AO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TENOLOGICO PBLICO ANDRES AVELINO CACERES DORREGARAY

TECNOLOGIA DE ANALISIS QUIMICO

TEMA: ELABORACION DE ABONO ORGANICOPOR EL METODO BOCASHI

CURSO: PROYECTOS INDUSTRIALES PROFESORA: Ing. CLARA LOPEZ CAMARENA INTEGRANTES: GONZALES SANCHEZ, Luisa GONZALES VILA, Ronyl MERCADO MEZA, Roco MEZA RIVERA, Juana Antonieta SEMESTRE: VI TURNO: DIURNO

2012

INDICE
1.- INTRODUCCION 2.- CAPITULO I - DIAGNOSTICO ANALISIS CAUSA EFECTO - PROBLEMA GENERAL Y ESPECIFICOS - DIAGNOSTICO ANALISIS MEDIOS - FINES - OBJETIVO GENERAL Y ESPECFICO - HIPOTESIS 3.- CAPITULO II MARCO TEORICO - ANTACEDENTES DEL PROYECTO - ARGUMENTO DEL PROYECTO - ABONO ORGANICO - METODO BOKASHI 4.- CAPITULO III ESTUDIO DEL MERCADO - NATURALEZA DEL PRODUCTO - CARACTERISTICAS DEL MERCADO - AREA GEOGRAFICA - ANALISIS DE DEMANDA - ANALISIS DE OFERTA

5.- CAPITULO IV ESTUDIO TECNICO - DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION - PASOS PARA LA ELLABORACION DEL ABONO FERMANTADO - REQUERIMIENTOS PARA LA ELABORACION DE ABONO ORGANICO - ANALISIS DE LOCALIZACION - DESCRIPCION DE LA PLANTA - DEPRESIACION 6.- CAPITULO V COSTOS - DESCRIPCION DEL PRODUCTO - COTOS VARIABLES - COTOS FIJOS - COSTO UNITARIO - UTILIDADES - FINANCIAMIENTO 7.- CAPITULO VI ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION - ORGANIZACIN - ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL - ORGANIGRAMA

INTRODUCCION Mediante este proyecto daremos a conocer los beneficios y facilidades para elaborar el abono orgnico fermentado BOKASHI con el fin de ayudar a los pobladores de esta zona y nosotros poder obtener un abono de calidad y a un buen precio por ello trataremos los siguientes puntos CAPITULO I.- Trataremos de las causas y efectos para obtener un problema general y varios especficos, medios y fines para obtener el objetivo general y varios especficos y con estos elementos una adecuada hiptesis. CAPITULO II MARCO TEORICO.- con el fin de hacer ver cules son los antecedentes del proyecto los cuales sern nuestra base para argumentar con sustento nuestro proyecto y hacer saber que es un abono orgnico y que mtodo vamos a usar para elaborar nuestro abono. CAPITULO III ESTUDIO DEL MERCADO.-En este captulo trataremos todo acerca de la naturaleza de nuestro producto, caractersticas del mercado (donde se va a vender el producto), geografa del distrito de SAN AGUSTIN DE CAJAS (cuantos son, cul es su expansin, etc.), anlisis de demanda (hacer encuestas a las personas que tienen sustento econmico), anlisis de oferta (para saber cul es nuestra competencia). CAPITULO III ESTUDIO TECNICO.- Se realiza para saber nuestras normas tcnicas, los pasos para elaborar el abono, requerimientos para la elaboracin del abono, donde va estar ubicada la planta de tratamiento, hacer la depreciacin de equipos y herramientas. CAPITULO IV COSTOS.- P ara saber cul es nuestro precio unitario de produccin, cuanto vamos a ganar y cuantos aportara cada socio para que empiece la produccin. CAPITULO V ORGANIZACIN.-Es para dar a conocer la forma de organizacin de la empresa gerente, marketing, produccin, ventas entre otras

CAPITULO I

1.-DIAGNOSTICO 1.1 ANALISIS DE CAUSA - EFECTO

El bajo aprovechamiento del estircol de animales por los agricultores. Desconfianza de los agricultores en el uso del estircol como abono Excesivo uso de fertilizantes qumicos Mala biodegradacin del estircol Alteran los factores que influyen en la biodegradacin

BAJA PRODUCTIVIDAD DE LOS SUELOS

IMPIDE EL DESARROLLO PTIMO DE LOS MICROORGANISMOS

PROBLEMA CENTRAL

DESAPROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS FECALES DE LOS ANIMALES Y AVES

DESCONOCIMIENTO DE METODOS PARA ELABORAR CORRECTAMENTE EL ABONO ORGANICO Insuficiente informacin del proyecto en los agricultores y la poblacin Desconocimiento de la importancia que tiene los microorganismos como agentes geoqumicos

INADECUADO ACONDICIONAMIENTO PARA LA BIODEGRADACION DEL ESTIERCOL

No tener en cuenta las condiciones de biodegradacin

La mala ubicacin de las pozas de compostaje

1.1.1PROBLEMA GENERAL DESAPROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS FECALES DE LOS ANIMALES Y AVES. 1.1.2 PROBLEMAS ESPECIFICOS Por qu el acondicionamiento incorrecto de los desechos fecales para la biodegradacin? Por qu las personas prefieren el uso de los fertilizantes inorgnicos? Cmo sensibilizar a la poblacin para utilizar el abono orgnico?

1.2 ANALISIS FINES - MEDIOS

Hacer que los agricultores confen en el uso del estircol como abono

Disminuya el uso de fertilizantes qumicos

Buena biodegradacin del estircol

Ayudan a los factores que influyen en la biodegradacin

ELEVADA PRODUCTIVIDAD DE LOS SUELOS

FACILITA EL DESARROLLO PTIMO DE LOS MICROORGANISMOS

OPTIMIZAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES (P, K, N, C) DEL ESTIERCOL POR LAS PLANTAS

OBJETIVO CENTRAL

CONOCIMIENTO DE METODOS PARA ELABORAR CORRECTAMENTE EL ABONO ORGANICO(BOCASHI Y COMPOST)

ADECUADO ACONDICIONAMIENTO PARA LA BIODEGRADACION DEL ESTIERCOL

Suficiente informacin respecto al proyecto en los agricultores y la poblacin.

Conocimiento de la importancia que tiene los microorganismos como agentes geoqumicos

Tener en cuenta las condiciones de biodegradacin

Buena ubicacin de las pozas de compostaje

1.2.1 OBJETIVO GENERAL OPTIMIZAR EL APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES (K, P, N, C) DEL ESTIERCOL POR LAS PLANTAS. 1.2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS Elaborar abono orgnico con un alto contenido de nutrientes como (K, P, N, C). Producir abono orgnico a bajo costo y de buena calidad. Ensear a la poblacin de la manera adecuada de cmo utilizar el abono orgnico. 1.3 HIPOTESIS LOS NUTRIENTES (N, P, K, C) EN LOS ABONOS ORGNICOS INFLUYEN FAVORABLEMENTE EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO EN LAS DIVERSAS PLANTAS.

CAPITULO II MARCO TEORICO 2ANTECEDENTES DEL PROYECTO 2.1 ANTECEDENTES REGIONALES HORTICULTURA SANA Y SUSTENTABLE EN LOS ANDES CENTRALES Manuel Crdova, RAAS, Cesar Gutirrez, APEREC, Pilar Orrego, CEAR, Johony Romn Quispe, CEDEPAS, Wilmer Rojos, FAREJ, Amelia Castaeda, APECH (2008) El panel de dilogo integrado por representantes de diversas instituciones vinculadas a la promocin de una agricultura sostenible, concord al resaltar la importancia de promover una produccin orgnica en el Valle del Mantaro (Foto 4). A continuacin se presentan las propuestas ms resaltantes formuladas por el panel: Sobre la produccin orgnica: Mejorar el manejo post-cosecha de cultivos (lavar, empaquetar, transportar) Fomentar industrias de productos agro-industriales Produccin de semillas orgnicas Mejorar la calidad de semilla comprada y sembrada Incrementar la disponibilidad de abonos y otros insumos orgnicos, tanto los elaborados por los productores, como los que se requieren comprar cuando hay necesidad Usar residuos de camales y residuos slidos para la elaboracin de abonos orgnicos Mejorar la calidad de agua para regar Evitar el uso de transgnicos Sobre la promocin de produccin orgnica: Implementar ordenanzas y actividades municipales para produccin orgnica Apoyo de los municipios para productores orgnicos Revalorar las tradiciones de la regin: comida tpica, mingas Sensibilizacin a los consumidores sobre la importancia de la produccin y consumo de productos orgnicos Promover el consumo de hortalizas y productos sanos: autoconsumo de las familias productores y los consumidores

 Usar el presupuesto participativo para promover la produccin orgnica Sobre la organizacin de productores orgnicos: Fomentar la organizacin de productores orgnicos y ecolgicos Integrar toda la familia en la produccin orgnica, incluyendo nios y jvenes para que ellos repliquen las practicas y eviten migrar Sobre la capacitacin de productores: Usar tecnologas rpidas, baratas y replicables como campesino a campesino y escuelas de campo (ECAs) Apoyar el intercambio de experiencias entre productores Mejorar y difundir los reglamentos de la produccin orgnica 2.2 ANTECEDENTES NACIONALES EFECTO DEL MEDIO EM-Bokashi EN EL CULTIVO DE LA MICROALGA MARINA TetraselmissuecicaKLuzmila Rodrguez, Juan Juscamaita y Jessie Lima Per (2007). Se estudi el efecto que ejerce el medio EM-Bokashi en el cultivo en laboratorio de la microalga marina Tetraselmissuecica K. Se aplicaron 2 medios nutritivos: medio Yashima como tratamiento control y el otro medio con componentes orgnicos provenientes de un producto fertilizante llamado EM-Bokashi. Este ltimo fue aplicado en 3 dosis diferentes: 1:1000; 1:1500; 1:2000. Se encontr que el mejor crecimiento poblacional fue obtenido con los tratamientos con medio EM-Bokashi, y que los microorganismosprobiticos contenidos en este medio en conjunto con la microalgaTetraselmissuecicapresentaron efecto sinrgico al reducir la concentracin de microorganismos hetertrofos presentes en el cultivo. Por lo tanto se puede afirmar que el medio EM-Bokashi es ms eficiente, por promover el crecimiento del cultivo, mejorar la calidad del ambiente y presentar menor costo de produccin, 98.8 % menor con respecto al costo que implicara producir la microalga con el medio Yashima. Palabras Clave: Tetraselmissuecica, microalga, probiticos, EM-Bokashi, Yashima, crecimiento poblacional

