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Embrapa Hortalias II Encontro Nacional do Agronegcio Pimentas (Capsicum spp.)

Produo de Pimenta Malagueta (Capsicum frutescens) em Minas Gerais

Cleide Maria Ferreira Pinto Engenheiro Agrnomo Pesquisadora Embrapa/Epamig Centro Tecnolgico da Zona da Mata. Vila Gianetti, casa 46, Campus da UFV Cep: 36570-000. Viosa, MG. Fone: 0xx31-3899-5223 cleidemaria@vicosa.ufv.br

Minas Gerais o segundo estado mais populoso do pas, com 19,2 milhes de habitantes que se distribuem por 853 municpios. A estrutura econmica do Estado bastante influenciada pelo setor industrial, responsvel por 35,5% do PIB de Minas Gerais, enquanto a agropecuria contribui com cerca de 11,3% e o setor de servios, com 53,2%. As cidades mineiras esto distribudas em 10 mesorregies: Central, Zona da Mata, Centro-Oeste de Minas, Alto Paranaba, Tringulo Mineiro, Noroeste, Norte, Jequitinhonha e Mucuri, Rio Doce, Sul de Minas. O clima predominante de Minas o Tropical de Altitude. A Mesorregio da Zona da Mata (ZMMG) (localizada a sudeste do estado de Minas Gerais) situa-se junto divisa dos estados do Rio de Janeiro e do Esprito Santo. formada por 143 municpios agrupados em sete microrregies, destacandose Juiz de Fora, Manhuau, Viosa, Muria, Ub, Cataguases, Ponte Nova, Leopoldina, Santos Dumont, Visconde do Rio Branco, So Joo Nepomuceno, Carangola e Alm Paraba. As altitudes variam de 1.889 m, na regio mais montanhosa, at valores em torno dos 100 m, nos vales do Rio Pomba e Paraba Sul. Em decorrncia dessas altitudes, o clima tropical quente, de veres com mdias trmicas mensais em torno de 25oC, mas tem temperaturas reduzidas em algumas reas, sobretudo naquelas superiores a 1.000 m. O cultivo da pimenta Malagueta em Minas Gerais, apresenta grande importncia, quer por suas caractersticas de rentabilidade, principalmente quando o produtor agrega valor ao produto (conservas e molhos), bem como sua importncia

social, pois trata-se de uma cultura que utiliza elevada quantidade de mo-de-obra, caracterizando-se tipicamente como agricultura familiar. As principais reas produtoras de pimenta no estado esto concentradas nas mesorregies da Zona da Mata, Alto Paranaba e Tringulo Mineiro. Na Zona da Mata (ZMMG), maior produtora, cultiva-se, quase exclusivamente, a Malagueta. Em 2005, cultivou-se 70,8 ha com produo de 436 t e, em 2006, a rea foi de 30,5 ha com produo de 180,5 t. No Alto Paranaba, em 2005, a rea foi de 9,4 ha com 162,5 t e em 2006, de 26,8 ha com 294,8 t. No Tringulo Mineiro, em 2005, a rea foi de 16,5 ha com produo de 93 t e em 2006, de 47 ha com produo de 883 t. Os municpios com maiores produes de pimenta das trs mesorregioes, segundo dados fornecidos pela EMATER-MG, so apresentados nos Quadros 1, 2 e 3. Em 2005, foram comercializadas, nas Ceasas de Minas Gerais, 232 t de pimenta, ao preo mdio de R$ 3,00/kg. Deste total, menos de 1% foram provenientes do Estado de So Paulo e o restante dos municpios mineiros, como Mateus Leme (58,6%), Igarap (18,4%), Guape (8,2%) e Santo Antnio do Monte (3,5%). A maior parte da comercializao ocorreu nos meses de novembro, dezembro e janeiro (14,5%, 13,1%, e 11,7%) respectivamente. Quadro 1. Principais municpios produtores de pimenta na Zona da Mata de Minas Gerais nos anos de 2005 e 2006. 2005 Municpios Guarani Mercs Silvernia Oratrios Tabuleiro Rio Pomba rea (ha) 50 5 3 2 3 3 Produo (t) 300 30 24 24 15 12 rea (ha) 20 2 1 1,5 1,5 1 2006 Produo (t) 120 12 8 15 7,5 4

Quadro 2. Principais municpios produtores de pimenta no Alto Paranaba nos anos de 2005 e 2006. 2005 Municpios Guimarnia Monte Carmelo Estrela do Sul Arax Patos de Minas Lagoa Formosa rea (ha) 5 5 4 7 0,3 Produo (t) 60 40 40 21 1,5 rea (ha) 8 10 3 0,8 2006 Produo (t) 160 60 30 4,8

