Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Preparar la leche
SI
NO O
Enfriamiento de la leche a 42 C
Inocular la leche cuando tenga 42 C de temperatura con cultivo puro de estreptococos termophilus y lactobacillus bulgaricus. La dosis es del 2%
Refrigerar 4-5C
Agregar la mermelada, mezclar para homogenizar Endulzar el yogurt Empacar el yogurt y mantenerlo refrigerado
FIN