10

2.3 ANTECEDENTES INTERNACIONALES Estudio de factibilidad tcnico - econmica, para la produccin de hortalizas orgnicas bajo plstico, con tres sustratos diferentes en la localidad cordillerana de Malalcahuello; comuna de Curacautn; IX Regin SUSANA DEL CARMEN COUEPN COUEPN PAMELA ANDREA PASMIO SANCHEZ TEMUCO CHILE(2004) Esta investigacin tuvo la finalidad de evaluar la factibilidad tcnica-econmica para producir hortalizas orgnicas bajo plstico en la localidad cordillerana de Malalcahuello, probando diferentes sustratos que se encuentran en la zona en abundancia (guano de oveja y aserrn compostado), con el fin de que los pequeos productores aprovechen los recursos bajando sus costos de produccin y sea una alternativa econmicamente rentable. Los objetivos propuestos fueron: diagnosticar tcnica y socio - econmicamente la produccin de hortalizas bajo plstico existente en la localidad; conocer el efecto de diferentes combinaciones de sustratos orgnicos, sobre el rendimiento de las especies hortcolas. Adems establecer el tamao ptimo econmico de un sistema bajo plstico. En la evaluacin del efecto de los sustratos orgnicos, sobre el rendimiento de las especies hortcolas en estudio (acelga, cilantro, lechuga y pepino), se obtuvieron resultados estadsticamente significativas entre los tratamientos (T1: Guano 100%; T2: Guano 50% + Aserrn 50 y T3: Guano 70% + Aserrn 30%) con respecto al testigo (T0), que correspondi al suelo existente en la localidad, lo que determina que este no es apto para el establecimiento de las hortalizas en estudio. Por lo tanto la utilizacin de estos sustratos es beneficiosa para el cultivo de hortalizas. Respecto a la evaluacin econmica realizada en esta investigacin, se propuso un tamao ptimo econmico para la produccin de hortalizas orgnicas bajo plstico, un invernadero de 135 m2, cuya superficie es la que permite justificar tal inversin, de manera que esta actividad constituya una entrada econmica para la familia, ante la escasez de fuente laboral existente en la localidad. Los criterios de evaluacin utilizados: TIR (22%) y VAN ($236.458,26) demuestran, que bajo los parmetros establecidos, la produccin hortcola bajo plstico, es una actividad viable y que dada la inestabilidad de los precios y produccin de las hortalizas, involucra un alto riesgo ante la disminucin del precio para cada especie y de la produccin en 5%, 10%, 15% y 20%.

11

2.4 ARGUMENTO DEL PROYECTO El aumento de la crianza de animales para la produccin de leche asociadoa la agricultura de productos orgnicos; ha llevado a la aplicacin de tcnicas para la elaboracin de abonos orgnicos utilizando el estircol de animales, con base para la disminucin de consumo de fertilizantes inorgnicos que es fuente de enfermedades cancergenas, las cuales solo se pueden disminuir mediante el consumo de productos orgnicos. Es por esto que la implementacin de acciones para el aprovechamiento del estircol de animales es fundamental para el cumplimiento de los objetivos de consumir ms productos que tengan un valor nutritivo natural. Debido a las propiedades nutritivas que tienen el estircol de animal para las plantas se desea producir abonos orgnicos para el sembro de diferentes especies de plantas como tubrculos, hortalizas y granos. De igual manera el mal aprovechamiento del estircol de animal desde tiempos atrases ha generado desconfianza en el agricultor sustituyndolas por otros productos que no son benficos para nuestra salud, en el Per se tiene evidencias de evaluacin sobre el empleo de abonos orgnicos en el cual ha sido muy benfico debido a su alto valor nutritivo. De igual manera, en aos recientes se ha percibido mejor la importancia de la conservacin del suelo y de la materia orgnica en un contexto de conservacin del medio ambiente l no aprovechamiento implica que la vida til de los rellenos sanitarios se agote de manera ms rpida. Se sabe de qu hoy hay sitios aptos para tal fin y que adems, el montaje y operacin de estas infraestructuras es muy fcil de hacerlo. En la regin de Junn se tiene evidenciado que los estudios de evaluacin de abono orgnico sonmeramente descriptivos lo que conlleva a que los planes de manejo de abono orgnico sean deficientes y ademsno se aplican de forma adecuada debido a la poca eficacia en el seguimiento a la implementacin de los mismos porparte de los agricultores

12

3. ABONO ORGNICO: Es todo material que se obtiene de la degradacin y mineralizacin de materiales que provienen directa o indirectamente de las plantas y/o animales. En general los abonos orgnicos se clasifican en dos tipos: Abonos orgnicos slidos: Compost, Humus de lombriz, bokashi, abonoverdes entre otros. Abonos orgnicos lquidos: biol, te humus, te de compost entre otros. 3.1 Materia orgnica Son los restos de plantas y animales, en diferentes estados de descomposicin, as como la biomasa microbiana.

3.2 Componentes de laMateriaOrgnica en el Suelo Se estima, que la composicin de la materia orgnica en el medio suelo estara definida por: 10 % de carbohidratos; 10 % de compuestos nitrogenados incluyendo protenas, pptidos, aminocidos, amino azcares, purinas, pirimidinas, y otros compuestos-; 15 % de grasas, ceras, resinas, etc. 65 % de sustancias hmicas. Evidentemente estos porcentajes son variables y altamente dependientes de numerosos factores externos e internos. 3.3 Agentes de Transformacin de la Materia Orgnica La mayora de los microorganismos del suelo son des componedores primarios, y actan degradando sustratos orgnicos e inorgnicos y liberando nutrientes y energa a travsde completos sistemas enzimticos, dentro de una variedad de micro espacios enorme. Esta diversificacin de hbitat y funciones, nos permitir diferenciar distintos grupos; y en un primer apartado, segn la forma en que obtienen energa y carbono para sus funciones metablicas estarn divididos en dos grandes grupos. Los organismos hetertrofos, que utilizan los compuestos orgnicos como nica fuente de energa y de carbono para su ciclo vital, como es el caso de los hongos y

13

la mayora de las bacterias, y los auttrofos los cuales obtienen su energa de la luz solar produciendo el carbono orgnico por fijacin del CO2 de la atmsfera, son los llamados foto auttrofos, como el caso de las algas y bacterias fotosintticas y quimio auttrofos, que obtienen su energa a partir de la oxidacin de compuestos inorgnicos y su carbono orgnico a partir del CO2. La quimioautotrofa est limitada relativamente a pocas especies bacterianas, sin embargo es de enorme importancia agronmica y econmica. La divisin de las mismas suele hacerse en base al elemento cuya oxidacin las provee de energa para su crecimiento y sntesis celular: 3.4 Que es el Compostaje? Podemos definir el compostaje, como un proceso dirigido y controlado de mineralizacin y pre-humificacin de la materia orgnica, a travs de un conjunto de tcnicas que permiten el manejo de las variables del proceso; y que tienen como objetivo la obtencin de un abono orgnico de alta calidad fsico qumicas y microbiolgicas. El EM-Compost resulta de la transformacin de los residuos orgnicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo condiciones controladas, y que mediante la aplicacin de EM-1 se acelerara el proceso de descomposicin aumentando su calidad nutricional y biolgica (Microorganismos benficos). La materia orgnica se descompone a travs de la actividad de los microorganismos (bacterias, hongos, etc.) que se van alimentando de ella. Pero para poder hacerlo necesitan oxgeno y agua (aireacin y humedecimiento de los residuos orgnicos en procesamiento). 3.5 Etapas del proceso de Compostaje El proceso de compostaje puede dividirse en cuatro perodos, de acuerdo con la evolucin de la temperatura: Mesfita. La masa vegetal est a temperatura ambiente y los microorganismosmes filos se multiplican rpidamente. Como consecuencia de la actividad metablica la temperatura se eleva y se producen cidos orgnicos que hacen bajar el pH. Termfila. Cuando se alcanza una temperatura de 40 C, los microorganismos termfilos actan transformando el nitrgeno en amonaco y el pH del medio se hace alcalino. A los 60 C estos hongos termfilos desaparecen y aparecen las bacterias esporgenas y actinomicetos. Estos microorganismos son los encargados de descomponer las ceras, protenas y hemicelulosas.

14

De enfriamiento. Cuando la temperatura es menor de 60 C, reaparecen los hongos termfilos que reinvaden el mantillo y descomponen la celulosa. Al bajar de 40 C los mesfilostambinreinician su actividad y el pH del medio desciende ligeramente.

De maduracin. Es un periodo que requiere meses a temperaturaambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias decondensacin y polimerizacin del humus. 3.6 Beneficios del abonamiento con EM-Compost

Mejora las propiedades fsicas del suelo. La materia orgnica favorecela estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retencin de agua en el suelo. Se obtienen suelos ms esponjosos y con mayor retencin de agua.

Mejora las propiedades qumicas. Aumenta el contenido en macronutrientes N, P,K, y micronutrientes, la capacidad de intercambio catinico (C.I.C.) y es fuente y almacn de nutrientes para los cultivos.

Mejora la actividad biolgica del suelo. Acta como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralizacin.

La poblacin microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo. 3.7 Qu es EM? EM, es una abreviacin de EffectiveMicroorganismos (Microorganismos Eficaces), EM es una combinacin de varios microorganismos benficos. La tecnologa EM, fue desarrollada por Teruo Higa, pH. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa, Japn. A comienzos de los aos sesenta, el profesor Higa comenz la bsqueda de una alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintticos, popularizados despus de la segunda guerra mundial para la produccin de alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un acondicionador de suelos. Hoy en da EM es usado no solo para producir alimentos de altsima calidad, libres de agroqumicos, sino tambin para el manejo de desechos slidos y lquidos generados por la produccin agropecuaria, la industria de procesamiento de alimentos, fabricas de papel, mataderos y municipalidades entre otros. El EM es usado en los 5 continentes, cubre ms de120 pases. 3.8 Importancia de los Microorganismos Eficaces

15

Existen microorganismos en el aire, en el suelo, en nuestros intestinos, en los alimentos que consumimos, en el agua que bebemos. Las condiciones actuales de contaminacin y uso excesivo de sustancias qumicas sintticas han causado la proliferacin de especies de microorganismos considerados degeneradores. Estos microorganismos a grandes rasgos, son causantes de enfermedades en plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos al descomponer residuos orgnicos. Los microorganismos eficientes, como inoculante microbiano, restablece el equilibrio microbiolgico del suelo, mejorando sus condiciones fsico-qumicas, incrementando la produccin de los cultivos y su proteccin; adems conserva los recursos naturales, generando una agricultura sostenible. Entre los efectos sobre el desarrollo de los cultivos se pueden encontrar: En las plantas: Aumento de la velocidad y porcentaje de germinacin de las semillas, por su efecto hormonal. Aumento del vigor y crecimiento del tallo y races, desde la germina cin hasta la emergencia de las plntulas, por su efecto como rizo bacterias promotoras del crecimiento vegetal. Incremento de las probabilidades de supervivencia de las plntulas. Genera un mecanismo de supresin de insectos y enfermedades en las plan tas, ya que pueden inducir la resistencia sistmica de los cultivos a enfermedades. Consume los exudados de races, hojas, flores y frutos, evitando la propagacin de organismos patgenos y desarrollo de enfermedades. Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los cultivos. Promueven la floracin, fructificacin y maduracin por sus efectos hormonales en zonas meristemticas. Incrementa la capacidad fotosinttica por medio de un mayor desarrollo foliar. En los suelos: Los efectos de los microorganismos en el suelo, estn enmarcados en el mejoramiento de las caractersticas fsicas, biolgicas y supresin de enfermedades. As pues entre sus efectos se pueden mencionar: Efectos en las condiciones fsicas del suelo: mejora la estructura y agregacin de las partculas del suelo, reduce su compactacin, incrementa los espacios porosos y mejora la infiltracin del agua. Efectos en la microbiologa del suelo: suprime o controla las poblaciones demicroorganismos patgenos que se desarrollan en el suelo por competencia.

