colorant de suprafata

E160g Canthaxantina E162 E163 E170 E171 E172 Rosu de sfecla, betanina Antociani Carbonat de calciu Dioxid de titan

Oxizi de fier si hidroxizi de fier Colorant de suprafata (oxizi de fier rosu, oxid de fier negru, oxid de fier galben) Aluminiu Arginit Aur Litol rubina BK Acid sorbic Sorabt de sodiu Sorbat de potasiu Sorbat de calciu Acid benzoic Colorant de suprafata Colorant de suprafata Colorant de suprafata Colorant de suprafata Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant

E173 E174 E175 E180 E200 E201 E202 E203 E210

E211 E212 E213 E214 E215 E216 E217 E218 E219 E220 E221 E222 E223 E224

Benzoat de sodiu Benzoat de potasiu Benzoat de calciu Hidroxibenzoat de etil Hidroxibenzoat de etil sodic Hidroxibenzoat de propil Hidroxibenzoat de propil sodic Hidroxibenzoat de metil Hidroxibenzoat de metil sodic Anhidrida sulfuroasa Sulfit de sodiu

Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant si antioxidant Conservant si antioxidant

Sulfit acid de sodiu (bisulfit de Conservant si antioxidant sodiu) Disulfit de sodiu (metabisulfit de Conservant si antioxidant sodiu, pirosulfit de sodiu) Disulfit de potasiu (metabisulfit Conservant si antioxidant de potasiu sau pirosulfit de potasiu) Sulfit de potasiu Sulfit de calciu Sulfit acid de calciu Sulfit acid de potasiu Bifenil (difenil) Ortofenilfenol Ortofenilfenol de sodiu Tiabendazol Nizina Natamicina (pimaricina) Hexametiletetraamina Bicarbonat de metil Nitrit de potasiu Conservant si antioxidant Conservant si antioxidant Conservant si antioxidant Conservant si antioxidant Conservant de suprafata Conservant de suprafata Conservant de suprafata Conservant de suprafata Conservant Complex de suprafata Conservant Conservant Conservant, agent de fixare culoare

E225 E226 E227 E228 E230 E231 E232 E233 E234 E235 E239 E242 E249

E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E296 E297 E300 E301 E302 E304 E305 E306 E307 E308 E309 E310 E311

Nitrit de sodiu Nitrat de sodiu Nitrat de potasiu Acid acetil glacial Acetat de potasiu

Conservant, agent de fixare culoare Conservant, agent de fixare culoare Conservant, agent de fixare culoare Conservant, agent de reglare aciditate Conservant, agent de reglare aciditate

Acetati de sodiu (acetat de sodiu, Conservant, agent de reglare aciditate diacetat de sodiu) Acetat de calciu Acid lactic (L-, D-, DL) Acid propionic Propionat de sodiu Propionat de calciu Propionat de potasiu Acid boric Borax (tetraborat de sodiu) Anhidrida carbonica Acid malic (DL-) Acid fumaric Acid ascorbic L-) Ascorbat de sodiu Ascorbat de cacliu Conservant, agent de reglare aciditate Conservant, agent de reglare aciditate Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant Conservant, agent de carbonatare, gaz de conditionare Conservant, agent de reglare aciditate Conservant, agent de reglare aciditate Antioxidant Antioxidant Antioxidant

Esterii acidului ascorbic cu acizii Antioxidant grasi ascorbilpalmitat) Ascorbilstearat Extract bogat in tocoferoli a- Tocoferol g- Tocoferol D- Tocoferol Galat de propil Galat de octil Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant Antioxidant

E312 E315 E316 E320 E321 E322 E325 E326 E327 E328 E329 E330 E331 E332 E333

Galat de dodecil Acid erisorbic (izoascorbic)

Antioxidant Antioxidant

Erisorbat de sodiu (izoascorbat de Antioxidant sodiu) Butilhidroxianisol (BHA) Butilhidroxitoluen (BHT) Lecitina Lactat de sodiu Lactat de potasiu Lactat de calciu Lactat de amoniu Lactat de magneziu Acid citric Antioxidant Antioxidant Antioxidant, emulgator Agent sinergetic, intarire umectant, agent de

Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau Agenti sinergetic, agent de reglare aciditate, agent de tratare faina de grau Agent de reglare aciditate, sechestrant

Citrati de sodiu: citrat monosodic, Agent de reglare aciditate, sechestrant, citrat disodic, citrat trisodic stabilizator Citrati de potasiu: citrat Agenti de reglare aciditate, sechestrant, monopotasic, citrat tripotasic stabilizator Citrati de calciu: citrat Agent de reglare aciditate, sechestrant, monocalcic, citrat dicalcic, citrat stabilizator, emulgatori tricalcic Acid tartric Tartrati de sodiu, monosodic, tartrat disodic Agent de reglare aciditate, sechestrant tartrat Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant

E334 E335 E336 E337 E338 E339

Tartrati de potasiu: tartrat Agent de reglare aciditate, sechestrant, monopotasic, tartrat dipotasic stabilizant Tartrat de sodiu si potasiu Acid fosforic Agent de reglare aciditate, sechestrant, stabilizant Agent de reglare aciditate, agent sinergetic

Fosfati de sodiu: fosfat monosodic Agent de reglare aciditate, sechestranti, (ortofosfatmonosodic); fosfat agenti de retinere a apei dipotasic (ortofosfat dipotasic);

fosfat tripotasic tripotasic) E341

(ortofosfat

Fosfati de calciu: fosfat Agent de reglare aciditate, agenti de tratare monocalcic (ortofosfat a fainii de grau, de intarire, texturanti, monocalcic); fosfat dicalcic agenti de afanare, antiaglomeranti (ortofosfat dicalcic); fosfat tricalcic (ortofosfat tricalcic) Malati de sodiu: malat de sodiu, Agenti de reglare aciditate, umectanti malat acid de sodiu Malati de poatsiu: malat potasiu, malat acid de potasiu de Agent de reglare aciditate

E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E372c E380 E385 E390 E400 E401 E402 E403 E404

Malati de calciu: malat acid de Agent de reglare aciditate calciu; malat de calciu Acid metatartric Tartrat de calciu Acid adipic Adipat de sodiu Adipat de potasiu Acid succinic Esterul citric digliceridelor al monoAgent de reglare aciditate, agent de inhibare a cristalizarii Agent de reglare, aciditate, agent de inhibare, stabilizare Agent de reglare aciditate Agent de reglare aciditate Agent de reglare aciditate Agent de reglare aciditate si Emulgator Agent de reglare acidiatate Agent de conservare, sechestrant Antioxidant Substanta de ingrosare, substanta de gelificare Substanta de ingrosare, substanta de gelificare Substanta de ingrosare, substanta de gelificare Substanta de ingrosare, substanta de gelificare Substanta de ingrosare, substanta de gelificare stabilizator, stabilizator, stabilizator, stabilizator, stabilizator,

Citrat de triamoniu Sarea de Ca a EDTA Tiodipropionat de stearil Acid alginic Alginat de sodiu Alginat de potasiu Alginat de amoniu Alginat de calciu

E405 E406 E407 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420

Propan 1,2 diolalginat Agar Carrageenan Guma locust (Guma de Caruba) Guma Guar Guma Tragacanth Guma Acacia (guma Arabica) Guma Xantan Guma Karaya Guma Tara Guma Gellan Sorbitol si sirop de sorbitol

Substanta de antispumant

ingrosare,

emulgator, stabilizant, stabilizant,

Substanta de ingrosare, substanta de gelificare Substanta de ingrosare, substanta de gelificare

Substanta de ingrosare, stabilizator Substanta de ingrosare, stabilizator Substanta de ingrosare, stabilizator Substanta emulgator Substanta emulgator Substanta emulgator Substanta emulgator Substanta emulgator de de de de de ingrosare, ingrosare, ingrosare, ingrosare, ingrosare, stabilizator, stabilizator, stabilizator, stabilizator, stabilizator,

Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare Edulcorant, umectant, stabilizant, agent crioprotector, agent de scadere a punctului de congelare Umectant, substanta de diluare (purtator), substanta de intarire

E421

Manitol

E422 E432 E433 E434 E435 E436

Glicerol

Polioxietilen sorbitan monolaurat Emulgator (Polisorbat 20) Polioxietilen sorbitan monooleat Emulgator (Polisorbat 80) Polioxietilen monopalmitat sorbitan Emulgator

Polioxietilen sorbitan monostearat Emulgator (Polisorbat 60) Polioxietilen sorbitan (Polisorbat 65) tristearat Emulgator

E440 E442 E444 E445 E450

Pectine: pectina, pectina amidata

Substanta de ingrosare, substante de gelificare

stabilizator,

Sarurile de amoniu ale acidului Emulgator fosfatidic Acetat izobutirat de zaharoza Emulgator, stabilizant

Esterii glicerolului cu rasini de Emulgator, stabilizant lemn Difosfati: difosfat disodic, difosfat trisodic, difosfat tetrasodic, difosfat dipotasic, difosfat tetrapotasic, difosfat dicalcic, difosfat acid de calciu Trifosfati: trifosfat trifosfat pentapotasic Emulgatori, stabilizatori, agenti de reglare aciditate, agenti de afanare chimica, sechestranti, agenti de hidratare/retinere apa