Quadro 3. Principais municpios produtores de pimenta no Tringulo Mineiro nos anos de 2005 e 2006. 2005 Municpios Campo Florido Itapagipe Ituiutuba Uberaba Verssimo rea (ha) 6,5 2 5 3 Produo (t) 23 12 40 18 rea (ha) 3 9,5 4 30,5 2006 Produo (t) 9 57 24 793 -

Assim como no pas, em Minas Gerais e principalmente, na Zona da Mata, existe demanda considervel por parte dos produtores por informaes em todas as fases do sistema de produo de pimenta. Tambm crescente a demanda por informaes de comercializao e de mercado. Caracteristicas da Malagueta: As plantas so arbustivas, com 0,9 a 1,2 m de altura e bastante ramificadas. Os frutos muito picantes so, geralmente, filiformes com 1,5 a 3 cm de comprimento e 0,4 a 0,5 cm de largura. So de colorao verde quando imaturos, passando diretamente para a colorao vermelha quando maduros. Geralmente, existem dois a cinco frutos por insero. A colheita inicia-se aos 110-120 dias aps a semeadura.

pocas de Plantio, Escolha da rea e Preparo do Solo: A poca comum para o plantio de setembro a novembro, entretanto, nas regies que apresentam inverno ameno, principalmente aquelas de altitude inferior a 400 m, a semeadura pode ser feita o ano todo. As reas preferidas para o plantio so de meia-encosta, de declividade pequena, por serem bem drenadas, e os solos os de textura mdia. O plantio realizado em covas ou em sulcos. Produo de Mudas, Transplante e Espaamento: A produo de mudas, na sua grande maioria, feita em sacos plsticos tipo produo de mudas de caf com seis meses e copos plstico (tipo para gua) com mistura de solo e esterco (3:1) ou, ainda, em canteiro. Poucos produtores realizam a semeadura em bandejas de isopor com substrato comercial, em ambiente protegido, o que evita a entrada de insetos vetores transmissores de viroses. Na Epamig-CTZM foram avaliados a formao de mudas em copos descartveis de 200 ml em bandejas de isopor de 128 clulas com volume de 24,5 cm3 com substrato comercial, mistura do substrato com vermiculita (2:1) e hmus. Mudas produzidas em canteiro a cu aberto constituram a testemunha. As mudas produzidas em copo plstico (independente do substrato) e em canteiros apresentaram-se com maior altura, nmero de folhas, dimetro do caule, comprimento da raiz principal e peso da matria seca da parte area. Em copos plstico, a adio de vermiculita ao substrato proporcionou melhor desenvolvimento de razes em relao ao substrato puro. Aos 30 dias aps o transplantio, mudas produzidas em bandeja com substrato comercial e em copos plstico com hmus apresentaram desenvolvimento semelhante, porm superiores s produzidas em bandejas com mistura de substrato e vermiculita e aquelas de canteiro. No plantio, os espaamentos mais utilizados variam de 1,2 a 1,5 m entre fileiras por 0,70 a 1,0 m entre plantas. Calagem e Adubao: A maioria dos produtores de pimenta, principalmente na Zona da Mata, no faz a calagem e anlise qumica do solo. Em contrapartida, nota-se o costume de aplicar adubaes deficientes ou pesadas adubaes minerais em reas excessivamente cidas, comprometendo o bom aproveitamento dos nutrientes