16

Incrementa la biodiversidad microbiana, generando las condiciones necesarias para que los microorganismos benficos nativos prosperen. 3.9 Principales Microorganismos en EM y su Accin El EM es un cctel lquido que contiene ms de 80 Microorganismosbenficos de origen natural. A continuacin se describen algunos de los principalestipos de microorganismos presentes en el EM y su accin. A.-Bacterias fotosintticas (Rhodopseudomonasspp) Las bacterias fotosintticas o fototrpicas son un grupo de microorganismos independientes y autosuficientes. Estas bacterias sintetizan substancias tiles a partir de las secreciones de las races, materia orgnica y/o gases nocivos (sulfuro de hidrgeno), usando la luz solar y el calor del suelo como fuentes de energa. B.-Bacterias cido lcticas (Lactobacillusspp) Las bacterias cido lcticas producen cido lctico a partir de azcares y otros carbohidratos desarrollados por bacterias fotosintticas y levaduras. Desde tiempos antiguos, muchos alimentos y bebidas como el yogurt y los pepinillos son producidos usando bacterias cidos lcticos. Las bacterias cido lcticas tienen la habilidad de suprimir microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium, los cuales aparecen en sistemas de produccin continua. Bajo circunstancias normales, las especies como Fusarium debilitan las plantas cultivadas, exponindolas a enfermedades y a poblaciones crecientes de plagas como los nematodos. El uso de bacterias cido lcticas reduce las poblaciones de nemtodos y controla la propagacin y diseminacin de Fusarium, mejorando as el medio ambiente para el crecimiento de cultivos. C.-Levaduras (Saccharomycesspp) Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras substancias tiles para el crecimiento de las plantas, a partir de aminocidos y azcares secretados por las bacterias fotosintticas, la materia orgnica y las races de las plantas. 3.10 Aplicaciones del EM (Microorganismos Eficaces) a). EM para la agricultura La mejor manera de utilizar EM para la agricultura depende de la regin, la calidad de la tierra, el clima, el mtodo de cultivo, irrigacin, cosechas y otros factores. b). EM para la actividad pesquera De acuerdo a los estudios y experimentos, EM es extremadamente beneficioso para la actividad pesquera, la comida de los peces se fermenta con EM antes de

17

alimentarlos. Una variedad de alimentos hechos con EM incluyen aquellos excrementos de animales desechos slidos con Bokashi y alimento comercial. c). EM para aves de corral EM se ha vuelto muy popular en la industria avcola. Los alimentos se fermentan con EM antes de suministrarlos a las aves. Una variedad de comidas hechas con EM incluyen aquellos excrementos de animales. Se agrega EM extendido al agua potable en una preparacin de 1; 1,000. Tambin son usados en el agua de bebida el cual ayuda a mejorar microbiolgica mente la calidad de la misma, adems de enriquecerlas con sustancias benficas. d). EM para la produccin de animales Una amplia variedad de alimentos incluyen maz ensilado, forraje y alimentos comerciales se pueden fermentar con EM. Tambin se puede agregar EM activado al agua potable, diluido en una proporcin de 1:500; usar EM tambin ayuda a reducir, en carne y en la leche, los efectos secundarios dainos de los vacunos y otros medicamentos. e). EM para tratamiento de agua contaminada. Normalmente el agua contaminada incluye niveles altos de BOO, COD, pH, E. Coli y otros contaminantes. Antes de usar EM, se recomienda evaluar las propiedades de agua. El propsito de reciclar tambin debe determinarse; simplemente para eliminar olores desagradables, para uso en agricultura. f). EM para reciclar desechos slidos Los desechos slidos y la basura de cocina se pueden reciclar para hacer fertilizantes con EM, el olor de los desechos se pueden eliminar rpidamente. Generalmente EM convierte a los desechos en productos inofensivos y tiles. Normalmente la descomposicin de los desechos tarda varios meses, con EM tarda nicamente de 4 a 6 semanas. g). EM en la vida diaria EM puede usarse en nuestra vida diaria de diferentes maneras. Se puede vaciar en los servicios sanitarios para eliminar olores desagradables y en los baos para protegerlos de hongos, en las cocinas para eliminar el olor de la comida, en los jardines para cultivar flores, frutas y vegetales. Se recomienda EM diluido en una preparacin de 1_500 EM diluido en una proporcin de 1:5000 para las aplicaciones mencionadas Actinomicetos La estructura de los Actinomicetos, intermedia entre la de las bacterias y hongos, producen substancias antimicrobianas a partir de los aminocidos y azcares

18

producidos por las bacterias fotosintticas y por la materia orgnica. Esas sustancias antimicrobianas suprimen hongos dainos y bacterias patgenas. Los Actinomicetos pueden coexistir con la bacteria fotosinttica. As, ambas especies mejoran la calidad de los suelos a travs del incremento de la actividad microbiana. Hongos de Fermentacin Los hongos de fermentacin como el Aspergillus y el Penicilina actandescomponiendo rpidamente la materia orgnica para producir alcohol, esteres ysubstancias antimicrobianas. Esto es lo que produce la desodorizacin y previene la aparicin de insectos perjudiciales y gusanos. 3.11 Principales Diferencias entre la Produccin de Compost con EM y el compost tradicional (Sin EM) Compost con EM Menor tiempo de descomposicin. Entre 1 a 2 meses. No hay presencia de malos olores ni Moscas Producto final con mayor contenido de Nutrientes Mayor contenido de Microorganismos Benficos 4.METODO BOKASHI 4.1 Qu es Bokashi? Bokashi es una palabra japonesa que significa materia orgnica fermentada1; una traduccin de esta palabra al Espaol (refirindonos al abono) es abono orgnico fermentado. Tradicionalmente, para la preparacin del Bokashi, los agricultores japoneses usan materia orgnica como semolina de arroz, torta de soya, harina de pescado y suelo de los bosques como inoculante de microorganismos. Estos suelos contienen varios microorganismos benficos que aceleran la preparacin del abono. El Bokashi ha sido utilizado por los agricultores japoneses como un mejorador del suelo que aumenta la diversidad microbiana, mejora las condiciones fsicas y qumicas, Compost tradicional Mayor tiempo de descomposicin. Normalmente entre 3 a 6 meses Puede haber presencia de malos olores y moscas Menor contenido nutricional en comparacin al EM-compost Menor contenido de Microorganismos Benficos

19

previene enfermedades del suelo y lo suple de nutrientes para el desarrollo de los cultivos. 4.2 Diferencia entre Bocashi y Compost El objetivo principal del uso del Compost es suministrar los minerales como en la nutricin inorgnica a los cultivos. En la preparacin del Compost, los minerales que atrapados en la materia orgnica fresca se vuelven de fcil absorcin para las plantas y se eliminan los patgenos que podran estar en la materia orgnica fresca y causar dao al cultivo. Se recomiendan temperaturas relativamente altas, (50C 70C) para asegurar que mueran los microorganismos patognicos. El objetivo principal del Bokashi es activar y aumentar la cantidad de microorganismos benficos en el suelo, pero tambin se persigue nutrir el cultivo y suplir alimentos (materia orgnica) para los organismos del suelo. El suministro deliberado de microorganismos benficos asegura la fermentacin rpida y una mayor actividad de estos microorganismos benficos elimina los organismos patognicos gracias a una combinacin de la fermentacin alcohlica con una temperatura entre 40-55 0C a. Ventajas del Compost. Es seguro para aplicarlo al cultivo porque es relativamente libre de patgenos y no causa la inanicin de nitrgeno. En el Compost la mineralizacin total asegura un suministro de minerales en estado ionizado y la temperatura alta en el proceso asegura la eliminacin de microorganismos que podran competir por los nutrientes. b. Ventajas del Bokashi. Se mantiene un mayor contenido energtico de la masa orgnica pues al no alcanzar temperaturas tan elevadas hay menos prdidas por volatilizacin. Adems suministra organocompuestos (vitaminas, aminocidos, cido orgnico, enzimas y substancias antioxidantes) directamente a las plantas y al mismo tiempo activa los micro y microorganismos benficos durante el proceso de fermentacin. Tambin ayuda en la formacin de la estructura de los agregados del suelo. El Bokashi se puede preparar en corto tiempo y no produce malos olores ni moscas. c. Desventajas del Compost. Se necesita gran cantidad de materia orgnica para producir un volumen suficiente para la finca; adems se necesita mucho tiempo para su produccin y en el proceso de descomposicin se pierde gran parte del contenido nutricional y energtico.

