Como preparar un buen guiso Seguro que en ms de una ocasin os habris preguntado por qu el guiso que preparis en casa

no sabe igual de sabroso que el de la abuela. A todos nos ha pasado alguna vez en la vida. Independientemente de la carnecon la que elaboris un guiso, os voy a dar una serie de trucos para que vuestras recetas tengan ese sabor tan caracterstico de pueblo, siempre sabroso. Adems, si queris luciros en estas fiestas, animaros a preparar un guiso. Por qu no? Seguro que si segus mis consejos, dejaris a la familia con la boca abierta. Esta comida tan tradicional le viene como anillo al dedo a unas fiestas tan tradicionales como son las navidades. Para empezar, he de advertiros una cosa: los guisos no son especialmente light, me explico? Normalmente tienen un alto contenido en grasa porque los cocinamos con muchos ingredientes: carnes, patatas,verduras An as, son una fuente de energa importante. As que si comis un guiso, olvidaros de picar el resto del da mazapanes o bombones.

Lo primero que tendris que tener en cuenta a la hora de preparar vuestro guiso es el fuego. Sabis por qu sabe mejor el guiso de la abuela? Porque lo hace al fuego, no sobre la vitrocermica. Otro factor fundamental es el recipiente. Lo mejor es hacer un guiso en unacazuela de barro. Claro que la mayora de los hogares hoy da tiene algn que otro problema para cumplir con ambos requisitos. Hoy todo el mundo tiene vitrocermicas y las cazuelas de barro no son las ms idneas para este tipo de cocina. Sin embargo, esto no es del todo cierto. Podis utilizar la cazuela de barro sobre la vitro pero tened cuidado al moverla, para no rayarla, y aseguraos de que apoya bien sobre la misma (ya sabis que las cazuelas de barro tienen la base irregular). Si an as, no os fiis del todo, comprad cazuelas de barro especiales para vitrocermica . Existen, aunque os ser un poco difcil encontrarlas y sern algo ms caras que las normales. Otro truco es la salsa. Recordad que siempre debe quedar ligeramente espesa. Y son fundamentales, para que os salga ms que rica, ingredientes como las zanahorias, la cebolla o el tomate. Probad, tambin, a echarpimentn. Seguro que no os arrepentiris. Y, por supuesto, un litro o litro y medio de agua. Por ltimo, no olvidis que el guiso debe hacerse siempre a fuego lento y hay que remover poco y lento, con paciencia y mucho cario, con una cuchara de madera. Ya sabis, hay que cocinarlo con mucho amor.

Fuente: http://cocinayrecetas.hola.com/comococinar/20120106/como-cocinarun-guiso/