Salmo com molho de alcaparras

Tempo de Preparo: 1h 20min Rendimento: 6 pores Receita enviada por: Gilda Ferreira Machado Ingredientes:

1 posta de salmo de 1 kg 1 dente de alho amassado Azeite, suco de limo, alecrim, sal a gosto Rodelas de batata pr-cozidas

Molho:

1 colher de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de alcaparras Salsinha a gosto

Modo de preparo: 1. 2. 3. 4. 5. Molho 1. Em uma frigideira aquea a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas so muito salgadas) a salsinha e desligue 2. Retire o salmo do forno 3. Cubra com o molho e sirva Tempere o salmo com o suco de limo, o alho o alecrim e o sal Deixe descansar na geladeira por 30 minutos Numa travessa untada coloque as rodelas de batata, o salmo Regue com azeite e leve para assar por 30 minutos coberto com papel alumnio Retire o papel e deixe dourar

Molho de alcaparras - 1
Ingredientes e Preparo:

1/2 copo de creme de mostarda -1 colher (sopa) de suco de limo; 16 alcaparras pequenas; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1/2 copo de azeite de oliva (100 ml).

Preparo: 1. Misturar a mostarda com o suco de limo. 2. Acrescentar o azeite, a salsinha e as alcaparras.

3. Servir com carnes grelhadas.

Molho de alcaparras - 2
Ingredientes e Preparo:

2 colheres (sopa) de manteiga -1 colher (sopa) de salsinha picada; 1/2 colher (caf) de sal; Pimenta-do-reino branca o quanto baste; 1 colher (caf) de suco de limo; 3 colheres (sopa) de alcaparra.

Preparo: 1. Leve ao fogo em banho-maria a manteiga,a salsinha,o sal e a pimenta-do-reino branca. 2. Quando a manteiga comear a derreter,mexa constantemente,para que o molho fique espesso. 3. Retire do fogo acrescente o limo e as alcaparras.

Molho de alcaparras - 3
Ingredientes e Preparo:

60 gramas de alcaparras finamente picadas -4 colheres (sopa) de azeite de oliva; Sal e pimenta do reino; 30 gramas de manteiga sem sal; 1 colher (sopa), rasa, de farinha de trigo; 250 ml de caldo de frango; 1 colher (sopa) de suco de limo; 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto.

Preparo: 1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. 2. Cozinhe, mexendo por uns 10 a 15 minutos.

Molho de alcaparras - 4
Ingredientes e Preparo:

1/2 xcara (ch) de azeite de oliva -3 colheres (sopa) de vinagre balsmico; 1 colher (caf) rasa de sal; 1 colher (sopa) de creme de mostarda; 1 colher (sopa) de alcaparras cortadas.

Preparo:
Misture tudo e sirva na molheira.