20

d. Desventajas del Bokashi. Si no se maneja bien el proceso de produccin se puede tener las mismas desventajas que el Pre-compost. Algunos microorganismos patognicos y malos e insectos no deseables podran desarrollarse. Se generan malos olores y la inanicin del nitrgeno. Los materiales inmaduros producen gases y cidos nocivos que queman las races de los cultivos. 4.3 El Bokashi Tradicional El Bokashi Tradicional posee algunas caractersticas que permiten diferenciarlo fcilmente: a. El uso de altos volmenes de suelo de bosque o montaa (suelo que contiene microorganismos benficos, y a la vez no contiene patgenos). b. El uso de materia orgnica de alta calidad de como semolina de arroz, gallinaza y torta de soya. c. El proceso se realiza solo bajo condiciones principalmente aerbicas. d. Hay una diversidad de recetas de Bokashi Tradicional, porque cada agricultor lo prepara a su manera. 4.3.1 Preparacin de Bocashi tradicional El proceso de preparacin del Bokashi Tradicional es bastante sencillo, pero se debe tener cuidado de seguir las indicaciones para evitar que el proceso fracase. A continuacin se presenta una secuencia a seguir para la preparacin de Bokashi Tradicional. 1. En un lugar bajo techo, coloque los materiales en capas uno sobre el otro, hasta formar un montculo. 2. Agregue agua para humedecer hasta alcanzar entre 30 - 40% de humedad y mezcle los materiales. Revise el contenido de agua; no debe haber exceso de humedad. Para verificar, comprima un puado de la mezcla en la mano; esta debe quedar como una unidad sin desmoronarse y sin que gotee lquido. Sin embargo, al tocar el puado con el dedo, debe desmoronarse fcilmente. 3. Cubra la mezcla con bolsas, sacos, paja, etc. Esto tiene la finalidad de mantener la temperatura. Una vez preparado el Bokashi, es necesario seguir controlando el proceso. Lo primero a tener en cuenta, si no hay exceso de humedad, es que en condiciones aerbicas la mezcla se fermenta muy rpido y la temperatura aumenta en cuestin

21

de horas, por locual podra sobre calentarse. La temperatura se debe mantener entre 35C - 50C. Paramedir esto, se puede usar un termmetro normal o introducir un machete a la pila; si esposible mantener la hoja de metal entre las manos, la temperatura es adecuada. Si latemperatura sobrepasa los 50C, se debe mezclar bien la pila para reducir la temperaturay oxigenar la mezcla. Si la temperatura todava se mantiene alta, trate de extender la pilapara reducir la altura y conseguir con esto la reduccin de la temperatura. El proceso de fermentacin dura entre 7 30 das, dependiendo de los materialesque se utilicen y de la temperatura ambiente. El Bokashi est listo para ser utilizadocuando libera un olor dulce fermentado y aparecen hongos blancos en su superficie. Si lapila libera un olor a podrido, el proceso ha fracasado. El bokashi se debe utilizar lo antes posible luego de su elaboracin. Si esnecesario almacenarlo, disprselo sobre un piso de cemento, squelo bien bajo la sombray luego colquelo en una bolsa plstica. 4.4Bokashi EM 4.4.1 El Bokashi preparado con EM El Bokashi EM es un abono orgnico tipo Bokashi, donde se usan EM como inoculante microbiano en lugar de suelo del bosque. EM mejora la calidad del Bokashi y facilita la preparacin de ste usando toda clase de desechos orgnicos. El Bokashi EM se puede preparar aerbico o anaerbico, dependiendo de los materiales y de las necesidades de cada situacin en particular. El Bokashi EM puede ser utilizado entre 5 a 21 das despus de preparado. Este abono puede ser utilizado en la produccin de cultivos, an cuando la materia orgnica no se haya descompuesto del todo. Cuando el Bokashi EM es aplicado al suelo, adems de proveer nutrientes y substancias bioactivas a las plantas, la materia orgnica en el Bokashi es utilizada como alimento por los microorganismos benficos, los que continuarn descomponindola, mejorando la vida del suelo, y compitiendo contra los microorganismos que causan enfermedades a los cultivos. 4.4.2. Materiales Utilizados en la Preparacin de Bokashi EM. En la preparacin del EM Bokashi se puede utilizar cualquier tipo de material orgnico, si se maneja adecuadamente el proceso de produccin de este abono. Se podran utilizar materiales como:

22

Si se maneja adecuadamente el proceso de produccin, cualquier tipo de material orgnico puede ser utilizado para la produccin de Bokashi EM. Algunos de los materiales que se han usado con xito son: Materiales de origen vegetal: Semolina de arroz (maz, trigo), harina de maz, granzas de arroz, desecho de frijol, paja de arroz, torta de soya, torta de semilla de algodn, bagazo de caa de azcar, malezas picadas, fibra de coco, aserrn, residuos vegetales y desechos del procesamiento de alimentos, desechos de banano, naranja, ame y yuca. Materiales de origen animal: Harina de pescado, harina de huesos, estircol de cualquier animal, desechos de la cocina, caparazn de cangrejo u otro material similar. Se recomienda adicionar carbn o granza de arroz carbonizada, ya que estos materiales porosos mejoran las condiciones fsicas del suelo, aumentan la capacidad de retener nutrientes y sirven como hogar para los microorganismos eficaces.

23

CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.1 NATURALEZA DEL PRODUCTO 2.1.1 definicin.- El producto que mediante el presente estudio se desea obtener es un fertilizante clasificado como abono orgnico energticocomovitalizador de plantas y cultivos como hortalizas, granos bsicos etc. Mediante su empleo se suple principalmente las carencias minerales complejas, as como la deficiente alimentacin vegetal en pocas de condiciones meteorolgicas adversas, como son las sequias, lluvias excesivas agotamiento de minerales en los suelos por lo cual se asegura una mayor y cantidad y calidad en los mencionados cultivos. El empleo de este tipo de abono se realizara por medio manual sobre los tallos de las plantas, es sumamente eficaz ya que estos van absorbiendo la proporcin de sustancias alimenticias en la medida que si lo requiera el consumo de sus frutos lo cual se regulara por la cantidad y especie de cada uno de ellos. 2.1.2 caractersticas del producto.- El producto que pretendemos producir tiene las siguientes caractersticas: Es un fertilizante producido por organismos vivos de la naturaleza. Es un producto natural. Precisa de un tiempo largo para su elaboracin. Precisa de grandes cantidades para cumplir con los requerimientos nutritivos del cultivo. Prosee propiedades floculantes. Posee grandes cantidades de micro elementos y relativamente bajas de macro elementos. 2.1.3 ventajas.- El abono orgnico tiene las siguientes ventajas para el productor y para los suelos: Mejora las caractersticas fsicas y qumicas y biolgicas del suelo. Estimula el crecimiento de las plantas. Ayuda a que los suelos conserven mayor tiempo la humedad. Favorece y estimula los microorganismos del suelo. Se obtiene cosechas ms sanas y abundante. Es econmico y reduce el costo de produccin por hectrea.

24

2.1.4 formas de usos: El abono orgnico sustituye el abono qumico, en la produccin hortcola, se debe hacer aplicaciones de abono a razn de 1 pala por metro lineal o 5 palas por metro cuadrado, y de 30 50 toneladas por hectrea, por ao, para reas de pastoreo. 2.1.5 preparacin del abono orgnico fermentado a.- Lugar donde se prepara el abono Los abonos orgnicos deben prepararse en un local protegido de lluvias, sol y el viento, ya que interfieren en forma negativa en el proceso de fermentacin. El local ideal es una galera con piso ladrillo o revestido con cemento, por lo menos en sobre piso de tierra bien firme, de modo que se evite la prdida o acumulacin indeseada de humedad donde se fabrica. b.- Herramientas necesarias Palas, baldes plsticos, regadera o bomba en mochila para la distribucin uniforme de la solucin de melaza y levadura en el agua, manguera para el agua, mascarilla de proteccin contra el polvo y botas de hule. c.- procedimiento Despus de haber determinado la cantidad de abono orgnico fermentado afabricar y los ingredientes necesarios, estn presentes se pueden producir abono orgnico fermentado: o Los ingredientes se colocan ordenadamente en capas tipo pastel; o La mezcla de los ingredientes se hace en seco en forma desordenada; o Los ingredientes se subdividen en partes iguales, obteniendo dos o tresmontones para facilitar su mezcla. En los tres casos el agua se agrega a la mezcla hasta conseguir la humedadrecomendada. Al final en cualquiera de los casos la mezcla quedar uniforme. 2.1.6Tiempo en la fabricacin Algunos agricultores emplean en la fabricacin del abono orgnico 12 a 20das, comnmente en lugares fros el proceso de fermentacin dura ms tiempoque en lugares clidos. El tiempo requerido depende del incremento de laactividad microbiolgica en el abono, que comienza con la mezcla de loscomponentes. FERMENTACIN DEL ABONO ORGNICO Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono ycontrolada la uniformidad de la humedad, la mezcla se extiende en el piso, de talforma que la altura del montn no sobrepasa los 50 cm. Algunos recomiendancubrir el abono con sacos de fibra o un plstico durante los tres primeros dascon el objetivo de acelerar la fermentacin. La temperatura del abono

25

se debecontrolar todos los das con un termmetro, a partir del segundo da de sufabricacin. No es recomendable que la temperatura sobrepase los 50 C. La temperatura en los primeros das de fermentacin tiende a subir a ms de 80C, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se recomiendahacer dos volteadas diarias, una por la maana y otra por la tarde. Todo estopermite dar aireacin y enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de latemperatura que se logra el quinto y el octavo da. Despus se recomienda daruna volteada al da. A los 10 a 15 das, el abono orgnico fermentado ya ha logrado su maduracin yla temperatura del abono es igual a la del ambiente, su color es gris claro, seco,con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. 2.1.7UTILIZACIN DEL ABONO ORGNICO FERMENTADO La utilizacin del abono orgnico fermentado no se rige por recetas, sino por lasnecesidades del agricultor en la finca. Se sugiere algunos usos: a.-Para la preparacin de sustratos en invernadero, sea para el relleno debandejas o para almcigos en el suelo. Se utiliza de un 10 a 40% de abono orgnico fermentado, de preferenciaabonos que tengan de 1 a 3 meses de aejado, en mezclas con sueloseleccionado. b.- Aplicacin a plantas de recin trasplante. Aplicacin en la base del hoyo donde se coloca la planta en el trasplante,cubriendo el abono con un poco de suelo para que la raz no entre encontacto directo con el abono, ya que el mismo podra quemarla y nodejarla desarrollar en forma normal. Aplicacin a los lados de la plntula. Este sistema se recomienda en cultivosde hortalizas ya establecidos y sirve para abonadas de mantenimiento en loscultivos. Al mismo tiempo estimula el rpido crecimiento del sistema radicalhacia los lados. El abono debe taparse con suelo, aprovechando para ello el aporque. As seevitan prdidas por lavado debido a lluvias o riego. Aplicacin en surco antes de sembrar algunos cultivos en forma directapor ejemplo: Zanahorias, culantro, habichuelas en algunos casos.

