Sumrio

Apndice A...................................................................................................................... 2

1. Introduo...................................................................................................................

1.1. Breve Apresentao do Projeto...................................................................... 4 1.2. Motivao do Projeto...................................................................................... 4 1.3. Dados Iniciais................................................................................................. 4 1.3.1. Situao............................................................................................ 4 1.3.2. Finalidade......................................................................................... 5 1.3.3. Caractersticas Trmicas sobre os Produtos.................................... 5 2. C.................................................................................................................. .... 5 2.1. Dimenses..................................................................................................... 5 2.2. Isolamento..................................................................................................... 7 Erro! Fonte de referncia no

encontrada................................................................................................ Erro! Indicador no definido. Erro! Fonte de referncia Erro! Indicador no no no no

encontrada.......................................................... definido.Erro! Fonte de

referncia Erro! Indicador

encontrada............................................................ definido.

Erro! Fonte de referncia no encontrada................................................... Erro! Indicador no definido. Erro! Fonte de referncia Indicador no no

encontrada.).............................................................. Erro! definido.

3.Clculo da Carga Trmica Total................................................................................... 7 Erro! Fonte de referncia no Erro! Indicador

encontrada......................................................................................... no definido.

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4. Escolha do Ciclo de Refrigerao........................................................................... 13 4.1. Especificao do Evaporador........................................................................ 13 3.2. Verificao da Carga Trmica dissipada pelos Motores dos Ventiladores.. 15 Erro! Fonte de referncia no encontrada............................................................. Erro! Indicador no definido. Erro! Fonte de referncia no encontrada.......................................................

Erro! Indicador no definido. Erro! Fonte de referncia no encontrada................................................................. Erro! Indicador no definido. Erro! Fonte de referncia no encontrada.............................................. 20

4. Referncias Bibliogrficas........................................................................................ 20 Apndice B..................................................................................................................... 21 Apndice C..................................................................................................................... 22

Apndice A Lista de Smbolos

c:
G:

calor especfico do produto congelado [ kcal / kg C ]. peso do produto em trnsito por hora [ kg / h ]. coeficiente de condutividade interna prtica [ kcal / mh C ]. espessura da parede isolante [ cm ]. vazo mssica do fluido refrigerante [ kcal / h ]. eficincia de compresso adiabtica. ndice de renovao diria. fator de funcionamento. nmero de homens-hora em atividade por dia. presso de condensao [ kPa ]. presso de evaporao [ kPa ]. potncia frigorfica do produto [ kcal / dia ].

ki : li : G: m

a :
n:
nf :

n. :

Pcond
PE
Pf :

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q:

calor liberado por pessoa a cada hora [ kcal / pessoa.h ]. calor de penetrao admissvel [ kcal / m 2 h ]. carga trmica de penetrao [ kcal / dia ]. carga trmica de infiltrao [ kcal / dia ]. carga trmica devido ao produto [ kcal / dia ]. carga trmica diversa [ kcal / dia ]. carga trmica total do produto [ kcal / dia ]. rea das paredes, forro e piso [ m 2 ]. tempo de funcionamento da lmpada [ s ]. temperatura na cmara [ C ]. temperatura externa mdia das mximas de vero corrigida [ C ]. temperatura de armazenagem [ C ]. temperatura de congelamento ou de entrada do produto [ C ]. temperatura do gs na sada do evaporador [ C ]. temperatura de condensao [ C ]. temperatura na entrada do evaporador [ C ]. temperatura na entrada do fluido de arrefecimento [ C ]. temperatura de sada do fluido de arrefecimento [ C ]. temperatura do evaporador [ C ]. volume interno da cmara [ m 3 ]. potncia das lmpadas [ W ]. diferena de entalpia por unidade de volume [ kcal / m 3 ].

