FANTASA DE GELATINAS

Exquisito postre con una delicada combinacin de sabores de gelatina.

Ingredientes Gelatinas 1 sobre de gelatina de cereza o fresa (85 gramos) 1 taza de agua hirviendo 1 taza de ginger ale 1 sobre de gelatina de limn (85 gramos) En un tazn, disolvemos la gelatina de cereza en taza de agua hirviendo, revolvemos con batidor de globo manual hasta que no veamos grumos, luego le agregamos taza de ginger ale, vertemos en un pirex cuadrado. Llevamos a refrigeracin hasta que cuaje. Repetimos el procedimiento con la gelatina de limn. Cuando las dos gelatinas estn cuajadas, las cortamos en cuadritos, los desprendemos del pirex ayudndonos con una esptula y los mantenemos en un recipiente con tapa en refrigeracin hasta el momento de servir el postre. 1 lata de melocotones en almbar Aconcagua (822 gramos) 2 sobres de gelatina de melocotn (85 gramos cada uno) 1 taza de agua hirviendo 1 taza del almbar de los melocotones 220 gramos de queso crema 1 cucharada de jugo de limn 1 taza de leche evaporada muy fra Escurrimos los melocotones, medimos la taza del almbar que necesitamos y picamos los melocotones en cuadritos. En un tazn, disolvemos las gelatinas de melocotn en el agua hirviendo, revolviendo con un batidor de globo para que no queden grumos; luego le aadimos el almbar de los melocotones. Apartamos. En un tazn, mezclamos el queso crema con el jugo de limn; luego aadimos la gelatina de melocotn, revolvemos con batidor de globo para que se incorporen completamente y no queden grumos. Luego, aadimos los melocotones. Batimos la leche evaporada hasta que duplique su volumen. Incorporamos a la mezcla anterior, a mano con esptula de goma en forma envolvente. Vertemos en 14 copas, llevamos a refrigeracin hasta cuajar. En el momento de servir, decoramos con los trocitos de gelatina. Sugerencia: las copas que yo utilizo son de de taza de capacidad. Rinde 14 porciones.

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