E451

pentasodic, Sechestranti, agenti de reglare aciditate, agenti de texturare, agenti de hidratare/retinere apa

E452

Polifosfati: polifosfat de sodiu, Emulgatori, stabilizatori, sechestranti, polifosfat de potasiu, polifosfat de substante de sechestrare, agenti de Ca si Na, polifosfat de Ca hidratare/retinere apa Celuloza: celuloza microcristalina, Emulgator, antiaglomerant, celuloza pulbere texturare, dispersant Metilceluloza Hidroxipropil celuloza Hidroxipropilmetilceluloza Etilmetil celuloza Carboximetil celuloza sodica Substanta de stabilizator Substanta de stabilizator Substanta de stabilizator ingrosare, ingrosare, ingrosare, agent de

E460 E461 E463 E464 E465 E466 E470a

emulgator, emulgator, emulgator, emulgator,

Substanta de ingrosare, stabilizator, spumant

Substanta de ingrosare, stabilizator

Sarurile de Na, K, Ca ale acizilor Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti grasi Emulgatori, stabilizanti, antiaglomeranti Emulgatori, stabilizatori

E470b Sarurile de Mg ale acizilor grasi E471 E472a E472c Mono si digliceride acizilor grasi

Esterii acidului acetic cu mono- si Emulgatori, stabilizatori, sechestranti digliceridele Esterii acidului lactic cu mono- si Emulgatori, stabilizatori, sechestranti digliceridele

E472d Esterii acidului tartric cu mono- si Emulgatori, stabilizatori, sechestranti digliceridele E472e E472f E473 E474 E476 E477 Esterii mono si diacetil tartric ai Emulgatori, stabilizatori, sechestranti mono si digliceridelor Amestec de esteri acetici si tartrici Emulgatori, stabilizatori, sechestranti ai mono si digliceridelor Esteri zaharozei cu acizii grasi Sucrogliceridele Poliglicerolpoliricinoleat Emulgatori Emulgatori Emulgatori

Esterii 1,2 propan diolului cu Emulgatori acizii grasi

E479b Ulei de soia oxidat termic in Emulgatori reactie cu mono- si digliceridele E481 E482 E483 E491 E492 E493 E494 E495 E500 E501 E503 E504 Stearoil 2-lactilat de Na Stearoil 2-lactilat de Ca Stearoil tartrat Sorbitan monostearat Sorbitan tristearat Sorbitan monolaurat Sorbitan momooleat Sorbitan monopalmitat Emulgator, stabilizator Emulgator, stabilizator Emulgator, stabilizator, agent de tratare a fainii Emulgator Emulgator Emulgator Emulgator Emulgator

Carbonat de sodiu: carbonat acid Agenti de reglare aciditate, agenti de de sodiu, sesquicarbonat de sodiu afanare chimica, antiaglomerant Carbonati de potasiu Agenti de reglare aciditate, stabilizanti

Carbonati de amoniu: carbonat de Agenti de reglare aciditate, agenti de amoniu, carbonat acid e amoniu afanare chimica Carbonati de magneziu: carbonat Agenti de reglare aciditate, de magneziu, carbonat acid de antiaglomeranti, fixatori de culoare amoniu Acid clorhidric Clorura de potasiu Clorura de calciu Clorura de magneziu Agent de reglare aciditate Gelifiant Substanta de intarire Agent de intarire

E507 E508 E509 E511

E512 E513 E514 E515 E516 E519 E520 E521 E522 E523 E524 E525 E526 E527 E528 E530 E535 E536 E538 E541 E542 E551 E553a

Clorura stanoasa Acid sulfuric Sulfati de sodiu: sulfat de sodiu, sulfat acid de sodiu Sulfati de potasiu: sulfat de potasiu, sulfat acid de potasiu Sulfat de calciu Sulfat cupric Sulfat de aluminiu Sulfat de aluminiu si sodiu Sulfat de aluminiu si potasiu Sulfat de aluminiu si amoniu Hidroxid de sodiu Hidroxid de potasiu Hidroxid de calciu Hidroxid de amoniu Hidroxid de magneziu Oxid de magneziu Ferocianura de sodiu Ferocianura de potasiu Ferocianura de calciu Fosfat acid de aluminiu si sodiu

Agent de fixare culoare Substanta de reglare aciditate

Agent de conservare

fixare

culoare,

agent

de

Agent de intarire Agent de intarire Agent de intarire Stabilizant, agent de intarire Agent de reglare, p H Agent de reglare, p H

Antiaglomerant Antiaglomerant Antiaglomerant Antiaglomerant

Fosfat de oase (in principal fosfat Aglomerant, emulgator, agent de retinere a de calciu tribazic) apei Dioxid de siliciu (silice amorfa) Silicat de magneziu Antiaglomerant Antiaglomerant, pulbere pentru pulverizare uscata