Q : S

Q1 : Q2 :

Q3 :
Q4 : QT :

S:

:
tc : te :
tf :

to
TA, E :

Tcond
TE
Tef Tsf

TE

Vc :
W:

ar .H :

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1. Introduo

1.1. Breve Apresentao do Projeto

Este o projeto de uma cmara frigorfica de carne bovina, com capacidade de 8ton/dia de cada produto. A cmara dever ser construda na cidade de Ilha Solteira/SP e dever atender a demanda regional de carne bovina.

1.2. Motivao do Projeto

A carne bovina o produto de origem animal mais consumido no Brasil, o consumo per capita fica ao redor de 40 kg/ano e ainda, considerada o alimento essencial na constituio de dietas equilibradas, nutritivas e saudveis. Devido importncia da carne como alimento e a exigncia dos consumidores, que cada dia se tornam mais

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esclarecidos e conscientes, aumentou de forma estrondosa a procura por produtos de tima qualidade. A utilizao correta do frio durante todas as fases, desde o resfriamento da carcaa at a comercializao, incluindo ainda a fase anterior ao consumo, quando o produto j se encontra em poder do consumidor, de extrema importncia na manuteno da qualidade e deve ser enfatizada ao extremo. Baseado nessas questes, o projeto tem como nfase elaborar uma cmara frigorfica em Ilha Solteira, com o objetivo de armazenar toda a produo de carne bovina oriunda dos matadouros da regio.

1.3. Dados Iniciais

1.3.1. Situao Cidade: Ilha Solteira/SP Altitude: 326 m Presso Baromtrica: 97,4 kPa Temperatura de Bulbo Seco do Ar (TBS): 33.9C (md. /mx.) Temperatura de Bulbo mido (TBU): 25C Temperatura da gua: 27.6C (md. /mx..) Umidade Relativa do Ar: 60% (md. /md.) Mdia das Mximas Temperaturas no Vero: 33C Orientao Geral do Terreno: Plano

Utilizaremos em nosso projeto, cmaras pr-moldadas. Estas so conectadas por meio de junes metlicas. Como vantagem, temos a rapidez da colocao e a possibilidade de sucessivas ampliaes. A ampla disponibilidade de materiais de revestimento do painel (revestidos nos dois lados com chapa de ao inox), permite a construo de cmaras frigorficas que resistem s intempries com timas

caractersticas de isolamento e impermeabilidade.

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1.3.2. Finalidade

Armazenamento de carne bovina congelada (8 ton/dia).

1.3.3. Caractersticas Trmicas sobre os Produtos

Carne Bovina: Temperatura de armazenamento: -20,0 C Temperatura de congelamento: -3,0C Tempo de armazenagem: 6 a 9 meses Calor vital: 0.3078 kcal/kgf em 24 horas Calor especfico para produto congelado: 0.4 kcal/kgf.C

2. Condies iniciais
2.1. Dimenses

Consideramos no projeto, a disposio representada na figura 1. A cmara ter capacidade mxima de 50 peas bovinas, cujas dimenses so 0,80m x 0,40m x 1,90m, para largura, espessura e altura, respectivamente.

Medidas Internas: Largura: 5,0 m Altura da parede: 3,0 m Comprimento: 7,0 m

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Figura 1: Representao do projeto

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2.2. Isolamento

Tipo de Isolamento: Poliuretano expandido para as paredes, forros e piso.

Tabela 1: Dados do Poliuretano Isolante Densidade (Kg/m3) Condutibilidade trmica (Kcal/mhC) Resistncia passagem de gua Resistncia difuso de vapor, em relao ao ar parado Segurana ao fogo Resistncia compresso (Kgf/m2) Pobre 3.000 Poliuretano expandido 40 0,020 Boa 100

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Dimenses: (5,0 x 7,5 x 3,0) m Isolamento (espessura): 200,0 mm Material de construo: Poliuretano expandido Tipo de cmara: Pr-Moldada Capacidade: 50 peas de carcaa Disposio das peas: verificar esquema da figura 1.