fornecidos, o desenvolvimento das plantas e onerando o custo de produo. Adicionalmente, so aplicados diversos adubos foliares contendo nitrognio o que tem causado grandes desequilbrios nutricionais na cultura. A recomendao a de fazer anlise qumica do solo antes do plantio, e se necessrio a calagem para elevar a saturao de bases a 70%, ou para reduzir a saturao de alumnio a 5% e elevar o teor de Ca+Mg a 3 cmol/dm3. A adubao de plantio deve ser feita como segue: 20 t/ha de esterco bovino ou 5 t/ha de esterco de galinha, 60 kg/ha de N; 180, 240 e 300 kg/ha de P2O5 e 120, 180 e 240 kg/ha de K2O para os nveis alto, mdio e baixo de P e K no solo, respectivamente. Em cobertura, aplicam-se de cada vez 60 kg/ha de N, nas seguintes pocas: 1a) florescimento; 2a) na maturao dos primeiros frutos; 3a) aos 30 a 45 dias da maturao dos primeiros frutos; 4a) aos 30 a 45 dias da terceira aplicao, podendo esta ltima ser suprimida, se as plantas apresentarem bom desenvolvimento e ausncia de amarelecimento das folhas mais velhas. Junto com a primeira adubao nitrognio, aplica-se 50 kg/ha de K2O. Na cultura da pimenta Malagueta, no municpio de Oratrios (ZMMG), foram avaliadas, as combinaes de duas doses de N no plantio mais cobertura (30+90 kg/ha) e (60+180 kg/ha), duas de P2O5 no plantio (120 e 240 kg/ha) e; duas doses de K2O no plantio mais cobertura (60+25 kg/ha) e (120+50 kg/ha) nas densidades de 6.667 plantas/ha e de 10.417 plantas/ha. A aplicao de N (30+90 kg/ha) proporcionou, nas duas populaes de plantas, produo mdia de 11.537 kg/ha, j com o dobro da dose de N foi de 26,3% superior, o que corresponde a uma diferena na renda bruta de cerca de R$12.000,00. A produo mdia dos tratamentos que receberam 120 kg/ha de P2O5 foi de 13.152 kg/ha. O dobro desta dose proporcionou acrscimo de 5,7% na produo de frutos. Com relao a potssio, a aplicao do dobro da dose proporcionou decrscimo de 10% na produo de frutos em relao a produo mdia de 14.154 kg/ha proporcionada pela dose de 60+25 kg/ha de K2O. A resposta negativa ao potssio se deve provavelmente, ao seu teor no solo considerado bom (131 mg/dm3). Irrigao: A arperso convencional o sistema mais utilizado, mas tambm so utilizadas irrigaes por sulco. Entretanto, a irrigao da pimenteira, frequentemente, realizada de forma emprica e ineficiente.

Manejo de Plantas Daninhas: A capina o mtodo mais utilizado. Como no h registro de herbicidas para a pimenteira, muitos agricultores utilizam, erroneamente, produtos recomendados para outras culturas. Em estudo, na Epamig, com o objetivo de dar subsdio ao estudo de seletividade de herbicidas pimenta malagueta, constatou-se que Trifluralin (2,0 L/ha) e Metolachlor (2,5 L/ha) foram seletivos quando incorporados ao substrato, antes do plantio das mudas. Os graminicidas Fluazifop-p-butil (1,5 L/ha) e Sethoxydim (1,0 L/ha) tambm no causaram intoxicao s mudas de pimenta quando aplicados em ps-emergncia, 30 dias aps transplante das mudas de pimenta (30 DAT). Apesar do potencial de uso na cultura da pimenta, tais herbicidas s podem ser recomendados aps a extenso de uso pelo Ministrio da Agricultura. Como alternativa para o manejo de plantas daninhas e adubao da cultura, avaliou-se, na Epamig, a produtividade da pimenta malagueta consorciada com os adubos verdes crotalria (Crotalaria breviflora Roth), lab-lab (Dolichus lablab), mucuna-an (Stizolobium deeringianum Bort.), puerria (Pueraria phaseoloide Hoxb.) e calopognio (Calopogonium mucunoides L.), sem adubao mineral de cobertura. Os adubos verdes de ciclo anual foram cortados 110 DAT e semeados, novamente, 20 dias depois nas mesmas parcelas. J os adubos verdes de ciclo perene foram apenas manejados de forma a no invadir as linhas de plantio da pimenta. Puerria e lab-lab proporcionaram a maior e a menor produo de frutos de pimenta, 608 e 241 g/planta em seis colheitas, respectivamente. Alm de proporcionar boa cobertura do solo, o que dificulta a emergncia de plantas daninhas, diminuindo ou eliminando a necessidade de capinas, a puerria suporta bem o pisoteio por ocasio das colheitas. O manejo das plantas daninhas por meio da ceifa ou roada especialmente interessante em cultivos orgnicos, pois mantm a diversidade da vegetao, um dos preceitos da agricultura orgnica. Foi avaliado o desenvolvimento da planta de pimenta malagueta em sistema orgnico de cultivo, no qual realizou-se a ceifa peridica das plantas daninhas, mantidas em faixas de cobertura do solo nas

entrelinhas de plantio nas seguintes porcentagens: 0% (testemunha mantida no limpo), 25%, 50%, 75% e 100% de cobertura da entrelinha. Aos 68 DAT, no havia diferena entre tratamentos quanto altura de plantas, ao dimetro da copa no sentido da linha de plantio e ao dimetro da copa transversal linha de plantio, mas