26

2.1.8.- Nutrientes en estircoles y otros subproductos de varias especies animales

2.2 Caractersticas del mercado

2.2.1 comercializacin del producto El abono orgnico que se pretende elaborarse lo realizaremos en el distrito de cajas debido a que hay escases de tiendas fertilizantes para su comercializacin. Granulados: Aquellos en los que al menos el 90% de las partculas presentan un tamao de 1-4 mm. Esta presentacin permite un manejo ms cmodo, un mejor funcionamiento de las abonadoras, una dosificacin ms exacta y una distribucin sobre el terreno ms uniforme. Se esparcen sobre el suelo con la mano o con equipo atomizador de abono. 2.2.2 Oferta de fertilizantes La oferta de fertilizantes en el distrito de CAJAS est constituida fundamentalmente por la produccin nacional, es insignificante, segn datos de 2002, nicamente representa el 2,5% de la oferta total de fertilizantes lo que implica una reduccin del 87%, aproximadamente la principal causa explicativa de la reduccin registrada en la

27

produccin nacional de fertilizantes se encuentra en que actualmente no existen muchas empresas procesadoras de fertilizantes

2.3 rea geogrfica 2.3.1Distritito geogrfico: Sobre el nombre de Cajas es la que narran referente a la existencia del

HatunCashasa o espina grande, ya que se encontraba a ambos lados del camino de los incas y especialmente en Patancoto. Se supone que con el tiempo se halla derivado el nombre de cajas. De igual forma se predomina otra versin es la que dicen que indica el nombre de cajas proviene del termino Caxas, que significa lugar pedregoso. Esta denominacin fue tomada por las caractersticas que guarda la superficie del distrito. San Agustn de cajas una de las comunidades ms antiguas despus de san Jernimo y Huancayo, fue fundado en el siglo XVI por los caciques nobles, don Miguel y Manuel WinanPumalaza, la familia Yacavilca, AylanPumalaza, Gregorio Mallqui y Mara Ascenciona Leona, el verdadero nombre era Jatun Cajas, debido a su gran extensin debido a que el territorio abarcaba desde el forraje Ayhuan hasta el rio Shullcas, siendo propietaria la citada cacique doa Mara Ascenciona. El 7 de setiembre de 1925 por ley N 5195 el mbito de la comunidad de Hatun Cajas (ttulo qu se le atribuye por haber defendido los smbolos patrios heroicamente contra los chilenos).posteriormente el 3 de agosto de 1928 se da la creacin de la comunidad por ley N24657, que se caracteriza por poseer tierras comunales llegando alrededor de 1.250has.

28

2.3.2Ubicacin geogrfica y poltica El Distrito de San Agustn est ubicado en la margen Izquierda del ro Mantaro, a 7.5 Km. Al sur de la ciudad incontrastable de Huancayo, en la regin Junn, a 312.5 Km. de Lima. Geogrficamente se encuentra a una altitud de 3. 215 sobre el nivel del Mar. Se localiza entre los 750 12' 27". De longitud Oeste, y a 120 31' 5" de latitud Sur, del meridiano Greenwich.

2.3.3 Lmites Por el Norte : con el Distrito de Huahuas Por el Sur Por el Este : con el Distrito de El Tambo : con el Distrito de Rio Mantaro

Por el Oeste : con el Distrito de Huancayo

2.4Superficie Tiene una superficie territorial de 23.09 Km2 distribuidos en dos zonas. El distrito se encuentra ubicado a una altitud de 3250 m.s.n.m. 2.5Clima Templado Clido seco : 6C a 18C (regin quechua) : 17C a 25C (regin yunga)

Tiene dos estaciones bien marcadas: A). Periodo de lluvias poca o meses de lluvias: Noviembre a Marzo, son intensas y continas

durante este periodo. B). Periodo de esto Calor acentuado, el clima es abrigado y acogedor. poca o meses de estiaje : Abril -Agosto.

29

2.6. Vas de Acceso: Terrestre: Va inter Departamental carretera Central ( Huancayo- Lima ) Va inter Provincial (carretera central) Tramo Huancayo Jauja Ferroviario: Ferrocarril central Lima- Huancayo

2.7. Medios de comunicacin Telefona: El servicio telefnico presenta interferencias e intervalos vacos dificultando la comunicacin fluida en los telfonos pblicos y seales celulares de Movistar, Claro. Televisin: Se recibe la seal de canales de televisin de banda abierta de las repetidoras de Huancayo en un promedio de 6 canales en UHF Emisoras Radiales: Se tiene frecuencias de radio A.M y F.M. que tiene una recepcin de emisoras de Huancayo. Internet: Actualmente se cuenta con internet a nivel del mbito del distrito

2.8. DINMICA POBLACIONAL La dinmica de una poblacin es su desarrollo en el tiempo y en el espacio, distribuidos en poblacin urbana y rural. 2.8.1. Poblacin Total Segn el ltimo censo 2007, la poblacin total del distrito de San Agustn es de 10267 habitantes. 2.8.2. Densidad poblacional San Agustn segn el censo de 2007, tiene: 23.09 habitantes por km2.

30

2.8.3. Poblacin Urbana y Rural La poblacin urbana representa el 72.87% de la poblacin total. 2.8.4. Poblacin segn Sexo Segn el censo 2007 la mayor femenina es la masculina 68.47 % y la diferencia no muy acentuada con la masculina que representa el 31.53 % del total de la poblacin. 2.8.5. Poblacin por grupo Etaria El grupo etaria predomnate en el distrito de San Agustn es de 15 a 50 aos de edad (67.46%), seguida del grupo de 00 a 14 aos de edad (21.43%), seguida del grupo de 51 a 80 aos de edad (11.11%), por lo cual se afirma que San Agustn concentra a una poblacin joven. 2.8.6. Esperanza de vida Segn el estudio del Programa de la Naciones Unidas PNUD sobre el ndice de Desarrollo Humano refiere que la esperanza de vida promedio en el Per es de 71.5 aos, en el distrito de San Agustn, cuenta con un promedio de 80 aos. 3.8.7. Distribucin de la Poblacin Econmicamente Activa 2005 La poblacin de 14 aos a ms representa el 33-22 % del total de la poblacin de San Agustn, poblacin considerada en edad de trabajar y que es la Poblacin Econmicamente Activa PEA. 3.8.8. Ingreso Per-cpita familiar mensual El Ingreso promedio per cpita mensual del Per es de S/. 550.00 y el distrito de San Agustn, cuenta con un promedio mensual de S/. 450.00 2.8.9 Tasa de Natalidad y Mortalidad infantil Tasa bruta de natalidad anual aproximada es de 144 nacidos y la tasa relacionada a la poblacin total es 02.78 % (52x1000/1271). Tasa de Mortalidad Infantil indica el nmero de nacidos que murieron antes de cumplir un ao.

31

Segn la OITE- Direccin Regional de Salud-Junn en San Agustn, la Tasa de Mortalidad infantil es de 0.00 (por mil). 2.9 SITUACIN DE LA MUJER A) Representatividad de la mujer en San Agustn, El 52.66 % de la poblacin de San Agustn, El 54.80 % de la poblacin Electoral. El 61.17 % de la PEA. El 4.85 % de la poblacin Analfabeta

B) Participacin en el Gobierno Local: El nmero de Regidores electos en el distrito de San Agustn, en el ao 2007 dondeson 03 hombres y 02 mujeres, para las elecciones del 2010 se ha

modificado en la plancha electoral donde son 03 hombres y 02 mujeres. La participacin poltica de la mujer en el distrito de San Agustn, se ha mantenido con la mnima representatividad en las dos ltimas elecciones. Se debe reforzar la total integracin de la mujer en el desarrollo de la localidad.

3.10 ACTIVIDADES ECONMICAS PRODUCTIVAS EL 20.03 % dela poblacin se dedica a la actividad agrcola, destinando la mayor cantidad de esta produccin al autoconsumo, esto debido al uso incipiente de tecnologa, y los terrenos agrcolas estn parcelados en pequeas reas, y la mayor parte de ellas no cuenta con sistemas de riego. Agentes econmicos: Tradicionalmente son tres: Las familias o economa domstica. Las empresas o unidades econmicas de produccin. El estado o sector pblico.

32

2.10.1. Distribucin Porcentual de Actividades Econmicas La actividad principal econmica de los pobladores de la Localidad de San Agustn, y sus centros poblados, se clasifican en dos grupos la PEA, la Poblacin Econmicamente Activa y la NO PEA, la Poblacin Econmicamente no Activa, esto nos da a entender que pueden estar ocupadas como tambin no, interviniendo como factor en la produccin, mayormente la agricultura y la ganadera y otros al pequeo comercio a la venta de artculos de primera necesidad.

2.11 CALIDAD DE VIDA: LA P.E.A Del distrito de San Agustn, es de 3411 personas considerado de 14 aos a ms; el 20.03 % se dedican a las labores de actividades agrcolas, el 52.30 % se dedican otras actividades de servicios, el 27.67 % se dedican a las actividades comerciales.

2.11.1 Agricultura A) Capacidad de Uso Mayor de Suelo Sobre la base del sistema que establece el reglamento de clasificacin de las tierras del Per, la ONERN publico el Mapa de capacidad de uso de mayor de las tierras del Per 1981 y su memoria explicativa 1982. De acuerdo a estos estudios, el rea agrcola del valle del Mantaro queda clasificada como tierras arables aptas para cultivos en limpio, de calidad agro ecolgica media con limitaciones por suelo y clima. B)Aprovechamiento de tierra distrito de San Agustn, La mayor superficie agrcola esta en las unidades agropecuarias menores ocupando una extensin de 790 hectreas, esto es una debilidad para una produccin uniforme y a gran escala. C) Cultivos Predominantes Los principales cultivo del distrito son: papa, Maz Amilceo, Maz Choclo, ,trigo Cebada, Haba Verde, Haba Seca, Arveja Verde, Arveja Seca, Mashua, Oca, Zanahoria, Cebolla.

33

Productos Principales Papa Maz Amilceo Maz Choclo Trigo Cebada Haba verde Haba seco Arveja verde Arveja seco Olluco Mashua Oca TOTAL autoconsumo.

Has Cosechadas 53.00 198.00 280.00 52.00 90.00 27.00 11.00 11.00 10.00 4.00 2.00 2.00 74G.GG

Rendimiento 12.55 1.42 11.43 1.40 1.37 6.81 1.36 6.00 1.40 7.00 7.50 6.00 64.24

Produccin (TM) 665.00 281.00 3200.00 73.00 123.00 184.00 15.00 66.00 14.00 28.00 15.00 12.00 4676.GG

Gran Parte de esta produccin se destina a los mercados y solo el 30% es para D) Nivel de Tecnologa y Mtodos de Cultivo Existe la presencia de abonos y pesticidas qumicos que afectan la salud del consumidor, debemos fomentar la erradicacin y suplantacin de estos productos nocivos E) Principales problemas de la agricultura, segn orden de importancia a. Predominio del minifundio y rgimen fundamentalmente al secano b. Baja produccin y productividad de los cultivos c. Escasa asistencia tcnica y crediticia d. Los productores estn desprotegidos de la fluctuacin de los precios sin que exista una poltica proteccionista e. Desorganizacin de los productores agrcolas F) Plagas y Enfermedades ms Frecuentes que atacan a los cultivos Dentro las zonas de cultivo frecuentemente viene atacando las enfermedades y plagas como: La polilla, gorgojo de los Andes, La Rancha, hongos, y otros de suma importancia.

