Descripcin del Diagrama de Operaciones de Proceso (D.O.P.) del Pilado de Arroz: A.

Ingreso de la Materia Prima: El arroz en cscara llega transportado por un trailer o camin que es descargado por los obreros. Este arroz en cscara llega a un 90% de clientes y un 2% de agricultores propios.

B. Arrumados de los Sacos: Una vez estacionado el trailer o camin es descargado por los obreros previa coordinacin con el jefe de personal de cuadrilla. Una vez arrumado se procede a inspeccionar su porcentaje de humedad.

C. Secado de Arroz: Para poder ser pilado el arroz debe tener entre 14.5% a 16% de humedad dependiendo de la variedad del arroz. Ejemplo:
o

El arroz Nir se pila con 14.5% de humedad y para realizar el secado se procede a:

Tendido de manto.

Vaciado y esparcido de arroz.

Rayado del arroz en forma de surco.

Inspeccionar el porcentaje de humedad.

Encarpado.

Llevado de sacos: El secado se realiza de manera natural, es decir con la ayuda del sol.

D. Traslado a maquilla: Este es realizado por los obreros, llevando al hombro cada saco, trasladndolo desde el rea hacia la tolva principal donde es arrumado.

E. Pilado de Arroz:

Tolva: Despus de ser transportado hasta aqu es vaciado por los obreros. Esta tolva principal tiene la capacidad de 300 sacos.

Prelimpia: Una vez vaciado el arroz en la tolva es transportada por el primer elevador, a la mesa prelimpiadora, aqu se activa un ventilador que evaca la tierra y polvo quedando as las impurezas unos grandes (paja, piedras, palotes, etc.)

Zaranda Limpiadora: El arroz prelimpiado llega a la Saranda, esta zaranda limpia el arroz de las impurezas que la prelimpia permiti ingresar.

Descascaradora: El arroz llega hasta aqu por medio del segundo elevador. El arroz es descascarado mediante dos rodillos (rodillos de goma) que giran en forma contraria.

Circuito de Pajilla: Esta parte del proceso es un circuito cerrado donde el arroz descascarado llega con toda pajilla por medio del tercer elevador. Este circuito aspira la pajilla separndolo del arroz sin pajilla (integral), esta mquina tiene conectado un transportador que lleva la pajilla hasta el ventilador, el cual lo expulsa hasta afuera.

Mesa Paddy: Esta mesa es tambin llamada "seleccionadora" por la sencilla razn de seleccionar el arroz con cascara (Paddy), del arroz sin cscara. El arroz

llega aqu del circuito cerrado a travs del cuarto elevador. Esta separacin se realiza a travs de movimientos vibratorios. Esta mquina se encarga de retomar el arroz Paddy o con cscara al segundo elevador que alimenta a la descascaradora.

Primera Pulidora: El arroz llega en cscara hasta aqu por medio del quinto elevador. Esta primera pulidora se encarga de pulir el arroz de un 30%. Interiormente la pulidora contiene una piedra "POME" que con la friccin tiende a pulir el arroz. Esta pulidora y los dos siguientes estn unidos a un conducto llamada "SINFIN", por donde transporta el polvillo, para luego ser envasado a sacos.

Segunda Pulidora: Llega a travs del sexto elevador, esta pulidor pule el arroz en un 60%.

Tercera Pulidora: Llega a travs del sptimo elevador, pule el arroz en un 100%.

Lustradora: El arroz llega hasta aqu por el octavo elevador el cual se encarga de lustrar y darle brillo al arroz, separndolo as de la "TIZA" producto del pulido. En esta parte se une el polvillo de los pulidores y la lustradora; este polvillo es transportado por medio de un "SINFIN" y un ventilador.

Zaranda de arroz blanco, pilado: El arroz llega hasta aqu a travs del noveno elevador, antes de hacer el arroz a la zaranda est conectado un aspirador de aire que aspira las impurezas, tiza, polvo, etc. Despus de ser aspirado el arroz cae a la zaranda la que tiene como funcin separar el "ELEN" (arrocillo), piedras, impurezas, pajas, etc; del arroz blanco entero. el ELEN es envasado por sacos 50 Kg. por un obrero que lo llena, cose y se almacena.

Clasificadores: Clasifica el arroz entero del arroz 3/4, este clasificado es alimentado por el dcimo elevador, Una vez clasificado el arroz es llevado a diferentes elevadores, uno de arroz entero y otro de arroz 3/4.

Almacenado de Tolvas: El arroz allega a las tolvas por medio de 11 y 12 elevador respectivamente, donde en una tolva se almacena el arroz entero y la otra el arroz de 3/4.

Ensacado, pesado y cosido de saco de arroz: Esta es la nica operacin donde el obrero se encarga de pesar 50 Kg. de arroz en cada saco para posteriormente ser cosido.

Almacenado: Despus de ser pesado y cosido el saco de arroz es trasladado hacia el almacn donde se arrumar en camas de 5 x 18 sacos de altos. Aqu el arroz puede permanecer un tiempo mnimo de 2 a 3 meses siempre y cuando el ambiente est limpio.