aos 208 DAT, a maior mdia para essas caractersticas foi do tratamento mantido com 0% de cobertura, que tambm apresentou a maior produtividade: 7.326 kg/ha de frutos enquanto a mdia geral de produtividade no experimento foi de 3.726 kg/ha. Apesar da queda na produtividade, h que se considerar na anlise do resultado, a economia de mo-de-obra com capina e os benefcios proporcionados pelas plantas daninhas em termos de cobertura do solo e de abrigo para inimigos naturais de pragas da pimenta, uma vez que no foi utilizado qualquer tipo de defensivo sinttico no experimento, aspecto importante no sistema orgnico de cultivo. Pragas e Estratgias de Controle: As principais pragas da pimenta em Minas Gerais so: o caro branco Polyphagotarsonemus latus; o pulgo verde Myzus persicae Shulzer; o pulgo do algodoeiro Aphis gossypii Glover; o pulgo das solanceas Macrosiphum euphorbiae (Thomas); a mosca branca Bemisia tabaci (Genn.); a broca do ponteiro; a broca do fruto da pimenta Gnorimoschema barsaniella e a mosca do pimento (Neosilba sp). Dentre as estratgias de controle dessas pragas, destacam-se projetos em controle biolgico e uso de produtos alternativos. O controle biolgico natural das pragas da pimenta realizado por diversas espcies de inimigos naturais. Diversas espcies de caros predadores so encontradas na cultura da pimenta, sendo Amblyseius herbicolus (Chant) uma das mais abundantes na ZMMG e com alta capacidade de consumo de P. Latus. Os predadores Cycloneda sanguinea L., Eriopis connexa, Chrysoperla externa (Hagen) Ceraeochrysa cubana (Hagen) e sirfdeos tambm tm sido encontrados com freqncia em plantaes de pimenta da ZMMG. Dentre os parasitides mais importantes associados aos pulges, esto Aphidius colemani Viereck e Lysiphlebus testaceipes. Dentre as prticas que visam a manuteno e aumento dos inimigos naturais no agroecossistema da pimenta, est a diversificao da vegetao nos plantios, atravs da utilizao de espcies fornecedoras de alimento alternativo (ex. crotalria). Ressalta-se que ao se diversificar o plantio, devem ser escolhidas plantas que no hospedem as mesmas pragas da pimenta ou que no ofeream ambiente que favorea o seu desenvolvimento. Na ZMMG, foram testados adubos verdes para a diversificao dos plantios de pimenta malagueta. O calopognio

(Calopogonium mucunoides) foi a nica espcie que proporcionou aumento na porcentagem de frutos danificados pela broca do fruto da pimenta (G. barsaniella) e pela mosca (Neosilba sp.) Dentre os produtos alternativos, o extrato de semente de nim (NeemAzalTM T/S que contm 10 g/L de azadiractina) teve efeito inseticida sobre o pulgo M. persicae. Foi observado, em laboratrio, alta mortalidade de adultos e ninfas do pulgo em plantas previamente pulverizadas com 0,5% e 1% do extrato. O extrato aquoso de sementes de nim causou alta mortalidade de ninfas de A. gossypii e reduziu a sobrevivncia e a fecundidade dos adultos do pulgo. Para o caro branco P. latus, doses crescentes do extrato de semente de nim (NeemAzalTM T/S) provocaram reduo da taxa instantnea de crescimento populacional, sendo que valores negativos foram obtidos quando a concentrao do produto foi acima de 0,13 g de azadiractina por litro, significando que a populao est se extinguindo. A calda sulfoclcica a 0,3% foi eficiente em reduzir, em laboratrio, a populao de P. latus em plantas de pimenta malagueta. Concentraes muito altas da calda devem ser evitadas devido aos problemas de fitotoxicidade e ao efeito adverso sobre os caros predadores. A calda Viosa foi eficiente na reduo populacional de P. latus tanto no laboratrio como no campo quando pulverizada sobre plantas de pimenta malagueta. No controle qumico, os poucos produtos registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para o controle de pragas da pimenta so o Carbaryl (para controle de Lagarta-rosca, tripes, vaquinhas e percevejos), Enxofre (para caro-branco e caro vermelho) e Pirimicarb (para controle de pulges). Doenas: As doenas relatadas na cultura da pimenta em Minas Gerais, so a murcha de fitfitora (murcha ou requeima), a cercosporiose (mancha de cercospora), o odio, a mancha aveludada e as viroses. Num trabalho conjunto UFV-EPAMIG, 20 isolados de potyvrus obtidos de plantas de pimenta e pimento em Minas Gerais, Rio de Janeiro, So Paulo e Esprito Santo, foram classificados como PVY com base em propriedades biolgicas e sorolgicas. Entretanto, segundo o seqenciamento da regio codificadora da protena capsidial, seis isolados foram identificados como PepYMV. Segundo os

