Pain Paillasse

Menart: Frhstck, Vorspeise, Beilage, Snack Herkunft: Schweiz Anlass: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Sommer, Grillen, Brunch Zubereitungsart: Backen Schwierigkeitsgrad: etwas bung erforderlich Zeitaufwand: lnger als 120 Min. Rezept von dea am 16.07.2010

Zutaten fr 2 Portionen 500 gr Mehl 280 ml eiskaltes Wasser 2 TL Salz 1/4 Wrfel Hefe Zubereitung Erst Wasser,dann Mehl,Salz und Hefe vermischen,den Teig 5 Minuten verkneten..

"Geheimtip-Baguette"

Den Teig in eine bemehlte Schssel geben und ber Nacht (mindestens 12 Std) zugedeckt in den Khlschrank stellen (8Grad).

Wenn es soweit ist,Backofen auf 240 aufheizen.

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Wenn der Teig die doppelte Gre erreicht hat,auf eine bemehlte Arbeitsflche geben,......N I C H T mehr kneten sondern mit dem Messer in 2 Stcke teilen.

Die 2 Teile in sich zweimal verdrehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in den Ofen schieben.

Nach 15 Min die Hitze auf 200 drosseln und in weitere 15 Min fertig backen.
Link zu diesem Rezept: http://www.rezeptwiese.de/rezepte/62252-pain_pailasse

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Ein Wassergef mit in den Ofen stellen..

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