Receta: Mancha manteles

Tipo: Carne Pas de orgen: Mxico

(4 porciones) INGREDIENTES - 1 kg de lomo de cerdo en caa, cocido y rebanado - 4 chiles guajillo remojados - 4 chile ancho remojados - 1 kg de jitomate asado - cebolla blanca - 2 dientes de ajo pelados - 1 trozo de canela en rama - 6 clavos de olor - 6 pimientas gordas - 1 cucharada de azcar - pia picada en tringulos - 1 pern pelado, descorazonado y rebanado en gajos - 1 pltano macho rebanado y frito - Manteca para frer - Sal y pimienta al gusto PREPARACIN Moler los chiles, el jitomate, la cebolla y el ajo. Frer la salsa y cuando comience a hervir agregar el calvo, la pimienta, el azcar, la pia, el pern, el pltano macho las rebanadas de lomo de cerdo. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar cocinando por 10 minutos ms.