Scribd Logo
Загрузить

Добро пожаловать в Scribd!

  • Diagrama de Flujo de Elaboracion de Jalea

    Загружено:

    Oscar Paul Seclen Leonardo
    10K просмотров1 страница

    Авторское право

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Доступные форматы

    DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd

    Этот документ был вам полезен?

    Это неприемлемый материал?

    Пожаловаться на этот документ

    Авторское право:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Скачайте в формате DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    10K просмотров1 страница

    Diagrama de Flujo de Elaboracion de Jalea

    Загружено:

    Oscar Paul Seclen Leonardo

    Авторское право:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Скачайте в формате DOCX, PDF, TXT или читайте онлайн в Scribd
    Отметить как неприемлемый контент
    из 1

    FLUJO DE OPERACIONES PARA LA ELABORACIN DE JALEA

    RECEPCION DE MATERIA PRIMA

    PESADO

    SELECCION Y CLASIFICACION
    Hipoclorito de sodio al 1% Tiempo: 1 a 2 min

    LAVADO Y DESINFECCIN

    ESCALDADO

    Tiempo=10 min T=85-90C

    DESPULPADO

    Cscara y semillas Adicin de acido ctrico, azcar y pectina

    EVAPORACION

    Azcar 75% Pectina 0,3 - 1% Acido ctrico 0,2 0,8%

    pH: 3,5-3,8

    ENVASADO

    T = 75C

    EXHAUSTING

    Tiempo = 10 minutos T = 90C

    ETIQUETADO

    ALMACENADO

    Temperatura Ambiente

    Вам также может понравиться