Masa de hojaldre Thermomix:

200gr mantequilla congelada (en trocitos) 200gr harina 90gr agua helada sal

Cmo hacer Masa de hojaldre Thermomix paso a paso:

Se ponen los trocitos de mantequilla helada, la harina, el agua y la sal en el vaso y se progama 25 segundos a velocidad 6 Se engrasan las manos con un poco de aceite y se saca la masa del baso. Se hace una bola, seenvuelve en papel transparente y se coloca en el frigorfico durante media hora Se saca del frigorfico, se desenvuelve y se extiende la masa (espolvorear antes la superficie con harina para que no se pegue) con un rodillo (si no disponen de rodillo, se puede utilizar una botella de cristal Una vez extendida la masa, se dobla en tres partes, se gira y se vuelve a extender. Una vez extendida, se vuelve a doblar en tres partes y se repite esto una vez mas (para ver exactamente cmo extender y doblar la masa, ver el vdeo que he publicado con esta receta) Se pone la masa (doblada por tres) en un recipiente tapado en el frigorfico durante 20 minutos. Se saca del frigorfico, se desdobla y ya se puede utilizar para la receta que quieras

Consejos y trucos para cocinar Masa de hojaldre Thermomix: 1. Se puede aadir queso rallado al hojaldre, semillas de amapolas o semillas de sesamo tostadas, hacer unas formas graciosas y hornear para hacer unos aperitivos deliciosos. 2. Tambin se puede hornear tal cual y, al sacarlo, espolvorear con azcar gla y canela y se utiliza como base para una bola de helado de chocolate, turrn o vainilla.
El hojaldre es una masa crujiente, que se puede cubrir o rellenar, con dulce o salado. Se puede utilizar como base de tartas, tartaletas o para hacer pastelitos rellenos. Es muy rpido de preparar con nuestra thermomix ya que podemos preparar tanto la masa como el relleno.

Ingredientes para hojaldre

200 gramos de mantequilla, congelada en trozos pequeos 200 gramos de harina de repostera 90 gramos de agua fra o vino muy fro 1/2 cucharada de sal

Como preparar hojaldre con Thermomix

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso, formar una bola, envolverla en plstico y dejarla reposar en el frigorfico durante 20 minutos. Colocar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estirar la masa dandole forma rectangular. Doblar la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con las dobleces de frente, volver a estirar la masa formando otro rectngulo. Repetir dos veces ms esta operacin y dejarla reposar de nuevo en el frigorfico 20 minutos antes de usarla. Colocar la masa en un molde engrasado o forrado con papel de horno, pincharla e introducir en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos a 200 para una plancha de hojaldre y 15 minutos para porciones. En una hora aproximadamente tenemos listo 1/2 kilo de hojaldre con thermomixpara nuestras recetas.