3.Clculo da Carga Trmica Total 3.1. Isolante

Na escolha do material empregado como isolante trmico para a construo da cmara frigorfica, devem-se considerar vrios fatores, alm do econmico, tais como sua resistncia a insetos e microorganismos, riscos de propagar fogo, poeira ou vapores indesejveis, partculas que possam irritar a pele, reteno de odores, resistncia decomposio e resistncia absoro de gua A tecnologia moderna oferece uma ampla escolha de materiais isolantes, o mais conhecido dos quais para isolamento em obras de alvenaria, o poliuretano. Sua condutividade trmica est entre as mais baixas, enquanto sua resistncia compresso
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elevada, mesmo com um peso especfico reduzido. Sua impermeabilidade tima e a resistncia propagao de chama boa, alm de ser inodor e inaltervel. Na tabela 1, segue como sugesto a espessura de poliuretano expandido com densidade de 25 30 Kg/m aconselhado para isolamento de cmaras frigorficas em climas tropicais:
Tabela 1: Espessura recomendada de poliuretano para cmara frigorfica de cmaras em climas tropicais Temperatura da Cmara (C) 8 a 20 3a8 -5 a 3 -15 a -5 -20 a -15 -30 a -20 -40 a -30 Espessura do poliuretano expandido (mm) 60 80 100 - 120 150 180 200 240

O calor atravessa as paredes, o teto e o piso dos ambientes refrigerados, ocasionando diferena entre a temperatura da cmara e o arexterno mais quente. A quantidade de calor depende da diferena de temperatura, do tipo de isolamento, da superfcie externa dasparedes e do efeito de irradiao solar. T = (35-(-20)) = 55,0C Piso: largura x comprimento x fator da tabela 2 = 5,0m x 7,0m x 114,5kcal/mdia =4007,5kcal/dia Parede: largura x altura x fator da tabela 2 = 5,0m x 3,0m x 114,5kcal/mdia x 2 =3435,0kcal/dia Parede: comprimento x altura x fator da tabela 2 = 7,0m x 3,0m x 114,5kcal/mdia x 2 =4809,0kcal/dia Teto: largura x comprimento x fator da tabela 2 = 5,0m x 7,0m x 114,5kcal/mdia =4007,5kcal/dia Volume: largura x comprimento x altura x fator tabela 3.2b x fator tabela 4 = 3,0m x 5,0m x 7,0m x 7 trocas x 36,3 =26680,5kcal/dia Assim:

Qpenetrao = 42.939,5kcal/dia
Como os valores de disperso para a espessura de 200mm encontram-se fora da tabela, deduzimo-os como sendo metade dos valores para espessura de 100mm. Foram levados em considerao, painis de poliuretano.

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Tabela 2: Fatores de Disperso (kcal/m24h)

Tabela 3: Trocas de ar/dia por abertura de Porta e Infiltrao

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Tabela 4: Calor necessrio para resfriar o ar externo at a temperatura da Cmara (kcal/m)

3.2. Transferncia de calor do produto

(Moviment. Diria) x (Reduo de temp.) x (calor espec. carne bovina gorda congelada) = 8.000 kg/24h x (-8-(-20))C) x 0,35 kcal/kgC = 33.600kcal/24h

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Tabela 5: Dados de produtos - Carnes e Derivados

3.3. Fluxo de Pessoas

Duas pessoas so responsveis por manipular a carcaa na cmara e permanecem dentro dela em mdia 3 horas por dia.

2 = 2025,0 kcal/dia
Tabela 6: Calor de ocupao

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3.4. Lmpadas Germicidas

Adotando-se lmpadas germicidas especiais para baixas temperaturas na proporo de 10,0 W/m2, com tempo de funcionamento de 24 horas/dia, tem-se:

Qg = 6200 kcal/dia

3.5. Iluminao
Considerando que o ambiente refrigerado no necessita de iluminao intensa (10W/m) e ativo automaticamente quando h movimentao de funcionrios dentro da cmara, temos que:

largura x comprimento x (W/m) x (horas reais) x (fator de converso) = 5,0m x 7,0m x 10W/m x 3 horas x 0,86 = 903,0 kcal/24h