resultados, o PepYMV est disseminado nos campos de produo de Minas Gerais, e possvel que o potyvrus predominante em pimenta possa ser, atualmente, o PepYMV. Os sintomas causados na plantas pelo PVY e PepYMV so idnticos, e incluem encrespamento das folhas, desenvolvimento de mosaico com tonalidade verde-amarelado, reduo geral do tamanho da planta e dos frutos e deformao dos frutos. Como as informaes sobre a ocorrncia, importncia e epidemiologia de doenas de pimenta so escassas no Brasil, comumente as recomendaes de controle so genricas ou embasadas em informaes registradas para a cultura de pimento. Colheita: A colheita de frutos maduros so realizadas manualmente, iniciando-se quatro meses aps a semeadura e prolongando-se por seis meses. Os frutos so armazenados em recipientes plsticos de 200 L, denominadas bombonas, ou mais comum, atualmente, em garrafas PET de dois litros, ambos contendo salmoura a 10% (m/v). Comercializao: comum a atuao de intermedirios na aquisio de pimenta malagueta dos pequenos produtores, na forma in natura, diretamente nas propriedades. Esses intermedirios envasam com marca prpria ou a revendem para empacotadores. Grande nmero de pequenos processadores familiares ou de pequeno porte fazem conservas de pimentas em garrafas de vidro e comercializam diretamente para consumidores em feiras-livres, mercados de beira de estrada, pequenos

estabelecimentos comerciais e atacadistas. Comercializao de Pimenta no Ceasa-MG A Ceasa Minas, ao longo da ltima dcada (1996 a 2005), comercializou, anualmente, 200.000 kg de pimenta, em mdia. O maior volume (320.000 kg) foi comercializado em 1996. Por outro lado, o menor volume comercializado (aproximadamente 127.000 kg) ocorreu em 2002. Observando-se a distribuio do volume comercializado ao longo do ano (Grfico 1), verificam-se uma oferta sazonal desse produto, sendo os menores volumes comercializados durante os meses de

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julho, agosto e setembro. Os meses de maior oferta so novembro e dezembro quando, em mdia so comercializadas 28.000 kg. Nos demais meses do ano o volume comercializado situa-se em torno de 16.000 kg.

Grfico 1 Quantidades Mdias Mensais* de Pimentas "in natura" Comercializadas na Central de Abastecimento de Belo Horizonte, no perodo de 1996 a 2005.

Em valores corrigidos, na mesma dcada (1996 a 2005), em termos de mdias anuais, o preo ficou abaixo de R$1,00/kg de pimenta apenas nos anos de 1999, 2000 e 2002. Os maiores preos ocorreram nos anos de 1996, 1997 e 2004, quando as mdias ficaram em torno de R$1,60/kg. Como resposta sazonalidade de oferta, a evoluo dos preos mdios ao longo do ano apresenta variao bastante acentuada, com mdia, em novembro, da ordem de R$ 0,70/kg de pimenta. Em alguns anos, esse valor mnimo chegou a menos de R$ 0,50/kg do produto (Grfico 2). J os valores mximos ao longo do ano ocorrem, em mdia, em maio e junho, entressafra para algumas variedades mais comercializadas.

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Grfico 2 Mdia Mensal dos Preos Mdios Corrigidos* de Pimenta "in natura" na Central de Abastecimento de Belo Horizonte, no perodo de 1996 a 2005.

Consideraes Finais A busca por informaes sobre a cultura da pimenta, tanto tcnicas quanto de comercializao do produto ainda, frequente, no s por produtores rurais e, principalmente, por pessoas que pensam em investir no agronegcio pimenta, na forma de produto com valor agregado, mas tambm por tcnicos, pesquisadores e empresrios. muito difcil conhecer a realidade da comercializao das pimentas por meio das informaes disponveis nas centrais atacadistas, principalmente considerandose que grande parte da venda realizada diretamente entre o produtor e o varejista e, desta forma, no computado nas estatsticas. Referncias WWW. ceasaminas.gov.br. Acesso em: 6-10 nov. 2006 PIMENTA. In: RELATRIO de Sada e Acompanhamento de Safra. Belo Horizonte:EMATER-MG. 2005-2006. PINTO, C.M.F.; SALGADO, L.T.; LIMA, P.C.; PICANO, M.; PAULA Jr., T.J.; MOURA, W.M.; BROMMONSCHENKEL, S.H. A cultura da pimenta (Capsicum sp.). Boletim Tcnico, 56. Belo Horizonte: EPAMIG, 1999, 40p.

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