Tartaletas individuales de salmn

(Para 4 personas)
Receta
PREPARAR LA MASA En la procesadora, poner la harina, mantequilla y sal. Procesar hasta obtener migas. Aadir el huevo y procesar hasta obtener una masa suave. Si fuera necesario agregar 1 cucharada de agua. Sobre una superficie lisa enharinada uslerear la masa. Enmantequillar moldes individuales y forrar el fondo y lados de los moldes con la masa. Cubrir con papel mantequilla y agregar un peso (porotos, arroz, etc). Refrigerar 30 minutos. Poner los moldes sobre una lata y cocinar las tartas en el horno a temperatura media 10 minutos. Retirar el papel con el peso y cocinar 5 minutos ms. Retirar y dejar enfriar en los moldes. Reservar. PREPARAR EL RELLENO En un bol, mezclar la crema, salsa de raz picante si usa, jugo de limn, ralladura de limn y alcaparras. Sazonar con sal y pimienta. Incorporar las yemas, salmn y perejil. Rellenar las masas reservadas y cocinar en el horno a temperatura media 10-15 minutos o hasta que el relleno cuaje y estn ligeramente doradas. Dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla, desmoldar y servir.

Ingredientes
PARA LA MASA 125 g de harina sin polvos de hornear 75 g de mantequilla fra y en cubos Pizca de sal 1 huevo PARA EL RELLENO 1 taza de crema 1 cucharadita de salsa de raz picante (optativo) cucharadita de jugo de limn limn, su ralladura 1 cucharadita de alcaparras, estiladas y picadas Sal y pimienta 3 yemas batidas 100 g de salmn ahumado 1 cucharada de perejil picado fino