3.6. Transferncia de calor pelo motor/ventilador

Q = (potncia dos motores) x 632,41(kcal/h [converso]) x Tempo de utilizao = Q = 11.006,00 kcal/dia

Consideramos para este caso, quatro ventoinhas que produzem 200W em um perodo de 16 horas.
Tabela 7: Carga trmica total

CARGA Penetrao Produto Iluminao Pessoas Motor/Ventilador Total

Q (kcal/dia) 42.939,50 33.600,00 7.103,00 2.025,00 11.006,00 96.673,50

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Adotando um fator de segurana de 1,2 tem-se:

QT-carne bovina 116.000 kcal/dia

4. Escolha do Ciclo de Refrigerao 4.1. Especificao do Evaporador

Ao selecionarmos o evaporador, assumimos uma tolerncia de 10C, logo escolhemos no catlogo, um evaporador com uma temperatura de mxima de trabalho de -30C. A converso direta de Kcal/dia em Btu/h, fornece aproximadamente o valor de 19.000 Btu/h. O catlogo utilizado o da KeepRite Refrigeration e o modelo de evaporador o KLP419LE-S2 que opera a 220V em funo de degelo automtico por resistncia eltrica.

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Dados: Capacidade = 4787,92 kcal/h Tevap = -29C Peso lquido = 58 kg Carga do refrigerante = 1,7 kg Potncia dos ventiladores: 4 de 200W, totalizando 800W

Figura 3 - Desenho esquemtico com os dados fsicos do evaporador.

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3.2. Verificao da Carga Trmica dissipada pelos Motores dos Ventiladores

Como o valor da carga dissipada pelo ventilador muito prximo daquele adotado para a carga trmica devida aos motores, podemos assumir que o valor estimado satisfatrio.

3.3. Unidade Condensadora

Optamos por instalar unidades condensadoras no projeto em funo da facilidade e praticidade. Sem a unidade, teramos que projetar desde pains e circuitos eltricos filtro secador, visor de lquido e vlvula de servio. Dessa forma, nossa preocupao volta-se ao valor da Carga Trmica, da temperatura de trabalho na cmara e no tipo de fluido escolhido no evaporador (R-404). Analisando o catlogo da Heatcraft do Brasil LTDA, definimos como melhor opo a unidade condensadora, o modelo MZ*060L6

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Dados da Unidade Condensadora: Capacidade (kcal/h) = 4960,0 P (Potncia consumida) (kW) = 5,35 Alimentao trifsica em 380V; 60Hz

Como a altitude de Ilha Solteira relativamente baixa, no temos fator de correo de capacidade para altitude, fornecido pela marca da unidade condensadora, como o mostrado na tabela X:
Tabela 8: Fator de correo de capacidade para altitude

Tabela 9: Dimenses da unidade condensadora

Figura 2: Dimenses da Unidade Condensadora

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Figura 3: Modelo da unidade condensadora utilizada na cmara frigorfica

3.4. Painel de controle

O painel de controle tem como principais funes, acompanhar e controlar a temperatura, bem como o degelo. O degelo necessrio para no haver congelamento das aletas do evaporador. O degelo eltrico simplifica o processo de degelo, pois no necessita da atuao de um operador para a limpeza das aletas, bem como diminui o tempo de permanncia de pessoas dentro do recinto.

Figura 4: Painel de controle para degelo eltrico

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Figura 5: Representao do processo

4. Referncias Bibliogrficas Costa, . C., Refrigerao, Editora Edgard Blucher Ltda, 3a edio. Link acessado em 03/07: http://www.ambientegelado.com.br/v21/cras-frigorcasmainmenu-74/575-camaras-frigorificas-aplicacao-tipos-calculo-da-carga-termica-e-boas-praticasde-utilizacao-visando-a-racionalizacao-da-energia-eletrica.html

Link acessado em 04/07: http://pt.scribd.com/doc/126616039/Apostila-Projeto-CamarasFRIGORIFICA

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