34

2.11.2Pecuario Los principales problemas que afronta la ganadera de la zona son: el sobre pastoreo, el sub pastoreo, sobre carga animal en los pastizales, escasa cantidad de reas para pastoreo, alta presencia de enfermedades, bajo rendimiento porque se cuenta con animales criollos, la ganadera constituye la segunda fuente de ingresos econmico para el 30% de las familias del distrito A) Caractersticas La tecnologa utilizada en esta zona es la tradicional, con introduccin de una tecnologa intermedia influenciada ms por la utilizacin de agroqumicos; lo que influye directamente en los bajos niveles de produccin y productividad. No utilizan maquinarias agrcolas de manera intensiva debido a la topografa accidentada e irregular del lugar y la excesiva parcelacin de las tierras con una fuerte presencia del minifundio que caracteriza la zona. Realizan la siembra de cultivos tanto permanentes como temporales, y los mtodos de siembra segn los cultivos son: B) Potencialidades El distrito de San Agustn, es potencial en clima, reas de aprovechamiento en pastores y accesos de va cercanos a la ciudad de Huancayo para la produccin ganadera. 2.11.3 Pequea agroindustria y Artesanas RECURSOS AGROPECUARIOS TRANSFORMADOS N 1 Producto Leche Transformacin Queso, manjar blanco 2 Maz Maz pelado, partido, chicha de jora, humita 3 Cebada Morn machica 4 Lana Hilos para tejer nacional y andino, Yogurt,mantequilla,

35

En artesanas encontramos: Bordado de fustanes. Tejidos de mantas, fajas, chimpas y gorras. Trabajos en carpintera

Las localidades representativas del distrito San Agustn, Es Coyllor, Vista alegre entre otros. 2.12 Comercializacin: El comercio es la actividad que consiste en comprar o vender diversos productos acabados y/o semi acabados. Esta actividad la encontramos en tres modalidades. Comercio mayorista. Comercio minorista. Comercio informal. El proceso de comercializacin de los productos agrcolas - pecuarios y sus derivados se seala en el siguiente cuadro: En comparacin con la agricultura, la produccin pecuaria muy escasamente se destina al autoconsumo, se vende o tiene otros fines. Canal de Comercializacin El Canal Comercial actual es a travs de los intermediarios para los mercados de Huancayo y Lima y directamente para el autoconsumo. 2.13 Recurso Hdrico Por el Este el majestuoso rio Mantaro que desde pocas pretorita ostenta varios nombres como de Hatun Mayo, Angoyaco o Rio azul, Rio Huambo, etc. Las Aguas de este rio baan los Barrios coyllor. En la cuenca durante el ao La geografa escarpada de las afluentes del territorio se distribuye de manera del cerro asapathi, cordillera centro nacen los afluentes de los

puquios, Unoc Puquio, HatunUclo

fuente permanente de viada de la poblacin

desigual y no son bien aprovechadas, esto hace evidente la necesidad de realizar obras de ingeniera hidrulica-represas, canales de irrigacin, estaciones de bombeo

36

y reservorios para asegurar y regular el abastecimiento de agua para la agricultura, ganadera y el consumo humano y su uso de manera sostenible. 2.-ANALISIS DE DEMANDA Para el presente caso la demanda se realizo por el mtodo dela investigacin de mercado ya que no se contaba con datos secundarios salvo en casos muy especficos. La prevaleca en este caso es la cantidad de personas de la poblacin total que est comprendida en edades de 15 50 aos de edad Prevaleca = 0.6746 Tamao de muestra
t2 x p(1 p) m2 (1.96)2 x 0.6746 x (1 0.6746) (0.05)2 n =tamao de muestra t = nivel de fiabilidad de 95%(valor estndar de 1,96) p = prevaleca estimada de la poblacin de 15 a 50 aos m = margen de error de 5% (valor estndar de 0.05)

n n

= =

337.315 337

Tomamos los resultados del total de muestra el 30 % 337 X 100% 30%

X = 100.1 habitantes Resultado de las encuestas

37

A la pregunta 1 con que frecuencia siembra Ud.? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 3% 208 28% 1939 20% 1385 49% 3394 de personas 3 A veces 28 Casi siempre 20 49 Siempre

A la segunda pregunta para Ud. es importante el uso de fertilizante? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 2% 138 18% 1246 15% 1039 65% 4502 de personas 2 A veces 18 Casi siempre 15 65 Siempre

A la tercera pregunta con que frecuencia compra Ud. El fertilizante que empleas? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 5% 346 25% 1732 17% 1177 53% 3671 de personas 5 A veces 25 Casi siempre 17 53 Siempre

A la cuarta pregunta Emplea fertilizantes qumicos? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 6% 416 22% 1524 29% 2008 43% 2978 de personas 6 A veces 22 Casi siempre 29 43 Siempre

38

A la quinta pregunta usa fertilizantes orgnicos? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 2% 139 2% 139 25% 1731 71% 4917 de personas 2 A veces 2 Casi siempre 25 71 Siempre

A la sexta pregunta usted alterna el uso de fertilizantes? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 7% 485 22% 1524 20% 1385 51% 3532 de personas 7 A veces 22 Casi siempre 20 51 Siempre

A sptima pregunta confiara el uso de otro producto para su siembra? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 7% 485 33% 2285 19% 1316 41% 2839 de personas 7 A veces 33 Casi siempre 19 41 Siempre

A la octava pregunta al momento de comprar un fertilizante que es lo primero que toma en cuenta? calidad Precio Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 66% 4571 14% 970 1% 69 19% 1316 de personas 66 14 peso 1 Marca 19

39

A la novena pregunta a cul de estos lugares suele acudir para comprar sus fertilizantes? Centros Tiendas de Ministerio la 3 3% 207 agricultura Nmero de personas 38 encuestadas Porcentaje nmero personas total 38% de 2632 55% 3809 4% 278 55 4 Especifique

agropecuarios fertilizantes de

Decima pregunta al momento de cosechar el producto que obtiene es 100% natural? Nunca Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 7% 485 25% 1732 59% 4779 9% 623 de personas 7 A veces 25 Casi siempre 59 Siempre 9

0nceaba pregunta cunto suele pagar al momento de comprar un fertilizante? 20 soles 40 soles 80 soles Nmero encuestadas Porcentaje nmero total de personas 8% 555 13% 900 35% 2424 44% 3047 de personas 8 13 35 Especifique 44

40

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% alternativa (a) alternativa (b) alternativa (c) alternativa (d) pregunta 1 pregunta 2 pregunta 3 pregunta 4 pregunta 5 pregunta 6 pregunta 7 pregunta 8 pregunta 9

4.1RESUMEN DE LA ENCUESTA.-En el siguiente cuadro solo mencionaremos las alternativas que nos interesa y su porcentaje. preguntas Alternativa a N 1 N 2 N 3 N 4 N 5 N 6 N 7 N 8 N 9 N 10 N 11 Promedio Alternativa Alternativa Alternativa Porcentaje b c d 49% 65% 53% 5% 71% 7% 41% 14% 55% 7% 35% 36.55%

2.2.-MERCADO POTENCIAL:este mercado estar representado por personas que tienen la edad de 15 50 aos los cuales representan un 67.46% de la poblacin total. Mp = 10267 x 67.46% 100% = 6926.1182 =6926 personas

41

2.3.-MERCADO DISPONIBLE:Este mercado lo hallaremos a partir de nuestro mercado potencial, del cual tomaremos un 36.55% ya que segn encuesta es el porcentaje que posiblemente consumira nuestro producto. Md = 6926 X 36.55% = 2531.453 = 2531 personas 100% 2.4.-MERCADO OBJETIVO: Nosotros trataremos de abarcar un 20% de nuestro mercado disponible y as obtendremos nuestro mercado objetivo. Mo =2531 X 20% 100% 2.5.- Proyeccin: Nuestra proyeccin estar basado en el crecimiento de ta taza poblacional del distrito de San Agustn de cajas. Proyeccin = mercado objetivo x tasa de crecimiento demogrfico = 506.2 = 506 personas

TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL DISTRITO DE SAN AGUSTIN DE CAJAS

2.9%

2.5.1 proyeccin para 5 aos Ao 2011 2012 2013 2014 2015 2016 506 x 2.9/100=15 521 x 2.9/100 =15 536 x 2.9/100 = 16 552 x 2.9/100 = 16 568 x 2.9/100 = 16 clculos Mercado objetivo 506 521 536 552 568 584

42

numero de personas
700 600 500 400 300 200 100 0 2011 2012 2013 2014 2015 2016 numero de personas

AO

2.- ANALISIS DE LA OFERTA La oferta de abonos orgnicos se analiz teniendo en cuenta dos factores predominantes en el mercado actual. 2.1 La produccin nacional La produccin nacional estdeterminada por las empresas nacionales que producen este tipo de abono las cuales presentamos en el siguiente cuadro. Productor AGROCHABLOR ECO HUMUS AGROERXPORTADORA RUIZ PEZAGRO CORPORACION AGROINDUSTRIAL DE LOS ANDES S.A TOTAL 2820 ABONO ORGANICO DE ABONO ORGANICO DE 500 850 producto ABONO ORGANICO DE ABONO ORGANICO DE ABONO ORGANICO DE Produccin (T/ao) 700 570 200

43

2.2.- IMPORTACIONES DEL PRODUCTO Las importaciones de este tipo est realizada por algunas empresas las cuales presentamos en el siguiente cuadro. Productor Fertisuelo LTDA Compuesto ABINGRA INPUTS INCOSER agroexportadora DIOS ES AMOR BODAJE 10 TOTAL Fuente: farmex@ercperu.com.pewww.farmex.com.pe Aduanet. Elaboracin propia 2.3 OFERTA DE ABONOS ORGANICOS PARA EL 2016 Condicin Produccin Nacional Importaciones Total Cantidad de tonelada por ao 2820 4000 6820 ABONO ORGANICO 5OO 4000 ABONO ORGANICO 1500 ABONO ORGANICO 500 UBICACION Producto ABONO ORGANICO ABONO ORGANICO Produccin (T/ao) 1000 500

Como se podr apreciar solo se han conseguido datos estadsticos para el ao 2016, motivo por el cual no se puede realizar una proyeccin de la oferta y simplemente estimaremos la demanda futura de acuerdo al cuadro del resultado de proyeccin obtenidas en el anlisis de la demanda. Es decir la demanda solo en el distrito de cajas fruto de la investigacin de mercado.

44

2.4.-COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO QUE VAMOS ELAVORAR 2.4.1 canal de comercializacin Como se puede advertir nuestra pequea planta producir abonos orgnicos a base de estircol de animales para una demanda del mercado del distrito de cajas, el cual tendr el siguiente flujo en su comercializacin.