E553b Talc E554 E555 E556 Silicat de aluminiu si sodiu Silicat de aluminiu si potasiu Silicat de aluminiu si calciu Aglomerant Aglomerant Aglomerant

E558 E559 E560 E570 E574 E575 E576 E577 E579 E620 E621 E622 E623 E624 E625 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635 E636 E637 E640 E641 E912

Bentonita Silicat de aluminiu (caolin) Silicat de potasiu Acizi grasi Acid gluconic Glucono d -lactona Gluconat de sodiu Gluconat de potasiu Gluconat de calciu Acid glutamic Glutamat monosodic Glutamat monopotasic Glutamat de calciu Glutamat monoamonic Glutamat de magneziu Acid guanilic 5?-Guanilat disodic 5?-Guanilat dipotasic 5?-Guanilat de calciu Acid inozinic 5?-Inozinat disodic 5?-Inozinat dipotasic 5?-Inozinat de calciu 5?- Ribonucleotide calcice 5?- Ribonucleotide disodice Maltol Etilmaltol Glicocol si sarurile sale L-Leucine Esterii acidului montan

Aglomerant agent de limpezire Aglomerant Aglomerant Agenti de glasare, agenti antispuma

Agent de acidifiere, agent de afanare

Agent de intarire Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Potentator de aroma Modificator de aroma Modificator de aroma Agent de glasare

E914 E922

Ceara de polietilena oxidata Persulfat de potasiu

Agent de glasare Agent de tratare faina Agent de tratare faina Agent de conservare Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta Gaz pentru ambalare sub atmosfera inerta Solvent Gaz propulsor Edulcorant Edulcorant

E927b Carbamida E930 E938 E939 E941 E942 E948 E950 E951 E952 E953 E954 E957 E959 E965 E966 E967 E999 Citrat de monoizopropil Argon Helium Azot Oxid de azot Oxigen Acesulfam K Aspartam

Acid ciclamic si sarurile de Na, K, Edulcorant Ca Izomalt (isomaltitol) Zaharina si sarurile de Na, K, Ca Thaumatina Neohisperidina Malitol si sirop de malitol Lactitol Xilitol Extract de Quillaia Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector Edulcorant Edulcorant Edulcorant Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector Edulcorant, stabilzant, umectant, agent crioprotector Spumant Agent de tratare faina Agent de tratare faina, agenti de fragezire carne, agenti pentru obtinere aromatizanti si potentatori de aroma, agenti de stabilizare vinuri, bere Antioxidant, agent de tratare faina Agent de hidroliza a zaharozei, agent de stabilizare

E1100 Amilaza E1101 Proteaze

E1102 Glucozoxidaza E1103 Invertaza

E1104 Lipaza E1105 Lizozim E1200 Polidextroza A, N E1201 Polivinil pirolidona E1202 Polivinilpolipirolidona E1404 Amidon oxidat (amidon fluid)

Agent de scindare a grasimilor si de obtinere a aromatizantilor Conservant Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare Substanta de ingrosare, umectant, stabilizant, substanta de balast, de texturare

Amidon cu capacitate de umflare redusa la tratament termic. Amidon cu vascozitate redusa

E1410 Fosfat de monofosfat)

amidon

(amidon Substanata de ingrosare, stabilizator, liant

E1412 Fosfat de diamidon (amidon Substanata de ingrosare pentru alimente reticulat cu oxiclorura de fosfor tratate termic la temperaturi >110 C, sau trimeta fosfat de sodiu) pentru alimente acide, subtanta de stabilizare, liant E1413 Fosfat de diamidon fosfat E1414 Fosfat de diamidon acetilat E1420 Amidon acetilat (ester) Substanta de ingrosare, liant, stabilizator Substanta de ingrosare, liant, stabilizator Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare. Suprima fenomenele legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificarea, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4 C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata. Substanta de ingrosare pentru alimente tratate termic la temperaturi >110 C, pentru alimente acide, substanta de stabilizare, liant Limitarea retrogradarii amidonului (stabilizare), reducerea temperaturii de gelatinizare, suprimarea fenomenelor legate de retrogradare: cresterea vascozitatii, gelificare, sinereza. Se utilizeaza in alimentele conservate la 4 C, alimente congelate, alimente conservate pentru o perioada indelungata.

E1422 Adipat de diamidon acetilat

E1440 Amidon hidroxipropilat (eter)

E1442 Fosfat de hidroxipropilat

diamidon Substante de ingrosare, emulgator

E1450 Octenul (ester)

succinat

de

amidon Substante emulgare

de

ingrosare,

substante

de

E1520 Propilenglicol

Umectant, dizolvant