PRODUCTOR

Minorista

CONSUMIDOR

2.5 SOBRE NUESTRO PRODUCTO 2.5.1 producto El producto que mediante el presente estudio se desea obtener es un fertilizante clasificado como abono orgnico energtico comovitalizador de plantas y cultivos como hortalizas, granos bsicos etc. Mediante su empleo se suple principalmente las carencias minerales complejas, as como la deficiente alimentacin vegetal en pocas de condiciones meteorolgicas adversas, como son las sequias, lluvias excesivas agotamiento de minerales en los suelos por lo cual se asegura una mayor cantidad y calidad en los mencionados cultivos. El empleo de este tipo de abono se realizara por medio manual sobre los tallos de las plantas, es sumamente eficaz ya que estos van absorbiendo la proporcin de sustancias alimenticias en la medida que si lo requiera el consumo de sus frutos lo cual se regulara por la cantidad y especie de cada uno de ellos. 2.5.2 promocin del producto que 2.5.2.1 La publicidad del abono orgnico se realizara por medio de propagandas por medio de emisoras radiales existentes aqu en el valle del Mantaro, y otro segundo modo se dar de manera de afiches el cual se colocara en lugares estratgicos. 2.5.2.2 las ventas se daren la misma planta y en tiendas de fertilizantes al por mayor y menor por motivo de quees ah donde nuestros compradores acuden a adquirir productos para la siembra.

45

2.5.3 precio del producto El precio del producto que nosotros ofrecemos estar en un margen de 20-30 nuevos soles sacos de 50 kg debido a que la competencia lo ofrece a un precio mayor. 2.5.4 plazanuestros producto Se comercializara al por mayor y menor en el distrito de san Agustn de cajas en una presentacin en sacos de 25 kg.

46

47

CAPITULO III 3. ESTUDIO TECNICO 3.1 PROCESO Y TECNOLOGIA 3.1.1 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCTO Para el siguiente caso el proceso productivo se limita a una mezcla y a una simple fermentacin. 3.1.2 FERMENTACION La temperatura del abono se debe controlar segn el cronograma establecido (das, Semanas y anual) con un termmetro, a partir del segundo da de su fabricacin. No es recomendable que la Temperatura sobrepase los 50C. La temperatura en los primeros das de fermentacin tiende a subir a ms de 80 C, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se recomienda hacer dos volteadas diarias, una por la maana y otra por la tarde. Todo esto permite dar aireacin y enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de la temperatura que se logra el quinto y el octavo da. Despus se recomienda dar una volteada al da. A los 10 a 15 das, el abono orgnico fermentado ya ha logrado su maduracin y la temperatura del abono es igual a la del ambiente, su color es gris claro, seco, con un aspecto de polvo arenoso y de consistencia suelta. 3.1.3 MEZCLA Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los ingredientes del abono y controlada la uniformidad de la humedad, la mezcla se extiende en el piso, de tal forma que la altura del montn no sobrepasa los 60 cm. Algunos recomiendan cubrir el abono con sacos de fibra o un plstico durante los tres primeros das con el objetivo de acelerar la fermentacin. 3.1.4-ESPECIFICACION DE LOS EQUIPOS NECESARIOS REQUERIMIENTOS PARA LA ELABORACION DEL ABONO ORGANICO Equipos pH-metro o cinta indicadora de acidez.

48

Termmetro. Materiales

Picos, lampas, rastrillos y cedazos. carretillas de mano Regaderas de mano o baldes Tubos para aeracin Envases MAQUINARIAS Trituradora Secadora Balanza Envasadora y Selladora

3.1.5-ESPSCIFICION DEL TERRENO Y LA CONSTRUCCION 3.1.5.1REQUERIMIENTO DEL TERRENO Resumen de los espacio y terreno DESCRIPCION 1.- rea de recepcin y almacenamiento de la materia prima 2.- rea de produccin : rea de mezclado rea de trituracin 3.- rea administrativa Gerencia Secretaria Sala de reunin Almacenes S.S.H.H. 4.-Areas libres Corredores Ingreso de vehculos Jardn 80 280 20 16 16 30 50 12 25 30 60 AREA REQUERIDA EN m2

49

Total

599

3.1.5.1BALANCE DE MATERIA Para 100 kg de abono

Pesa
3.1.4 DETERMINACION DE LA MATERIA PRIMA 3.1.4.1IDENTIFICACION DE INSUMOS

SALE

2 sacos de estircol(cuy, vaca, oveja, conejo, gallina, etc.) 4 kg de Carbn de madera en partculas pequeas 2.5 kg. salvado de trigo cal agrcola o ceniza de fogn 2 sacos de melaza, jugo de caa 100 gr de Levadura para pan o maz molido y fermentado Agua (solamente una vez y al momento de preparacin) hasta conseguir una humedad entre un 40 y 45% (hacer la prueba del puo).

ESTIERCOL DEL CUY El estircol principal fuente de nitrgeno en la elaboracin del Bocashi. El aporte consiste en mejorar las caractersticas de la fertilidad del suelo con nutrientes como nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales orgnicos en mayor o menor cantidad. El estircol de carnero es el mejor.

EL CARBN El carbn mejora las caractersticas fsicas del suelo en cuanto a aireacin, absorcin de humedad y calor. Su alto grado de porosidad beneficia la actividad

50

macro y microbiolgica del abono y de la tierra; al mismo tiempo funciona como esponja con la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes tiles de la planta, disminuyendo la perdida y el lavado de los mismos en el suelo. Se recomienda que las partculas o pedazos del carbn sean uniformes de 1 y 2 cm de dimetro y largo respectivamente. Cuando se usa el Bocashi para la elaboracin de almcigos, el carbn debe estar semipulverizado para permitir el llenado de las bandejas y un buen desarrollo de las races.

MELAZA DE CAA La melaza es la principal fuente de energa de los microorganismos que participan en la fermentacin del abono orgnico, favoreciendo la actividad microbiolgica. La melaza es rica en potasio, calcio, magnesio y contiene micronutrientes, principalmente boro. CAL La funcin principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentacin, cuando se elabora el abono orgnico. Dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales tiles de la planta. La cal puede ser aplicada al tercer da despus de haber iniciado la fermentacin. AGUA El efecto del agua es crear las condiciones favorables para el desarrollo de la actividad y reproduccin microbiolgica durante el proceso de la fermentacin. Tambin tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono. Tanto el exceso como la falta de humedad son perjudiciales para la obtencin de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal, se logra gradualmente agregando cuidadosamente el agua a la mezcla de los ingredientes. La forma ms prctica de probar el contenido de humedad, es a travs de la prueba del puado, la cual consiste en tomar con la mano una cantidad de la mezcla y apretarla. No debern salir gotas de agua de los dedos pero se deber formar un terrn quebradizo en la mano. Cuando tenga un exceso de humedad, lo ms recomendable es aumentar la cantidad de cascarilla de arroz o de caf a la mezcla.

51

TABLA DE VALOR NUTRICIONAL DEL ESTIERCOL DE ANIMALES

Normas de calidad Condicin Relacin C:N Humedad Oxgeno Temperatura C Tamao de partcula Rango aceptable 20:1 40:1 40 65% + 5% 5.5 9.0 55 75 0.5 1.0 6.5 8.0 65 70C Variable Condicin ptima 25:1 30:1 50 60 %

PASOS PARA LA ELABORACION DEL ABONO FERMENTADO

ELEGIR EL TERRENO ADECUADO

52

CAVAR LA POSA DE 0.6 m (VERTICAL) ,1m (AMCHO) Y 3m (base)

RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA

MEZCLAR LA MATERIA ORGNICA CON LA MELAZA, CARBN, SALVADO DE CEBADA LA LEVADURA.

ADICIONAR AGUA HASTA OBTENER UN 40% DE HUMEDAD

DEJAMOS FERMENTAR

VOLTEAR CAD 8 DIAS

CUBRIR LA POSA CON UN PLSTICO PARA EVITAR LA FILTRACIOCION DEL AGUA

Control: TEMPERATURA PH HUMEDAD

EMBOLSADO

INSUMOS PARA LA PRODUCCION INSUMO Cantidad COSTO TOTAL

53

S/. Estircol de cuy Agua Levadura Melaza Carbn Tierra fina TOTAL 200 kg 250 L 4 paquetes 6 kg 1 kg 50 kg 200.00 2.50 9.60 48.00 2.00 25.00 287.10

3.1.6 DETERMINACION DE LA MANO DE OBRA MATERIA PRIMA: cantidad disponible de estircol que podemos encontrar en el distrito de san Agustn de cajas para ver si solo en este lugar podemos abastecernos o es necesario traer de otros lugares para satisfacer nuestra demanda. MANO DE OBRA: nos ayuda a ver la cantidad de personas, que van ha trabajar en la pequea planta de produccin de abonos orgnicos y a determinar los salarios de cada personal involucrados en este proceso. TRANSPORTE.- determinar la inversin que va a realizar en el traslado de nuestra materia prima e insumos a la pequea planta y a su distribucin de nuestro producto terminado a los lugares de venta. COSTO DE INMUEBLES.- Implica en la inversin monetaria para adquirir los inmuebles tanto de oficina, produccin, limpieza para muestra microempresa CLIMA.- Este factor es muy importante y tenemos que tenerlo en cuenta debido que para la fermentacin del abono la temperatura oscila entre 40-50 C y nuestro lugar de ubicacin tiene dos estaciones bien marcadas (periodo de lluvias, periodo de esto) en el cual la variacin de la temperatura es bastante notorio. DISPONIBILIDAD DE CAPITALES.- este factor es el ms importante ya que influir para la apertura de la microempresa.

54

TRANSPORTE DEL PERSONAL.- este factor implica en la localizacin de la microempresa debido a que tenemos que brindar una comodidad y facilidad a nuestros trabajadores. UBICACIN.- Este factor nos una buena ubicacin de la planta de produccin para no generar inconvenientes o conflictos con la poblacin ya que durante el proceso puede ocurrir algn inconveniente.

CURSOGRAMA ANALITICA DE OPERACIN DIAGRAMA DE FLUJO

RECEPCION DE M.P.

TRITURAMOS

MEZCLADO

CONTROL DE HUMEDAD

FERMENTADO

CONTROL DE TEMPERATURA

PESADO

ENBOLSADO

ALMACENADO

COMERCIALIZACION

55

3.1.6.-DETERMINACION DE COSTOS INDIRECTOS 3.1.6.1.- DEPRECIACION Es la prdida del valor de una (maquina, equipo, herramienta, otros) por el uso en un determinado tiempo de dichos inmuebles FORMULA = Va x % x tiempo 12 DONDE: Va = valor actual % = porcentaje de depreciacin 3.1.6.2.-MAQUINAS Trituradora

o Capacidad 200-500 t/h o Modelo JC8401100 o Marca Liming Heavy Industry o Costo s/.5700 o Depreciacin s/.1141.00 Secadora o Capacidad 3,3 Kg/min o Modelo M -12- FS o Costo s/.7630 o Depreciacin s/. 1526.00

Balanza

o Capacidad 50Kg o Modelo Export. 9 o Costo s/.1200.00 o Depreciacin s/ 240.00 PH metros de lapicero o Costo s/ 240.00 o Depreciacin s/ 48.00 Selladora

56

o Capacidad o Modelo NP-7A o Fabricante NEW LONG o Costo s/. 1795.50 o Depreciacin s/ 359.10 3.1.6.2.-MATERIALES Lampas 8 unidades

o Costo s/.120.00 o Depreciacin s/ 24.00

Picos 8 unidades

o Costo s/.160.00 o Depreciacin s/32.00

Carretillas 5 unidades

o Costo s/.750.00 o Depreciacin s/.150.00

3.2 TAMAO Parmetros de calidad Condicin Relacin C:N Humedad Oxgeno Temperatura C Tamao de partcula Rango aceptable 20:1 40:1 40 65% + 5% 5.5 9.0 55 75 0.5 1.0 6.5 8.0 65 70C Variable Condicin ptima 25:1 30:1 50 60 %

57

3.3.-ANALISIS DE LOCALIZACION Factores locacionales Disponible3 Regular..2 Nula1

Quebrada onda- los ngeles (envasadora sol gas) A De los ngelesPorvenir (Colegio Unin Latino) C B D e porvenir hasta ellimite de Hualhuas (Ovalo cajas)

Materia Prima Mano de Obra Transporte Costo de inmuebles Clima Cercana a la obtencin de la MP Transporte del personal Proteccin contra incendios Ubicacin Sumatoria total

3 1 1 3 3 1 2 3 3 17

3 2 2 2 3 2 3 2 2 18

3 3 3 1 3 3 1 1 1 19

58

Segn nuestro anlisis nuestra ubicacin de la microempresa se realizara en el sector c debido a que cuenta con los requisitos que se requerimos para nuestro proyecto

DISTRIBUCION INTERNA DEL LOCAL Adjuntamos al presente un pequeo plano donde sugerimos de manera adecuada la distribucin adecuada del local.

59

LEYENDA 1.- rea de recepcin y almacenamiento de materia prima 2.- rea de trituracin 3.- rea de mezcla 4.- Gerencia 5.- Secretaria 6.-Reunin de directorio 7.- S.S.H.H. 8.-Almacenamiento de produccin terminado 9.- Jardn 10.- ingreso de vehculos 3.6 CURSOGRAMA ANALITICO POR OPERACIN
N DESCRIPCION DE ACTIVIDADES SIMBOLO Observaciones

1 2 3

Recepcin de materia prima Almacenamiento Transporte de la materia necesaria para la produccin del da

4 5 6 7 8 9 10 11 12

Trituracin Mezclado Tamizado Fermentado Volteado Inspeccin del abono (temperatura y pH) Embolsado Almacenado de producto terminado Distribucin del producto

60

CAPITULO IV 4. COSTOS 4.1.- COSTOS PRE OPERATIVOS Costos pre operativos Estudio de mercado Estudio de mercado Trasportes Construccin de fosa TOTAL 4.2.- COSTOS OPERATIVOS 4.2.1.- PRODUCCIN Presentacin del abono: bolsas de 30 Kg Mercado objetivo: 506 usuarios Cantidad de abono comprado por usuario: 90kg Kg por produccin:= 37800 Kg por produccin Cantidad de bolsas producidas= 1260 Cantidad de Estircol para la produccin = 800kg Cantidad de melaza para la produccin = 400kg 37800= bolsas de 30kg 1260 Estircol 800+melaza400+levadura60=1260 4.3.-COSTOS VARIABLES Costos variables estircol melaza levadura Mano de obra Total cantidad 1kg 1kg 1kg Cada obrero ganara precio 2 soles 0.5 soles 4.50 soles 200 soles Costo variable por produccin S/ 1,600 S/ 200 S/ 270 S/1,800 S/ 3,870
Costos variables por unidad S/2.00 S/0.50 S/4.50 S/20.00 S/27.00

Descripcin Pruebas de produccin Encuestas realizadas Bsqueda de materia prima Fosa para el abono

Costos operativos por inversin S/ 35.00 S/ 6.00 S/ 8.00 S/ 15.00 S/ 64.00

61

4.4.-COSTOS FIJOS Costos fijos Salario del contador: Salario de la secretaria Salario del gerente Flete por produccin Publicidad Depreciacin de equipo Movilidad pago por la movilidad por produccin pago por telefona mensual pago por el alquiler de terreno mensual Pago por electricidad mensual Pago por produccin Pago por produccin Pago mensual especificacin Pago por produccin Pago por produccin Pago por produccin Se realizara en camiones Se realiza por radio y afiches Esta depreciacin es por produccin Costo fijo por produccin S/ 1500.00 S/ 1000.00 S/ 3000.00 S/ 274.00 S/ 540.00 S/ 286.00 S/60.00

Telfono Alquiler de terreno Energa elctrica Mantenimiento del equipo Retiro de dinero para el personal Intereses por crdito Total

S/35.00 S/40.00 S/40.00 S/60.00 S/10.00 S/20.00 S/6865

Costo total = costo variable + costo fijo Costo total = 3870 + 6865 = 10735 4.5. - COSTO UNITARIO (C.U)

C.U = S/ 27 + S/6865 1260 C.U = S/ 32.44

62

4.6.- UTILIDAD (u) Cada saco de guano de 50Kg est en base a 70 soles el saco de la cual sacos de 30 Kg costara un precio de 42 soles. PRECIO VENTA = 40SOLES U =preciode venta costo unitario U = S/ 42 - S/ 32.44 U = S/ 9.56

4.7.- PUNTO DE EQUILIBRIO (P.E)

P.E =

COSTO FIJO PRECIO DE VENTA-COSTO VARIABLE POR UNIDAD 6865 S/ 27

P.E = S/ 42 P.E =

457unidades

4.8.- FINANCIAMIENTO El financiamiento estar dado por cada uno de los accionistas de la microempresa, aportando cada accionista las mismas cantidades de dinero.

ACCIONISTAS GONZALES SANCHEZ Milagros GONZALES VILA Ronyl LIMACHE ENCARNACION Ronald MERCADO MEZA Roco MEZA RIVERA Juana TOTAL

MONTO A APORTAR S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875 S/ 4390.875

el dinero aportado por cada uno de los accionistas ganara un inters del 4% el cual nos permitir recuperar el dinero aportado en 2 aos con 8 meses.

63

CAPITULO V

ORGANIZACIN Y ADMINISTRACION 1.- ORGANIZACIN

Se ha estructurado una organizacin funcional de sus elementos con una estructura flexible. A pesar de ser una empresa conpersonal reducido requerido, se considera el esquema a fin de operar en forma eficiente. L a organizacin de la empresa adopta la alternativa empresarial de la Empresa privada o sociedad de Responsabilidad Limitada. Esta empresa privada tendr como socio a personas con mentalidad emprendedora que decidan por propia voluntad aportar una determinada suma de dinero para reunir as el capital inicial de la empresa; por lo tanto ser una empresa privada de accionariado difundido.

2.- ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

Segn la ley de sociedades mercantiles, este tipo de sociedad debe estar conformado por un Directorio, gerencia general, jefe de produccin y control de calidad, jefe de ventas. El nivel ejecutivo, esta encabezado por la GERENCIA GENERAL , seguido de los departamentos divididos por funciones, cuyo detalle se observa en el organigrama estructural adoptado por la Empresa.

64

2.1.- Manual de funciones a) Directorio Objetivo del cargo: Examinar la gestin administrativa, financiera y econmica de la empresa. Localizacin de la estructura:1 Nivel asociado es el rgano de mxima autoridad de la Empresa. Organizacin: Sera integrada por los 4 accionistas Funciones y Responsabilidad: Autoridad mxima en la empresa, como tal, examinara todas las gestiones y actividades a desarrollarse; ser responsable de fijar la poltica general y establecer las reglas generales que deben normar el funcionamiento de la misma. b) Gerencia General:

Objetivo del cargo: Programar, organizar, dirigir y controlar las operaciones de produccin y administracin de la planta.

Localizacin de la estructura:Primer nivel Ejecutivo.

Funciones y responsabilidades: Ser el responsable de la marcha empresarial en todas las acciones; Ejecutara los planes de poltica empresarial, asimismo, tendr por misin proporcionar al Directorio los elementos necesarios aportados por los responsables de los diferentes departamentos de la empresa.

Requisitos del cargo: Ingeniero Qumico

c) Jefe de produccin y control de calidad.

Objetivo de cargo: Mantener y garantizar en nivel de produccin planificado as como el nivel de calidad del producto.

65

Localizacin de la estructura: Tercer nivel ejecutivo, relacin directa con el departamento de ventas.

Funciones y responsabilidades: Sera el encargado de la produccin y del control de calidad de materia prima y del producto, garantizando as la calidad de los mismos en el desarrollo de cuadros estadsticos de los controles realizados, siendo su responsabilidad los volmenes de produccin as como sus anlisis respectivos .

Requisitos del cargo: Ingeniero qumico

d) Jefe de ventas

Objetivo del cargo: Comercializar el producto directamente al pblico y el consumidor de la ciudad a precios rebajados en comparacin con productos de la competencia.

Localizacin de la estructura: Integrara el departamento de ventas. Funciones y responsabilidades: Se har cargo de la venta de los productos de la planta en caseta de ventas. Deber rendir cuentas diarias a su departamento, asimismo tendr en su responsabilidad la buena presentacin. Requisitos del cargo: Estudios de marketing y ventas de nivel superior con experiencia mnima de dos aos en cargos similares.

66

3.-Organigrama

ORGANIGRAMA

DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

DEPARTAMENTO DE VENTAS
TRABAJADORES

DEPARTAMENTO PRODUCION

VENDEDORES

67

CONCLUCIONES

Los

abonos orgnicos tipo bocashi son utilizados

para estimular crecimiento y

desarrollo de las planta a la .Vez mejorar la vida microbiana del suelo. Sin embargo, los agricultores no cuentan con Informacin acerca de los procesos que conllevan la utilizacin de los abonos orgnicas y tampoco han validado sistemtica y objetivamente su uso; los conocimientos que poseen provienen de Boletines informativos e intercambio entre los productores. Los resultados obtenidos en el anlisis de disponibilidad de nutrientes en los abonos orgnicos En el contenido nutricional de la planta al usar el abono orgnico se observo resultados muy ptimos.

68

BIBLIOGRAFIA

Joaqun Moreno Casco .- Compostaje Editorial COHORSIL-SAVE/GTZ. Publicacin interna Mand Prensa 2008 --- 570 pginas

Peter J. Stoffella -- Utilizacin de compost en los sistemas de cultivo hortcola Editorial. Mand libros 2005 397 paginas

Javier Flrez Serrano - agricultura ecolgica. Manual y gua didctica Tercera edicin 1999 395 paginas

Rodrguez, M. Y Paniagua - Horticultura orgnica (tesis)

Publicaciones del Proyecto RENARM/ Manejo de Cuencas. CATIE, Turrialba Mxico 200 285 paginas

69

70